Glucidos

Nuevas Tecnologías aplicadas a la Educación ( NTIC) Software Educativos Profesor Miguel Mancuso

BIOLOGÍA Y LABORATORIO I I.S.F.D.Nº 129 I.S.F.D.Nº 129

[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],GRUPO ALDEHIDO GRUPO CETONA

Se producen en la fotosíntesis. Las plantas verdes contienen clorofila que capta de la luz solar la energía necesaria para realizar el proceso: 6 CO 2 + H 2 O C 6 (H 2 O) 6 + 6 O 2

CARBOHIDRATOS Azúcares Comúnmente denominados No son dulces Unos Como ,[object Object],[object Object],Son dulces Otros Como ,[object Object],[object Object],Sirven como ,[object Object],[object Object],[object Object],Ejemplo Derivados aldehídicos de alcohol polivalente Se definen como o Derivados cetónicos de alcohol polivalente Ejem Ejem Se clasifican como ,[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],M o n o s a c á r i d o s

Glucosa Se obtiene de ,[object Object],[object Object],sirve como ,[object Object],Su fórmula abierta es  - glucosa  - glucosa Se relaciona con ,[object Object],[object Object],[object Object],M o n o s a c á r i d o s Para los Animales Su fórmula cerrada es

Galactosa Se encuentra en Leche materna se metaboliza en El hígado Su fórmula abierta es  - galactosa  - galactosa Se relaciona con galactosemia M o n o s a c á r i d o s Donde se transforma en Glucosa Su fórmula cerrada es En los bebés humanos Quienes no metabolizan No pueden beber

Se encuentra en ,[object Object],[object Object],Se metaboliza en El hígado Su fórmula abierta es  - 2-fructosa  - 2-fructosa Se relaciona con Hipoglucemia M o n o s a c á r i d o s Donde se transforma en glucosa Su fórmula cerrada es En los Humanos Quienes al no metabolizar Fructosa En Disminuye en sangre su

D i s a c á r i d o s ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

MALTOSA Se obtiene de ,[object Object],[object Object],Se utiliza en la Fabricación de cerveza Se forma por la unión de Dos moléculas de  -glucosa D i s a c á r i d o s Unidas por Su fórmula es Enlace  -1,4- glucosídico Por Hidrólisis Produce

LACTOSA Es el azúcar de la Leche se utiliza en la Nutrición de mamíferos Se forma por la unión de  -galactosa y  -glucosa D i s a c á r i d o s Unidas por Su fórmula es Enlace  -1,4- glucosídico Por Hidrólisis Produce

SACAROSA Se le conoce como Azúcar común Se forma por la unión de  -glucosa y  -2-fructosa D i s a c á r i d o s Unidas por Su fórmula es Enlace  -1-  -2-glucosídico ,[object Object],[object Object],Fuente de glucosa Es importante como Se obtiene a partir de Por hidrólisis Produce

P O L I S A C Á R I D O S ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

ALMIDÓN Se obtiene de ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Se utiliza como ,[object Object],[object Object],Se forma por Dos subunidades p o l i s a c á r i d o s llamadas Su fórmula es Amilosa y Amilopectina Tiene Una ramificación cada 20 a 25 unidades de  -glucosa

GLUCÓGENO Se almacenan en ,[object Object],[object Object],Se utiliza como Reserva energética en los animales es una Cadena ramificada P O L I S A C Á R I D O S similar a Su fórmula es Amilopectina Con mayor número de Ramificaciones Una cada 12 a 18 unidades de  -glucosas

CELULOSA Es un Polisacárido estructural Es importante ya que ,[object Object],[object Object],[object Object],Se forma por la unión de β -Glucosas P O L I S A C Á R I D O S Unidas por Su fórmula es Enlaces β -1,4- glucosídico No puede ser Metabolizada por el hombre Ya que no puede romper

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