1. Generalitat de Catalunya
Departament d’Ensenyament
Institut Carles Vallbona
Granollers
AULA D’ACOLLIDA
Adaptació Ciències de la Naturalesa
LA NUTRICIÓ
Departament d'Orientació
Nom:
Curs:
Data:
Nom arxiu: CAACO_DOS_1314_MT089_R1_nutricio Data: setembre 2013
Recopilat: Tutora Aula acollida - Montse Talavera pàg. 1 de 31
Aquest document pot quedar obsolet una vegada imprès

2. ADAPTACIÓ DE CIÈNCIES DE LA NATURALESA
LES PLANTES
AULA D'ACOLLIDA.
BIBLIOGRAFIA I IMATGES:
El nostre entorn natural 4. Edebé Primària.
A. Caamaño i altres. Ciències de la naturalesa. 2 ESO. Editorial Teide.
Imatges d'altres fonts d'internet.
2

3. LA NUTRICIÓ
La nutrició és el procés pel qual els éssers vius obtenen1
o elaboren2
les
substàncies que necessiten per viure, per créixer, per tenir energia... És a dir, la
nutrició proporciona3
matèria i energia.
Aquestes substàncies són els nutrients i l'oxigen. Els nutrients són les
substàncies que els éssers vius necessiten per viure.
La nutrició és diferent en cada ésser viu. Les persones mengen per obtenir els
nutrients. En canvi, les plantes no mengen: com aconsegueixen els nutrients?
Les persones mengen per
obtenir els nutrients.
Els animals mengen per
obtenir els nutrients.
Les plantes fabriquen els
nutrients a partir de la llum del
sol, de la pluja i de l'aire.
RECORDA:
Les persones són éssers vius.
Els animals són éssers vius.
Les plantes són éssers vius.
1 Obtenen ve del verb obtenir que vol dir aconseguir.
2 Elaboren ve del verb elaborar que vol dir fabricar o fer.
3 Proporciona ver del verb proporcionar que vol dir donar.
3

4. La principal diferència entre les plantes i els animals és la manera que tenen
d'aconseguir els aliments. Els animals agafen els aliments de fora i les plantes
poden fer elles mateixes l'aliment.
Contesta i completa:
1- Què és la nutrició?
2- Què són els nutrients?
3- La nutrició és igual en tots els éssers vius?
4- Què fan les persones i els animals per obtenir els nutrients?
NUTRICIÓ AUTÒTROFA I NUTRICIÓ HETERÒTROFA
N'hi ha dues formes de nutrició, és a dir n'hi ha dues formes d'obtenir les
substàncies nutritives i l'energia per viure: la nutrició autòtrofa i l'heteròtrofa.
LA NUTRICIÓ AUTÒTROFA
La nutrició autòtrofa és la que tenen els vegetals (les plantes) i les algues. Els
éssers vius que tenen nutrició autòtrofa es poden fabricar ells mateixos els
nutrients que necessiten.
Les plantes fabriquen el seu aliment per la
fotosíntesi. Necessiten la llum del sol.
Algues (del mar)
4

5. LES PLANTES ELABOREN EL SEU ALIMENT: LA FOTOSÍNTESI
RECORDA:
Les plantes fabriquen el seu aliment a partir d'aigua, llum del Sol, sals
minerals i diòxid de carboni.
5- Completa:
Les plantes fabriquen el seu aliment a partir d'........................., .....................
del .................., ............... ........................ i ....................... de ...........................
5
LA FOTOSÍNTESI
Les plantes fabriquen el
seu aliment a partir de
l'aigua i les sals minerals
del terra, la llum del Sol i
un gas que està a l'aire,
que es diu diòxid de
carboni.
En la fotosíntesi, les
plantes agafen l'energia
solar per la clorofil·la. La
clorofil·la és verda, per
això les fulles de les
plantes també són verdes.

