4. MASLOW’un İhtiyaçlar Hiyerarşisi
TABLE OF CONTENTS
Kişisel
tatmin,bilmsel
üretim
Kendini gerçekleştirme ihtiyaçları
Prestij, başarı, saygı
görme
Değer ihtiyaçları
Başkaları ile ilişki
kurma, bir yere ait
olmak Ait olma, sevgi ihtiyaçları
Kendisini güven içinde
tehlikeden uzak hissetmek
Güvenlik ihtiyaçları
Yeme, içme, uyuma, üreme
Fizyolojik ihtiyaçlar
5. İnsanoğlu var olduğu sürece,
beslenmek için tüketecek,
tüketim olduğu sürece,
“üretim” olacaktır...
6. Gittikçe artan Dünya nüfusu nedeniyle gıda
ihtiyacı her geçen gün artıyor...
Ancak;
Üretim aynı hızla artamıyor.
7. Dünya nereye gidiyor?
Dünya nüfusunun beslenebilmesi için, küresel gıda
üretiminin önümüzdeki kırk yıl içinde % 70
oranında artması gerekmekte
Kaynak: FAO: “2050’ de dünyayı nasıl besleyeceğiz” RAPORU
8. Dünya nereye gidiyor?
İklim değişikliği, kuraklıklar ve seller gıda
üretimini olumsuz etkileyecektir.
Kaynak: FAO: “2050’ de dünyayı nasıl besleyeceğiz” RAPORU
9. Dünya nereye gidiyor?
Toprak, su ve bio çeşitlilik gibi
doğal kaynakların azalması
gibi sorunların ortaya
çıkmasıyla gıda krizi gündeme
gelecek
Kaynak: FAO: “2050’ de dünyayı nasıl besleyeceğiz” RAPORU
10. Dünya nereye gidiyor?
Daha fazla arazi tarıma
açılmadığı takdirde, yüzyılın
yarısına gelindiğinde yaklaşık
400 milyon insanın kıtlıkla
karşı karşıya kalması
bekleniyor.
12. ÇÖZÜM!!!
Artış hızının yüksek olduğu 1950’li-1970’li
yıllarda
Yeşil Devrim
Yoğun girdi kullanımı
Pestisitler
Gübreler
Hormonlar
Sulama
Fosil yakıtlar (Enerji)
13. 1980’li yıllarda
Çevreye olan olumsuz etkiler ortaya
çıkması
Biyolojik çeşitliliğin yok olması
Toprakların çoraklaşması, üretimin marjinal
topraklara kayması
Yüzey ve yer altı su kaynaklarının kıtlaşması
ve kirlenmesi
İklimsel değişiklikler,
Küresel ısınma
14. Gıda Kaynaklı Tehlikeler
TABLE OF CONTENTS
Kimyasal
Biyolojik tehlikeler Fiziksel
tehlikeler tehlikeler
“......insan bulaşık bir gıdayı
yedikten sonra
hastalanabilir....”
16. Tarihsel epidemiyolojik geçiş–
1. Dönem
10,000 yıl önce;
Tarımın başlamasıyla yeni sosyal yapılanmalar
Hayvanların evcilleştirilmesiyle zoonozların
çıkışı
Enfeksiyöz hastalıklarda artış
Bağışık olmayan toplumlarda epidemiler
17. Tarihsel epidemiyolojik geçiş– 2.
Geçiş
19.yy. ortaları
Enfeksiyöz hastalıklardan ölümlerde azalma
Artan yaşam süresi
İyileşen beslenme alışkanlıkları
Antibiyotikler
“Uygarlık hastalıkları” – kanser, diabet, kalp
damar hastalıkları
Çevresel problemler
Kronik hastalıklar
18. Tarihsel epidemiyolojik geçiş–
3.Dönem
Son 25 yıl
19.yy.’ın başında olduğu gibi yeni enfeksiyöz
hastalıklar ve mortalitede artış,
Hastalılarda genetik değişiklikler
Antimikrobiyal direnç
Hastalıkların %75’i zoonoz
Gıda kaynaklı faktörler önem kazanmaya
başladı.
19. Gıdalara İlişkin Tehlikeler
Mikrobiyolojik tehlikeler
Pestisit kalıntıları
Gıda katkılarının yanlış kullanımı
Kimyasal bulaşanlar
Biyolojik toksinler
Aldatıcı uygulamalar
GDO’lar
Alerjik maddeler
Veteriner ilaç kalıntıları
20. Günümüzde kimyasal madde
kullanımı
80 000 Kimyasal madde çeşitli amaçlarla kullanılıyor.
İlaç aktif maddesi 4 000
İlaç yardımcı maddesi 2 000
Kozmetik 3 000
Gıda katkı maddesi 2 600
Pestisit 1 500
Endüstriyel kimyasal 48 000
Bu sayıya her yıl 1 000 yeni kimyasal katılıyor.
21. Kalıntılar ve İnsan Sağlığına Olası Etkileri
Allerji, direnç, kan yapan
Antibiyotikler organ hasarları
Doğurganlık kusurları, siklus
Hormon ve hormonal anomolileri, kan sentezinde
etkili maddeler bozukluklar, tümör oluşumu
Antiparaziter ilaçlar ve
Karaciğer hasarları
diğerleri
Karaciğer hasarları, sinir
Pestisitler sisteminde bozukluklar
Böbrek ve karaciğer hasarları,
Ağır metaller sinir sisteminde bozukluklar
Kan sentezinde
Radyoaktif maddeler bozukluklar, tümör
oluşumu
22. Güvensiz gıdaya kimler daha
duyarlıdır?
TABLE OF CONTENTS
Herkes potansiyel olarak risk altındadır.
Ancak:
Çocuklar
Hamileler
Yaşlılar
Hastalar
Daha fazla duyarlıdır
27. KÜRESEL GIDA
SORUNLARI
• İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ • GIDA GÜVENCESİ
• Yağış rejimi değişikliği • Arz – talep dengesizliği
• Sel ve su baskınları • Fiyat artışları
• KURAKLIK • GIDA GÜVENLİĞİ
• Sıcaklık artışı • Halk sağlığı
• Çölleşme • Güvenli gıda tüketimi
• SU YÖNETİMİ • SALGIN HASTALIKLAR
• Havza yönetimi • Kuş Gribi,Domuz gribi,BSE
• Modern sulama sistemleri • Sınır aşan hastalıklar
28. Güvensiz gıda tüketimi
TABLE sonuçları
OF CONTENTS
Sağlık kaybı
Tazminat
Turizm gelirlerinde azalma
Gıda ticaretinde azalma
Prestij kaybı
İşgücü kaybı
Tedavi masrafları
Kapatma cezaları
Yasal yaptırımlar
Müşteri kaybı
29. Değişimi Hızlandıran
Krizler
• BSE Krizi (1990- 1994)
• Dioksin Krizi (1999-2000)
John Gummer,
İngiltere Tarım Bakanı
• Şap Hastalığı Krizi (2001) (6 Mayıs 1990)
• Kuş gribi krizi (2004)
• Domuz gribi krizi (2010)
Tüketici güveninin sarsılması
Mevcut düzenlemelerin yetersizliğinin anlaşılması
30. Batı Nil Virusu
Kuş Gribi
Lyme Hastalığı
?
