Introducción del control de la trazabilidad en la industria alimentaria

1. PLAN DE CONTROL DE
LA TRAZABILIDAD

2. PLAN DE CONTROL DE TRAZABILIDAD
IMPORTANCIA
Para poder encontrar y seguir el
rastro, a través de todas las
etapas de producción,
transformación y distribución, de
un alimento” (RD
178/2002)
Objetivo del plan
Garantizar la trazabilidad mediante un sistema
que permita mantener identificados a los
suministradores de materias primas y a los
clientes en relación con las materias primas y
los productos suministrados.