PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN EL PROYECTO HAKU WIÑAY/ NOA JAYATA

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PROGRAMA PRESUPUESTAL - 0118
ACCESO DE HOGARES CON ECONOMÍA DE SUBSISTENCIA A MERCADOS
LOCALES
PRODUCTO 2: GRUPOS DE HOGARES RURALES CON ECONOMÍAS DE SUBSISTENCIA
RECIBEN ASISTENCIA TÉCNICA, CAPACITACIÓN Y DOTACIÓN DE ACTIVOS PARA LA
GESTIÓN DE EMPRENDIMIENTOS RURALES
UNIDAD DE GESTION DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
CONSIDERACIONES TÉCNICAS Y ECONÓMICAS PARA PROMOVER
EMPRENDIMIENTOS RURALES INCLUSIVOS EN LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CUYES EN EL PROYECTO HAKU WIÑAY/ NOA
JAYATAI
Elaborado : Ing. Juan Enrique Valdera Sandoval
Apoyo : Lic. Nelly Gloria Mendoza Paredes, Lic.
Jose Llanos Quiroz, Ing. Wily Butron
Arcaya
San Isidro 31 de Enero 2018

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I. ANTECEDENTES
El proyecto Haku Wiñay/ Noa Jayatai durante el año 2016 entregó 87,253 animales para los módulos de
crianza de cuyes conformados por 74,583 hembras y 12,670 machos; para el año 2017 se tiene previsto
entregar 170,277 cuyes conformado por 144,382 hembras y 25,895 machos. Por lo que, de acuerdo a estos
datos; los módulos estarían compuestos por una proporción de 1 macho y 5.5 hembras.
Así mismo, durante los años 2014 ,2015 y 2016 se implementó 1,326 Emprendimientos Rurales Inclusivos
relacionado a la producción y comercialización de cuyes, que representa el 60.8% de 2,180 considerados
pecuarios; y el 26.1% del total de 5,068 Emprendimientos Rurales Inclusivos implementados (100% ERI)
durante dichos periodos.
II. ANÁLISIS
De lo señalado en los antecedes es necesario analizar sobre el número de módulos entregados a los grupos
de interés en producción y comercialización de cuyes, que en su mayoría de los ERIs implementados se
entregó 10 módulos de cuyes conformados por 09 hembras y 01 macho.
Objetivos del análisis.
1. Identificar la población óptima para la estandarización de la producción
2. Estimar los principales costos para la producción de acuerdo al destino de la producción
3. Estimar las proyecciones de venta en diversos precios de acuerdo al mercado
4. Determinar el área de pastos necesarios para la producción estandarizada
III. CONSIDERACIONES TÉCNICAS Y ECONÓMICAS
1. PARÁMETROS TÉCNICOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN
Para el análisis proyección y evaluación se consideró los siguientes Parámetros Técnicos:
1.1. Parámetros de crianza
Descripción Unid Cantidad
Número de partos Und 4.0
Fertilidad Hembras % 90.0
N° de cria parto (tamaño de Camada) Und 2.6
Mortalidad en lactantes (Lac) % 10.0
Mortalidad en recría (Rec) % 5.0
Mortalidad en reproductores(Rep) % 2.0
Saca en reproductoras % 10
Saca en recría hembras % 5.0
Saca en recría machos % 100% - 10 (de las hembras
seleccionadas)
Saca en recría machos % Proporción hembras y machos 9
y 1

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1.2. Detalle para cálculos para desarrollo poblacional
Descripción Formula
Gestación (Rep. H x Fertilidad%)
Nacimiento hembras ( Gestación X N° Crias por parto)/2
Nacimiento machos ( Gestación X N° Crias por parto)/2
Mortalidad lactantes hembras Nacimientos de hembras X 10%
Mortalidad lactantes machos Nacimientos de machos X 10%
Mortalidad recría hembras Recría hembras X 5%
Mortalidad recría machos Recría machos X 5%
Mortalidad reproductores hembras Reproductores hembras X 2%
Mortalidad reproductores machos Reproductores machos X 2%
Saca recría hembras (Recría - mortalidad de recría) X 5%
Saca recría machos (Recría - mortalidad de recría)-(hembras
seleccionadas *10%)
Saca de reproductoras (Reproductoras-muerte de reproductoras) X
10%
Saca de reproductores Reproductores machos - muerte de
reproductores machos) X 10%
1.3. Consumo de alimento
a) Alimentación Mixta
Etapa Periodo
(días)
30% 70%
Concentrado
(gr)
Forraje Verde
(gr)
Reproductores 365 31.2 252.00
Lactancia 20 3.9 31.50
Recría 15 11.7 94.50
Engorde 60 26 210.00
b) Alimentación con forraje
Etapa Periodo
(días)
100%
Forraje Verde (gr)
Reproductores 365 360.00
Lactancia 20 45.00
Recría 15 135.00
Engorde 60 300.00
1.4. Distribución de pozas de crianza
Etapas Instalaciones
Reproductores N° de módulos (1 macho + 9 hembras)
Recría 80% de reproductores
Sanitario 10% de total (Reproductores + Recría)

4
1.5.Resumen de Desarrollo Poblacional
Población iniciales = 09 Módulos Población estabilizada = 16 Módulos
N° de Hembras = 81, N° de Machos = 09 N° de Hembras = 144 N° de Machos =16
Año Trim
Inventario Inicial Ingresos
Egresos
Inventario Final
Mortalidad Saca venta Total =
Sub.Total
+Sub
Total
Recría Reproductor Total Gesta Nacimientos
Total
Ingreso
Sub.Total Sub.Total Lactantes Recría Reproductores Total
1
1 0 0 81 9 90 73 95 95 190 21 9 30 85 85 0 0 71 8 250
2 85 85 71 8 250 64 84 84 167 27 85 112 75 75 77 8 63 7 305
3 75 75 140 15 305 126 164 164 328 43 136 179 147 147 21 2 123 13 454
4 147 147 144 15 454 130 168 168 337 52 277 329 152 152 52 5 92 10 462
2
1 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 17 2 127 13 462
2 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 17 2 127 13 462
3 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 17 2 127 13 462
4 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 93 9 51 6 462
3
1 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 17 2 127 13 462
2 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 17 2 127 13 462
3 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 17 2 127 13 462
4 152 152 144 15 462 130 168 168 337 52 285 337 152 152 93 9 51 5 462

5
2. DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS DE INVERSIÓN DEL ERI
2.1 Costos de inversión y aportantes
a)Instalaciones
De acuerdo al desarrollo poblacional se determinó que la estabilización se realizará al cuarto
trimestre del primer año, para una población de 144 hembras y 16 machos equivalente a:
Etapa /N°de animales N° de pozas para crianza
Reproductores : 160 16 pozas
Recría y engorde : 280 11 pozas
Manejo sanitario 03 pozas
TOTAL 30 pozas
Para la construcción de las instalaciones se empleará la mano de obra de los usuarios y se
utilizará principalmente materiales de la zona teniendo en cuenta las siguientes
consideraciones:
 El perímetro del galpón con adobe, con cimiento y sobre cimiento de piedra + barro
 Cobertura con estructura de madera y calamina galvanizada.
 Las pozas fueron diseñadas para utilizar ladrillo artesanal, sin embargo de acuerdo a la
zona y disponibilidad de materiales y recursos; las pozas pueden ser construidas con
madera, caña o malla con soportes de listones de madera. (Detalle en Plano Anexo A))
Los costos se precian en el siguiente cuadro.

