1. MÁRIO LUIS DOS SANTOS DR. RAUL APONTE ROCHA
LEISIANE GONÇALVES ALVES
NAY JUSSARA
SALLAMA ROSMERY
JEYSE MARQUES
BIOLOGIA
DE
TRABAJO
H1 TEMA 7
VITAMINAS

2. VITAMINAS
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo
y necesarias para el crecimiento y para el buen
funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es
producida por el organismo, el resto se obtiene a
través de los alimentos.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar las diferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo
para su normal funcionamiento.

4. CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS
COMO FUENTES NESESARIA EN
UMA DIETA BALANSEADA

5. • Nutrientes para una verdadera dieta balanceada
Una alimentación balanceada debe componerse de los
siguientes nutrientes, en este orden de importancia:
• 1. Fibra dietética - ayuda a la digestión y absorción de nutrientes
2. Fitoquímicos – potentes anti-cancerígenos naturales
3. Antioxidantes – ayudan a la auto-curación celular y retrasan
el envejecimiento celular
4. Vitaminas – las mejores son las que vienen de forma natural
en frutas y verduras
5. Minerales – como el calcio, hierro, magnesio, selenio, etc. que
nuestro cuerpo necesita
6. Ácidos grasos – principalmente el Omega 3, 6 y 9
7. Carbohidratos – fuente de energía y base para formación de
tejido
8. Proteínas – base para formar estructuras, regular, transportar.
9. Grasas o lípidos – sirven para formación de células, regular y
formar reservas energéticas

7. Generalidades sobre vitaminas
En la mayor parte de los casos la fuente de vitaminas es la
dieta una excepción es la la síntesis endogena de vitamina D por
la luz ultravioleta.

8. DESCOBRIMENTO DE LAS
VITAMINAS

10. VITAMINAS HIDROSOLUBLES (diluídas em água)

11. VITAMNAS LIPOSOLUBLES
(DILUIDAS EM LIPIDOS-GRASAS)

13.  VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
HIDROSOLUBLES

14. Vitaminas liposolubles
• Las vitaminas lipoosolubles se disuelven en grasa (lípidos). Estas vitaminas, normalmente
son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del
sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro
organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan
en los tejidos de nuestro organismo.
• Una vez que se han almacenado en los tejidos de nuestro cuerpo, las vitaminas liposolubles
tienden a permanecer en ellos. Esto quiere decir que si una persona toma demasiada
cantidad de una vitamina liposoluble, esta se mantendrá presente en su cuerpo a lo largo
del tiempo pudiendo producirse una condición potencialmente peligrosa conocida como
hipervitaminiosis, que literalmente significa un exceso de vitaminas en el organismo.
• La gente también puede presentar deficiencias en vitaminas liposolubles si toma muy poca
cantidad o si su asimilación se reduce, por ejemplo, por tomar ciertos medicamentos que
pueden interferir en la absorción de vitaminas por el intestino. También algunas
enfermedades como la fibrossis quística pueden producir deficiencia de enzimas del
páncreas que de forma similar interfieren en la absorción de estas vitaminas en el
intestino.
• Existe una diferencia entre las vitaminas que son solubles en agua de forma natural, talses
como las vitaminas B y C y la forma disuelta en agua de vitaminas como la vitamina E, que
de forma natural es una vitamina liposoluble. Esta forma de vitamina E es soluble en agua
mediante la adición de ciertos compuestos durante el proceso de elaboración. Esto, hace
que esta forma soluble en agua de la vitamina E se pueda absorber de forma más eficiente
por las paredes intestinales.

15. Vitaminas liposolubles

16. Vitaminas hidrosolubles
A diferencia de las vitaminas liposolubles, las vitaminas hidrosolubles se
disuelven en agua y no en lípidos o grasas. Debido a esto, las vitaminas
hidrosolubles, se eliminan a través de la orina. Dado que su eliminación es
muy frecuente, necesitaminas tomar vitaminas hidrosolubles de forma
habitual en nuestra dieta.
Los grupos de vitaminas que son hidrosolubles son las del complejo B y la
vitamina C.
Las vitaminas hidrosolubles, se destruyen fácilmente o se eliminan
durante la preparación de los alimentos y también en su almacenamiento.
El almacenamiento adecuado de los alimentos y su correcta preparación,
pueden minimizar la pérdida de este tipo de vitaminas. Para reducir la
pérdida de vitaminas hidrosolubles que se produce al almacenar
alimentos, refrigéralos si no los vas a consumir frescos y mantenlos
alejados de la luz solar.
Al concinar vegetales, puedes utlizar el agua de la cocción para prepar
sopas ya que la mayor parte de las vitaminas hidrosolubles se quedan en
el agua que queda tras hervir los vegetales

17. Vitaminas hidrosolubles