PROCESO PRODUCTIVO DE CAFE ARTESANAL SABORIZADO

1. BIENVENIDOSBIENVENIDOS

2. República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular para Educación Universitaria, Ciencia y
Tecnología.
Universidad politécnica territorial del estado Trujillo
`` Mario Briceño Iragorry``
Extensión Trujillo
Con Aroma de
Mujer
Con Aroma de
Mujer
CAFÉ DULCE TENTACIÓNCAFÉ DULCE TENTACIÓN
!Con Aroma de Mujer!!Con Aroma de Mujer!
Integrantes:Integrantes:
T.S.UT.S.U
Aldana Araujo Youling KaoriAldana Araujo Youling Kaori
CI. 23.775.837CI. 23.775.837
Briceño González Natalia DesireeBriceño González Natalia Desiree
CI. 23.775.838CI. 23.775.838
Prof. Lcda. Maria Ninosca SuárezProf. Lcda. Maria Ninosca Suárez
Prof. Lcda. Elismar SantiagoProf. Lcda. Elismar Santiago

3. Historia
Fue el misionero José Gumilla, quien
introdujo y sembró las primeras semillas
de café en terrenos de su misión en el
año 1730 El cultivo del café se
extiende en casi Toda Venezuela, de
modo muy especial en la Cordillera
Andina representando un sustento
muy importante para centenares de
familias que se dedican a las labores
del café.
Café
Dulce Tentación

4. Café
Dulce Tentación
Misión
Nuestra Empresa Es dedicada al proceso de
elaboración partiendo de la compra del café
en grano para luego su debido proceso. Se
trabaja para contribuir a rescatar la
economía Venezolana y abrir nuevas
Fronteras al producto. es un producto de
estricto control de calidad en los procesos de
tostado, molienda empaquetado, logrando
un café Gourmet de excelente Aroma y
Sabor en la Taza.
Visión
Ser una empresa artesanal líder en el mercado
trujillano con estrategias de innovación;
cultivando en los clientes confianza y seguridad
contribuyendo así al incremento de las ventas.

5. Producto

6. Cambios que se experimenta en el producto; aroma, sabor,
empaque y presentación, de elaboración artesanal. Ya que
elaboración es artesanal el proceso se realizara de manera manual.
Diseño del Producto
ESTRATEGIAS DE MARKETING.
•El producto va dirigido al público en general.
•Captura de la atención del publico a través de las 4”P”.
•A través del envoltorio o la etiqueta dejarle en claro al consumidor qué
es lo que va a consumir.
•Ubicar el producto a través de un slogan directo, que lo identifique.
•Satisfacer la necesidad y deseo del cliente, que el producto responda
a la demanda real del consumidor.
•Ofrecerle al consumidor la ventaja de encontrar en el mercado un
producto con diferencia en imagen, aroma y sabor.
•Ofrecer al consumidor la mejor y mayor calidad para obtener la
credibilidad del mismo.
•Crear estrategias alternas al momento de lanzamiento para lograr la
mayor satisfacción del consumidor.
•Publicitar el producto.
•Hacer sentir cómodo al consumidor con el precio que tendrá el
producto ya que estará satisfecho con el mismo.
•Se garantiza la excelencia del producto.
•Mantener la calidad del producto durante su siclo de vida.

7. • Producto ya existente en el mercado CAFÉ MOLIDO; actualizando
su imagen y presentación, mejorando y perfeccionando su aroma,
sabor y calidad.
Desarrollo del Producto
Descripción
• El consumo del producto se ubica en semi-duradero
Elementos que
caracterizan el Producto

8. Elementos que caracterizan
el Producto
logotipo
Se trata de un distintivo compuesto por letras
e imágenes, peculiar de una empresa, una marca
o un producto. El logo suele incluir algún símbolo
que sea asociado de manera casi inmediata
con aquello que representa.
Eslogan
Es una palabra o frase corta fácil de recordar,
un lema original e impactante, a menudo se utiliza
en la publicidad,el uso del eslogan con fines
publicitarios también corresponde a una
guerra entre las empresas disputándose
la preferencia del consumidor por sus
productos o servicios.
!!Con Aroma de MujerCon Aroma de Mujer!!