6. LA NUTRICIÓ HETERÒTROFA
La nutrició heteròtrofa és la que tenen els animals, els fongs i molts
microorganismes.
Animals Fongs Microorganismes
Els animals, els fongs i els microorganismes obtenen els nutrients a partir dels
aliments que hi ha en el medi.
Els animals que són herbívors s'alimenten de vegetals i els animals carnívors
s'alimenten de carn.
Animals herbívors Animals carnívors
Tots els animals ha de fer
la digestió que és un
procés per transformar4
i
absorbir els nutrients que
contenen els aliments.
4 Transformar vol dir canviar.
6

7. 6- Escriu el nom de:
Animals herbívors Animals carnívors
7

8. LA DIGESTIÓ
Els animals fan una digestió interna amb l'aparell digestiu. L'aparell digestiu té
un tub, més o menys llarg, que està connectat amb l'exterior per dos orificis
(forats): un d'entrada, que és la boca, i un altre de sortida, que és l'anus.
L'aparell digestiu transforma els aliments que mengem en substàncies
nutritives perquè el nostre organisme pugui assimilar-les i transportar-les per
tot el cos. Aquesta transformació s'anomena digestió.
Les fases de la digestió són les
següents:
A la boca els aliments es masteguen
i es barregen amb la saliva. La saliva
comença el procés de descomposició
dels aliments en substàncies
nutritives simples.
A l'estómac, l'aliment es barreja amb
els sucs gàstrics i es converteix en
una massa líquida. L'estómac remou
l'aliment durant prop d'una hora.
A l'intestí prim, l'aliment es barreja
amb la bilis, el suc pancreàtic i els
sucs intestinals. L'aliment queda
transformat en substàncies nutritives
simples, que passen a la sang a
través de les parets de l'intestí. Les
substàncies que no s'assimilen
passen a l'intestí gros.
A l'intestí gros, els aliments no
assimilats són conduïts cap a l'anus,
on s'expulsen a l'exterior. A l'intestí
gros s'absorbeix l'aigua dels
aliments.
8

9. 8- Escriu el nom de les parts que falten:
9- Què fa l'aparell digestiu?
9

10. ELS ALIMENTS
10- Observa els següents aliments i escriu després el nom de tots els que
sàpigues.
10

11. 11- Explica què menges normalment per:
ESMORZAR DINAR BERENAR SOPAR
11

12. Observa aquest esquema i estudia'l:
Créixer
serveixen per
Realitzar activitats
Animal
ELS ALIMENTS poden ser d'origen Vegetal
Mineral
Frescos
es poden consumir
En conserva
S'han de consumir Per racions
12- Digues quins són:
Els aliments que més
t'agraden:
Els aliments que menys
t'agraden:
12

13. 13- Completa l'esquema:
C............................
serveixen per
R..........................................
A....................................
ELS ALIMENTS poden ser d'origen V.....................................
M....................................
F.....................................
es poden consumir
E......................................
S'han de consumir P......................................
PER A QUÈ SERVEIXEN ELS ALIMENTS
Cada dia necessites menjar unes
quantes vegades, com a mínim quatre
vegades: per esmorzar, per dinar, per
berenar i per sopar.
Saps per què? Perquè al llarg del dia
fas moltes activitats: camines, jugues,
estudies, corres, etc. Fins i tot quan
dorms, el teu cos continua treballant.
El teu cor batega, et mous al llit,
respires...
A més, estàs creixent. Els teus ossos
s'allarguen i els teus músculs
augmenten de mida.
13

14. Quan mengem, els aliments ens proporcionen5
les substàncies nutritives (els
nutrients) i l'energia necessàries perquè el nostre cos funcioni.
Els aliments ens ajuden a
créixer.
Els aliments ens ajuden a
tenir energia.
Els aliments ens ajuden a
fer esport.
5 Ens proporcionen vol dir ens donen.
14
No oblidis que estàs en edat
de créixer i que, a més de
tenir una bona alimentacio, és
molt important que cada dia
dormis de 9 a 10 hores.

