1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
@
HOTELERÍA Y TURISMO
SILABO
Nombre de la Asignatura: CONTABILIDAD TURÍSTICA Y HOTELERA II Código:O64 B
I. INFORMACION GENERAL:
1.1 Nombre del Profesor : Lic. Ralph Jurado Taipe
1.2 Especialidad : Hotelería y Turismo
1.3 Plan de Estudios : 2006
1.4 Jefe de Prácticas : CPC. Sonia Victoria García Olivera
1.5 Carácter de la asignatura : Obligatorio
1.6 Número de créditos : 03
1.7 Total de horas semanales : 04
Teóricas : 02
Prácticas : 02
1.8 Centro de Prácticas : Laboratorio HTT
1.9 Fecha de Inicio : 19 / 09 / 2011
1.10. Fecha de finalización : 13 / 01 / 2012
1.11 Semestre académico : VI / 2011 - II
1.12 Requisitos académicos de la Asignatura : 054 B
1.13 Correo electrónico : raphomania@hotmail.com
II. SUMILLA:
El curso de Contabilidad Turística y Hotelera II, es básico para los estudiantes de Hotelería y Turismo, tiene por finalidad dar a
conocer los hechos económicos que se realizan en las empresas vinculadas a la actividad turística en determinados periodos
de tiempo. Está basado en los fundamentos de la enseñanza problémica (relación sujeto – Sistema Contable – sujetos)
Considerando las condiciones teórico practicas porque se requiere de un conocimiento de las bases científicas que se aplican
a las ciencias contables. Por lo tanto es preciso hacer un programa secuencial estimando los costos de los servicios que se
prestan en este tipo de empresas, además del control de los mismos porque permite evidenciar de manera oportuna las
variaciones existentes entre el presupuesto, los costos, los estados financieros y la ejecución de estos a fin de tomar
decisiones oportunas para la corrección de las mismas desarrollados mediante clases, trabajos individuales y grupales cuyos
productos serán expuestos y evaluados con diferentes instrumentos durante todo el proceso a fin de garantizar el logro de
competencias del futuro profesional en turismo acorde a la visión de la UNCP y la de la FACAP, por ser una Facultad
Humanista con el afán de un rendimiento profesional óptimo.
III. COMPETENCIA
Del egresado:
El profesional egresado en administración de turismo y hotelería con sólida formación humanista, científica y tecnológica es
capaz de proyectar, organizar y gerenciar empresas de servicios, turísticas, hoteleras, eventos socio culturales y otras
actividades de recreación, con una gestión competitiva y con amplio conocimiento del idioma, Ingles y Francés, propiciando el
uso racional del patrimonio turístico nacional con responsabilidad social.
De la asignatura:
Comprende a la contabilidad turística y hotelera haciendo uso de los contenidos aprendidos en el curso referidos a los costos y
sus características identificando y analizando cada uno de los estados financieros para la toma de decisiones en empresas
relacionadas a la actividad turística con responsabilidad.
VALORES Y ACTITUDES
VALORES ACTITUDES INDICADORES
Cumple con sus tareas y obligaciones académicas y
RESPONSABILIDAD Asume conscientemente los de responsabilidad social y ambiental
trabajos asignados. Presenta los trabajos asignados en la fecha indicada.
Participa de manera activa en la ejecución de los
Demuestra sentido de
trabajos asignados y tareas de la Especialidad
SOLIDARIDAD organización y compañerismo
Se integra al equipo de trabajo, compartiendo
para objetivos comunes
acciones y contribuyendo; para la elaboración de las
2. tareas encomendadas por la asignatura y la
Especialidad.
Cumple con las normas, acuerdos y protege los
Asume positivamente las intereses de la especialidad
normas de convivencia de la Demuestra cortesía con los agentes de la comunidad
especialidad, en el marco de universitaria
RESPETO Forma equipos de trabajo sin discriminar y se dirige
los valores institucionales como
parte de su formación a los demás con lenguaje apropiado
profesional, Reconoce sus errores, como parte de su proceso de
formación, presentando disculpas.