Prion Hastalığı
Kırım kongo
kanamalı
Kuduz ateşi
Leptospirosis
Tularemi
Pastörella
36. Kalite TABLE OF CONTENTS
Sağlıklı
mı?
Neler
tüketiyoruz?
Güvenli
gıda ne
demektir? Güvenli mi?
37. Tüketici Beklentileri
Güvenilir
Kalite Gıda
Sosyal
GDO
sorumluluk
Organik
Çevre Hayvan Adil tarım
refahı ticaret
38. YAŞAM BİÇİMLERİNDEKİ
DEĞİŞİKLİKLER
•Dışarıda yemek yeme alışkanlığındaki artış
•Hazır gıda tüketimindeki artış
•Seyahat olanaklarındaki artış
•Kadının değişen rolü
•Tüketici bilinçlenmesindeki araçlar
• Medya
• Tüketici dernek ve grupları
• Eğitim
39. Tüketici’nin istediği güvenceler;
TABLE OF CONTENTS
Ürünün, insan sağlığına zararlı kimyasal,
mikrobiyolojik ve fiziksel kalıntılar içermediği,
Çevreyi kirletmeden ve doğal dengeye zarar
vermeden üretildiği,
Üretim sırasında insanlar ve diğer canlıların
olumsuz etkilenmediği,
Üretimin yasal düzenlemelere uygun olarak
yapıldığı yönündedir.
40. Neden gıda güvenliği
günümüzdeCONTENTS kazandı?
TABLE OF önem
• Gıda ticaretinin küreselleşmesi
• Değişen Ürünler
• Değişen Tüketiciler
• Kalkan Sınırlar
Dolaşan Gıdalar
Dolaşan İnsanlar
41. Neden gıda güvenliği
günümüzde önem kazandı?
• Yemek alışkanlıklarındaki değişiklikler
• Gıdaya bulaşan patojen sayısında artışın sonucu olarak
gıda zehirlenme olaylarında artış.
• Gıda katkı maddelerinin çeşidinin artması ve bilinçsiz
kullanım
• Dünyada yaşanan gıda skandalları ve tüketicilerin
güveninin otoritelere sarsılması
Internet
Asparagas habercilik
42. Değişen beklentiler
“Bu benim hayvanım ve ben onunla ne istersem
yapabilirim”
yerine
“O senin hayvanın değil benim gıdam ve ben
gıdamın hiçbir sağlık riski taşımasını istemiyorum.”
43. Avrupa Birliği’nde, 1996 yılında şu
görüşü OF CONTENTS
TABLE
benimsemiştir:
Kaynak: http://Europa.EU .int/pol/food/index_en.htm
“Gıda zehirlenmesine yol açan biyolojik ve kimyasal maddeler çok
sayıda ve çeşitlidir fakat hemen hemen tümünün ortak özelliği, bu
maddelerin hayvanla birlikte olması ve ahırda başlayıp, gıda ile
sofraya kadar gelmesidir. Bu nedenle; tüketicinin gereği gibi
korunması amaçlı bir girişim, üretim zincirinin tüm halkaları
tek tek ele alınmadıkça daima başarısız olmaya mahkumdur. ”
45. Gıda zinciri
Tüm gıda zincirini kapsayan entegre gıda
güvenliği yaklaşımı
• Gıda güvenliği, hayvan sağlığı, hayvan refahı
ve bitki sağlığının en üst düzeyde korunması
• İç pazarın etkin işleyişinin sağlanması
46. Gıda Zinciri
HAVA
SU ÜRETİCİ İŞLEYİCİ DAĞITICI DEPOLAMA SATICI HAZIRLIK
TOPRAK
DOĞA
TÜKETİCİ
Tehlike gıda zincirinin her hangi bir aşamasında
ortaya çıkabileceği için zincirin tüm aşamalarında
uygun tedbirler alınmış olmalıdır.
Zincir içerisinde rol alan tüm tarafların eşit
sorumluluğu vardır. Tehlikenin ortaya çıktığı
andan sonraki zincir aşamalarında olan tarafların
müteselsil sorumlulukları düşündürücüdür.
48. TARLADAN SOFRAYA GIDA GÜVENLİĞİ
HASTALIK
KONTROLÜ DAĞITIM
TRANSFER
CANLI HAYVAN
TİCARETİ
HAYVAN
REFAHI İŞLEME
HAYVANSAL
YAN ÜRÜN ÜRETİM
49. TARLADAN SOFRAYA GIDA
GÜVENLİĞİ
Tarladan Sofraya Güvenli Gıda Nedir?
Tohum aşamasından başlayarak, tüketiciye
ulaşana kadar geçen süreçlerde fiziksel,
kimyasal ve biyolojik tehlikeleri taşımayan
gıdadır.
50. Kümesten Sofraya Gıda Güvenliği
Zootekni ve Halk Sağlığı
Yetiştirme Hayvan Refahı Hayvansal
Ürünlerde
Yan Ürünler
Hayvan Sağlığı
Zoonozlar
Farmakolojik
ve
Biyolojik Ürünler
Yemleme ve Sulama
Çevresel
Kriterler
Bitki Sağlığı
51. Gıda Güvenliği
Hayvansal Zootekni Tıbbi
Hayvan Gıdalarda Ve Hayvan Ve Biyolojik
Sağlığı Halk Sağlığı Yetiştiriciliği Ürünler
Bitki Sağlığı
Hayvan Diğer Yemler
Refahı Gıda Mad. Çevresel Ve Sulama
Hijyen Kriterler
52. Sağlıklı
Hayvan
İyi
Sağlıklı Üretim Sağlıklı
Çevre Teknikleri İnsan
Kümes Sofra
57. Milliyet
Hürriyet
Posta
Radikal Vatan
Akşam Vatan Forum Diplomatik
Referans
58.
