1. Christophe Carlier- Chef des cuisines
Menu Gourmand
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Escalope de foie gras poêlée aux herbes de la cueillette
Ou
Œufs de poule faisane mollet et frit,
Tomates confites, légumes de Provence et fleurs printanières
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Anguille à la provençale, pommes de terre cuites au Kamado et champignons
Ou
Filet de Merlu cuit Meunière, ragoût de courgettes à la sarriette du jardin
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Carré d’agneau de Maussane® au pesto basilic
Ou
Filet de bœuf,royale de petits pois et pois gourmands cuits dans le lard et jus à l’ail
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Plateau de fromages
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Millefeuille aux fraises et son sorbet maison
Ou
Panna cotta au chocolat Guanaja
65 euros
Toutes nos viandes sont d’origine française.