1. COLEGIO DR. JOSE MARIA VIVAR
CASTRO
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
El Naranjo (Citrus sinensis (L.)
Osbeck).
Autora: Maleny Alejandra Tinitana
Imaicela
Directora: Mgs. Carmen Caraguay.
3. Se analizará la “Situación actual del uso y
comercio de la Naranja (Citrus sinensis)
en la hoya de Loja, Ecuador”.
•¿Cómo varia la diversidad de especies
y/o variedades de naranja, en los
diferentes mercados locales?
•¿Cómo varían los precios y usos de la
naranja?
5. •Las plantas constituyen un recurso valioso en los
sistemas de salud.
•Según Buitron 1999, en Ecuador el 80% de la
población depende del consumo de plantas
medicinales, para su salud y bienestar.
•Es necesario registrar la información sobre ciertas
especies útiles, que podrían ser relevantes para el
desarrollo de nuevas fuentes de medicamentos y
de otros beneficios
•La capital Provincial Loja, posee algunos mercados
populares que son visitados masivamente por la
población, pero los mismos han sido poco
estudiados.
8. Objetivos Específicos:
• Conocer los uso que se le dan a la
naranja en los mercados locales.
• Identificar la procedencia de especies
y/o variedades de la naranja, que se
comercializan en los diferentes
mercados.
• Comparar como varia el precio en los
mercados locales.
10. Origen de los cítricos.
• Los cítricos se originaron hace 20 millones de años
en el sudeste asiático.
• El naranjo dulce ( Citrus sinensis) es el origen de las
principales variedades de naranjas que hoy se
comercializan en todo el mundo.
11. • Muchos expertos consideran
que existen solo cuatro
especies originales: lima,
pomelo, cidra y mandarina,
el resto son híbridos.
• En el siglo XV y XVI, desde España se trajeron
cítricos al Perú, donde se inició su cultivo en el
Valle del Rimac y valles más al norte.
• Hasta su dispersión por América.
12. 5.2 Características de los
cítricos
• Corresponden a la familia de las
rutáceas
• Son arboles o arbustos entre los 5 y
16m.
• Las especies actuales se cultivan en
forma de variedades enanas.
• Tallos erectos verdosos, con ramas
provistas de espinas.
• Las flores fragantes, de color blanco.
• Destacan sus grandes frutos
carnosos con piel gruesa, con un
tamaño habitual entre 3 a 10 cm de
longitud.
13. 5.3 La naranja
• La naranja es
una fruta cítrica comestible
obtenida del naranjo dulce
(Citrus × sinensis), del
naranjo amargo (Citrus ×
aurantium) y de naranjos de
otras especies o híbridos.
14. 5.4 Variedades de naranja.
• Existe un gran número de
variedades, muchas de las cuales
han surgido de la mutación
natural debido a condiciones
ambientales existentes en las
diferentes zonas de cultivo.
• Se distinguen tres grupos de
variedades más importantes en el
mundo: Navel, Blancas y
Sanguina.
15. Panorama mundial del comercio de
la naranja
• La producción mundial se estima en alrededor de
64 millones de toneladas.
• 70% provienen del hemisferio norte, siendo Estados
Unidos, China, México y España los mayores
productores, mientras que Brasil, Argentina y
Sudáfrica son los que se destacan en el hemisferio
Sur.
• Brasil y EUU son líderes mundiales destinando la
mayor parte de su producción a la elaboración de
jugos.
16. • De acuerdo con la FAO, Latinoamérica continuará
siendo la principal región productora de cítricos,
(participa con 31.7% del total mundial).
• Finalmente, un mercado que está ganando
importancia, paralelo al del producto fresco o
procesado, es el de los derivados del procesamiento de
la naranja.
• Se destacan, por ejemplo, los aceites que son utilizados
en la industria alimenticia y farmacéutica.
• El d’limonene, aceite líquido obtenido de la cáscara que
es usado como solvente industrial de resinas y gomas, y
los pellets de pulpa de cítricos que se usan como
alimento para ganado.
17. Panorama nacional del comercio de
naranja.
• La naranja, una especie
muy apetecida y
comercializada su
producción es en Julio,
agosto y septiembre
consiguiéndose a precios
más bajos en los
mercados locales.
• Según el Ministerio de Agricultura, en el 2006 la
producción del cítrico alcanzó alrededor de 150 mil
toneladas métricas en zonas de clima cálido.
18. • Las provincias con mayor
producción son Manabí, con
86.000 toneladas y Los Ríos,
con 57.000 toneladas.
• En la Sierra, en cambio, la
producción alcanzó 51.000
toneladas. El producto se da,
de preferencia, en la provincia
de Bolívar.
