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Margarida Barbosa Teixeira RESPIRAÇÃO E FERMENTAÇÃO
A matéria chega às células e vai permitir a ocorrência de numerosas reacções químicas, acompanhadas por transferências de energia, que no conjunto constituem o  metabolismo celular . Metabolismo celular Metabolismo Catabolismo Anabolismo Fotossíntese Síntese de matéria orgânica Degradação da matéria orgânica como por exemplo Ao longo do qual se verifica Ao longo do qual se verifica inclui
Metabolismo celular
A Catabolismo  reacções  exoenergéticas  em que se efectua a  degradação de moléculas  complexas em moléculas mais simples. Anabolismo reacções  endoenergéticas  que conduzem à  síntese de moléculas  complexas a partir de moléculas mais simples. Trabalho mecânico Biossínteses Calor Transporte activo Movimentos celulares Metabolismo celular
Metabolismo celular Fotossíntese Respiração aeróbia
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Metabolismo celular - síntese
Respiração aeróbia e Fermentação Igual quantidade de glicose Igual quantidade de leveduras Igual temperatura ambiental Pasteur, no século XIX, realizou uma experiência com leveduras, utilizando os dois dispositivos seguintes:
Respiração aeróbia e Fermentação Condições do meio Quantidade de glicose consumida (g) Quantidade de leveduras formadas (g) Cheiro Aspecto da água de cal A ausência de oxigénio 1 0,02 Álcool Turva B presença de oxigénio 1 0,60 Ausência de cheiro característico Turva
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Respiração aeróbia e Fermentação
Respiração aeróbia e Fermentação ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Seres Anaeróbios facultativos Capazes de extrair a energia contida na matéria orgânica, na presença ou na ausência de oxigénio Ex.: leveduras Anaeróbios obrigatórios utilizam o processo de anaerobiose Ex. algumas bactérias Aeróbios utilizam o processo de aerobiose Ex. animais Respiração aeróbia e Fermentação
Respiração aeróbia Fermentação Reacções catabólicas  ausência de oxigénio anaerobiose presença de oxigénio aerobiose Fermentação alcoólica Fermentação láctica Respiração aeróbia e Fermentação
Respiração aeróbia e Fermentação
Respiração aeróbia e Fermentação
NAD (Dinucleótido de Adenina Nicotinamida) NAD +  + 2e -  + 2 H +   NADH + H + Forma reduzida Forma oxidada Respiração aeróbia e Fermentação ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],redução oxidação
Respiração aeróbia e Fermentação ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Fermentação alcoólica Leveduras –  Saccharomyces cerevisae Observadas ao M.O. Observadas ao M.E. ,[object Object],[object Object],[object Object]
Fermentação alcoólica –  produção de vinho Antigo Egipto
Fermentação alcoólica –  produção de vinho ,[object Object],[object Object],[object Object]
Fermentação alcoólica –  produção de pão Antigo Egipto
Fermentação alcoólica –  produção de pão Pão ázimo (não fermentado) Pão levedado ,[object Object],[object Object],[object Object]
Fermentação láctica Bactérias Lácticas (M.E.)
Fermentação láctica ,[object Object],[object Object]
Fermentação láctica ,[object Object],[object Object]
Fermentação 1 glicose  + 2 ADP + 2Pi  2 etanol  + 2 CO2 + 2 ATP 1 glicose  + 2 ADP + 2Pi  2 ácido láctico  + 2 ATP
Fermentação ,[object Object],[object Object],[object Object]
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Fermentação Fermentação alcoólica 1 glicose + 2 ADP + 2Pi  2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP Fermentação láctica 1 glicose + 2 ADP + 2Pi  2 ácido láctico + 2 ATP
Respiração aeróbia - Mitocôndria Mitocôndria (ME) Mitocôndria  (representação esquemática )
Respiração aeróbia ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Respiração aeróbia Formação de acetil-coenzima A (Matriz mitocondrial) Ciclo de Krebs (Matriz mitocondrial) Cadeia respiratória (Cristas mitocondriais) Glicólise  (Citosol)
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[object Object],[object Object],[object Object]
Respiração aeróbia - Síntese
Respiração aeróbia –  Rendimento energético ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],38 ATP
Respiração aeróbia - Síntese C 6 H 12 O 6  + 6 O 2     6 CO 2  + 6 H 2 O + 38 ATP
Respiração aeróbia - Síntese Glicólise –  Oxidação dos compostos orgânicos. Redução de  transportadores (2) . Síntese de  ATP (2) . Acetil-CoA   Ciclo de Krebs –  Oxidação dos compostos do Ciclo. Redução de  transportadores (8) . Síntese de  ATP (2) . Descarboxilação ( 4 CO 2 )  Formação de –  Oxidação do ácido pirúvico. Redução de  transportadores (2) . Descarboxilação ( 2 CO 2 ).   Fosforilação oxidativa –  Oxidação dos transportadores  reduzidos anteriormente. Transferência dos electrões para a cadeia respiratória. Fluxo de electrões na cadeia e libertação de energia. Síntese de  ATP (34) . Redução do oxigénio  e formação de  água .
