Um método para fazer churrasco com sal fino em 3 etapas:
1) Preparar o fogo colocando jornais enrolados dentro de uma garrafa de cerveja no meio das brasas.
2) Assar a carne por pelo menos 5 minutos de cada lado até dourada.
3) Temperar a carne aquecida com sal fino despejado, não esfregado, e continuar assando até ficar macia com o suco preso pelos poros fechados pelo sal.
13. Colocar sal fino, começando pelo lado do osso, à vontade. Obs.: Nunca esfregar o sal com a mão, somente jogar o sal na carne.
14. Após colocar sal, assar normal a carne, sempre iniciando com O lado do osso para baixo (lado da brasa). Quando estiver assada, bater bem a carne para retirar o excesso do sal.
15. História -Ao aquecer a carne, abrem-se os poros; -Ao colocar o sal , os poros são fechados; -Com os poros fechados, mesmo que a carne seja bem passada, permanece mais macia, pois fica o suco da carne; -O sal deve ser despejado, nunca passar a mão, pois desta forma , o sal penetra e a carne fica salgada. -Quando a carne estiver pronta, bater bem, pois o excesso de sal sai e fica temperada uniforme, com o sal no ponto. Agora é só experimentar, quem usa, não troca mais. Samuel Cardoso Setembro/2009