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b) Materiales y equipos
DESCRIPCION UND CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
S/.
COSTO TOTAL
S/.
APORTE
USUARIOS
S/.
APORTE
FONCODES
S/.
Comedero de ceramica Und 30 2 60.00 26.00 34.00
Bebedero de ceramica Und 30 2 60.00 26.00 34.00
Balanza de reloj Und 2 30 60.00 30 30.00
Pala recta Und 2 24 48.00 24 24.00
Carretilla Und 1 140 140.00 140.00
Jabas de transporte Und 5 45 225.00 225.00
Martillo Und 1 20 20.00 20.00
Escobas Und 2 8 16.00 16.00
Rastrillo Und 1 15 15.00 15.00
Baldes x 20lt Und 2 10 20.00 20.00
Alicate Und 1 8 8.00 8.00
Arco de cierra Und 1 12 12.00 12.00
Hoja de cierra Und 4 6 24.00 24.00
Mochila de fumigar (20lt) Economica Und 1 150 150.00 150.00
858.00 507.00 351.00
EQUIPOS DE CRIANZA
TOTAL
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD
COSTO
UNITARIO S/.
TOTAL
S/.
USUARIOS
S/.
FONCODES
S/.
OBRAS PROVISIONALES, TRABAJOS PRELIMINARES
OBRAS PROVISIONALES Y TRABAJOS PRELIMINARES
TRABAJOS PRELIMINARES
LIMPIEZA DEL TERRENO MANUAL m2 154.76 0.5 77 77.38
TRAZOS, NIVELES YREPLANTEO
TRAZO, NIVELES YREPLANTEO m2 154.76 1.5 232 232.13
MOVIMIENTO DE TIERRAS
EXCAVACIÓN MANUAL DE ZANJAS EN TERRENO NORMAL m3 15.03 11 165 165.33
ELIMINACIÓN DE MATERIAL EXCEDENTE m3 15.03 8.23 124 123.70
REFINE, NIVELACIÓN YCOMPACTACIÓN DE TERRENO m2 20.04 3.26 65 65.33
MUROS Y TABIQUES
CIMIENTOS DE PIEDRA YBARRO m3 12.02 45 541 541.08
SOBRECIMIENTOS m3 4.01 30 120 120.24
MURO DE ADOBE m2 96.17 15.3 1,471 1,471.40
POZAS LADRILLO m2 36.20 19.36 701 280.33 420.50
Und 301.67 0.6 181 181.00
ESTRUCTURAS DE MADERA
VIGAS DE MADERA DE 2"x4"x10' Und 6.00 20 120 120.00
VIGAS DE MADERA DE 2"x3"x10' Und 10.00 12 120 120.00
CORREAS DE MADERA 2"x1"x10' Und 62.00 10.5 651 651.00
PARANTE DE 4" x6" x11.5´ Und 3.00 25 75 75.00
COBERTURAS
CALAMINA GALVANIZADA Und 138.00 19 2,622 2,622.00
CALAMINA TRANSPARENTE Und 2.00 24 48 48.00
ALBAÑILERIA
TARRAJEO EXTERIOR CON BARRO m2 85.67 5.6 480 479.75
TARRAJEO INTERIOR CON BARRO m2 104.42 5.6 585 584.75
ESTRUCTURA DE MADERA
PUERTA DE MADERA UNID. 2.00 50 100 100.00
VENTANA DE MADERA 1 UNID. 8.00 20 160 160.00
VENTANA DE MADERA 2 UNID. 2.00 35 70 70.00
8,708.92 5,618.43 3,090.50
PRESUPUESTO DE CONSTRUCCION DE GALPON
COSTO TOTAL

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c) Productos Veterinarios y Alimentos
La crianza se desarrollará bajo el sistema de alimentación Mixta, compuesta por 30% de
Alimento Balanceado y 70% de Forraje verde
Para el primer trimestre se plantea la preparación de alimento balanceado; para ello es
necesario financiar insumos de aporte proteico (torta de Soya), Multivitamínico, Carbonato de
calcio, Maíz amarillo duro. Para el resto de insumos y el forraje verde, será aporte del usuario
como se detalla.
Productos veterinarios; Los productos veterinarios a adquirir deben señalar como mínimo 01
año como fecha de vencimiento y deben considerarse los siguientes insumos
DESCRIPCION
POBLACION DE
ANIMALES
DEMANDA
TOTAL kg
COSTO
UNITARIO
S/.
COSTO TOTAL
S/.
ALIMENTO BALANCEADO
REPRODUCTORES 90 252.72 1.35 341.35
LACTANCIA 190 14.79 1.42 20.99
RECRIA 0 0.00 1.55
ENGORDE 0 0.00 1.42
TOTAL 280 267.51 362.34
ALIMENTO FORRAJE FRESCO
REPRODUCTORES 90 2,041.20 0.18 367.42
LACTANCIA 190 119.41 0.18 21.49
RECRIA 0 0.00 0.18 0.00
ENGORDE 0 0.00 0.18 0.00
TOTAL 2,160.61 388.91
751.25
PRIMER TRIMESTRE
TOTAL ALIMENTO
PRECIO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
APORTE
USUARIOS
S/.
APORTE
FONCODES
S/.
ANTIBIOTICOS
Biomizona Dorada (Oxitetraciclina
200 mg + Ketoprofeno 30 mg)
Frasco x 20 ml
1 10 10 10.00
Enrodrog 20 (enrofloxacina 20%) Frasco x 20 ml 1 9 9 9.00
Sulfaquinoxalina Sobre x 100 gr 1 18 18 18.00
ANTIPARASITARIOS 0
Biomisil 1% X 20 ML Frasco x 20 ml 1 9 9 9.00
Bolfo plus Bolsa x 10 gr 3 4.5 13.5 13.50
Sanibendazol 10% (albendeazol 10%) Frasco x 1 lt 0.5 22 11 11.00
DESINFECTANTES
Cal Kg 20 1 20 20.00
Desinfectante VIRKONS Kg 1 90 90 90.00
Lejia Gln 1 15 15 15.00
ANTISEPTICOS
Tintura Cododerma Frasco x 100 ml 1 21.5 21.5 21.50
VITAMINAS
Hidrovet complejo B Kg 1 24 24 24.00
Fertimax ADE Frasco x 50 ml 1 16 16 16.00
JERINGATUBERCULINA Caja 1 25 25 25.00
282 0 282
BOTIQUIN VETERINARIO
TOTAL