15. Necessitem alimentar-nos per viure.
Els aliments es transformen en les substàncies nutritives i l'energia
necessàries per al desenvolupament i el bon funcionament del cos.
14- Escriu activitats que pots fer i per a les quals necessites energia:
L'ORIGEN DELS ALIMENTS
Segons l'origen dels aliments, és a dir, segons d'on vénen, els podem
classificar en tres grups:
1- Els aliments d'origen animal són els que vénen
dels animals. Per exemple: la carn, el peix, els ous
i la llet i els seus derivats, com el formatge, el
iogurt i la mantega.
2- Els aliments d'origen vegetal són els que
obtenim a partir de les plantes. Per exemple: les
hortalisses, les verdures, la fruita i tots els productes
derivats d'aquests, com el pa, la pasta, l'oli...
3- Els aliments d'origen mineral són els que no
vénen ni dels animals ni dels vegetals. Els és
importants són l'aigua i la sal.
15

16. 15- Completa:
Els a....................................... poden ser d'origen a....................................,
v.................................. i m.................................................
Els aliments d'origen animal són els que vénen dels ......................................
Els aliments d'origen vegetal són els que vénen dels ......................................
Els aliments d'origen mineral són els que no vénen ni
dels ...................................... ni dels ..........................................
16- Escriu els aliments següents en el lloc corresponent:
formatge – aigua – pernil – sal - pasta de sopa – pa – raïm – ous – ceba –
gamba – iogurt – sardina – pollastre – pastanaga – poma - llet - tonyina - pera
ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL ORIGEN MINERAL
17- Completa l'esquema:
16

17. LES FUNCIONS DELS ALIMENTS
Els aliments poden fer diverses funcions en el teu cos: alguns t'ajuden a créixer
i desenvolupar-te, d'altres et donen energia perquè puguis realitzar6
activitats i
d'altres et protegeixen de les malalties i fan que el teu cos funcioni
correctament.
Per això hi ha:
– Aliments constructors.
– Aliments energètics.
– Aliments reguladors.
ALIMENTS CONSTUCTORS
Els aliments constructors t'ajuden a créixer
i desenvolupar-te. Aquests aliments
contenen proteïnes.
Són aliments constructors la carn, el peix,
els ous, i la llet i els seus derivats.
ALIMENTS ENERGÈTICS
Els aliments energètics et proporcionen
energia per realitzar activitats. Aquests
aliments contenen glúcids o sucres i
lípids o greixos.
Contenen glúcids o sucres el pa, l'arròs,
les patates, els llegums i els pastissos.
Contenen lípids o greixos l'oli, la mantega i
els fruits secs.
ALIMENTS REGULADORS
Són els aliments que t'ajuden a prevenir
malalties i a fer que el teu cos funcioni
correctament.
Aquests aliments contenen vitamines i
substàncies minerals.
Són aliments reguladors les fruites, les
verdures, l'aigua i la sal.
6 Realitzar vol dir fer.
17

18. Tots els aliments estan junts en la RODA DELS ALIMENTS:
Font: http://blocs.xtec.cat/lesreceptesdelamarinailatietamontse/files/2013/01/roda_aliments.jpg
18

19. Vídeo sobre la roda dels aliments:
http://www.youtube.com/watch?v=MeS2If-D8HQ
RECORDA:
Els aliments constructors ens donen substàncies per créixer.
Els aliments energètics ens donen energia per realitzar activitats.
Els aliments reguladors ens donen substàncies perquè el cos funcioni
correctament.
18- Escriu aliments en el lloc corresponent:
ALIMENTS
ENERGÈTICS
ALIMENTS
CONSTRUCTORS
ALUIMENTS
REGULADORS
ALIMENTS I NUTRIENTS
Els aliments que mengem ens proporcionen nutrients que ens ajuden a obtenir
l'energia necessària per poder viure.
Els nutrients bàsics són les proteïnes, els glúcids, els lípids, els minerals, les
vitamines i l'aigua.
El conjunt d'aliments que mengem cada dia es diu dieta.
PROTEÏNES: tenen una funció estructural perquè
formen part de les cèl·lules i els teixits dels
organismes.
Són importants per al creixement.
Alguns aliments que són rics en proteïnes són: la
carn, el peix, els productes làctics i els ous.
19

