Qinghua Zeng Cantonese Chef From Carrie
- 2. 2、2000 年 1 月——2003 年蓉园宾馆(湖南省长沙市)粤菜厨师长,
我被正式聘请到蓉园宾馆。蓉园宾馆主要是以接待中央政府、 省委以
及各地方领导干部的一家宾馆。餐厅有三个,一号楼,四号楼和八号
楼,一号楼主要负责接待任务,四号楼、八号楼负责外面的散餐和会
议餐,我当时负责四号楼、八号楼的粤菜以及制作燕鲍翅等高档菜为
主。在每次的接待任务中都受到了领导们的好评,曾和一些中央领导
合影。
3、2004 年 7 月——2009 年。羊城餐馆(湖南省长沙市)厨师长。
羊城餐馆是一家经营了二十多年的老字号餐厅,客流量很大,营业
面积 6000 多平方米,厨师有 70 多人,服务员 200 多人。主要以制作
海鲜、湘菜、粤菜为主。我是餐馆的粤菜厨师长,管理后厨和备料采购,
负责重要的酒席和宴会菜的制作和监督。曾多次被评为先进个人。在
2006 年到 2007 年期间,我参加了湖南省第三届“辣之源”杯湘菜烹
饪技能大赛和第四届中国湖南省山乡美食文化大赛,均获金奖。
擅长菜系:粤菜、湘菜
拿手名菜:夏果西芹炒百合 铁板烧汁茄子 吊烧鱿鱼筒 木瓜雪哈
红烧官燕 红烧大鲍翅 金盏鲍鱼粒
自我评价
做事认真,工作负责,做人讲诚信。