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d) Reproductores
Para la adquisición de los reproductores se debe tomar en cuenta los siguientes
parámetros
 Edad: Reproductor macho = 4 meses. Reproductoras hembras = 3 meses
 Peso: Reproductor macho = 700-800 gr. Reproductoras hembras = 600-700 gr
 Características fenotípicas propias de la raza (color y tipo de pelaje, ojos negros, dedos
uniformes 4 en la mano y 03 en la patas)
 Certificado de la granja proveedora de los semovientes, Dirección regional de
agricultura - área de Crianzas quien avala como criador.
 Garantía sanitaria por 40 días (debe estar especificada en el contrato de compra)
 El proveedor debe demostrar que su crianza está siendo monitoreado técnicamente por
un Ing. zootecnista Colegiado.
 Registros de manejo y producción de la granja proveedora, avalados por un Ing.
Zootecnista Colegiado.
 Los módulos deben estar constituidos por el siguiente número de animales: Máximo: 01
macho y 09 hembras
Población inicial
Detalle Cantidad Costo
S/.
Costo Total
S/
N° de machos 09 30.0 270.00
N° de hembras 81 25.0 2,025.00
Total 90 2,295.00
e) Resumen de presupuesto y aportes de inversión del Emprendimiento Rural Inclusivos
Detalle
Unida
d
Canti
dad
Costo
parcial
S/.
Presupuesto
S/.
Aportes S/.
Usuario FONCODE
S
Reproductores Glb 1 2,295.00 2,295.00 2,295.00
Galpón de Cuyes Unid 1 8,709.00 8,709.00 5,618.40 3,090.60
Insumos para
Alimento
Balanceado Unid 1 242.00 242.00
242.00
Botiquín
veterinario Unid 1 282.00 282.00
282.00
Equipos Unid 1 351.00 351.00 351.00
Flete de
materiales Glb 1 200.00 200.00
200.00
TOTAL 12,079.00 5,618.40 6,460.60

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3. DETERMINACIÓN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL ERI
3.1 Costos detallados
a) Depreciaciones
a.1 Costos de depreciación Instalaciones
DEPRECIACIONES
Descripción Costo
Total s/.
N° de
años
Depreciación
Anual S/.
Depreciación
trimestral S/.
Galpón de cuyes 8,709.00 15 580.6 145.15
a.2 Costos de depreciación de Equipos
DEPRECIACIONES
Descripción Costo
total S/.
N° de
años
Depreciación
Anual S/.
Depreciación
trimestral S/.
Materiales equipos 858.00 5 171.6 42.90
b) Alimentación
b.1. Requerimiento de alimentos
El alimento para el desarrollo de una crianza está relacionado con el peso de los animales,
sobre ello; se considera que un Cuy puede consumir el 30 % de peso de forraje verde.
Necesidades de alimento
Etapa Periodo
(días)
Peso.
Vivo (gr)
30% de peso
representa
(gr)
Reproductores 365 1200 360
Lactancia 20 150 45
Recría 15 450 135
Engorde 60 1000 300
DESCRIPCIÓN DEMANDA (kg) DEMANDA (kg) DEMANDA (kg) DEMANDA (kg)
C
O
S
T
ALIMENTO BALANCEADO
REPRODUCTORES 252.72 224.6 435.24 446.47
LACTANCIA 14.79 13.1 25.55 26.28
RECRIA 0.00 29.9 26.41 51.74
ENGORDE 0.00 254.3 222.98 436.92
TOTAL 267.51 522.0 710.17 961.41
ALIMENTO FORRAJE VERDE
REPRODUCTORES 2,041.20 1,814.4 3,515.40 3,606.12
LACTANCIA 119.41 105.8 206.37 212.28
RECRIA 0.00 241.8 213.27 417.90
ENGORDE 0.00 2,053.8 1,800.97 3,528.95
TOTAL 2,160.61 4,215.85 5,736.01 7,765.26
30% de alimento requerido
REQUERIMIENTO DE ALIMENTACION MIXTA
AÑO 1
2° TRIMESTRE 3°TRIMESTRE1° TRIMESTRE 4° TRIMESTRE

10
b. 2. Costos de Alimentación mixta
El costo anual primer año equivale a 6,255.00 Soles, del segundo año a 11,114.5 Soles y de
los sub siguientes años; debido a que la población se encuentra estabilizada desde el primer
trimestre del segundo año.
DESCRIPCION
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
C
O
S
T
FORRAJE VERDE
REPRODUCTORES 2,916.00 2,592.0 5,022.00 5,151.60
LACTANCIA 255.88 226.8 442.22 454.90
RECRIA 0.00 460.6 406.23 796.00
ENGORDE 0.00 3,423.0 3,001.61 5,881.59
TOTAL 3,171.88 6,702.4 8,872.07 12,284.09
REQUERIMIENTO DE ALIMENTO A BASE DE FORRAJE VERDE
AÑO 1
1° TRIMESTRE 2° TRIMESTRE 3°TRIMESTRE 4° TRIMESTRE
DESCRIPCION
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
C
O
S
T
FORRAJE VERDE
REPRODUCTORES 5,151.77 5,151.8 5,151.77 5,151.77
LACTANCIA 454.90 454.9 454.90 454.90
RECRIA 818.81 818.8 818.81 818.81
ENGORDE 6,050.12 6,050.1 6,050.12 6,050.12
TOTAL 12,475.59 12,475.6 12,475.59 12,475.59
REQUERIMIENTO DE ALIMENTO A BASE DE FORRAJE VERDE
AÑO 2
DESCRIPCION
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
DEMANDA
TOTAL kg
C
O
S
T
ALIMENTO BALANCEADO
REPRODUCTORES 446.49 446.3 446.29 446.29
LACTANCIA 26.28 26.3 26.28 26.28
RECRIA 53.22 53.2 53.22 53.22
ENGORDE 449.44 449.4 449.44 449.44
TOTAL 975.43 975.2 975.23 975.23
ALIMENTO FORRAJE FRESCO
REPRODUCTORES 3,606.24 3,604.6 3,604.62 3,604.62
LACTANCIA 212.28 212.3 212.28 212.28
RECRIA 429.88 429.9 429.88 429.88
ENGORDE 3,630.07 3,630.1 3,630.07 3,630.07
TOTAL 7,878.47 7,876.85 7,876.85 7,876.85
REQUERIMIENTO DE ALIMENTACION MIXTA
AÑO 2

