La microbiología estudia los organismos microscópicos. Los microorganismos son organismos vivos de tamaño microscópico que no forman tejidos y órganos como los animales y vegetales superiores. Aunque no pueden verse, los microorganismos están presentes en todas partes y son responsables de procesos como las enfermedades alimentarias y el deterioro de los alimentos. La microbiología incluye disciplinas como la bacteriología, virología y micología.

1. MICROBIOLOGIA
ING. EN AGRONOMIA
Q.F.B. ERIKA OROPEZA BRUNO
SAUL BARTOLO NAVARRETE
UNIDAD 1
DESARROLLO DE TEMAS

2. Introducción a la microbiología Microbiología es el
estudio de los
organismos
microscópicos, deriva
de 3palabras griegas:
micros (pequeño)
bios (vida) y logos
(ciencia) que
conjuntamente
significan el estudio
de la vida
microscópica.

3. Normalmente tendemos asociar estos pequeños
organismos con infecciones enfermedades como el SIDA
o deterioro de alimentos. Sin embargo la mayoría de los
microorganismos contribuyen de una forma crucial en el
bienestar de la tierra ayudando a mantener el equilibrio
de los organismos vivos y productos químicos en nuestro
medio ambiente
Los microorganismos de agua dulce y
salada son la base de la cadena alimentaría
en océanos, lagos y ríos. Los
microorganismos del suelo destruyen los
productos de desecho e incorporan el gas
nitrógeno del aire en compuestos orgánicos
así como reciclan los productos químicos
en el suelo agua y aire: ciertas bacterias y
algas juega un papel importante en la
fotosíntesis

4. los hombres y algunos
animales dependen de las
bacterias que habitan en
sus intestinos para realizar
la digestión y síntesis de
algunas vitaminas como
son la K y algunos de
complejo B

5. Los microorganismos también
tienen aplicaciones industriales
ya que se utilizan en la síntesis de
productos químicos como son
acetona, ácidos orgánicos,
enzimas, alcohol y muchos
medicamentos.

6. MICROBIO O MICROORGANISMO
= Son organismos muy pequeños,
de tamaño microscópico, dotados
de individualidad, con una
organización biológica elemental.
Pueden ser unicelulares
multicelulares (los conformados
por células indiferenciadas, que al
asociarse no forman tej. , pues cada
una de ellas constituye un
organismo completo,
independiente y dotado de la
capacidad de reproducción).

8. DESARROLLO HISTÓRICO DE
LAMICROBIOLOGÍA La
Microbiología, considerada como una ciencia
especializada, no aparece hasta finales del siglo
XIX, como consecuencia de la confluencia de una
serie de progresos metodológicos que se habían
empezado a incubar lentamente en los siglos
anteriores, y que obligaron a una revisión de ideas y
prejuicios seculares sobre la dinámica del mundo
vivo.

9. clásico esquema de Collard (l976), podemos
distinguir cuatro etapas o periodos en el
desarrollo de la Microbiología: Primer
periodo, eminentemente especulativo, que se
extiende desde la antigüedad hasta llegar a
los primeros microscopistas.

10. Robert Koch (1843-1910) Tercer periodo, de
cultivo de microorganismos, que llega hasta
finales del siglo XIX, donde las figuras de Pasteur
y Koch encabezan el logro de cristalizar a la
Microbiología como ciencia experimental bien
asentada. Louis Pasteur (1822-1895)

11. SIGLO XX Aerobiosis y anaerobiosis En 1938 se
observaron por primera vez los virus gracias a la
invención del microscopio electrónico. En las
décadas de 1960 y 1970 se descubrieron
numerosos virus y se determinaron sus
características físicas y químicas. Diversas
técnicas innovadoras. microscopio electrónico
de barrido o las técnicas de secuenciación del
ácido desoxirribonucleico (ADN)

12. ALEXANDER FLEMING (1881-1955) Descubrió
algunas colonias crecidas de S. aureus eran
destruidas por crecimiento del hongo Penicillium
Realizó la extracción del compuesto activo:
penicilina

14. Los microorganismos son organismos vivos
de tamaño microscópico que poseen
existencia individual . Los microorganismos
no se agregan para formar tejidos y órganos
como ocurre con los animales y vegetales
superiores, por esto se dice que poseen
existencia individual.

15. Éstas son las principales responsables de la
mayoría de las enfermedades alimentarias, así
como de muchos procesos de deterioro de los
alimentos. Debe tenerse en cuenta que aunque
los microorganismos no pueden verse, están
presentes en todas partes: aire, suelo, alimentos,
cualquier superficie, e incluso en el interior del
organismo humano, en donde existen gran
cantidad de bacterias.

16. EL TAMAÑO DE LOS MICROORGANISMOS:
El reducido tamaño de los microorganismos hace
necesaria la utilización de técnicas de laboratorio
para detectar su presencia. La unidad de medida de
los microorganismos es la micra, que representa
la milésima parte de un milímetro.

17. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
DESARROLLO DE LOS
MICROORGANISMOS: La supervivencia y la
velocidad de multiplicación de los
microorganismos depende principalmente de los
siguientes factores: naturaleza del alimento,
temperatura, humedad, oxígeno, pH y sustancias
inhibidoras.

18. Temperatura: Los microorganismos, en general,
pueden desarrollarse entre 4 y 65ºC, denominado a
este intervalo de temperatura zona de peligro. A
medida que las temperaturas se desvian de este
intervalo, la vida del germen se ve dificultada.

20. El campo de la microbiología puede ser dividido en
varias subdisciplinas:
Fisiología microbiana: estudio a nivel bioquímico
del funcionamiento de las células microbianas.
Incluye el estudio del crecimiento, el metabolismo
y la estructura microbianas.

21. La microbiología es la biología de los organismos
que no pueden verse sin de dispositivos oculares.
En 1886, haeckel propuso que los
microorganismos se colocaran en un reino
separado –protistas- que incluía algas,
protozoarios, hongos y bacterias, después se
revelo que las bacterias difieren a la estructura
celular de los otros grupos, ya que las otras
comparten una estructura evolucionada:
eucariota.

22. Actualmente, el estudio de la microbiología se ha
dividido en microbiología medica, inmunología, ,
por ser ya tan amplio su estudio, entre otros tipos
de microbiología, mencionaremos algunos:
Microbiología clínica, veterinaria, ambiental,
evolutiva, industria.

23. Las ciencias que se relacionan microbiología son:
BACTERIOLOGIA.
MICOLOGIA.
PARASIT.
FICOLOGIAOLOGIA.
VIROLOGIA
Las bacterias son
microorganismos, cuyo
tamaño esta entre 5 y .5
micrómetros, tienen
diversas formas, y son
procariotas.
Las bacterias son los
organismos más
abundantes del planeta, y
en su mayoría viven en
simbiosis, el resultado.

24. Bacteriología: Estudio de los procariontes
(bacterias, arqueas).
Virología: Estudio de los virus.
Micología: Estudio de los hongos.
Parasitología: Estudio de los parásitos, sobre
todo de tipo animal o protozoario.
Protistología: Estudio de los protistas.
Micropaleontología: Estudio de los
microfósiles.
Palinología: Estudio del polen y las esporas.
Ficología: También llamada Agrología.
Estudio de las algas y microalgas.
Protozoo logia : Estudio de los protozoos.
Mico bacteriología : Estudio del género
Mycobacterium
Microbiología
espacial:
Estudio de los
microorganis
mos
presentes en
el espacio
extraterrestre
, en las
estaciones
espaciales, en
las naves
espaciales.