Recepta feta per alumnes de 2n d'ESO A de l'INS Pons d'Icart. Treballant el text instructiu

1. Braç de gitano amb
crema

2. Ingredients:
massa: 6 ous, 400g de farina,400g sucre i
per la
Crema: mig litre de llet i un sobre de
natilles

3. Estris: batedora elèctrica (o no) dos o tres
bols i paper d’estrassa.

4. Massa

5. 1. Els rovells
• Es separen els rovells
de les clares i posem les
clares a batre.

6. 2. La massa
• Sense deixar de
remoure afegim
el sucre i la farina
fins que quedi una
pasta.

7. 3. S'estén sobre el paper d'estrassa i es
posa a la safata de vidre de manera
que quedi molt repartit.

8. 4. Forn
• Es posa al forn
preescalfat a
200 graus i s'espera
que la massa
creixi.

9. Crema

10. Crema I
• Es posa la llet a bullir i en un got de llet es
posen les natilles.

11. Crema II
• Quan la llet bulli es posa el got de natilles i es
deixa al foc fins que espesseixi.

12. Composició

13. Composició I
• S'embolica la
massa calenta
sobre si mateixa
en forma d’espiral
amb el paper
d’estrassa dins.

14. Composició II
• Es deixa reposar tot fins que es refredi. Es
posa la crema per dins de la massa i es torna a
enroscar

15. Composició III
• Per acabar es cobreix tot de encenalls de
xocolata

16. Bon profit a tothom!
Carlos, Victor, Adrià i Sergio.