59. SONUÇ
2006 yılı kuş gribi krizi doğal faktörlerden
kaynaklanan bir kriz türü olup
belirtilerinin olmaması, beyaz et üreticilerinin
erken uyarı sistemlerinin ve önleme
mekanizmalarının işlevsiz kalması nedeniyle
şiddeti ağır yaşanan bir kriz olmuş,
sektörde yıllık bir buçuk trilyonluk zarara neden
olmuştur (Güzelay2006:6). ................kriz
yönetimi tarihinde örneklerine pek rastlanmamış
bir uygulama olduğu anlaşılmaktadır. Yine aynı
doğultuda bu krizi yaşanmış diğer krizlerden
ayıran bir özelik de “kriz iletişiminde ünlü
kullanımıdır”. ......... kriz iletişimi
uygulamalarında istenilen mesajı verebilecek
güvenili bir kaynak olduğu düşünülen
Uğur Dündar’ın hem medya ilişkileri, hem de kriz
reklamlarında kullanılması literatürde
bulunan kriz yönetim modellerinin dışında
bir uygulamadır.
60.
61.
62. Gıda Güvenliği
Gıda Güvenliği ; gıdanın amaçlanan kullanımına
uygun olarak hazırlandığında ve/veya
tüketildiğinde tüketiciye zarar vermeye neden
olmayacağı yaklaşımıdır.
Kaynak: Codex Alimentarius Food Hygiene Basic Texts. FAO,
Word Health Organization, Rome,2001
63. Gıda Güvenliği
Gıda Güvenliği Nedir?
Gıdalarda olabilecek fiziksel,kimyasal,biyolojik her
türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan
tedbirlerin bütünü.
Gıda Güvenliği Neleri Kapsar?
Gıdaların üretimden son tüketiciye güvenli bir
şekilde ulaşması için gereken bütün prosesleri
kapsar. (işlenmesi, depolanması, markete
ulaştırılması, saklanması ve son tüketiciye
ulaştırılması)
64. Kısaca Gıda Güvenliği…
TABLE OF CONTENTS
Tüketici sağlığının korunması ve ulusal ve
uluslararası anlamda ticareti geliştirme ve adil düzen
sağlama gıda güvenliği konusunda otoritelerin temel
amaçlarıdır.
Halka güvenli gıdanın sunumu otoritelerin
sorumluluğunda olmasına karşın, güvenli gıdanın
üretimindeki öncelikli görev, hem gıda hammadde ve
hem de gıda üreticilerine düşmektedir.
65. Günümüzde Gıda Güvenliği
Anlayışı
Gıda güvenliğini sağlamak için bütünleşik
bir yaklaşım esaslı olarak, gıda ve yem
güvenliğine çiftlikten itibaren sofraya
gelene kadar mevcut olabilen dolaylı
veya dolaysız tüm etkileri kapsamaktadır.
67. Kanatlı ve kanatlı ürünlerinin de insanlardaki gıda
kökenli enfeksiyon kaynaklarından birisi olduğu bir
gerçektir.
•Gıda güvenliği konusundaki yasal düzenlemelerin
yetersizliği
•izlenmelerinin zorluğu,
kanatlı sektörünün kendi ürettiği ürünlerin kalitesi
ve güvenliği konusunda sorumluluk üstlenmesi
gerekliliğini ortaya koymaktadır.
68. PİLİÇ ETİ
ÜRETİM VE TÜKETİMİ
Yıllar Piliç Eti Üretimi Toplam Kanatlı Eti Kişi Başına
(Ton) Üretimi Tüketim
(Ton) (kg/yıl)
1990 162.569 216.759 3,83
2000 662.096 752.382 11,05
2005 978.400 1.084.780 15,03
2006 945.779 1.031.779 14,42
2007 1.012.000 1.100.000 15,23
2008 1.170.000 1.262.000 16,94
2009 1.250.000 1.345.000 17,40
Kaynak: BESD-BİR Raporu
68
69.
70. “Türk Tüketicilerinde Gıda Güvenliği
Algılaması Araştırması-2008”
“Türk tüketicilerinin gıda güvenliği 17 ilde TOPLAM 12 bölgede yapılan
konusunda algı ve bilinç düzeyini Araştırma kapsamında aşağıdaki hedef
saptamak” kitle niteliklere sahip toplam 661 kişi
ile görüşüldü.
Cinsiyet: %74 Kadın, % 26 Erkek
Yaş: 18 – 64 yaş arasında yer alan
A, B, C1 ve C2 Sosyo-ekonomik
statüye sahip
Karar verme kriteri: Evlerinde
gıda alışverişlerini yapan
kişilerden
71. Tüketicilerin potansiyel risk
olabilecek durumlara maruz kalma
olasılığı
Sonuçlar
Türk vatandaşları başlarına gelme
ihtimali en yüksek olan potansiyel riskler
1. Trafik Kazası (%88)
“Gıda yoluyla sağlığın 2. Çevre Kirliliği(%88)
bozulması riski Trafik 3. Sağlıklarının gıdalar ya da herhangi bir
Kazası kadar olası” tüketici ürünü ile bozulabilmesi (%86)
72. Nelerden Endişe Duyuyoruz?
?
Sonuçlar
Türk tüketicisi en çok
1. ‘Sağlıksız üretim koşulları
“Türk tüketicisi sağlıksız (%82)
üretim koşulları ve
2. ‘Çeşitli hileler ve aldatmalar
hilelerden endişeli...”
(%81) konusunda endişe
duyuyor.
73. Gıda güvenliği konusundaki
gelişmelerin 10 yıl öncesiyle
kıyaslanması
Sonuçlar
Türk vatandaşları gıda
güvenliğinin;
“Türk tüketicisine göre Gıda
Güvenliği’nde geriye *(%52)’si 10 yıl önceye göre
gidiyoruz ” daha kötüye gittiğiniç
* %38’i geliştiğini,
* %7’si ise aynı düzeyde
kaldığını düşünüyor.
74. GIDA KONTROL HİZMETLERİ
TABLE OF CONTENTS
Gıda denetim ve kontrolü 81 İl ve Yetkilendirilmiş İlçe
Müdürlüklerinde göre yapan; 4350 Gıda Kontrolörü
tarafından yürütülmektedir.