20. GLÚCIDS: també s'anomenen hidrats de carboni.
Són una font d'energia per a l'organisme. Tenen
una funció energètica.
Alguns aliments que tenen glúcids són: les fruites,
el pa, la pasta o les patates.
La fibra alimentària que té glúcids és important per
a la digestió perquè regula la durada del trànsit
intestinal dels aliments, i facilita la seva evacuació.
LÍPIDS: també proporcionen energia i tenen una
funció energètica.
Alguns aliments que tenen lípids són: l'oli, la
mantega i els ous.
Hi ha lípids d'origen animal que són els greixos i
lípids d'origen vegetal que són els olis.
Els lípids, a part de la funció energètica, tenen
també una funció estructural.
Però si l'organisme agafa massa nutrients
energètics, glúcids o lípids, no el elimina, sinó que
els emmagatzema al cos, al teixit adipós, i ens
engreixem.
MINERALS: els nutrients minerals són necessaris
en la dieta de les persones. Són importants perquè
el nostre cos funcioni bé, per exemple per als
nostres músculs, per a la sang, per als ossos o per
al sistema nerviós.
Alguns minerals són: el calci i el ferro, que es
troben en alguns aliments.
VITAMINES: les vitamines ajuden a molts
processos del nostre cos, com per exemple la visió
o el creixement.
La nostra dieta ha de tenir una gran varietat de
fuites, verdures i hortalisses que ens donen
vitamines.
Els minerals i les vitamines no tenen valor
energètic.
AIGUA: és un element indispensable en la nostra
dieta.
Les persones poden viure uns dies, fins i tot mesos,
sense menjar, però només de 5 a 10 dies, sense
aigua.
20

21. 19- Escriu aliments que tinguin:
Proteïnes
Glúcids
Lípids
Minerals
(com calci i
ferro)
Vitamines
20- Relaciona:
Tenen una funció energètica.   Minerals
És indispensable per a la dieta. No
podem estar massa dies sense
prendre'n.
  Glúcids
Ajuden a molts processos del nostre
cos, com per exemple la visió o el
creixement.
  Lípids
Tenen una funció estructural i són
importants per al creixement.
  Aigua
Són importants perquè el nostre cos
funcioni bé.
  Vitamines
Si en prenem massa ens engreixem.   Proteïnes
21

22. PIRÀMIDE D'ALIMENTS
Els aliments es poden agrupar en forma de piràmide per veure com ha de ser la
dieta més equilibrada.
La piràmide consta de quatre nivells.
(Piràmide dels aliments, actualitzada a 2012
1. Primer nivell: a la base de la piràmide (a baix de tot). En aquest nivell hi
ha els aliments farinacis (pa, pasta, arròs, patata, llegums) i les
hortalisses, les fruites, l'oli d’oliva i la fruita seca. Tots aquests aliments
són la base de l’alimentació mediterrània i saludable.
2. Segon nivell: hi ha els productes làctics (llet, formatge i iogurts).
3. Tercer nivell: hi ha els llegums, la carn, els ous i el peix. Són aliments
rics en proteïnes.
4. Quart nivell: hi ha els embotits (xoriç, fuet, pernil, mortadel·la...), la
“bolleria” industrial, patates fregides, refrescs, dolços... El consum ha de
ser molt moderat (menjar poc).
També és molt important beure aigua i fer exercici físic.
22

23. 21- Escriu dins del nivell corresponent els següents aliments:
iogurt – pa – caramels – peix – ou – macarrons – pastís de xocolata – síndria –
patates – formatge – refresc de taronja – pollastre – pastanaga – fuet – patates
fregides – cigrons – magdalena – arròs – taronja – pebrot
23

24. LA DIETA MEDITERRÀNIA
Perquè el nostre cos es desenvolupi i funcioni correctament, és molt important
que la nostra dieta sigui sana i equilibrada, és a dir, que ens proporcioni els
nutrients de tots els tipus en les racions adequades a la nostra edat.
Un exemple de dieta sana i equilibrada és la dieta mediterrània. És la dieta
típica dels països situats a la costa de la mar Mediterrània.
Les principals característiques de la dieta
mediterrània són:
– L'ús de l'oli d'oliva.
– Una gran varietat de fruites i verdures.
– La diversitat de peixos.
Una dieta equilibrada conté racions adequades
d'aliments de tots els grups. La dieta mediterrània
és una dieta equilibrada.
24

