2. · 350 g de macarrones.
· 100 g de queso gruyére o
parmesano rallado
· 2 cucharadas soperas de
harina, rasadas
· 50 g de mantequilla (½
vaso para la bechamel y ½
para el gratinado
· 2 cucharadas soperas de
aceite , ¾ litro de leche fría
· Sal
: Nuez moscada
3. Se cuecen los macarrones, y, una
vez refrescado, se reservan.
Se hace la bechamel. En una sartén
se pone la mitad de la mantequilla
a derretir con el aceite. De le añade
la harina, se da un par de vueltas
moviendo con las varillas. Se
agrega poco a poco la leche fría y,
dando vueltas, se deja que cueza
unos diez minutos y se sala.
A CONTINUACIÓN...
4. En una fuente de cristal o de
porcelana resistente al horno se
mezclan los macarrones con un poco
más de la mitad de la bechamel, se
ralla un poquito de nuez moscada y
se echa la mitad del queso. Se
revuelve bien todo junto.
Se vierte bien por encima, del
grosor de una avellana.
Se mete en el horno ( previamente
calentado) de 15 a 30 minutos
hasta que se forme una bonita
costra dorada.
Se sirve en la misma fuente.
...
HECHO POR:
COCINILLAS