IV. EJES TRANSVERSALES:
“LA ESPECIALIZACIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN DEL SERVICIO TURISTICO Y HOTELERO”
Habilidades Investigativas: Aplicación de los procesos investigativos en lossistemas contables de gestión y
comunicación asertiva del servicio turístico para la toma de decisiones el uso del patrimonio turístico y hotelero.
Habilidades de pensamiento: Recepción de la información, razonamiento y transferencia de la información, mediante la
y atención valorativa en la prestación de servicios turísticos y hoteleros.
Innovación y creatividad: Construcción de instrumentos de promoción, gestión, comunicación y conservación del
patrimonio turístico y hotelero.
Desarrollo humano: Habilidades personales de proyección social, práctica de los valores, dinamismo y de comunicación
asertiva.
V. SISTEMAS DE EVALUACION: La verificación del logro de competencias del estudiante, considera:
5.1. Momentos, formas y procedimientos de la evaluación:
De entrada: Prueba de exploración.
De proceso: Intervenciones orales, fichaje, debate, control de lecturas, elaboración de productos, pruebas escritas, presentación
y sustentación de trabajos asignados.
De salida (control de calidad): Presentación y sustentación del producto integrador (progresivo y terminal), considerando las
respectivas retroalimentaciones si fuera necesario y según el curso.
Nota final: Será el promedio de las evaluaciones de proceso y parcial el producto está considerado al final del curso como parte
del proceso.
Evaluación de proceso: A cargo del docente.
Evaluación de producto: Será realizado por el docente de asignatura. Utilizando la matriz de evaluación y los instrumentos
respectivos. Indicando que se considera para la evaluación.
Ponderación de la Evaluación Parcial: La nota de cada forma de evaluación para el logro de desarrollo de competencias está
compuesta de:
P.P.= 0,40 (Contenidos conceptuales) + 0,30 (Contenidos procedimentales) + 0,30 (contenidos actitudinales)
Promedio de parciales. PROMEDIO FINAL = (P1+ P2+P3)/ 3
Se considera 03 evaluaciones parciales:
EVALUACIÓN SEMANA
Primera parcial 26 – 28 de Octubre del 2011/Semana 6
Segunda parcial 05 - 07 de Diciembre del 2011/Semana 12
Tercera parcial 11 - 13 de Enero del 2012/Semana 17
MATRIZ DE EVALUACIÓN
CAPACIDAD INDICADORES INSTRUMENTOS
Explora, analiza y aplica los criterios de
costos describiendo sus procesos de manera
vaga. Logro mínimo 0-5
Explora, analiza y aplica los criterios de costos
3. describiendo sus procesos para referirse a los sistemasExplora, analiza y aplica los criterios de Eval. de entrada
contables en empresas vinculadas a la actividad costos describiendo sus procesos con Prueba de exploración.
turística. limitaciones constructivas.Logro básico 6- 10 Ficha de exposición
Explora, analiza y aplica los criterios de Registro auxiliar
costos describiendo sus procesos de manera
precisa.Logro con avance de calidad 11- 15
Explora, analiza y aplica los criterios de Eval. de proceso
costos describiendo sus procesos de manera Ficha de evaluación de
pertinente y prospectiva. trabajos.
Logro con excelencia 16-20 Fast test
Emplea los estados financieros sin considerar Ficha de evaluación y
sus procesos para la toma de decisiones progresos auditivos y de
Logro mínimo 0-5 escritura.
Identifica, describe, interpreta y explica los estados Emplea los estados financieros considerando Fichas de Trabajos de campo.
financieros mediante procesos apropiados y técnicas sus procesos para la toma de decisiones
selectivas para la toma de decisiones según los Logro básico 6-10
sistemas financieros de las empresas turísticas. Emplea los estados financieros considerando Eval. de salida
sus procesos de manera crítica para la toma Exámenes, prácticas, trabajos
de decisiones Logro de avance 11-15 y observación del proyecto y
Emplea los estados financieros considerando del producto final.
sus procesos para la toma de decisiones de
manera prospectiva
Logro con excelencia 16-20
EXAMENES, PRACTICAS CALIFICADAS, PRACTICAS DE LABORATORIO, PRESENTACIÓN Y SUSTENTACIÓN, DE INFORMES DE
ACTIVIDADES PROGRAMADAS, VIAJES DE ESTUDIOS
VI. REQUISITOS DE APROBACION:
- Cumplir con lo establecido en el estatuto de la UNCP con relación a la asistencia a clases, no debe ser menor al 70% del total
de horas programadas.
