2. Chi siamo
Un catering tra RICERCA e passione…
Siamo appassionati buongustai che tengono alta la bandiera della genuinità.
Alla perenne ricerca di emozioni, percezioni ed aromi dimenticati , per proporre ai nostri clienti servizi
di catering & banqueting che hanno la «presunzione» di accompagnarli in un viaggio attraverso la
riscoperta degli antichi sapori del patrimonio gastronomico italiano.
La visita alle osterie di qualità che si servono solo di materie prime tradizionali, l’incontro con i veri
artigiani dei salumi, con i migliori selezionatori di formaggio, con i produttori dei migliori olii italiani, di
vino, pasta e riso, sono percorsi attraverso i quali abbiamo affinato nostri sensi e la nostra capacità di
selezionare i prodotti che utilizziamo nella realizzazione dei nostri menù.
Corriere della Sera, SETTE n.42 «La composizione mirata del menu e la selezione della materia prima rappresentano un punto di forza del catering
contemporaneo. Piaceri d’Italia/Il catering d’eccellenza, con sede a Lecco, ne fa un vero e proprio biglietto da visita, esaltando l’uso dei prodotti artigianali di
forte identità, che sfuggono all’omologazione industriale, come il violino di capra della Valchiavenna, il pomodorino del Piennolo, il caciocavallo Podolico, la
Mortandela della Val di Non… L’Organizzazione prevede anche show cooking degli artigiani del gusto, durante i ricevimenti.»
www.piaceriditalia.it 2
4. …un’impronta artigiana
Alla ricerca delle più esperte mani, degli artigiani del gusto,
custodi della vera tradizione gastronomica italiana…
Sostenitori di tutti i prodotti artigianali che esprimono l’identità gastronomica del Bel Paese.
Le esperienze, la conoscenza e le competenze che Piaceri d’Italia ha sviluppato e raccolto in dieci anni di
attività sul territorio, hanno dato vita ad un concept di ristorazione unico ed originale, fondato
sull’utilizzo di prodotti d’eccellenza, dei veri e propri giacimenti gastronomici , quasi dimenticati e
minacciati dall’omologazione industriale del gusto: dal violino di capra della Valchiavenna, al
pomodorino del Piennolo, dal caciocavallo Podolico alla Mortadela della Val di Non…
Ricerchiamo le materie prime italiane di qualità e ci affidiamo alle mani dei più esperti artigiani del cibo,
per regalarvi un assaggio della qualità italiana e farvi scoprire come il cibo sia lo strumento per
«mangiare un territorio».
Per Piaceri d’Italia il LUSSO è proprio la ricerca di quei prodotti di nicchia, autentici ed unici realizzati dai
più esperti artigiani del gusto. Come nell’alta moda si utilizza il tessuto più pregiato, il colore e lo stile
più ricercato, per creare un prodotto unico, simbolo di qualità e bellezza, così noi ricerchiamo i prodotti
più significativi della cultura gastronomica italiana, quelli più legati al territorio ed alle sue tradizioni…
che attraverso il gusto, la forma, il colore, raccontino la storia di un paese e delle mani che li hanno
plasmati.
www.piaceriditalia.it 4
6. …«Buono, Pulito e Giusto»
…il testo fondamento della filosofia di Piaceri d’Italia, scritto da Carlo Petrini, padre del recupero e
della valorizzazione della cultura gastronomica italiana…
Figli del suo pensiero, siamo orgogliosi di riportare nei nostri menù vari prodotti selezionati
Slow Food:
0 La provola dei Nebrodi dell’Azienda Agostino Ninone di Mirto
0 Agrì della Latteria Sociale Cooperativa Valtorta
0 Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche - Latteria Sociale Cooperativa Valtorta
0 Il violino di capra della Valchiavenna di Aldo Del Curto
0 Il lardo di Colonnata della famiglia Guadagni
0 La mortadella della Val d’Ossola della macelleria “Il Divin Porcello” di Verbania
0 La pitina della Valtramontina della macelleria Bier
0 Il salame di pecora dell’azienda agricola “Gran Sasso”
0 La mortandela della Val di Non della macelleria Bertagnolli Carni
0 Il ciauscolo marchigiano del salumificio del Conero di Castelfidardo
0 La ventricina del vastese del centro carni Marcucci
www.piaceriditalia.it 6
10. Qualità, Eccellenza, KmZero…
Sviluppare una cucina basata sull’utilizzo dei giacimenti gastronomici italiani, sui prodotti locali e
artigianali non è solo simbolo di qualità ed eccellenza gastronomica..
In una società travolta dalla globalizzazione e dai grandi ipermercati viene sempre meno la
consapevolezza riguardante il mondo dei piccoli agricoltori, di coloro che alimentano la cultura
italiana, realizzando prodotti di alta qualità, spesso però fuori dai canali della grande
distribuzione…
La nostra volontà è quella di avvicinare tutti a questo PICCOLO GRANDE MONDO DELLE
ECCELLENZE, invogliando i nostri ospiti a conoscere un territorio attraverso il cibo…
www.piaceriditalia.it 10
12. Il nostro desiderio è farviviaggiare attraverso il gusto e la cultura enogastronomica
italiana, attraverso le isole dell’eccellenza italiana.
Portare l’ autentica artigianalità della materia prima davanti agli occhi del cliente, attraverso quello che
noi intendiamo come SHOW COOKING: il casaro che realizza formaggi a pasta filata, carne e pesce
sezionati e cotti davanti ai vostri ospiti, i primi piatti cucinati al momento…
Il tutto contornato da un servizio dinamico, elegante e scenografico con camerieri professionisti in
abbigliamento black&white addetti a presenziare ogni isola, alla mescita del vino, allo sbarazzo ed
all’assistenza dei vostri ospiti.
Un viaggio attraverso ciò che simboleggia il nostro Bel Pese: cibo, cultura, arte, ospitalità e… qualità.
www.piaceriditalia.it 12
13. I L “ M O O D ”
CONTRARI ALL’OMOLOGAZIONE
DEL GUSTO,
ALL’APPIATTIMENTO DEI SAPORI,
R I C E R C A T O R I D I UNICITA’ ,
PALADINI DELLE TRADIZIONI
NOI, PER VOI
AMBASCIATORI DEL Made in Italy
D ’ E C C E L L E N Z A
www.piaceriditalia.it 13