25. 22- Pensa en tot el que vas menjar ahir (esmorzar – dinar – berenar – sopar) i
classifica els aliments al lloc corresponent:
PROTEÏNES GLÚCIDS LÍPIDS
ESMORZAR
DINAR
BERENAR
SOPAR
ALIMENTS FRESCOS I EN CONSERVA
Els aliments es poden comprar frescos o en conserva.
Els aliments frescos són els que es
venen sense que el producte hagi tingut
cap transformació (cap canvi).
Aquests productes es fan malbé
ràpidament. Per exemple, la fruita i la
verdura que venen al mercat són
aliments frescos.
Als aliments en conserva se'ls aplica
alguna tècnica de conservació perquè
no es facin malbé tan ràpidament com
els productes frescos. Per exemple, el
peix congelat es conserva molt més
temps que el peix fresc.
25

26. Hi ha diferents tècniques per conservar els aliments:
La refrigeració és mantenir els aliments (a la
nevera) a temperatures entre 20 ºC i 0 ºC.
L'embotit i els ous es conserven normalment per
refrigeració i poden durar dies i fins i tot
setmanes.
La congelació és mantenir els aliments (al
congelador) a temperatures per sota dels 0 ºC.
La carn, el peix i la verdura poden conservar-se
durant mesos al congelador.
El fumatge és assecar l'aliment per l'acció del
fum.
El salmó i el bacó es venen fumats.
Els aliments en conserva s'han de guardar en un envàs per protegir-los. Aquests
envasos poden ser molt variats:
Embolcalls (paquets) de
paper o de plàstic
Capses de cartró Recipients (pots i
ampolles) de plàstic
Pots de vidre Llaunes Ampolles de vidre
26

27. 23- Explica què és:
– Aliment fresc:
– Aliment en conserva:
– Refrigeració:
– Congelació:
– Fumatge:
Tots els productes envasat han de portar una etiqueta amb informació sobre el
producte.
27

28. La informació que ha de portar l'etiqueta és la següent:
• Aliment que conté.
• Ingredients.
• Marca comercial.
• Substàncies i quantitats.
• Data de caducitat.
• Pes net (pes del producte sense envàs).
• Condicions de conservació.
24- Agafa un producte alimentari de casa teva, mira l'etiqueta i escriu la següent
informació:
• Marca comercial:
• Aliment que conté:
• Data de caducitat:
• Pes net:
• Ingredients:
• Condicions de conservació:
• Substàncies i quantitats (algunes):
28

29. 25- Completa les frases amb les paraules següents:
nevera - congelar - fumatge
– El salmó es conserva mitjançant la tècnica del .........................................
– Els ous es conserve a la ................................................
– Si vols que la carn i el peix no es facin malbé de seguida, els has de .......
...............................................
26- Relaciona:
Assecar els aliments amb fum   Congelació
Conservar els aliments entre 20 ºC i 0 ºC   Refrigeració
Mantenir els aliments a menys de 0 ºC   Fumatge
27- Enganxa fotos d'aliments i digues el nom del seu envàs:
29

30. 28- Fes un esquema dels aliments: (llibre El nostre entorn natural, 4 – pàg. 17)
Serveixen per
Poden
ser d'
ELS
ALIMENTS
es poden
consumir
s'han de
consumir
30

31. ACTIVITATS TIC
1- Jclic Els aliments i la digestió: http://clic.xtec.cat/db/act_ca.jsp?id=3082
2- Edu365: La digestió dels aliments:
http://www.edu365.cat/primaria/muds/natural/digestiu2/
3- Joc de la piràmide alimentària: http://www.5aldia.es/ca/joc_piramide.php
4- Altres activitats sobre l'alimentació:
http://mpquart.blogspot.com.es/2012/08/medi.html
31