- Desarrollar las actividades planificadas, salidas de campo y demás trabajos asignados por cada unidad y finales.
- Aprobar las evaluaciones de proceso y de producto y obtener el promedio final considerando la consolidación del eje
transversal de 10,5. La calificación es en el sistema vigesimal.
VII. METODOLOGIA O ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS:
El procedimiento para el desarrollo de la asignatura será mediante el modelo didáctico de saber, saber hacer y hacer que
implica la interrelación:
Profesor-estudiante: Exposición del profesor y participación de los alumnos, retroalimentación y reajuste.
Alumno-texto: Investigación monográfica y documental, fichaje y ensayos.
Alumno-alumno: Trabajo en grupo, exposiciones, debate, decisiones y presentación de resúmenes, etc.
Alumnos-comunidad: Trabajos diagnósticos socio-culturales, asistencia a eventos académicos, extensión universitaria y
proyección social.
Estrategias didácticas: Se emplearán de acuerdo a las condiciones académicas:
Conferencia o clase magistral, simulación, análisis de lecturas, proyectos de investigación, focusgroup, Lluvia de ideas,
seminarios taller, discusión controversial, estudio de casos, analítico-sintético, falsación, tratamiento del error, contraejemplo,
historia del tema, distanciamiento.
Estrategias de aprendizaje cooperativo: Torneo de equipos TGT, Rompecabezas Jigsaw, Equipos de aprendizaje STAD,
Grupos de investigación GT, etc.
VIII. MEDIOS Y MATERIALES:
Medios: Exposición verbal, videos, Internet, computadora, multimedios, libro, folletos, software, módulos de aprendizaje, otros.
Materiales: Pizarra, plumón, mota, fichas, papelotes, cámara fotográfica, filmadora, proyector multimedia, programas informáticos,
discos compactos, USB, otros.
4. IX. CALENDARIZACION DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS
Contenidos
Nº. Capacidades Conceptuales Procedimentales Actitudinales % Biblio-
Sem Hr Und
Tem Avance Grafía
1 4 I 1 Introducción al curso. Describe el desarrollo del curso, Respeta las unidades temáticas
Presentación de los sílabos. elaborando un flujo grama de los del curso planificando los
6
contenidos conocimientos previos.
2 4 I 2 Elabora las definiciones de los costos y Valora la importancia de la
Definición y objeto de los costos, el campo donde actúan. contabilidad de costos para el
Elementos y clasificación de los Identifica y analiza los componentes o desarrollo empresarial
12
costos. elementos del costo de producción, su Reconoce la necesidad de 1, 4
EVAL.UACION DE TAREA importancia en el crecimiento de la determinar el costo unitario y
ACADEMICA empresa. total de un producto y de un
servicio.
3 4 I 3 Principales Interpreta el tipo de información que Critica algunas
Estados Financieros requiere la Gerencia para tomar técnicas, métodos
de una decisiones que se utilizan tradicionalmente 18 2, 3
empresa en el campo de los costos.
manufacturera
4 4 I 4 Explora, analiza y aplica los Naturaleza de los Consulta y analiza Valora la importancia de la
criterios de costos costos de información sobre naturaleza de los costos de
describiendo sus procesos
producción los costos de producción 24 1, 4
para referirse a los
sistemas contables en
EVAL.UACION DE TAREA producción
empresas vinculadas a la ACADEMICA
5 4 I 5 actividad turística. Identifica y analiza la importancia del Muestra interés por el
Análisis del punto de equilibrio. punto de equilibrio conocimiento del
proceso de producción y el 30 2, 3
punto de equilibrio para la toma
de decisiones
6 4 I
PRIMER EXAMEN PARCIAL 36
7 4 I 7 Análisis de costo – volumen - Sintetiza lo esencial de la relación costo
Suscita diálogo referente a la
utilidad. – Volumen – utilidad. relación costo – volumen – 42 2, 3
VIAJE DE ESTUDIOS utilidad.
