1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
QUIMICA DE ALIMENTOS
MANRIQUE MARIA
OCTUBRE 2011

2. Flagelos Bacterianos
• Se observan en microscopio electrónico
• Disposición: Flagelación polar, flagelación lofotrica, flagelación peritrica
•Apéndices largos y finos (20nm)
Flagelosencontrastede
fases
Disposición
del flagelo

3. Estructura Flagelar
• Forma Helicoidal
• Longitud de onda constante
para c/organismo
• Determinada por subunidades
de flagelina y por la dirección
de rotación