11
b.3. Costos de Alimentación a base de forraje verde
Costo anual primer año: 5,585.5 soles, Costo anual segundo año: 8,982.4 Soles y de los sub
siguientes años, debido a que la población se encuentra estabilizada desde el primer trimestre
del segundo año.
d
)
DEMANDA
TOTAL kg
COSTO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
DEMANDA
TOTAL kg
COSTO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
FORRAJE VERDE
REPRODUCTORES 15,681.60 0.18 2,822.69 20,607.07 0.18 3,709.27
LACTANCIA 1,379.80 0.18 248.36 1,819.58 0.18 327.53
RECRIA 1,662.82 0.18 299.31 3,275.25 0.18 589.55
ENGORDE 12,306.20 0.18 2,215.12 24,200.47 0.18 4,356.08
TOTAL 31,030.42 5,585.48 49,902.37 8,982.43
2-10 años
DESCRIPCION
1 año
DEMANDA
(kg)
COSTO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
DEMANDA
(kg)
COSTO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
ALIMENTO BALANCEADO
REPRODUCTORES 1,359.07 1.35 1,835.70 1,785.34 1.35 2,411.46
LACTANCIA 79.72 1.42 113.18 105.13 1.42 149.26
RECRIA 108.08 1.55 167.48 212.89 1.55 329.88
ENGORDE 914.17 1.42 1,297.85 1,797.75 1.42 2,552.26
TOTAL 2,461.05 3,414.21 3,901.12 5,442.86
ALIMENTO FORRAJE VERDE
REPRODUCTORES 10,977.12 0.18 1,975.88 14,420.09 0.18 2,595.62
LACTANCIA 643.91 0.18 115.90 849.14 0.18 152.85
RECRIA 872.98 0.18 157.14 1,719.51 0.18 309.51
ENGORDE 7,383.72 0.18 1,329.07 14,520.28 0.18 2,613.65
TOTAL 19,877.73 3,577.99 31,509.02 5,671.62
1 año 2 - 10 años
DESCRIPCIÓN

12
c) Productos veterinarios
c.1.Costos de botiquín básico para la producción de cuyes para el consumo
c.2.Costos de botiquín básico para la producción de cuyes para reproductores
PRECIO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
ANTIBIOTICOS
Biomizona Dorada (Oxitetraciclina
200 mg + Ketoprofeno 30 mg)
Frasco x 20 ml
1 10 10
Enrodrog 20 (enrofloxacina 20%) Frasco x 20 ml 1 9 9
Sulfaquinoxalina Sobre x 100 gr 1 18 18
ANTIPARASITARIOS 0
Biomisil 1% X 20 ML Frasco x 20 ml 1 9 9
Bolfo plus Bolsa x 10 gr 3 4.5 13.5
Sanibendazol 10% (albendeazol 10%)Frasco x 1 lt 0.5 22 11
DESINFECTANTES
Cal Kg 20 1 20
Desinfectante VIRKONS Kg 1 90 90
Lejia Gln 1 15 15
ANTISEPTICOS
Tintura Cododerma Frasco x 100 ml 1 21.5 21.5
VITAMINAS
Hidrovet complejo B Kg 1 24 24
Fertimax ADE Frasco x 50 ml 1 16 16
JERINGATUBERCULINA Caja 1 25 25
282TOTAL
PRECIO
UNITARIO
S/.
COSTO
TOTAL S/.
ANTIBIOTICOS
Biomizona Dorada (Oxitetraciclina 200 mg
+ Ketoprofeno 30 mg)
Frasco x 20 ml
3 10 30
Enrodrog 20 (enrofloxacina 20%) Frasco x 20 ml 3 9 27
Sulfaquinoxalina Sobre x 100 gr 2 18 36
ANTIPARASITARIOS 0
Biomisil 1% X 20 ML Frasco x 20 ml 2 9 18
Bolfo plus Bolsa x 10 gr 7 4.5 31.5
Sanibendazol 10% (albendeazol 10%) Frasco x 1 lt 1 22 22
DESINFECTANTES
Cal Kg 30 1 30
Desinfectante VIRKONS Kg 4 90 360
Lejia Gln 2 15 30
ANTISEPTICOS
Tintura Cododerma Frasco x 100 ml 2 21.5 43
VITAMINAS
Hidrovet complejo B Kg 2 24 48
Fertimax ADE Frasco x 50 ml 2 16 32
JERINGATUBERCULINA Caja 1 25 25
732.5TOTAL

13
d) Mano de obra
d.1.Costos de mano de obra para producción de cuyes para consumo
 Alimentación mixta
En este caso, la mano de obra anual es de 2,847.00 en el primer año, y en los
subsiguientes años es de 4,303.00
 Alimentación 100% a base de forraje
En este caso, la mano de obra anual es de 3,559.00 en el primer año, y en los
subsiguientes años es de 5379.0. Para la alimentación a base de forraje, se demanda
mayor tiempo para la alimentación de los animales y para la limpieza de los ambientes.
e) Asistencia técnica
e.1. Costos de Asistencia técnica para producción de cuyes para consumo
La asistencia técnica que se demanda de acuerdo a la población existente se ha estimado
una vista trimestral.
Asistencia técnica en crianza para venta de a consumo
Detalle
Años
01 02 a mas
S/. S/.
Asistencia técnica 590.00 896.00
GASTOS DE MANO DE OBRA AÑOS
DESCRIPCIÓN UND CANT P. U S/. AÑO 1 S/. AÑO2 S/.
ALIMENTACIÓN
Mañana HH 2 4 712.00 1,076.00
Tarde HH 2 4 712.00 1,076.00
LIMPIEZA
Mañana HH 2 4 712.00 1,076.00
Manejo
sanitario y
otros HH 2 4
712.00 1,076.00
TOTAL COSTO MANO DE OBRA 2,847.00 4,303.00
GASTOS DE MANO DE OBRA AÑOS
ALIMENTACIÓN
Mañana HH 2 4 890.00 1,345.00
Tarde HH 2 4 890.00 1,345.00
LIMPIEZA
Mañana HH 2 4 890.00 1,345.00
Manejo sanitario
y otros HH 2 4 890.00 1,345.00
TOTAL COSTO MANO DE OBRA 3,599.00 5,379.00