Respiração aeróbia ,[object Object],[object Object]
Respiração aeróbia / Fermentação
Fotossíntese vs Respiração aeróbia  ,[object Object]

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Fermentação e respiração

  • 1. Margarida Barbosa Teixeira RESPIRAÇÃO E FERMENTAÇÃO
  • 2. A matéria chega às células e vai permitir a ocorrência de numerosas reacções químicas, acompanhadas por transferências de energia, que no conjunto constituem o metabolismo celular . Metabolismo celular Metabolismo Catabolismo Anabolismo Fotossíntese Síntese de matéria orgânica Degradação da matéria orgânica como por exemplo Ao longo do qual se verifica Ao longo do qual se verifica inclui
  • 4. A Catabolismo reacções exoenergéticas em que se efectua a degradação de moléculas complexas em moléculas mais simples. Anabolismo reacções endoenergéticas que conduzem à síntese de moléculas complexas a partir de moléculas mais simples. Trabalho mecânico Biossínteses Calor Transporte activo Movimentos celulares Metabolismo celular
  • 5. Metabolismo celular Fotossíntese Respiração aeróbia
  • 6.
  • 7. Respiração aeróbia e Fermentação Igual quantidade de glicose Igual quantidade de leveduras Igual temperatura ambiental Pasteur, no século XIX, realizou uma experiência com leveduras, utilizando os dois dispositivos seguintes:
  • 8. Respiração aeróbia e Fermentação Condições do meio Quantidade de glicose consumida (g) Quantidade de leveduras formadas (g) Cheiro Aspecto da água de cal A ausência de oxigénio 1 0,02 Álcool Turva B presença de oxigénio 1 0,60 Ausência de cheiro característico Turva
  • 9.
  • 10.
  • 11. Seres Anaeróbios facultativos Capazes de extrair a energia contida na matéria orgânica, na presença ou na ausência de oxigénio Ex.: leveduras Anaeróbios obrigatórios utilizam o processo de anaerobiose Ex. algumas bactérias Aeróbios utilizam o processo de aerobiose Ex. animais Respiração aeróbia e Fermentação
  • 12. Respiração aeróbia Fermentação Reacções catabólicas ausência de oxigénio anaerobiose presença de oxigénio aerobiose Fermentação alcoólica Fermentação láctica Respiração aeróbia e Fermentação
  • 13. Respiração aeróbia e Fermentação
  • 14. Respiração aeróbia e Fermentação
  • 15.
  • 16.
  • 17.
  • 18. Fermentação alcoólica – produção de vinho Antigo Egipto
  • 19.
  • 20. Fermentação alcoólica – produção de pão Antigo Egipto
  • 21.
  • 23.
  • 24.
  • 25. Fermentação 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 ácido láctico + 2 ATP
  • 26.
  • 27.
  • 28.
  • 29.
  • 30.
  • 31. Fermentação Fermentação alcoólica 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 etanol + 2 CO2 + 2 ATP Fermentação láctica 1 glicose + 2 ADP + 2Pi 2 ácido láctico + 2 ATP
  • 32. Respiração aeróbia - Mitocôndria Mitocôndria (ME) Mitocôndria (representação esquemática )
  • 33.
  • 34. Respiração aeróbia Formação de acetil-coenzima A (Matriz mitocondrial) Ciclo de Krebs (Matriz mitocondrial) Cadeia respiratória (Cristas mitocondriais) Glicólise (Citosol)
  • 35.
  • 36.
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  • 40.
  • 42.
  • 43. Respiração aeróbia - Síntese C 6 H 12 O 6 + 6 O 2  6 CO 2 + 6 H 2 O + 38 ATP
  • 44. Respiração aeróbia - Síntese Glicólise – Oxidação dos compostos orgânicos. Redução de transportadores (2) . Síntese de ATP (2) . Acetil-CoA Ciclo de Krebs – Oxidação dos compostos do Ciclo. Redução de transportadores (8) . Síntese de ATP (2) . Descarboxilação ( 4 CO 2 ) Formação de – Oxidação do ácido pirúvico. Redução de transportadores (2) . Descarboxilação ( 2 CO 2 ). Fosforilação oxidativa – Oxidação dos transportadores reduzidos anteriormente. Transferência dos electrões para a cadeia respiratória. Fluxo de electrões na cadeia e libertação de energia. Síntese de ATP (34) . Redução do oxigénio e formação de água .
  • 45.
  • 46. Respiração aeróbia / Fermentação
  • 47.