In mijn eerste functie binnen Lindenhoff kreeg ik de verantwoordelijkheid om een export-tak op te zetten en uit te bouwen. Het eerste jaar verliep voortvarend met wekelijkse handel naar Hong Kong, Dubai, Athene en Duitsland. Parallel hieraan werd een maatwerk web-portal rondom een e-commerce strategie ontwikkeld. Toen de crisis uitbrak en het bedrijf in zwaar weer kwam, is dit project voor onbepaalde tijd stilgezet. De website is opgezet door YTEC - Maatwerk Software Ontwikkeling zie www.ytec.nl.

1. Visiedocument Global Fine Foods
Global Fine Foods

2. Visiestatement Global Fine Foods
Op uitdagende en grensverleggende manier
een e-markt* met
community funtionaliteit lanceren
voor de het topsegment van de
internationale gastronomie
*ICT-portal / waardeconstellatie

3. Idee e-markt..
• Op de e-markt kunnen Nederlandse en
internationale chefs met één druk op de knop online
‘s wereld beste authentieke, artisinale producten
online bestellen
• We willen dit realiseren in de vorm van een waarde
constellatie door ‘s werelds beste authentieke,
artisinale bronnen te bundelen en hun producten
naar de chefs te brengen

4. Hoe maak je winst?
Behoeften
Waarde
Creatie
Competenties

5. Huidige situatie export vlees als
efficiente keten
Cheff
Jerry Bastiaans Middle Lindenhoff Vion Vleesboer
East
Behoeften Competenties

6. Huidige situatie wildverkoop als
efficiente keten
Pieter Select
Jager in Karpaten Lindenhoff Koper
Van Meel Food
Competenties Behoeften

7. Dicht bij de Bron..
• De bron creëert waarde
• Bij de bron zit het ambacht, vakmanschap,
het verhaal, de smaak en de kwaliteit
• Bij de bron zit het persoonlijke, vaak een
gezicht of een familie
Opmerking: de bron is zoek in de
vercommercialiseerde markt

8. Daarom, export als…
Ipv
Waardevolle Constellatie
als efficiënte keten
+Bronnen bundelen en producten naar chefs vliegen
+Contact chef met de bron terug -Als filosofie in strijd met zichzelf (Aldi,
+Door ketenintegratie en automatisering supermarktoorlog)
concurrerende prijs -Door lange keten wordt product duur (veel
+Door bundelen een breed assortiment, iedereen margevreters, kosten)
doet waar hij goed in is -Door lange keten is contact chef met bron
+eindegebruiker staat centraal moeilijk/weg/kwijt.
+Producten/bronnen op een bijzondere manier
aanbieden

9. Gewenste situatie export als constellatie
Nether
Cargo
DHL
Lindenhoff -Financiele stromen
-Informatie stromen
-Product stromen
-Transactiekosten
ICT Fred
Koper
partner De Leeuw
Bank Van As
Pieter
Van Meel
Competenties Behoeften

10. Waar verdienen we het op?
• Verdienmodel 1: inkoop/verkoop
• Verdienmodel 2: provisie op verkoop van
bron aan chef

11. Idee community-functionaliteit
Een community is een interactieve groep mensen die
worden verbonden door een gedeelde interesse
Global Fine Foods kent een duidelijk afgebakende
doelgroep die duidelijk worden verbonden door een
specifieke kennisbehoefte

12. Wat biedt de community-functionaliteit
de chefs?
• Een plaats om in contact te komen met ander chefs
• Een plaats waar kennis gedeeld kan worden
• Een plaats om je te laten inspireren
• Een plaats van ideeën generatie en co-creatie
De community functionaliteiten met bijbehorende content, features
en activiteiten maken de e-markt aantrekkelijk voor chefs om te
bezoeken.
De artisinale/authentieke producten worden het hart van de
culinaire/gastronomische community welke direct op de e-markt
te bestellen zijn.