14
En el primer año el Ingeniero Zootecnista, Médico veterinario o Técnico Agropecuario,
realizará 06 visitas a las instalaciones del galpón. En el segundo año y subsiguientes años,
9 visitas.
e.2. Costos de Asistencia técnica para venta de reproductores
Asistencia técnica en crianza para venta de reproductores
Detalle
Años
01 02 a mas
S/. S/.
Asistencia técnica 740.00 1,120.00
En el primer año el Ingeniero Zootecnista, Médico veterinario o Técnico Agropecuario
realizará 07 visitas a las instalaciones del galpón, en el segundo año y subsiguientes años
realizará 12 visitas. (01 visita mensual)
f) Gastos de comercialización
Gastos de Comercialización en mercado local, considerando que para la comercialización se
realice en grupos de 200 animales por venta
Costos de comercialización para venta en mercado sin selección de animales
Costos de comercialización para venta en mercado con animales selección y
reproductores
Gastos de comercialización en mercado local, considerando que para la
comercialización se realice en grupos de 100 animales por venta, mayor tiempo para
selección.
3.2 C
GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN AÑOS
Selección HH 3 4 30.00 68.00
Enjabado HH 1 4 10.00 23.00
Transporte Glb 1 150 380.00 855.00
Punto de venta Glb 1 100 253.00 570.00
Vendedor Dias 2 32 162.00 365.00
TOTAL 836.00 1,881.00
GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN AÑOS
Selección HH 3 4 61.00 137.00
Enjabado HH 1 4 20.00 46.00
Transporte Glb 1 150 760.00 1,710.00
Punto de venta Glb 1 100 506.00 1,140.00
Vendedor Dias 2 32 324.00 730.00
TOTAL 836.00 1,881.00

15
onsolidado de costos de producción en 02 escenarios
a) Producción de cuyes para consumo
Para la evolución se plantea 03 modelos donde los costos presentan variaciones en los costos
de mano de obra, alimentación y gastos de comercialización; los modelos son:
 Producción de cuyes con ventas sin la clasificación respectiva, se considera un solo costo
de venta.
 Producción de cuyes con ventas, con clasificación en machos hembras y animales de
descarte
 Producción de cuyes para consumo, alimentados con solo forraje verde sin realizar las
clasificaciones respectivas

16
DESCRIPCION AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5 AÑO6 AÑO7 AÑO8 AÑO9 AÑO10
IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/. IMPORTES/.
COSTOS DIRECTOS
ALIMENTO BALANCEADO 3,414.21 5,442.86 5,442.86 5,442.86 5,442.86 5,442.86 5,442.86 5,442.86 5,442.86 5,442.86
Reproductores 1,835.70 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46
Lactancia 113.18 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26
Recria 167.48 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88
Engorde 1,297.85 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26
PASTO FRESCO 3,577.99 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62
PRODUCTOS VETERINARIOS 282.00 564.00 564.00 564.00 564.00 564.00 564.00 564.00 564.00 564.00
DEPRECIACION DE INSTALACIONES 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60
DEPRECIACION DE EQUIPOS 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60
MANO DE OBRA MANEJO 2,847.76 4,303.26 4,303.26 4,303.26 4,303.26 4,303.26 4,303.26 4,303.26 4,303.26 4,303.26
TOTALCOSTOSDIRECTOS 10,874.16 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94
COSTOS INDIRECTOS
ASISTENCIA TECNICA 593.28 896.51 896.51 896.51 896.51 896.51 896.51 896.51 896.51 896.51
GASTOS DECOMERCIALIZACION 835.56 1,880.95 1,880.95 1,880.95 1,880.95 1,880.95 1,880.95 1,880.95 1,880.95 1,880.95
TOTALCOSTOS INDIRECTOS 1428.84 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46
CD+CI 12,303.01 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40
COSTODEPRODUCCION (CUYESPRECIODEVENTASIN CLASIFICAR )

17
DESCRIPCION AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5 AÑO6 AÑO7 AÑO8 AÑO9 AÑO10
COSTOS DIRECTOS
Reproductores 1,835.70 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46
Lactancia 113.18 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26
Recria 167.48 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88
Engorde 1,297.85 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26
PASTO FRESCO 3,577.99 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62
DEPRECIACION DE INSTALACIONES 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60
DEPRECIACION DE EQUIPOS 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60
TOTALCOSTOS DIRECTOS 10,874.16 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94 16,733.94
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS DECOMERCIALIZACION 1671.12 3761.90 3,761.90 3,761.90 3,761.90 3,761.90 3,761.90 3,761.90 3,761.90 3,761.90
TOTALCOSTOS INDIRECTOS 2264.40 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41
CD+CI 13,138.57 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34
COSTOSDEPRODUCCION (CUYES CLASIFICADOS)

18
DESCRIPCIÓN AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
AÑO6 AÑO7 AÑO8 AÑO9 AÑO10
COSTOS DIRECTOS
PASTO FRESCO 5,585.48 8,982.43 8,982.43 8,982.43 8,982.43 8,982.43 8,982.43 8,982.43 8,982.43 8,982.43
DEPRECIACIÓN DE INSTALACIONES 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60
DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS DECOMERCIALIZACIÓN 835.56 1880.95 1880.95 1880.95 1880.95 1880.95 1880.95 1880.95 1880.95 1880.95
TOTALCOSTOS INDIRECTOS 1,428.84 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46
CD+CI 11,608.22 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16
COSTOSDEPRODUCCIÓN CON 100% DEFORRAJEVERDE (COSTOSUNIFORMES)

19
b) Producción de cuyes para reproductores
DESCRIPCIÓN AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5 AÑO6 AÑO7 AÑO8 AÑO9 AÑO10
COSTOS DIRECTOS
Reproductores 1,835.70 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46 2,411.46
Lactancia 113.18 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26 149.26
Recría 167.48 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88 329.88
Engorde 1,297.85 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26 2,552.26
PASTO FRESCO 3,577.99 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62 5,671.62
DEPRECIACIÓN DE INSTALACIONES 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60 580.60
DEPRECIACIÓN DE EQUIPOS 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60 171.60
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS DECOMERCIALIZACIÓN 1671.12 3761.90 3761.90 3761.90 3761.90 3761.90 3761.90 3761.90 3761.90 3761.90
TOTALCOSTOS INDIRECTOS 2,412.72 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54
CD+CI 14,080.83 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95
COSTOS DEPRODUCCIÓN (VENTA MERCADOY REPRODUCTORES)

