Secuencia

1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA: IPEA Nº 235 “Julio R. Valenzuela”
CICLO LECTIVO: 2019
ESPACIOS CURRICULARES: Ciencias Naturales Biología
CURSO: 1º
DOCENTE: AIASSA, Laura Alfonsina.
SECUENCIA DIDÁCTICA. “Los alimentos de una buena nutrición”
FUNDAMENTACIÓN.
Una alimentación sana se logra consumiendo alimentos de buena calidad que satisfagan las
necesidades de energía y nutrientes del organismo.
La malaalimentación,marcada por el bajo consumo de frutas y verduras, el alto consumo de comidas
rápidas“chatarra”, snacks,gaseosasy jugoscomerciales,el auge de comidas preelaboradas, prefritos,
etc., son los problemas más frecuentes en la edad escolar.
En estasecuenciadidácticase incluyenactividadesdestinadasalalectura y comprensiónde los textos,
al análisis e interpretación de gráficos y tablas, otras orientadas a la experimentación y búsqueda de
informaciónporparte de losalumnos y, también, actividades destinadas a la aplicación de nociones y
procedimientos matemáticos y a la resolución de problemas.
OBJETIVOS
Comprenderloque implicanutrirseyrelacionarloconloshábitosalimentariosque tenemos.
Diferenciarnutriciónyalimentaciónteniendoencuentael valornutricional yfunciónenel
organismode losdistintosalimentos.
Reconocerel valornutricional de losalimentos.
Comprenderlosrequerimientosnutricionalesdentrode unadietabalanceada.
Argumentarlaselecciónde ladietadiariasegúnfactorescomoedad,actividad,estacióndel
año, enfermedadespersonales,valornutricional de losalimentos.
Identificarlossistemasimplicadosenlafunciónde nutricióndel serhumano.
Trabajar engrupo y colaborativamente.
Potenciarlautilizaciónde lasTecnologíasde laInformaciónyComunicación.
APRENDIZAJES Y CONTENIDOS.
Alimentoscomofuentede nutrientes.
Diferenciaentre alimentoynutriente.
Dietabalanceada,requerimientosnutricionales.
Saludy hábitosnutricionales.
Grupos de alimentosytiposde nutrientes.
Configuracióngeneral del tubodigestivoyde lasglándulasanexas.

2. Procesosytransformacionesde losalimentos.
CRONOGRAMADE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES DE APERTURA
 Tiempoestimado:80 MINUTOS
Formatopedagógico-curricular:aula- taller
 Materiales/recursos:
Días previosa lasactividadesde desarrollo,se le entregaráacada estudiante una encuesta corta sobre
los hábitos alimentarios que tienen de manera cotidiana.
1) Adjunten a la encuesta, su peso corporal y talla.
2) Tabular los datos, analizar los resultados y calcular el Índice de Masa Corporal.
Se da inicio con la siguiente pregunta:
1) Si esta noche fueras a cenar a un tenedor libre y pudieras elegir comer lo que quisieras ¿qué
comerías?
a- Anotar la comida y bebida, incluyendo el postre.
2) Realizar una puesta en común de las elecciones, y luego plantear las siguientes preguntas:
a- De acuerdo a lo que elegiste para tu cena: ¿Podrías decir si es una buena elección en
relación a tu salud? ¿Por qué?
b- ¿Cómo debe ser una comida para que sea una buena elección?
c- ¿Qué significa que una comida sea saludable? ¿Alimentarse y nutrirse es lo mismo?
d- ¿Cuáles son las funciones de los alimentos en el cuerpo?
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
 Tiempoestimado: 240 MINUTOS.
Formatopedagógico-curricular:aula- laboratorio
 Materiales/recursos:
Smart tv.
Papeles.
Fibrones.

3. Netbooks
Material de Laboratorio.
Alimentos.
Reactivos.
 Actividades.
Se trabaja el siguiente texto,medianteunaactividadde compresiónlectora.Conla misma se pretende
propiciar el reconcomiendo del valor nutricional de los alimentos y las diferencias conceptuales que
existen entre ellos.
1.-Realiza la lectura del texto “UNA VIDA SANA” y analiza el mismo.

