1. L’ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA

2. LES OLIVERES

3. L’OLIVERA

4. LES FLORS DE L’OLIVERA (MAIG)

5. LES OLIVES

6. OLIVES

7. PARTS DE L’OLIVA
PELL: FINA, LLISA I LLUENT.
COLOR VERD, NEGRE O
ROGENC.
POLPA: PART CARNOSA DE
L’OLIVA ON HI HA L’OLI.
TAMBÉ TÉ AIGUA.
PINYOL: DUR I RUGÒS.
DINS TÉ LA LLAVOR O
AMETLLA.
LLAVOR O AMETLLA: PART
MÉS INTERNA DE L’OLIVA
DESTINADA A REPRODUIR
L’ARBRE.
El pinyol triturat, que s'anomena pinyola,
també s'aprofita com a combustible per a
escalfar. La pinyola també serveix per a
alimentar el bestiar.

8. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA

9. 1. RECOL·LECCIÓ DE L’OLIVA
• D’OCTUBRE A GENER
Les olives són comestibles, es
poden menjar. Cap al mes
d'octubre es fa una primera
collita quan les olives encara
són verdes, per posar-les en
conserva.
Quan ja són madures, es fa la
collita de les olives per a fer
l'oli.

10. 2. RENTAT DE LES OLIVES

11. 3. MÒLTA
• TRITURACIÓ DE LES OLIVES ALS MOLINS D’OLI

12. 4. PREMSATGE

13. 5. DECANTACIÓ
• SEPARAR L’AIGUA I LES IMPURESES DE L’OLI

14. 6. EMMAGATZEMATGE

15. FÀBRICA D’OLI D’OLIVA

16. OLI, QUÈ BO!

17. TIPUS D’OLIVES
Les olives poden ser de forma i mida diferent segons la seva varietat o sigui segons
el tipus d'olivera.

18. A CATALUNYA: ARBEQUINA, VERDIELL,
FARGA, MORRUDA I SEVILLENCA
A les Garrigues,
la varietat
més coneguda és
l' oliva arbequina.

19. FEM SERVIR OLI CRU PER EXEMPLE
PER FER AMANIDES I TAMBÉ EL FEM
SERVIR PER A CUINAR.

20. L’OLI D’OLIVA I LA SALUT
• L’OLI D’OLIVA VERGE:
• ENS DÓNA ENERGIA;
• SERVEIX PER PREVENIR
MALALTIES I AJUDA EL
NOSTRE COR;
• FORMA PART DE LA “DIETA
MEDITERRÀNIA”, MOLT SANA
I BONÍSSIMA!!!

21. L’OLI I LA DIETA MEDITERRÀNIA
La dieta mediterrània és un tipus de dieta
originària dels països banyats per la Mediterrània,
que es caracteritza per un alt consum de verdures,
llegums, fruites, peix i, sobretot, d'oli d'oliva.

22. ES FAN MOLTS PLATS AMB OLI

23. L’OLI A L’ANTIGUITAT
L’oli era molt important antigament.
Ja l’utilitzàven els antics egipcis
Els grecs i romans li donaven molta
importància.L’olivera era l’arbre
dels déus. El fèien servir per
menjar, per la pell… . El van portar
els fenicis.