Bunun yanında;
39 İl Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
Ulusal Gıda Referans Laboratuvar Müdürlüğü
Bursa Gıda Kontrol ve Merkez Araştırma Enstitüsü
Müdürlüğü
52 Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı
tarafından muayene ve analizler yapılmaktadır.
75. Gıda Güvenliği Hedefleri
– Gıda mevzuatının AB mevzuatına uyumlu hale
getirilmesi,
– Laboratuvarların uluslar arası kabulünün
sağlanması,
– Etkin kontrol sisteminin sağlanması,
– Ulusal Gıda Güvenlik Stratejilerinin belirlenmesi,
– Tüketicilerin korunması,
– Uluslararası kuruluş toplantılarına etkin katılım
(CODEX, ISO, DTÖ, AB, IDF, OIE, vb)
76. KANATLI ENDÜSTRİSİNİN
GELECEĞİ
Kanatlı Endüstrisi tüm dünyada, özellikle Türkiye’de büyümeye
devam edecek.
Kanatlı Endüstrisi düşük kârlılıklı bir segment olarak devam edecek.
Üretim önemini kaybedecek, ancak pazarlama, lojistik ve dağıtım
daha önemli olacak.
Global kanatlı şirketleri endüstrinin gelişmesinde ana faktör olacak.
Geleceğin en karanlık ve belirsiz konusu “kanatlı hastalıklarla
mücadele” olacak. Hastalıklar büyük kayıplara yol açabilecek.
76
78. TÜRKİYE Dünya GSMH ve
Nüfusunun 1/5‘ine, 4 saatlik
uçuş mesafesindedir.
AVRUPA RUSYA FEDERASYONU
GSYIH; 14 trilyon 851 milyar Dolar GSYIH; 766 milyar Dolar
Nüfus; 145 milyon
Nüfus; 657 milyon
TÜRKİ
CUMHURİYETLER
GSYIH; 113 milyar Dolar
Nüfus; 75 milyon
ORTA DOGU ve KUZEY AFRIKA
GSYIH; 1.258 milyar Dolar
Nüfus; 311 milyon
79. ORTADOĞU’YA
YAKINLIK
Orta Doğunun İthalatında
Önemli Ürünler
• Meyve ve sebze
mamulleri
• Et ve Et ürünleri
• Süt ve süt kreması
• Hayvansal ve bitkisel
Yağlar
• Hububat ve Mamulleri
• Tütün ve Mamulleri
• Alkollü ve alkolsüz
içecekler
• Şeker, bal
ORTA DOĞU ÜLKELERİNDE DIŞ TİCARET
Suriye Irak İran Ürdün S. Arab. Lübnan Kuveyt İsrail
Toplam İthalatı 14.500 32.000 44.942 13.511 90.217 12.251 23.642 59.039
(Milyon $) (2007)
Toplam Tarımsal 2.291 1.760 5.196 2.202 12.450 2.021 2.837 3.956
İthalatı (Milyon $) (2007)
Türkiye’nin Tarımsal 245 1.182 186 66 259 71 55 150
79
ihracatı (Milyon $) (2008)
Kaynak: DTÖ, TÜİK
80. TABLE OF CONTENTS
70 milyon Türkiye;
200 milyon Türk Coğrafyasına,
1.5 milyar İslam Coğrafyasına çok değildir.
81. ÜLKEMİZ İNSANLARININ SAĞLIKLI ve GÜVENİLİR
GIDA TÜKETMELERİ EN DOĞAL HAKKIDIR.
Bu nedenle, sadece AVRUPA BİRLİĞİ’ni
değil, kendi toplumumuzu da düşünerek
sağlıklı ve güvenilir gıda elde etmek
zorundayız.
82. 1502 standartları
Gıda Tüketici Hayvan Gıda Ambalaj
güvenliği hakları hakları ve Hijyeni ve ve
refahı sanitasyon etiketleme
83. Ülkemizde gıda ürünlerin niteliklerini belirleyen
bilinen ilk mevzuat, Sultan II. Beyazıt idaresince
(1481-1512) çıkarılan “ Kanunnamei İhtisabı
Bursa” (1502) FERMANI’dır.
Bu fermanda yiyecek , içecek ve giyecekler için
nitelikler belirtilmiştir.
84. Ekmek içinde kara bulunursa ve çiğ
olursa, tabanına let uralar; eksük olursa
tahta külah uralar veya ud para cezası
alalar.
85. Türkiye 783,562 km2 toplam yüzölçümü ile dünyanın 34.
büyük ülkesidir (% 35 tarımsal alan, % 27 orman, % 18
mera ve otlak, %20 diğer).
86. Nüfus yoğunluğu 94.8 kişi/km2’dir .
Genç nüfus (<22 yaş) yaklaşık 30 milyon kişidir..
87. TABLE OF CONTENTS
Tüm dünyada insanların yaşamak,
fiziksel ve mental gelişimlerini
sağlamak için yeterli gıdaya
ulaşmaları ve gıdaların sağlık
yönünden güvenli olması
devredilemez ve ertelenemez
temel insan hakkıdır.
88. Beslenme ve gıda güvenliği küresel bir sorundur.
Kanatlı endüstrisi;
sağlıklı ürünler içeren seçenekler
önererek,
bunu satın alınabilir kılarak,
açık ve sorumlu bir şekilde
iletişime geçerek,
dengeli beslenmeyi teşvik ederek
toplum sağlığının bir parçası
olmalıdır.
89. Son On Yıldaki Gelişmeler
Kaliteli Üretmeyi
Öğrenmek
Zorundayız
90. KALİTE UYGULAMALARININ GELİŞİMİ
TOPLAM
KALİTE
KALİTE KALİTE KALİTE
MUAYENE YÖNETİM
KONTROL GÜVENCE YÖNETİMİ
DENEY
SİSTEMİ
90
92. Gıda Güvenliği
Etkileşimli İletişim
Sistem Yönetimi
Proses Kontrolü
HACCP Prensipleri
Ön Şart Programları
24/06/2005
93. GENEL TERMİNOLOJİ
IFS
BRC
HACCP
FSSC
ISO 22000:2005
ISO 9001:2008 KYS
Vizyon, Misyon,Politika,Strateji,Hedef
94. ISO 22000
Gıda zincirinde;
Hammaddeden başlayarak her bir aşamada tehlike
analizleri yaparak,
Gerekli yerlerde kritik kontrol noktaları belirleyerek bu
noktaları kontrol ederek izleyen,
“herhangi bir problemi henüz oluşmadan önleyen
sistemin korunmasını sağlayarak belirli normlara
uygun, güvenli gıda üretimini ve tüketiciye sunumunu
sağlayan” bir gıda güvenliği yönetim sistemidir.