20
4. DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS DEL ERI
a) Ingreso por venta precios de cuyes sin clasificar
b) Ingreso por venta de cuyes clasificados por categorías
c) Ingreso por venta de reproductores
DETALLE COSTO S/. CANTIDAD INGRESOS CANTIDAD INGRESOS
Descarte 25 86 2154.17 149 3725.37
Machos Jovenes 25 267 6678.77 529 13234.66
Hembras jovenes 20 39 774.19 108 2161.01
Hembras reproductoras seleccionadas 25 104 2599.37 324 8103.78
Machos repoductores seleccionados 30 10 311.92 32 972.45
506 12,518 1,143 28,197
TOTAL SEGUNDO AÑO
INGRESOS CON COSTOS POR CATEGORIAS EN MERCADO Y REPRODUCTORES
CUARTO TRIMESTRETOTAL PRIMER AÑO
Descarte 20 86 1723.33 149 2980.29
Machos Jovenes 20 278 5550.97 562 11236.03
Hembras jovenes 20 143 2853.69 432 8644.03
506 10,128 1,143 22,860
TOTAL SEGUNDO AÑO
INGRESOS
CUARTO TRIMESTRETOTAL PRIMER AÑO
PRECIOS UNIFORMES
Descarte 25 86 2154.17 149 3725.4
Machos Jovenes 25 278 6938.71 562 14045.0
Hembras jovenes 20 143 2853.69 432 8644.0
506 11947 1143 26414
INGRESOS CON COSTOS POR CATEGORIAS EN MERCADO
TOTAL SEGUNDO AÑOCUARTO TRIMESTRETOTAL PRIMER AÑO

21
5. EVALUACIÓN ECONÓMICA
Respecto a este aspecto se realizaron la evaluación de 04 escenarios que a continuación se detallan
5.1 Evaluación con costos e ingresos con cuyes para consumo
a) Producción alimentación mixta
b) Producción alimentación a base de forraje
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL COSTOS DIRECTOS 10,179.38 15,677.70 15,677.70 15,677.70 15,677.70 15,677.70 15,677.70 15,677.70 15,677.70 15,677.70
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 1,428.84 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46 2,777.46
CD+CI 12,079.23 11,608.22 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16 18,455.16
INGRESO 0 10,127.99 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36
DIFERENCIA -12,079.23 -1,480.23 4,405.20 4,405.20 4,405.20 4,405.20 4,405.20 4,405.20 4,405.20 4,405.20 4,405.20
VAN S/. 5,031.70 B/C= 1.215
TIR 23%
COSTOS DE PRODUCCIÓN CON 100% DE FORRAJE VERDE (COSTOS UNIFORMES)
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO6 AÑO7 AÑO8 AÑO9 AÑO10
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 1428.84 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46 2777.46
CD+CI 12,303.01 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40 19,511.40
INGRESO 0 10,127.99 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36 22,860.36
DIFERENCIA -12,079.23 -2,175.02 3,348.96 3,348.96 3,348.96 3,348.96 3,348.96 3,348.96 3,348.96 3,348.96 3,348.96
VAN S/. 476.96 B/C 1.149
TIR 14.88%
FLUJO DE CAJA (CUYES PRECIO DE VENTA SIN CLASIFICAR )

22
c) Evaluación con costos e ingresos con cuyes clasificados por categorías
d) Evaluación con costos e ingresos con cuyes para reproductores
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO6 AÑO7 AÑO8 AÑO9 AÑO10
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 2264.40 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41 4658.41
CD+CI 13,138.57 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34 21,392.34
INGRESO 0 11,946.56 26,414.44 26,414.44 26,414.44 26,414.44 26,414.44 26,414.44 26,414.44 26,414.44 26,414.44
DIFERENCIA -12,079.23 -1,192.00 5,022.09 5,022.09 5,022.09 5,022.09 5,022.09 5,022.09 5,022.09 5,022.09 5,022.09
VAN S/. 7,601.42 B/C= 1.21
TIR 27%
FLUJO DE CAJA (CUYES CLASIFICADOS PORCATEGORIAS )
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 2,412.72 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54 4,882.54
CD+CI 14,080.83 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95 23,075.95
INGRESO 0 12,518.42 28,769.41 28,769.41 28,769.41 28,769.41 28,769.41 28,769.41 28,769.41 28,769.41 28,769.41
DIFERENCIA -12,079.23 -1,562.40 5,693.46 5,693.46 5,693.46 5,693.46 5,693.46 5,693.46 5,693.46 5,693.46 5,693.46
VAN S/. 9,871.69 B/C= 1.224
TIR 30%
FLUJO DE CAJA (VENTA CUYES REPRODUCTORES)

23
IV. CONCLUSIONES
 La población inicial considerada para realizar el análisis fue de 90 reproductores, tomando en cuenta la
disponibilidad de recursos económicos para la implementación del Emprendimiento Rural Inclusivo, área
para la producción de pastos, disponibilidad de ambientes de crianza. Se realizó la proyecciones y la
estabilización de la población a partir del cuarto trimestre del primer año, estabilizándose en 160
reproductores, 337 gazapos, 300 animales en recría y engorde población trimestral, esperando tener una
población de venta al año de 1,143 unidades.
 El costo de producción en cuyes para consumo es de S/. 18.7 con alimentación mixta, S/. 16.1 con
alimentación base de forraje para la venta de reproductores el costo de producción es de S/. 19.7. costo
de producción partir del segundo año.
 Los alimentos balanceado a preparar deben contener en mayor proporción insumos de la zona y solo
ingresar insumos como el caso de fuentes proteicas (torta de Soya), Suplementos (vitaminas y
minerales), maíz amarillo.
 Para la población de cuyes a criar con alimentación mixta, se debe contar con una extensión de 0.6
hectárea de pasto que aseguren la alimentación, en el caso que se considere alimentar al 100% con
forraje, se requerirá de 1 hectárea de terreno.
 Los costos de producción se incrementan cuando la producción se realiza para ser comercializados
como reproductores, este incremento se realiza en productos veterinarios, mano de obra y asistencia
técnica. El de menor costo de producción se puede observar en el escenario en que la alimentación es a
base de forraje verde
 Los ingresos económicos por la venta de cuyes, se reporta en mejor proporción en el escenario de
producción de cuyes reproductores; seguidamente de los cuyes que se clasifican para su venta.
 De las evaluaciones económicas realizadas, el que arrojó mejores resultados es el escenario de
producción de cuyes para reproductores con un VAN de S/.9,871.69 , TIR 30% y B/C 1.224
 De la comparación en las mismas condiciones de venta al mercado entre precios de venta de cuyes sin
clasificar con alimentación Mixta, respecto a la crianza precios de venta de cuyes sin clasificar con
alimentación con forraje verde; la de mejores resultados es el segundo, obteniendo un VAN S/.
5,031.70, TIR 23% y B/C 1.215.
V. RECOMENDACIONES
 Tomar en cuenta los parámetros establecidos en el análisis sobre costos de producción( necesidad de
alimentos, mano de obra, productos veterinarios, asistencia técnica y ambiente de crianza)
 En el caso que se realice crianza con alimentación Mixta, las raciones a preparar deben incluir en un 50%
insumos de la zona

