A vagotomia é a secção cirúrgica do nervo vago, que é responsável pela inervação parassimpática de órgãos abaixo do pescoço como pulmão, coração, estômago e intestino, exceto parte do intestino grosso e órgãos sexuais. A interrupção ou remoção de parte do nervo vago é feita para fins de pesquisa ou tratamento de úlceras, atuando na secreção de líquidos digestivos.