95. İZLENEBİLİRLİK
TABLE OF CONTENTS
Gıda Güvenliği zincirinde ilk üretim noktasından
sofraya kadar olan tüm aşamalarda izlenebilirliğin
sağlanması en önemli unsurlardan biridir.
Bitkisel üretimde (kontrollü ve sözleşmeli tarım)
nakliye, depolama ve güvenli gıda üretimi
birbirine paralel hareket ettiği sürece gıda
güvenliği artmaktadır.
96. AVRUPA BİRLİĞİ YASALARI
REGULATION (EC) 178/2002 REGULATION (EC) 178/2002
Madde-11 :Birliğe ihraç edilecek Madde-18 : Birliğe ihraç edilecek
bütün tarım ürünleri Birlik gıda, gıdanın elde edildiği
tarafından tanınan bütün şartlara hayvan, bitki ya da gıda
uymak zorunluluğundadır. maddesinde öngörülen veya
ortaya çıkması beklenen
herhangi bir maddenin tespit
edilmesi için üretim işleme ve
dağıtım ile ilgili tüm aşamalarda
İzlenebilirlik tesis edilmesi
zorunludur.
REGULATION (EC) 1829/2003
REGULATION (EC) 1830/2003
Genetik olarak değiştirilmiş organizmalardan oluşan ürünler etiketlenmeli ve
ürünün tüketiciye sunulması durumunda bütün bilgiler bu etikette yer almalı.
İşletmeciler bu ürünlerin İzlenebilirliğini sağlamaktan sorumludurlar.
97. Gıda Güvenliğinin
Zayıf Yönleri
• Uluslararası kuruluşlarla yetersiz ilişki,
• Kayıt dışı çok sayıda işletmenin olması,
• Gıda kontrol ve denetiminde etkinliğin
sağlanamaması,
• Tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki
bilgilerinin yeterli olmaması,
• Laboratuvar yetersizlikleri,
98. BAŞARISIZ ŞİRKETLERDE
ORTAK NOKTALAR NELERDİR?
• Ben liderim, yardıma ihtiyacım yok, ben hep böyle yaptı, yaparım,
ben…, ben…, ben…,Ben eminim……
• Pazar şartları değişir, ancak onlar değişmez,
• Pazar şartları değişir, onlar da değişir ancak ters yönde
• İyi yapanları taklit ederler ancak daha iyisini yapmayı düşünmezler
• 1980’lerin ve 1990’ların kalite devrimini görmezden gelmeleri
• Tüketicinin kalite beklentilerini görmezden gelmeleri
• Müşterinin yeni değerlerini görmezden gelmek
• Uzun dönem strateji ve planlamalarının olmaması (nereye gideceğinizi
bilmiyorsanız, yol sizi mutlaka bir yerlere götürür, muhtemelen yanlış
yere…)
• Yönetmeyi sadece maliyetleri azaltmak olarak görürler; Değer
yaratmayı unuturlar
100. Gıda güvenliği
Sorumluluk dağılımı
Yasal otorite Sanayici
Tüketici
101. • Tüketiciler ne yedikleri konusunda
bilinçlendirilmelidir.
• Üreticiler gıda üretimini sosyal bir
sorumluluk olarak görmelidirler.
•Gıda güvenliği devlet güvencesi
altında olmalıdır.
SmartArt custom animation effects: continuous picture list(Basic)To reproduce the SmartArt effects on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank. On the Insert tab, in the Illustrations group, click SmartArt. In the Choose a SmartArt Graphic dialog box, in the left pane, click List. In the List pane, double-click Continuous Picture List (third row, fourth option from the left) to insert the graphic into the slide.On the slide, select the graphic. Under SmartArt Tools, on the Format tab, click Size, and then do the following:In the Height box, enter 5.05”.In the Width box, enter 7.57”.Under SmartArt Tools, on the Format tab, click Arrange, click Align, and then do the following:Click Align to Slide.Click Align Middle. Click Align Center. Select the graphic, and then click one of the arrows on the left border. In the Type your text here dialog box, enter text.Select the graphic. Under SmartArtTools, on the Design tab, in the SmartArtStyles group, click More, and then under Best Match for Document clickselect Moderate Effect (fourth option from the left).Click each of the three picture placeholders in the SmartArt graphic, and then in the Insert Picture dialog box, select a picture and click Insert.Press and hold CTRL, and then select the three circle pictures on the slide. Under PictureTools, on the Format tab, in the PictureStyles group, click PictureEffects, point to Glow, and then do the following:Under Glow Variations, click Accent color 1, 8 pt glow (second row, first option from the left).Point to MoreGlowColors,and then under Theme Colors click Orange, Accent 6, Lighter 80% (second row, 10th option from the left).Select the left-right arrow at the bottom of the SmartArt graphic. Under SmartArtTools, on the Format tab, in the ShapeStyles group, click the arrow next to ShapeFill, point to Gradient, and then click MoreGradients. In the Format Shape dialog box, click Fill in the left pane,select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.Click the button next to Direction, and then select Linear Right (first row, fourth option from the left).Under Gradient stops, click Add or Remove until three stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 0%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Orange, Accent 6, Darker 25% (fifth row, 10th option from the left).Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 50%.Click the button next to Color, and then click MoreColors. In the Colors dialog box,on the Custom tab, enter values for Red: 255, Green: 192, Blue: 0.Select Stop 3 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Orange, Accent 6, Darker 25% (fifth row, 10th option from the left).Press and hold CTRL, and then select the three rounded rectangles on the slide. On the Home tab, in the Font group, select Gill Sans MT from the Font list, enter 30 pt in the Font Size box, click the arrow next to Font Color, and then click White, Background 1 (first row, first option from the left).Under SmartArtTools, on the Format tab, in the ShapeStyles group, click Shape Effects, point to Reflection, and then under ReflectionVariations click Tight reflection, touching (first row, first option from the left).Under SmartArtTools, on the Format tab, in the ShapeStyles group, click Shape Fill, point to Gradient, and then click More Gradients. In the Format Shape dialog box, in the left pane, click Fill, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.In the Direction list, select Linear Down (first row, second option from the left).Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 19%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left). Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1, Lighter 50% (second row, second option from the left).To reproduce the animation effects on this slide, do the following:On the Animations tab, in the Animations group, click CustomAnimation.On the slide, select the graphic. In the Custom Animation task pane, do the following:Click Add Effect, point to Entrance, and then click MoreEffects. In the Add Entrance Effect dialog box, under Moderate, click Stretch. Under Modify: Stretch, in the Speed list, select Fast.Also in the CustomAnimation task pane, click the arrow to the right of the animation effect, and then click Effect Options. In the Stretch dialog box, on the SmartArtAnimation tab, in the Group graphic list, select One by One.Also in the CustomAnimation task pane, click the double arrows under the animation effect to expand the list of effects. Press and hold CTRL, and then select all of the animation effects in the Custom Animation task pane. Under Modify: Stretch, in the Start list, select With Previous.Select the first animation effect (stretch effect for the left-right arrow) in the CustomAnimation task pane. Under Modify: Stretch, click the arrow to the right of the effect, and then click Timing. In the Stretch dialog box, on the Timing tab, do the following: In the Delay box, enter 0.5. In the Speed box, enter 1.5 seconds.Press and hold CTRL, and then select the second and third animation effects (stretch effects for the left panel) in the CustomAnimation task pane. Under Modify: Stretch, in the Direction list, select From Right. Also in the Custom Animation task pane, with the second and third animation effects still selected, click the arrow to the right of one of those effects, and then click Timing. In the Stretch dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 1, and then click OK.Press and hold CTRL, and then select the sixth and seventh animation effects (stretch effects for the right panel) in the Custom Animation task pane. Under Modify: Stretch, in the Direction list, select From Left. Also in the Custom Animation task pane, with the sixth and seventh animation effects still selected, click the arrow to the right of one of those effects, and then click Timing. In the Stretch dialog box, on the Timing tab, in the Delay box, enter 1.To reproduce the background effects on this slide, do the following:Right-click the slide background area, and then click Format Background. In the Format Background dialog box, click Fill in the left pane, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Radial.Click the button next to Direction, and then click From Center (third option from the left). Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 0%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click White, Background 1 (first row, first option from the left).Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1, Lighter 25% (fourth row, second option from the left).