9. Elementos que caracterizan
el Producto
• Surtido: Café Molido Tradicional, Aromatizados y
Saborizados con: canela y chocolate.
• Calidad; 100% gourmet.
• Producto: Satisfacer la necesidad del consumidor.
Ofrecer al consumidor un pronto con variedad de
aroma y sabor, además de beneficios que aporta
sus ingredientes adicionales.
• Funciones: Su consumo moderado puede
prevenir enfermedades neurodegenerativas,
ayudar como protector frente a la diabetes tipo
2, retrasar el desarrollo del mal de Parkinson y
ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer.

10. Beneficios que proporcionan
los Aditivos
CHOCOLATE
Es antidepresivo, intensifica el libido,
es antioxidante, contiene flavonoides
para reforzar los músculos del corazón.
Presentación: El producto se promocionara
en 2 presentaciones: 500g, 250g.
CANELA
La canela es una especia muy
recomendada para mejorar los problemas de
circulación y muy beneficiosa para las personas con
diabetes, ya que ayuda a controlar los niveles de
glucosa en Sangre.
(este aditivo evita la proliferación de
hongos y prolonga la vida del producto).

11. Diseño de la Planta
Área de Molienda
Área de Empaquetado
Cuarto Nº 1
Área de Almacenamiento
Área de Tostado
(Cocina)
Cuarto Nº 2
Sala
Cuarto de
Baño
3mts
5mts.1,5mts.
3mts2mts
3,5mts.3mts
3 mts5 mts Entrada
5mts.
Áreas de la Planta
Vías de Acceso
Sector los Ríos, calle Mitimbon, casa
número 250, en el estado Trujillo
municipio Pampanito, parroquia
Pampanito en las siguientes
coordenadas geográficas: 9° 24’ 37”
latitud N y -70° 30’ 4” longitud W,
Según Geogle Earth
•Norte: Uurbanización la Floresta
•Sur: Avenida Cruz Carrillo
•Este: Centro del municipio Pampanito
•Oeste: Entrada de la chapa
13mts.
8 mts

12. Diseño del Producto
Tradicional

13. Tradicional
Cara Posterior
Cara Anterior

14. Tradicional
Lado Izquierdo Lado Derecho

15. Con Sabor a Chocolate
Cara Anterior
Cara Posterior

16. Con Sabor a Chocolate
Lado Izquierdo Lado Derecho

17. Con Sabor a Canela
Cara Anterior
Cara Posterior

18. Con Sabor a Canela
Lado Izquierdo Lado Derecho

19. Proceso De Producción
Continuo
• Un ejemplo cercano a este tipo de producción se
realizó en el año de 1914, la Ford Motor Company,
empresa americana fabricante de automóviles,
empleó las técnicas básicas de línea de
producción para fabricar el automóvil modelo T,
creando la primera línea de producción móvil del
mundo en ese año.
• El ritmo de producción es acelerado y las
operaciones se ejecutan sin interrupción. Como el
producto es el mismo, el proceso de producción
no sufre cambios seguidos y puede ser
perfeccionado continuamente.

20. Proceso de Producción
Café Dulce Tentación
• Compra de la Materia:
El proceso se inicia a partir de la compra del
café en grano al productor el cual se encuentra
ubicado en el municipio carache del estado
Trujillo.
• Recepción de la Materia Prima:
Al momento de la recepción se extraen muestras
para su debido control y calidad, para certificar
las buenas condiciones de la materia prima.
• Almacenamiento de la Materia Prima:
Se debe almacenar a temperatura ambiente,
libre de humedad y evitar el deterioro del grano,
el contenedor o recipiente debe estar limpio y
libre de cualquier tipo de sustancia.