• Al terminarse las cosechas, en Ecuador, se tiene que recurrir a la
importación principalmente de Colombia y Chile.
• En Caluma se cultivan 9 variedades de naranjas: la común o nacional,
washington navel, thomson, lima, las valencia tardía y temprana,
entre otras.
• Según los productores de Quinsaloma, Chone y Caluma, las 100
naranjas se las comercializa entre cuatro y seis dólares.
• Compradores de Guayaquil, Cuenca, Quito, Loja y hasta de Colombia.
19. Propiedades de la naranja.
• La naranja es rica en vitamina C, beta-caroteno y
bioflavonoides:
• Esta fruta en un alimento muy recomendado para la
prevención del cáncer.
• Contiene pequeñas
cantidades de las vitaminas
B1, B2, B3, B5, B6 y E.
• Igualmente se usa como
ingrediente culinario, con
ella se hacen diversos
postres y mermeladas.
20. Propiedades nutricionales Ácido Fólico
Vitamina A
0 mcg
250 UI
Agua 82.30 g Ácidos grasos saturados 0.035 g
Energía (incluida la piel) 63 kcal Á. grasos
0.055 g
Proteínas 1.30 g monoinsaturados
Lípidos (grasa) 0.30 g Á. grasos polinsaturados 0.060 g
Cenizas 0.60 g Colesterol 0 mg
Carbohidratos 15.50 g Triptofán 0.012 g
Fibra 4.5 g Treonina 0.021 g
Calcio 70 mg Isoleucina 0.035 g
Hierro 0.80 mg Leucina 0.032 g
Magnesio 14 mg Lisina 0.066 g
Fósforo 22 mg Metionina 0.027 g
Potasio 196 mg Cistina 0.014 g
Sodio 2 mg Fenilalanina 0.043 g
Zinc 0.11 mg Tirosina 0.022 g
Cobre 0.057 mg Valina 0.055 g
Selenio 0.7 mcg Arginina 0.090 g
Vitamina C (Á. ascórbico) 71.0 mg Histidina 0.024 g
Tiamina 0.100 mg Alanina 0.070 g
Riboflavina 0.050 mg Ácido Aspártico 0.158 g
Niacina 0.500 mg Ácido Glutámico 0.131 g
Á. Pantotécnico 0.330 mg Glicina 0.131 g
Prolina 0.064 g
21. Beneficios de la naranja.
• La naranja es muy buena para los dolores de
garganta y encías doloridas, así como para
prevenir o combatir resfriados.
• Excelente contra los problemas circulatorios y las
venas varicosas al tener componentes que
fortalecen los vasos sanguíneos.
• Los cítricos constituyen una familia de excepcional
importancia.
• Son particularmente ricos en vitamina C, por lo
que han jugado históricamente un importante
papel en la prevención del escorbuto
22. Uso medicinal de la naranja
• Fortalece las defensas del organismo, ayuda a la
prevención de gripes y resfriados.
• La piel y la flor de la naranja han sido utilizadas en
medicina natural.
• La piel contiene hesperidina y limonina, usadas en
el tratamiento de la bronquitis crónica.
• Propiedades anti-cancerígenas, según el Instituto
Nacional de Cáncer de Estados Unidos el consumo
masivo de zumo de naranja ayuda a la reducción de
cánceres de estomago en los últimos años en este
país.
23. • Protegen al organismo mediante sus propiedades
antioxidantes y el fortalecimiento del sistema inmunitario,
inhibiendo el crecimiento de tumores y normalizando las
células tumorales,"
• Consumir cítricos podría reducir el riesgo de
padecer cáncer de boca, laringe y estómago en hasta 50
por ciento.
• Pueden reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares, obesidad y diabetes
• Tiene el mayor nivel de antioxidantes de todas las frutas,
con más de 170 fitoquímicos diferentes, incluidos más de
60 flavonoides que poseen propiedades contra la
inflamación, los tumores y los coágulos de sangre.
24. Localización y área de estudio
Características de la Provincia de Loja
• La provincia de Loja, ubicada en el sur de la
Cordillera ecuatoriana.
• Limita con las provincias de
El Oro al oeste; Zamora
Chinchipe al este; con el
Azuay al norte; y al sur con la
República del Perú.
• Su capital Loja se encuentra
a una altitud de 2064
msnm.
25. • El cantón Loja esta dividido en 17 parroquias
• Cuatro urbanas: El Valle, El Sagrario, Sucre y San Sebastián
• Trece rurales: Gualel, El Cisne, San Lucas, Santiago, Chuquiribamba,
Chantaco, Jimbilla, Taquil, Malacatos, Vilcabamba, Yangana, Quinaria
y San Pedro de Vilcabamba.
•Tiene un clima Templado Andino.
• Temperaturas entre los 16° y 21°C.