SmartArt custom animation effects: basic radial(Intermediate)To reproduce the SmartArt on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank. On the Insert tab, in the Illustrations group, click SmartArt. In the Choose a SmartArt Graphic dialog box, in the left pane, click Relationship. In the Relationship pane, click Basic Radial (sixth row, second option from the left), and then click OK to insert the graphic into the slide. On the slide, select the SmartArt graphic, and then click one of the arrows on the left border. In the Type your text here dialog box, in the top level bullet, enter the text for the center circle of the graphic. In the second-level bullets, enter the text for all the other shapes in the SmartArt graphic. With the SmartArt graphic still selected, on the Design tab, in the Themes group, click Colors, and then select Median. Under SmartArtTools, on the Format tab, in the Size group, do the following:In the ShapeHeight box, enter 5”. In the ShapeWidth box, enter 7.5”.Under SmartArtTools, on the Design tab, in the SmartArtStyles group, click SmartArtStyles, and then under Best Match for Document select IntenseEffect (fifth option from the left).On the Home tab, in the Font group, click the button next to FontColor, and then under ThemeColors select Black, Text 1 (first row, second option from the left). On the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click 3-D Format in the left pane, and in the 3-D Format pane, under Surface, do the following:In the Material list, under SpecialEffect, select SoftEdge (first row, second option from the left).In the Lighting list, under Neutral, select Harsh (first row, fourth option from the left).In the Angle box, enter 30°.Press and hold CTRL, and select all five shapes in the SmartArt graphic. On the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click Shadow in the left pane. In the Shadow pane, in the Presets list, under Outer select OffsetBottom (first row, second option from the left), and then do the following:In the Transparency box, enter 65%.In the Size box, enter 103%.In the Blur box, enter 9 pt.In the Angle box, enter 90°.In the Distance box, enter 3 pt.To reproduce the SmartArt effects on this slide, do the following:On the slide, select the center circle in the SmartArt graphic, and then on the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click 3-D Format in the left pane, and in the 3-D Format pane do the following:Under Bevel, in the Top list, under Bevel, select Circle (first row, first option from the left).Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Width box, enter 24 pt. Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Height box, enter 12 pt.On the slide, select the top circle in the SmartArt graphic, and then on the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click Fill in the left pane, and in the Fill pane do the following:Click Solidfill.Click the button next to Color, and then under ThemeColors select Orange, Accent 2 (first row, sixth option from the left).Also in the FormatShape dialog box, click 3-D Format in the left pane, and in the 3-D Format pane do the following:Under Bevel, in the Top list, under Bevel, select Circle (first row, first option from the left).Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Width box, enter 20 pt. Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Height box, enter 15 pt.Press and hold SHIFT, and then on the top circle, drag a corner adjustment handle toward the center to decrease the size.On the Home tab, in the Font group, in the Font Size box, enter 20.Drag the top circle approximately 0.5” to the right.Select the right circle in the SmartArt graphic, and then on the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click Fill in the left pane, and in the Fill pane do the following:Click Solidfill.Click the button next to Color, and then under ThemeColors click Gold, Accent 4 (first row, eighth option from the left).Also in the FormatShape dialog box, click 3-D Format in the left pane, and in the 3-D Format pane do the following:Under Bevel, in the Top list, under Bevel, select Circle (first row, first option from the left).Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Width box, enter 24 pt. Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Height box, enter 12 pt.Press and hold SHIFT, and then on the right circle, drag a corner adjustment handle toward the center to decrease the size.On the Home tab, in the Font group, in the Font Size box, enter 28 pt.Drag the right circle slightly toward the right corner of the slide.One the slide, select the bottom circle in the SmartArt graphic, and then on the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click Fill in the left pane, and in the Fill pane do the following:Click Solidfill.Click the button next to Color, and then under ThemeColors click Green, Accent 5 (first row, ninth option from the left)Also in the FormatShape dialog box, click 3-D Format in the left pane, and in the 3-D Format pane do the following:Under Bevel, in the Top list, select Circle (first row, first option from the left).Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Width box enter 24 pt. Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Height box enter 12 pt.Press and hold SHIFT, and then on the bottom circle, drag a corner adjustment handle away from the center to increase the size.On the Home tab, in the Font group, in the Font Size box, enter 28.On the slide, select the left circle in the SmartArt graphic, and then on the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click Fill in the left pane, and in the Fill pane do the following:Click Solidfill.In the Color list, under ThemeColors select Olive Green, Accent 3 (first row, seventh option from the left).Also in the FormatShape dialog box, click 3-D Format in the left pane, and in the 3-D Format pane do the following:Under Bevel, in the Top list, under Bevel, select Circle (first row, first option from the left).Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Width box, enter 30 pt. Also under Bevel, to the right of the Top list, in the Height box, enter 30 pt.Press and hold SHIFT, and then on the left circle, drag a corner adjustment handle toward the center to decrease the size.On the Home tab, in the Font group, in the Font Size box, enter 40, and then click Bold.Drag the top circle slightly toward the bottom of the slide.To reproduce the line effects on this slide, do the following:Press and hold CTRL, and then select each of the four lines connecting the circles in the SmartArt graphic. On the Home tab, in the bottom right corner of the Drawing group, click the FormatShape dialog box launcher. In the FormatShape dialog box, click Line Color in the left pane, select Gradient line in the Line Color pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.In the Direction list, select Linear Right (first row, fourth option from the left).Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 0%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left). Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left). In the Transparency box, enter 100%.Also in the FormatShape dialog box, click LineStyle in the left pane, and in the LineStyle pane do the following:In the Width box, enter 3.5 pt.In the Dashtype list, select RoundDot (second option from the top).To reproduce the animation effects on this slide, do the following:On the Animation tab, in the Animations group, click CustomAnimation. On the slide, select the SmartArt graphic, and then in the CustomAnimation task pane, to the following:Click AddEffect, point to Entrance, and select MoreEffects. In the AddEntranceEffect dialog box, under Moderate, select Zoom.Click the arrow to the right of the zoom entrance effect, and then select EffectOptions. In the Zoom dialog box, do the following:On the Effect tab, in the Zoom list, select In from ScreenCenter.On the Timing tab, in the Speed list, select 1 seconds (Fast). On the SmartArtAnimation tab, in the Group graphic list, select From center one by one. In the CustomAnimation task pane, expand the contents of the list by clicking the double arrow under the zoom entrance effect, and then do the following:Select the first effect (zoom entrance effect), and under Modify: Zoom, in the Start list, select WithPrevious.Select the second effect (zoom entrance effect), click Change, point to Entrance, and then select MoreEffects. In the ChangeEntranceEffect dialog box, under Basic, select Wipe.Click the arrow to the right of the second effect (now wipe effect) and select Effect Options, and then in the Wipe dialog box dothe following:On the Effect tab, in the Direction list, select FromBottom.On the Timing tab, in the Delay box, enter 0.5.On the Timing tab, in the Speed list, select 0.5 seconds (VeryFast).Select the fourth effect (zoom entrance effect), click Change, point to Entrance, and select MoreEffects. In the ChangeEntranceEffect dialog box, under Basic, select Wipe.Click the arrow to the right of the fourth effect (now wipe effect) and select Effect Options, and then in the Wipe dialog box, dothe following:On the Effect tab, in the Direction list, select FromLeft.On the Timing tab, in the Delay box, enter 0.5.On the Timing tab, in the Speed list, select 0.5 seconds (VeryFast).Select the sixth effect (zoom entrance effect), click Change, point to Entrance, and select MoreEffects. In the ChangeEntranceEffect dialog box, under Basic, select Wipe.Click the arrow to the right of the sixth effect (now wipe effect) and select Effect Options, and then in the Wipe dialog box, dothe following:On the Effect tab, in the Direction list, select FromLeft.On the Timing tab, in the Delay box, enter 0.5.On the Timing tab, in the Speed list, select 0.5 seconds (VeryFast).Select the eighth effect (zoom entrance effect), click Change, point to Entrance, and then select MoreEffects. In the ChangeEntranceEffect dialog box, under Basic, select Wipe.Click the arrow to the right of the eighth effect (now wipe effect) and select Effect Options, and then in the Wipe dialog box, dothe following:On the Effect tab, in the Direction list, select FromRight.On the Timing tab, in the Delay box, enter 0.5.On the Timing tab, in the Speed list, select 0.5 seconds (VeryFast).To reproduce the background on this slide, do the following:Right-click the slide background area, and then click Format Background. In the Format Background dialog box, click Fill in the left pane, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Radial.In the Direction, list click From Center (third option from the left).Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 0%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1, Lighter 35% (third row, second option from the left). Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click Black, Text 1 (first row, second option from the left).
SmartArt custom animation effects: vertical chevron list with bright colors(Basic)To reproduce the SmartArt effects on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank. On the Insert tab, in the Illustrations group, click SmartArt. In the Choose a SmartArt Graphic dialog box, in the left pane, click List. In the List pane, click Vertical Chevron List (fourth row, fourth option from the left), and then click OK to insert the graphic into the slide.Select the graphic, and then click one of the arrows on the left border. In the Type your text here dialog box, enter text. Select the graphic. Under SmartArt Tools, on the Format tab, click Size, and then do the following:In the Height box, enter 5.35”.In the Width box, enter 6.86”.Under SmartArt Tools, on the Format tab, click Arrange, click Align, and then do the following:Click Align to Slide.Click Align Middle. Click Align Center. On the slide, select the graphic. On the Design tab, in the Themes group, click Colors,and then under Built-in click Solstice. (Note: If this action is taken in a PowerPoint presentation containing more than one slide, the color scheme will be applied to all of the slides.)Under SmartArtTools, on the Design tab, in the SmartArtStyles group, do the following:Click ChangeColors and then under Colorful click Colorful Range – Accent Colors 4 to 5 (fourth option from the left).Click More, and then under 3-D click Polished (first row, first option from the left).Press and hold CTRL, and then select the three chevron shapes (topic headings). On the Home tab, in the Font group, select Gill Sans MT Condensed from the Font list, and then enter 35 in the Font Size box.Press and hold CTRL, and then select the three rectangles (bulleted lists). On the Home tab, in the Font group, select Gill Sans MT Condensed from the Font list, and then enter 33 in the Font Size box. Under SmartArtTools, on the Format tab, in the Shape Styles group, click the arrow next to Shape Fill, point to Gradient, and then click More Gradients. In the Format Shape dialog box, click Fill in the left pane, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.Click the button next to Direction, and then click Linear Down (first row, second option from the left).Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 20%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click White, Background 1 (first row, first option from the left).In the Transparency box, enter 73%.Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click White, Background 1 (first row, first option from the left).In the Transparency box, enter 0%.To reproduce the animation effects on this slide, do the following:On the Animations tab, in the Animations group, click CustomAnimation.On the slide, select the graphic. In the CustomAnimation task pane, do the following:Click Add Effect, point to Entrance, and then click MoreEffects. In the Add Entrance Effect dialog box, under Moderate, click Descend.Under Modify: Descend, in the Speed list, select VeryFast.Also in the CustomAnimation task pane, select the animation effect. Click the arrow to the right of the animation effect, and then click EffectOptions. In the Descend dialog box, on the SmartArtAnimation tab, in the Group graphic list, select One by one, and then click OK.Also in the Custom Animation taskpane, click the double arrow under the animation effect to expand the contents of the list of effects, and then do the following:Select the first animation effect (descend effect for the first topic heading). Under Modify: Descend, in the Start list, select After Previous. Press and hold CTRL, select the second, fourth, and sixthanimation effects (descend effects for the bulleted lists), and then do the following:Click Change, point to Entrance, and then click More Effects. In the Change Entrance Effect dialog box, under Moderate, click Stretch, and then click OK.Under Modify: Stretch, in the Direction list, select From Left. Under Modify: Stretch, in the Speed list, select Fast.To reproduce the background effects on this slide, do the following:Right-click the slide background area, and then click Format Background. In the Format Background dialog box, click Fill in the left pane, select Gradient fill in the Fill pane, and then do the following:In the Type list, select Linear.In the Direction list, click Linear Up (second row, second option from the left).Under Gradient stops, click Add or Remove until two stops appear in the drop-down list.Also under Gradient stops, customize the gradient stops that you added as follows:Select Stop 1 from the list, and then do the following:In the Stop position box, enter 20%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click White, Background 1 (first row, first option from the left).In the Transparency box, enter 0%.Select Stop 2 from the list, and then do the following: In the Stop position box, enter 100%.Click the button next to Color, and then under Theme Colors click White, Background 1, Darker 50% (sixth row, first option from the left).