4. A partir de los resultados obtenidos, la Lic. en Nutrición Laura A. Aiassa, brindará una charla
participativasobre Alimentación Saludable . También se pasará un power point informativo sobre la
importancia que tiene una adecuada alimentación sobre la imagen corporal y las enfermedades
/trastornos que puede provocar la carencia y excesos alimentarios.
Se proyectará un video “Nutrición: Alimentación Saludable”
https://www.youtube.com/watch?v=GU8WFy9io4Y y se hará hincapié en la importancia de las
hortalizasy verduras para tener una alimentación variada, rica en vitaminas y minerales, que ayuda a
mantener un peso corporal ideal.
I)- Pruebade almidón
Para realizarestaactividad deberácontarcon:
- un pocode yododiluidoenalcohol,el que colocaráenungoteroy - muestrasde diferentesalimentos
(arroz,harina,salvadode trigo,carne,queso,frutas,verduras,manteca,papas,batata,etc).
1.- Verterunaspocas gotasde yododiluidosobre cadaunode losalimentos.
2.- Registrarloque sucede encada caso.
a) ¿Hubocambiosenel color de yodo?¿Cuálescree que sonlosque poseenalmidón?¿encuálesel
yodocambióde color?¿ encuálespermaneciósincambios?
b) Entre losalimentosutilizados,algunossonde origenanimalyotrosvegetal ¿Cuáleshandado
positivoala prueba?Investigaryfundamentarlarespuesta.
II) Pruebade proteínas
Para realizarestaactividadse requiere:
- una cucharada de café de sulfatode cobre y unos 10 cm3 de amoníaco de uso doméstico(ambos
productospuedenobtenerse enfarmacias,drogueríasoviveros).
- Molery disolverenaguacada alimento.
1- Disolverel sulfatode cobre enunvasode agua llenohastalamitad.
2.- Tomar con un goterovariasgotas de la soluciónobtenida,verterlas enlos recipientesque contiene
losalimentosaprobary agregue luegovariasgotasde amoníaco.

5. 3.- Mezclar suficientemente el preparadoresultante.
4.- Realice unbreve informe conlosresultadosde laexperiencia.
III)- Pruebade Azúcares.
Obtenertirasde glucosa,lasque se adquierenenfarmaciasy/odroguerías(el prospectoque
acompañaal envase le indicarálasinstruccionesparasuuso).
a) Elaborarun registrode lasdiferentes“comidas”(platoselaborados)que se ingirieronenlaúltima
semana.
b) Analizary registrarlosdiferentesalimentosque integrandichascomidas.
c) Ordenarlos alimentosque integranesascomidassegúnlosseisgruposbásicos.
d) Analizarsudietasemanal. ¿Estánpresentesalimentosde todoslosgruposbásicos?
ÓvaloNutricional.Pirámidede alimentos
1.- Observar,leeryanalizarel ÓvaloNutricional.Comparar esainformaciónconlaproporcionada porla
Pirámide de losAlimentos.
a- ¿Qué grupode alimentosdebeingerirse enmayorcantidadrelativa diariamente?
b- ¿Qué grupo de alimentosdebe tenerunapresenciamenorenladietadiaria?
c- ¿Cómodebe serla proporción de alimentosdelgrupode lascarnes, legumbresyfrutassecas,
presentesenladietaconrelaciónal grupode las verduras?
d- ¿Qué grupo de alimentosdebe tenermayorpresenciaenladieta:el del pan, cereales,arrozy
pastaso el de la leche, yoguryquesos?Fundamentarla respuestateniendoencuentala composición
químicade losalimentos.
2.- Evaluarsu dietarespectode las cantidadesrelativasde cadagrupobásicopresentesenella
comparándoloconlo propuestoenlaóvalo/pirámidede alimentos.
ACTIVIDADES DE CIERRE
Tiempoestimado: 80 minutos
Formato pedagógico-curricular:aula
Recursos: netbooks
 Actividad

6. Realicenunainfografíaconlasconclusionesobtenidasdurantelasecuencia y donde quede reflejada a
importancia que tiene la alimentación variada y saludable en nuestra salud.
Monitoreo y Evaluación.
Para la evaluación de la secuencia didáctica presentada se realizaron actividades interactivas,
construcciónde cuadro y planalimenticio, comprensión lectora, presentaciones animadas, preguntas
disparadoras de discusiones grupales, coevaluación por parte de los alumnos.
Instrumentos: Se tomará datos del trabajo desarrollado por los estudiantes través de rubricas. Esta
matriz de calificación facilita la calificación del desempeño de los estudiantes en la resolución de
actividades y la apropiación del conocimiento.
Competencias
a evaluar
Logrado Parcialmente
logrado
En proceso
Comunicación
lingüística
Comprende el sentido
de la información
presentada,en
diferentesmedios.
Percibe lasideasde
losdemásy escapaz
de exponersus
opinionesde forma
muyacertada.
Logra comprenderel
sentidode la
información
presentada,en
diferentesmediosde
formaparcial.Percibe
lasideasde losdemás
y escapaz de exponer
sus opinionesde
formaacertada.
No logracomprender
completamenteel
sentidode la
información
presentada,en
diferentesmedios.
Percibe lasideasde
losdemásy expone
sus opinionesde
manerapoco
acertada.
Tratamiento de la
información
presentada
Identifica,reconocey
describe utilizandoun
vocabulariopreciso.
Selecciona
información,la
organizay contrasta
de forma satisfactoria.
Identifica,reconocey
describe utilizandoun
vocabulariocorrecto.
Selecciona
informaciónyla
organizade forma
acertada.
No lograidentificar,
reconocery describir
acertadamente.Su
vocabularionoes
preciso.Noescapaz
de seleccionar
información,
organizarlay
contrastarlade forma
satisfactoria.
Contenidos /
conocimientos
Extrae ideas
importantesyes
capaz de construir
enbase a ellas.
Extrae ideasy es
capaz de
construir
correctamente en
base a ellas.
No extrae ideas
y por lotanto no
escapaz de
construiren
base a ellas.