24
 Asegurar las áreas de producción de pasto para la alimentación de los cuyes; así como la conservación
delos mismos para épocas de escases.
 Seleccionar Emprendimientos Rurales Inclusivos de acuerdo a la experiencia y conocimiento técnico en
el manejo de la crianza de cuyes para la producción de reproductores; a fin que abastezcan a los nuevos
proyectos del PP-0118 de los ámbitos aledaños; considerando los aspectos sanitarios y parámetros que
se detallan en el presente documentó.
VI. ANEXOS
a) Planos de galpón
b) Desarrollo Poblacional completo
c) Determinación del área necesaria para la alimentación por trimestre
d) Parámetros técnicos para la producción de reproductores para Proyecto Haku
Wiñay/Noa Jayatai

25
DETERMINACIÓN DEL ÁREA NECESARIA PARA LA ALIMENTACIÓN POR TRIMESTRE

26
1 2 3 4 5 6 7 8
DEMANDA DEALFALFA MOPA KG 2,160.61 4,215.85 5,736.01 7,765.26 7,878.47 7,876.85 7,876.85 7,876.85
AREA NECESARIA m2 1,620.46 3,161.88 4,302.01 5,823.94 5,908.85 5,907.64 5,907.64 5,907.64
SOLOALFALFA m2 2,378.91 5,026.79 9,356.69 9,213.06 9,356.69 9,356.69 9,356.69 9,356.69
DEMANANDADEAREAPARASIEMBRADEFORRAJE
UNDDESCRIPCION
CANTIDAD/TRIMESTRE

27
PARÁMETROS TÉCNICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE REPRODUCTORES PARA
PROYECTO HAKU WIÑAY/NOA JAYATAI

28
PARÁMETROS TÉCNICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE REPRODUCTORES PARA PROYECTO
HAKU WIÑAY/NOA JAYATAI
La producción de reproductores de acuerdo el análisis económico, es el escenario que presenta
mejores resultados para el Emprendimiento Rural Inclusivo; sin embargo esta actividad demanda de
cuidados especiales para la producción por tanto se debe tomar en cuenta 03 parámetros básicos:
 Buena genética,
 Buena alimentación
 Adecuada sanidad.
Si falta cualquiera de esas tres condiciones, no se puede lograr que las cosas funcionen y obtener los
resultados que se plantean en el negocio. Por otra parte, es importante considerar las acciones de
formalización y registro respectivo para garantizar la venta de los reproductores.
Para la producción de reproductores con miras a proveer de reproductores a los proyectos Haku
Wiñay / Noa Jayatai se debe tomar en cuenta lo siguiente:
 Formalizar el grupo de interés como asociación de productores ante la SUNARP y SUNAT
 Registrar al grupo de interés en la base de datos como asociación de productores de cuyes en la
respectiva Agencia Agraria de la Dirección o Gerencia de Agricultura – Área de Crianzas de la
respectiva región quien entregará una constancia como productor de cuyes.
 Contar con un asesor técnico (Técnico Agropecuario, Ingeniero zootecnista) quienes realicen
visitas mensuales.
 Contar con los siguientes registros.
 Registro reproductivos.
 Registro sanitarios (Incidencia de enfermedades y tratamiento)
 Calendarios de manejo.
 Registro de alimentación
Estos registros deben estar monitoreados y firmados por el asesor técnico.
 Asegurar las características fenotípicos y calidad genética realizando el adecuado manejo
genético para obtener crias libre de enfermedades genéticas o deterioro en los parámetros de
producción

29
N° CARACTERÍSTICAS
GENERALES
DESCRIPCIÓN
1 Especie animal Cavia porcellus, cavia cobayo
2 Nombre común Cuy
3 Raza Peru
4 Color Alazán entero O alazán con franjas blancas
5 Registro Vigente
6 Sexo Hembra - Macho
7 Edad 2.5 A 3 MESES
8 Pureza RACIAL Puro por cruce
9 Características
Fenotípicas
 Cabeza. Pequeña redonda
 Hocico: corto
 Orejas : caídas
 Color de los ajos negros y de temperamento docil
 Pelo lacio y corto
 Libre de defectos congénitos (que no presenten dedos súper numerarios). Dedos
uniformes 4 en la mano y 3 en la pata
 Características de acuerdo a la raza
 Peso promedio de 700 a 800 gr.
 Asegurar crias a base de alimentación como máximo 10 % de Alimento balanceado, así como
esperar una crianza ideal del 100% a base de forraje verde.
 Implementar Bioseguridad y el plan sanitario que a continuación se detalla:
1) NORMAS TÉCNICA DE BIOSEGURIDAD
La Bioseguridad consiste en aplicar procesos técnicos, medidas sanitarias y regla de trabajo
para prevenir la entrada o propagación de agentes infecciosos en el galpón, a continuación de
describimos estas normas:
 Ubicación y orientación del Galpón; estos deben estar ubicados en lugares secos y terrenos
firmes lejos de otros tipos de crianzas domésticas. La orientación debe ser este a oeste en zonas
con climas fríos. Debe estar diseñado para brindar comodidad y garantizar una adecuada
temperatura y ventilación.
 Control medio ambiental:
- Mantener la temperatura, iluminación, ventilación y humedad dentro de las instalaciones a
través de actividades de manejo en general. La temperatura favorable que tiene que
mantenerse en el galpón oscila de 16 a 22°C.
- Cerco vivo: sembrar plantas que permitan dar sombra y evite la excesiva ventilación.
- Cortinas para permitir guardar calor en tiempo de baja de temperatura ambiental.

