1. DESSERT/PENCUCI MULUT

2. DEFINISI
• Makanan manis dihidang akhir
sajian/hidangan
• Dihidang panas atau sejuk
• Boleh juga dimakan pada waktu lain seperti
minum petang, majlis keraian/keramaian

3. Ciri-ciri dessert
• Penyegar mulut diakhir sajian/hidangan
• Merangsang perjalanan jus penghazaman dan
membantu proses penghazaman
• Menyegarkan ketika waktu panas
• Sesuai bagi sipulih dan kanak-kanak
• Lebih berkhasiat jika ditambah susu atau telur

4. Jenis dessert
• Buah-buahan – segar ,tin , dimasak ; atau
buah-buahan campur
• Jeli / agar-agar
• Kastad
• Sayuran berubi – keledek ,ubi kayu dll

5. Buah-buahan
• Segar , tin , dimasak
• Nutrien terdiri karbohidrat , garam mineral ,
Vitamin A,B dan C serta air dan selulosa
• Buah-buahan tempatan / luar negri ; buah-
buahan atau acampuran buah-buahan
• Contoh menu ; salad buah2an, lepatr pisang,
jeli buah2an, flan epal, kuih tat , ais krim ,
puding pisang

6. Agar-agar
• Sejenis lumut laut dengan nutrien kalsiam, besi dan
iodin
• Sukatan; 14 g agar2 ke 850 ml air
• Rebus agar2 dan amsak sehingga betul2 larut barulah
masukkan gula
• Tapis dan sedia untuk digunakan
• Cara untuk keluarkan agar2 dari acuan; longgarkan tepi
acauan dengan jari, letak pinngan atas acuan dan
terbalikkan acaun dengan pinggan dan goyang.
• Agar2 biasa, agar2 santan, minuman agar2, agar2 lapis
agar2 tembikai, agar gulung dll