7. Argumentación La informaciónque
presentaenla
discusiónesclaray
muyprecisa.
La informaciónque
presentaenla
discusiónesclaray
precisa.
La información que
presentaenla
discusiónesmuypoco
clara y no logra
explicitarla.
Trabajo individual Es consciente de la
importanciade una
actitudpositivahacía
el aprendizaje.Se
interesaporlas
actividades,hace
preguntas,participay
cumple conlas
consigas.
Es consciente de la
importanciade una
actitudpositivahacía
el aprendizaje.Se
interesaporalgunas
de las actividades,no
siempre hace
preguntas,participay
cumple conlas
consigas.
No esconsciente de la
importanciade una
actitudpositivahacía
el aprendizaje.Le
cuestainteresarse por
lasactividades,no
hace preguntas,
participaenpocas
oportunidadesyno
cumple conlas
consigas.
Trabajo grupal Expresasusideasy
respetael turnode los
compañeros.La tarea
se cumple de forma
colaborativa.
Expresasusideasy
respetael turnode los
compañerosen
ocasiones.Latarea se
cumple de forma
colaborativa.
No expresasusideas.
La tarease cumple
puesloscompañeros
hicieronsusaportes.
Actitud hacia el
trabajo
Muestra interéspor
participarde las
actividades
planteadas,
cumpliendoconlas
consignas
presentadas.
Casi siempre muestra
interésporparticipar
de las actividades
planteadas,
cumpliendoconlas
consignas
presentadas.
No muestrainterés
por participarde las
actividades
planteadasyno
cumple conlas
consignas
presentadas.
Digital Utilizamuy
acertadamente las
distintasherramientas
para intercambiar
información,hacer
trabajoscooperativos,
enviaractividadesen
tiempoyforma.
Utilizalasdistintas
herramientasde
formacorrecta para
intercambiar
información,hacer
trabajoscooperativos,
enviaractividadesen
tiempoyforma.
No utiliza
acertadamente las
distintasherramientas
para intercambiar
información,hacer
trabajoscooperativos,
enviaractividadesen
tiempoyforma.
Se platearaal final de launidaduna autoevaluación:
Indicadores Siempre Casi siempre A veces Nunca
Respetoel turno de los
compañeros.
Me expresode forma correcta
Trabajo colaborativamente en
grupo

8. Reconozco losprocesos y
transformación de los
alimentosenel tubo digestivo.
Identificolosórganos donde se
realizanesos procesos.
Soy consciente de la
importancia de teneruna
alimentaciónsaludable
Considerasque las actividades
plateadas te ayudaron a
comprendermejor lostemas.
Te resulta el trabajo en grupo.
Prefierestrabajar
individualmente.
Cuando no comprendesuna
consigna, ¿vuelvesaleerla
poniendomás atención?
Las actividadesrealizadashan
sido útiles.

9. Anexo.
Encuesta.
Perfil Socio-Económico
1-¿Con quién vivís?
2-¿En qué trabaja tu Madre?
3-¿En qué trabaja tu Padre?
4-¿Alguien más de tu casa trabaja afuera?
5-¿Vos Trabajas?
6-¿Cuántas personas de las que trabajan aportan para la alimentación?
Perfil Alimentario
7-¿Cuáles comidas realizas en tu casa?
8-¿Desayunas diariamente?
9-Describe sintéticamente tu desayuno habitual
10-Si no almorzas en tu casa, ¿Contas con el beneficio de PAICOR?
11-¿Realizas Merienda?
12-¿Realizas cena?
13-Compras productos del kiosco de la escuela?
14-¿Con que frecuencia?
15-¿Compras en el Kiosco los alimentos como remplazo de:
16-Cuánto tiempo pasas frente:
1 Hora 2 Horas Menos de 5 Horas Más de 5 Horas 10 Horas
-COMPUTADORA
-TV
-PLAY-STATION
17-¿Realizas actividad Física?
-En qué lugar y frecuencias

10. Diariamente
Semanalmente
1 Vez 2 Veces 3 Veces
En el colegio
Fuera del colegio
18- Usted Consume:
Diario Semanal Mensual No Consume
Leche
Yogurt
Queso
Huevo
Carne blanca
Carne roja
Vegetales
Frutas
Pastas
Arroz
Pan blanco
Pan integral
Galletitas:
-Dulces
-Saladas
-Integrales
Productos de pastelería:
Facturas, Biscochos,
churro, etc.
Manteca
Azúcar
Edulcorante
Agua
Agua saborizada
Soda
Jugos
Gaseosa
Alcohol
Mermeladas
Golosinas
Panchos
Pizzas
Papas Fritas

11. Hamburguesas
Sándwich de Miga
Pebete
19-¿Conoces las 10 reglas de la alimentación?
20-¿Recibís información sobre alimentación y nutrición?
-Si la recibís, ¿de dónde?
*ESCUELA:
* CASA:
* TV:
* RADIO:
21-¿Cómo consideras tu forma de alimentación?