30
 Evitar ingreso sin control al área de producción; estratégicamente distribuir las pozas o jaulas en
tres zonas de seguridad dentro del galpón:
- La primera zona debe ser de alta seguridad y acceso restringido destinado para reproductores
y recrías.
- La segunda zona debe ser de mediana seguridad destinado para los cuyes de venta, donde
también se puede ubicar el almacén de insumos.
- La tercera zona es de baja seguridad destinado para las visitas.
 Evitar el ingreso de animales de otras especies: aves, gatos, perros.
 Limpieza adecuada y oportuna de instalaciones, materiales y herramientas.
 Limpieza adecuada del personal que labora en el galpón, estas personas tiene que desinfectarse
las manos, la ropa y los zapatos antes de laborar dentro de las instalaciones, además de usar
mascaría y guantes si es necesario al manipular animales enfermos.
 Buen manejo de animales.
- Distribución en alojamiento por categorías.
- Densidades adecuadas.
- Manejo oportuno de los eventos: destetes, empadres, traslados, beneficio, salida en general.
- Cantidad y calidad de alimento concentrado y forraje.
 Eliminación adecuada de animales muertos.
 Aislamiento de animales nuevos.
2) PLAN SANITARIO
La sanidad en la granja de cuyes se basa en la prevención y en las buenas medidas de manejo,
entendiéndose como tal, el uso de recursos en forma oportuna y correcta. En la práctica efectiva el
plan sanitario para cuyes se basa en el manejo adecuado de las condiciones medio ambiental que
brinde salud a través de la prevención de enfermedades, tratamiento de enfermedades y la
aplicación de normas técnicas de bioseguridad tal como se detalla en el contenido del documento:
a) PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
Para lograr salud a través de la prevención de enfermedades, se tiene que evitar que los cuyes
se enfermen aplicando eficazmente las principales normas de bioseguridad en el proceso
productivo, que bien hacer los siguientes:
 Limpieza y desinfección periódica de las instalaciones y equipos del galpón, el manteniendo
limpio y desinfectado es fundamental para la prevención de enfermedades, para ello se
utiliza creolina, soluciones yodadas, formol al 10% entre otros desinfectantes.
 El recambio de agua debe ser diario para evitar la contaminación; se recomienda
desinfectar el agua con Cloro 1 o 2 gotas/litro de agua, el retiro de heces deberá ser
oportuno para evitar malos olores y enfermedades, y efectuar limpieza diaria de los pasillos
a base de cal o ceniza en forma de espolvoreo.
 Para despejar la humedad y los vapores amoniacales producidos por orina, debe haber
buena ventilación sin llegar a corrientes de aire, la buena ventilación evita problemas de
malos olores y humedad por lo que debe ser adecuada para que no se produzcan
problemas respiratorios.
 La temperatura debe ser constante y adecuada, evitar también cambios bruscos de
temperatura en el ambiente del galpón; el rango óptimo está entre 15 y 20º C.
 Es necesario el manejo adecuado de los alimentos, para el caso del pasto, este debe
orearse y no suministrarlo al animal inmediatamente después del corte; el almacenamiento
adecuado de alimentos es importante, evitar suministrar agua y alimentos contaminados.
 Densidad de crianza adecuada en las jaula o pozas del galpón, a mayor densidad mayores
serán los problemas de incidencias de enfermedades.

31
 Detección temprana de los animales enfermos mediante la observación diaria.
 Realizar la cuarentena a los animales que lleguen por primera vez al galpón, estos deben
estar separados de los otros por lo menos durante 3 semanas preferentemente en pozas o
jaulas apartadas del galpón; es necesario tener pozas de cuarentena, para animales
enfermos o recién comprados.
 Control de agentes transmisores de enfermedades, como: roedores, aves, moscas y otros
insectos; establecer que las instalaciones otorguen seguridad para el control de predadores
del cuy, tales como: lechuzas, gatos, ratas.
 Control del ingreso de personas extrañas y animales a los galpones; colocar pediluvios con
cal, desinfectantes y/o cenizas en las puertas de acceso.
b) TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES
El tratamiento de enfermedades tiene el objetivo fundamental de recuperar la salud perdida de
los cuyes mediante la identificación oportuna y la utilización de medicamentos, muchas veces si
no se identifica y detecta oportunamente no tienen óptimos resultados.
El diagnóstico rápido de las enfermedades del cuy es bastante complicado, debido a su pequeño
tamaño y a la probabilidad de ser confundidas con otras enfermedades. Para un diagnóstico
adecuado se debe realizar una identificación de síntomas, examen minucioso de órganos,
análisis bacteriológico y observaciones clínicas.
VII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
 Publicación de la Universidad Nacional Agraria la Molina Evaluación preliminar de tres alimentos
balanceados para cuyes (cavia porcellus) en acabado en el valle del Mantaro - Christian Santiago
Carbajal Chávez- Lima 2015. 78 pp
 Publicación de la Universidad Nacional Agraria la Molina-Importancia de las instalaciones y
equipos en la producción de cuyes Cecilio Antonio Barrantes Campos – Lima – 2016. 44 pp
 Crianza de cuy manejo tecnificado Proyecto “Apoyo productivo a mujeres rurales y a su
participación local en la Provincia de Jauja – Fase 3”. CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo
Lima -2012. 65 pp
 PRA BUENAVENTURA. Manual de “Manejo técnico de la crianza de cuyes en la sierra del Perú”.
Lima-Callao 2015. 22pp.
 Publicaciones de la UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS - FACULTAD DE
MEDICINA VETERINARIA - Escuela profesional de medicina veterinaria - Bioseguridad en la
crianza de cuyes. M.V. Mg. Sandra Bezada quintana – 2014.
 FONCODES 2014. Proyecto mi chacha emprendedora “Haku Wiñay” Crianza de cuyes. Lima.
35pp.
 Universidad Nacional Agraria La Molina (UNSALM) y AGROBANCO. Guía técnica “Asistencia
Técnica dirigida en crianza tecnificada de cuyes” Cajabamba –Cajamarca 2012. 28 pp.
 CARE Perú. 2010. “Alli Allpa”. Fondo Minero Antamina. “Guía de Producción de Cuyes”.
Ancash.36pp.
 HEIFER-INTERNACIONAL-PERÚ Y GMCR. Proyecto “Vida saludable y producción sostenible de
familias campesinas cafetaleras en Lambayeque y Cajamarca - Perú (COOPCAFE). Manejo de
animales menores cuyes con énfasis de Etnoveterinaria. Lima. 11pp.
 ESCAES, Escuela Campesina de Educación y Salud. 2010. “Mejorando la Crianza de Cuyes en
Ayabaca”. Piura. Perú.

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