Animated floating bubbles(Intermediate)To reproduce the bubble shape effects on this slide, do the following:On the Home tab, in the Slides group, click Layout, and then click Blank.On the Home tab, in the Drawing group, click Shapes, and then under Basic Shapes select Oval (second option from the left). Press and hold SHIFT, and then click and drag to draw a circle shape.Select the circle (oval shape). On the Home tab, in the Drawing group, click the Format Shape dialog box launcher. In the Format Shape dialog box in the left pane, click Fill. In the Fill pane, click Gradient fill, and then do the following:Click the button next to Preset Colors and select Calm Water (second row, third option from the left).In the Type box, select Radial. Click the button next to Direction and select From Bottom Right Corner (first option from the left).Also in the Format Shape pane, in the left pane, click Line Color. In the Line Color pane, click Gradient Line, and then do the following:Click the button next to Preset Colors and select Calm Water (second row, third option from the left).In the Type box select Linear. In the Angle box, enter 90.Also in the Format Shape pane, in the left pane, click 3-D Format and then in the 3-D Format pane, do the following:Under Bevel, click the button next to Top and select Circle (first option from the left). Next to Top, in the Width box, enter 50 pt, and in the Height box, enter 50 pt.Under Surface, click the button next to Material, and then under Translucent, select Clear. Click the button next to Lighting, and then under Special, select Glow (third option from the left). In the Angle box, enter 110°.To reproduce the animation effects on this slide, do the following:On the slide select the oval. On the Animations tab, in the AdvancedAnimation group, click AddAnimation, and then under Entrance click Appear.On the Animations tab, in the Timing group, in the Start list, select WithPrevious.On the Animations tab, in the AdvancedAnimation group, click AddAnimation, and then click More Motion Paths. In the Add Motion Path dialog box, under Lines & Curves, click S Curve 1, and then click OK.On the Animations tab, in the Timing group, in the Start list, select WithPrevious.On the Animations tab, in the Timing group, in the Duration box, enter 8. On the slide, select the animation path. Click and drag the green rotation handle to the right to rotate the path until the right side of the path faces the bottom right corner of the slide. Click and drag the right side handle to lengthen the path until it extends about one inch off the bottom right edge of the slide. Click and drag the left side handle to lengthen the path until it extends about one inch off the top left edge of the slide.On the Animations tab, in the Animation group, click EffectOptions, and then click Reverse Path Direction.On the Animations tab, in the Animation group, click EffectOptions, and then click Edit Points. Click and drag the edit points and curve handles to make the path a smooth S-shaped curve from the bottom right to top left.On the slide select the oval. On the Animations tab, in the AdvancedAnimation group, click AddAnimation, and then under Emphasis click Grow/Shrink.On the Animations tab, in the Timing group, in the Start list, select WithPrevious.On the Animations tab, in the Timing group, in the Duration box, enter 0.1. On the Animations tab, in the Timing group, in the Delay box, enter 6. On the Animations tab, in the Animation group, click EffectOptions, and then click Larger.On the slide select the oval. On the Animations tab, in the AdvancedAnimation group, click AddAnimation, and then under Exit click Fade.On the Animations tab, in the Timing group, in the Start list, select WithPrevious.On the Animations tab, in the Timing group, in the Duration box, enter 0.1. On the Animations tab, in the Timing group, in the Delay box, enter 6. To create the second bubble on this slide, do the following:Select the bubble. On the Home tab, in the Clipboard group, click the arrow to the right of Copy, and then click Duplicate.Select the new bubble. Press and hold SHIFT, and then drag the sizing handle to resize the shape.Drag the bubble to a different part of the slide.On the Animation tab, in the Advanced Animation group, click Animation Pane.In the Animation Pane, select the Appear effect for the second oval. On the Animations tab, in the Timing group, in the Delay box, enter 1.4. In the Animation Pane, select the S Curve 1 effect for the second oval. On the Animations tab, in the Timing group, in the Delay box, enter 1.4.On the Animations tab, in the Animation group, click EffectOptions, and then click Edit Points. Click and drag the edit points and curve handles to make the path of the second oval different from the first one.In the Animation Pane, select the Grow/Shrink effect for the second oval. On the Animations tab, in the Timing group, in the Delay box, enter 7.In the Animation Pane, select the Fade effect for the second oval. On the Animations tab, in the Timing group, in the Delay box, enter 7.To reproduce the background on this slide, do one of the following:Note: You can save the background of this slide template as a picture and use it in your own slides. To use the same background as this slide, do the following:Right-click the water background on the original template, and then click Save Background.Save the file as a JPEG (.jpg) file format.On the Design tab, in the Background group, click Background Styles, and then click Format Background. In the Format Background dialog box, click Fill in the left pane, select Picture fill in the Fill pane, and then under Insert from click File. In the Insert Picture dialog box, select a picture, and then click Insert.