• Muy importante para la conservación
de la diversidad biológica y cultural a
nivel local, nacional y mundial.
• 20 de septiembre de 2007, la UNESCO la declaró junto a sus áreas
adyacentes, como reserva de la biósfera Podocarpus-El Cóndor, en la
cual se incluye la ciudad de Loja.
26. Centros de abastos en la ciudad de
Loja.
• Los centros de abastos se encuentran distribuidos a lo
largo de toda la ciudad.
• Proporcionando a la población, los suministros básicos
para su alimentación.
• Existen cinco mercados: Centro Comercial “Reina del
Cisne”, Mercado Mayorista Gran Colombia, La Tebaida
y San Sebastián;
• Seis Ferias Libres en varios sectores.
• Los Mercados se encuentran bajo la dirección del
Ilustre Municipio de Loja.
• Las Ferias Libres a cargo la Jefatura de Promoción
Popular del Municipio.
27. VI. HIPOTESIS
• La diversidad de especies y/o variedades
de naranja (C. sinensis), es igual en los
diferentes mercados locales y ferias libres
de la hoya de Loja.
• Los precios y usos de la naranja (C.
sinensis), no varían en los diferentes
mercados locales y ferias libres de la hoya
de Loja.
28. VII. VARIABLES E INDICADORES
VARIABLES INDICADORES
VARIABLES INDEPENDIENTES
Diversidad de especies y/o variedades % de especies y/o variedades
de naranja comercializadas
Los precios y usos de la naranja precios en mercados y ferias libres
VARIABLES DEPENDIENTES
Mercados % de mercados donde se comercializa
la naranja.
Ferias libres % de feria libres donde se comercializa
la naranja.
29. VIII. METODOS
• Para conocer las variedades, usos y precios se han realizado
los siguientes diseños de investigación:
• Método científico
Se basa en investigara a través de la observación directa las
variables: lugares de comercialización, variedades
comercializadas y usos del producto, las cuales
proporcionarán puntos de vista acerca del producto, para ello
se entrevistara a los comerciantes del producto en cada
mercado y feria libre.
• 8.2 Método estadístico
Este modelo consiste en medir los parámetros de la población
entrevistada y llegar a resultados concluyentes. Para realizar
este propósito, este diseño requiere de métodos estadísticos
para el análisis e interpretación de los datos recogidos.
30. IX. TECNICAS
• Entrevistas: Se realizara entrevistas a vivanderas de
mercados y ferias libres donde se comercializa la fruta
• En cada una se ubicaran los sitios de venta de naranja.
• Fichaje: Mediante fichas nemotécnicas se ordenara la
información para la construcción del marco teórico y
demás datos bibliográfico de interés para este tema.
• Se registrara en planillas datos de información sobre las
variedades comercializadas (nombre comercial,
procedencia, usos y precio) así como también cada
fruta se codificara junto a cada planilla y entrevista.
31. Equipos Disponibilidad
- Cámara fotográfica .
- Grabadora
Materiales
.
X. RECURSOS
- Fundas plásticas .
- Libreta de campo .
- Lápiz .
- Marcador indeleble . Rubros Dólares
- Etiquetas adhesivas . Transporte 5
- Hojas de Entrevistas . Material para 5
- Fundas plásticas . entrevistas
Humanos Material para 5
Investigadores . compra
Encuestados . Identificación de 5
Tutor-Director .
variedades
Instalaciones
Material de oficina 10
- Biblioteca municipal .
- Administración de .
Internet 10
mercados . Impresiones 8
- Mercados . Otros 10
- Puntos de venta . TOTAL 53,00
- Transporte
32. XI. CRONOGRAMA DE TRABAJO
Mes Mes Mes Mes
1/(semanas) 2/(semanas) 3/(semanas) 4/(semanas)
ACTIVIDADES/MES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Diseño de propuesta
Revisión bibliográfica
Compilación de material
bibliográfico
Contacto con comerciantes
Reconocimiento de sitios
de venta
Diseño de entrevista
Aplicación de entrevista
Identificación de variedades
Registro de datos
Análisis de datos
Redacción final de informe
33. XIII. ANEXOS: MODELO DE ENTREVISTA
Colegio Dr. José Vivar Castro
Tercero de Bachillerato en Ciencia Básicas.
Proyecto de Investigación “La Naranja”.
• Lugar:……………………………………………………………….No…………………
• 1. ¿Qué variedades de naranja comercializa?
• ……………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………
• 2.¿Cuál es el origen o procedencia de las variedades que Ud. comercializa?
• ……………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………
• 3.¿Cuál es el precio de cada variedad?
• ……………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………
• 4. ¿Para qué usos usted recomienda este producto?
• ……………………………………………………………………
• ……………………………………………………………………