21. • Tostado:
Luego de ser seleccionado y limpiado el grano se coloca en
un molde de aluminio para luego ser introducido al horno
que es calentado a (cantidad de grados centígrados)

22. • Molienda
Una vez los granos tostados pasan a ser
molidos, este proceso se hace de forma
artesanal utilizando un molino manual este
consiste en triturar el grano convirtiéndolo en
producto terminado. Este proceso es de vital
importancia para nuestra empresa ya que en
el es que se agregan los aditivos
correspondiente para cada diseño. Cuanto
mas lenta es la velocidad, menos calor se
transmite al café molido, preservando así al
máximo su aroma.

25. • Envasado o Empaquetado
Después de la torrefacción, el café sigue
“trabajando”. La cera y las grasas que contiene
el grano envejecen lentamente, pero pueden
volverse rancios. Además, los granos se oxidan
por el contacto con el aire. Dicha oxidación
altera un café en grano en 20 días, y un café
molido en sólo 5. Por esta razón, el envase no
deja de ser un factor determinante en cuanto a
la calidad del café. Hoy en día, el envase al
vacío es la norma, sobre todo para el café
molido. La presentación de los empaques son de
500g y 250g y como el proceso de café es
artesanal se hace de manera manual pasa de
la molienda a ser pesado para luego ser
empaquetado y posteriormente sellado.

26. • Envasado o Empaquetado

27. Precio

28. Costos
MATERIA
PRIMA Unidades Total
Café en
Grano 3 4.500,00 Bsf.
Chocolate 1 1.500,00 Bsf.
Canela 1 300,00 Bsf.
COSTO DE PRODUCCIÓNCOSTO DE PRODUCCIÓN..
COSTO DIRECTOS DECOSTO DIRECTOS DE
FABRICACIÓNFABRICACIÓN
•MATERIALES Unidades
•Utensilios:
Bandejas 2
Cucharas de
Madera 2
•Maquinaria:
Máquina para
Moler 1
Horno 1
COSTO INDIRECTOS DE
FABRICACIÓN.
MATERIALES Total
Luz 200 Bsf.
Gas 1200Bsf.

29. Costos
COSTO INDIRECTOSCOSTO INDIRECTOS
MATERIALES Total
Bolsas de
Empaque 9.000,00Bsf.
Diseño 8.000,00Bsf.
COSTO VENTAS Y TRANSPORTECOSTO VENTAS Y TRANSPORTE
MATERIALES Total
Publicidad:
Radio
Periódico
Transporte:
Flete 2000,00Bsf.
Producto Gramos Total
Tradicional 500gr 6.500,00
Chocolate 500gr
6.900,00
250gr 3.900,00
Canela 500gr 6.900,00
250gr 3.900,00
Precio de Venta

30. Publicidad

31. Publicidad
Se define comocualquier forma pagada de
presentación no personal y promoción de
servicios a través de un individuo u
organización determinados.
•Radio
•Periódico
Venta Personal
Definida como la presentación personal
de los servicios en una conversación con uno
o más futuros compradores con el propósito
de hacer ventas.
Entrega de
Volantes
Marketing 2.0
se dirige a cada individuo en forma personalizada
y utiliza las nuevas tecnologías e Internet
para llegar a una enorme cantidad de personas.
Se trata de la individualización de las masas,
que sólo se puede desarrollar mediante
el uso de las Tecnologías de la
Información y Comunicación (TIC’s)
Correo Electrónico:
cafedulcetentaciong@gmmail.com
Facebook
Café Dulce Tentación
Instagram
@cafedulcetentacion

32. Anuncio de Prensa y Volante

33. Cuña Publicitaria
Desde los andes caracheros llega
!Café Dulce Tentación!, un producto
Artesanal con sabor y olor a
Chocolate-Canela, para que
comiences tus mañanas dejándote
tentar con este extraordinario Café;
Ubícanos en Pampanito Urbanización
los Ríos, Nuestros contactos 0416-872 7937
o 0272-671 2576. Estalkea nuestras redes
@cafedulcetentacion

34. MUCHASMUCHAS
GRACIAS PORGRACIAS POR
SU ATENCIÓNSU ATENCIÓN