8 4 I 8 Análisis de riesgo Evalúa sobre los métodos Muestra interés por el 48
y utilidad predeterminar el riesgo manufacturero. conocimiento del riesgo 2, 3
empresarial
5. 9 4 I 9 Limitaciones del Compara los métodos para interpretar el Suscita diálogo referente a las
análisis del punto punto limitaciones entre el punto de
de equilibrio y el de equilibrio equilibrio, costo, volumen y 54 1, 2, 3
costo – volumen utilidad.
– utilidad.
10 4 II 10 Uso del computador en los análisis Ejecuta un breve ensayo sobre casos de Muestra responsabilidad en el
del la relación costo – volumen – utilidad y ejercicio y desarrollo de los
punto de equilibrio y de costo – su importancia en el crecimiento de la trabajos y tareas
Identifica, describe, 60
volumen empresa pertinentes al tema tratado 1, 2, 3, 4
interpreta y explica los
– utilidad.
estados financieros
mediante procesos EVAL.UACION DE TAREA
apropiados y técnicas ACADEMICA
11 4 II 11 selectivas para la toma de Sistemas de costo, clasificación, Consulta y analiza información acerca Muestra interés por el
decisiones según los diferencias y utilización de los sistemas de costeo de bienes y conocimiento de cada sistema
sistemas financieros de las servicios. de costeo industrial 67 1, 4
empresas turísticas.
12 4 II
SEGUNDO EXAMEN PARCIAL 70
13 4 II 13 Costeo por órdenes de producción o Analiza las características de cada uno Problematiza los elementos
específicas de los sistemas de costeo. estructurales de cada sistema.
Sintetiza la importancia de cada uno de Suscita diálogo sobre el uso y 75 3, 4
los sistemas de costeo. cálculo de los sistemas de
costeo.
14 4 II 14 Costeo por procesos Valora la importancia de cada
Continuados sistema de costeo 83 3, 4
15 4 II 14 90 3, 4
16 4 II 15 Costos ABC Compara las ventajas y desventajas de Reconoce la necesidad de la
dichos sistemas de costeo, en beneficio información contable
96 5
de la empresa. para la toma de
decisiones
17 4 II 100
TERCER EXAMEN PARCIAL
6. X. BIBLIOGRAFÍA:
1. José G. Calderón Moquillaza; Contabilidad de Costos I.
2. Giraldo Jara, Demetrio, “Estados Financieros”. Lima
3. Olano flores, Humberto. “Estados Financieros Básicos”. Ed. Grafital. Lima. 1998.
4. Charles T. Horgren, George Foster y Spikant Datar; Contabilidad de Costos: un enfoque gerencial.
Edit. Prentice – Hall Hispanoamericana, México
5. Cristóbal del Rio Gonzales; Costo de alimentos y bebidas – Control, Toma de Decisiones,
Competencia, y Contabilización.
FECHA DE ELABORACIÓN DEL SILABO POR EL PROFESOR:
Tarma, 02 de Setiembre del 2011:
______________________
RALPH JURADO TAIPE
Categoría: Auxiliar, Condición Nombrado, Dedicación Tiempo Completo
APROBADO POR LA JEFATURA DE DEPARTAMENTO:
Tarma, 05 de Setiembre del 2011:
_________________________
Ing. MIGUEL ANGEL QUISPE SOLANO
Categoría: Auxiliar. Condición: Nombrado, Dedicación: Tiempo Completo
APROBADO POR FACULTAD
Tarma 06 de Setiembre del 2011:
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Lic. RocioPomasuncoHuaytaya Mg. Becquer Camayo Lapa
Secretaria Docente Decano de la Facultad de Ciencias Aplicadas