8. Aportul a 1 g / zi reduce incidenţa
HTA cu 10-15%
9. Scade frecvenţa şi
amplitudinea reacţiilor
alergice
Aportul a 500 mg
Calciu – lactat de
Calciu dintr-o pastilă –
scade fluxul menstrual
cu 30-60%)
10. Rahitism la copii
Stări de astenie, oboseală, reducerea toleranţei la
efort
Scade capacitatea de concentrare psihică şi
performanţele intelectuale
Osteoporoză la adulţi
Crize de spasmofilie sau chiar epileptiforme
HTA la adult
Insomnie
Scăderea rezistenţei organismului la stres
Aritmii cardiace
Apărut la gravide, predispune nou-născutul la
cataractă
Creşte frecvenţa tuturor reacţiilor
alergice
14. Seminţele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
15. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
16. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
17. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
18. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
19. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
20. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
21. Semintele de mac 963
Prune uscate 840
Susan 783
Cartof 523
Pulberea de roşcove 352
Soia 260
Migdale 252
Ciuperci 250
Morcov 242
Alune 209
Creson (lemn dulce) 200
Seminţe de in 198
Laptele de vacă 125
22.
23.
24.
25.
26. Insa, cercetari recente (dr.Forrest H. Nielsen si
colectivele pe care le conduce in cadrul Grand Forks
Human Nutrition Research Center, USA) atesta ca
borul poate fi socotit un micronutrient esential
pentru organismul uman, cu efecte asupra
metabolismului calciului si magneziului, asupra
sistemului osos, asupra functiilor mentale.
28. Produsele lactate, pestele, carnea si
majoritatea cerealelor constituie surse slabe de
bor.
Biodisponibilitatea borului in apa si produse alimentare este
relativ mare, si teoretic cantitatea optima de bor poate fi
obtinuta intr-o dieta bogata in vegetale si in apa.
29. Cele mai bogate surse de bor sunt fructele: merele,
strugurii, bananele, nucile, alunele) si legumele
(broccoli, varza, soia, morcovii, fasolea, cartoful).
38. Este similar unui cont bancar la vârsta adultă
Oasele rezistente / friabile de la bătrâneţe, se clădesc
/ ruinează în anii tinereţii
Proverb : “Cum îţi aşterni, aşa vei dormi !”
47. Produsele lactate sunt consumate de specia umană din
cele mai vechi timpuri
Creşterea animalelor are rădăcini adânci în cultura şi
economia fiecărui popor
Ponderea în alimentaţie a produselor lactate este
semnificativă
Nu întotdeauna însă, orice obicei (stră)vechi este şi bun,
sau demn de a fi continuat şi dus mai departe
48. Conţine o cantitate mare de AA ramificaţi şi aromatici, ce reduc
utilizarea proteinelor laptelui de vacă
Conţine IgA şi IgG, dar nu şi IgA secretor
Slab conţinut enzimatic, influenţând negativ digestia şi absorbţia sa la
sugar şi la copilul mic
b-lactoglobulina este proteina alergizantă a laptelui de vacă, implicată
în :
- apariţia alergiei respiratorii la copil
- eczemă
- colici abdominale rebele (chiar consumat de femeia care alăptează)
- moartea subită
Produce încărcarea cu amoniac a sângelui la copilul mic (nefrotoxic,
neurotoxic, scăzând funcţia cognitivă şi indicele IQ)
49. Fierberea determină formarea de legături
glicozidice cu proteinele, mărindu-le potenţialul
alergizant
Fierberea distruge 50-80% din vitamina C
Stimulează producerea de mucozităţi la nivel
nazal, bronşic şi intestinal, ce măresc riscul
infecţios şi astmatic ; se reduce astfel
absorbţia principiilor alimentare, a mineralelor
şi vitaminelor, favorizând absorbţia toxinelor
Conţine HISTAMINĂ, principala substanţă pro-
alergică
NU conţine liganzi şi astfel nu este împiedicată
înmulţirea florei patogene intestinale la sugari
Are de 2 ori mai puţină galactoză decât laptele
uman ; mielinizare deficitară sau întârziată a
SNC al sugarului
50. Este de 3-4 ori mai bogat în săruri minerale
decât laptele uman, determinând o sarcină
osmotică ridicată asupra rinichiului (287
mOsm), cât şi sete, alimentaţie intempestivă,
obezitate, diabet
Conţine mult Na+ (0,5 g/l), determinând
creşterea presiunii osmotice, sete (vezi mai
sus)
(din 8-9 litri de lapte se obţine 1 kg de brânză)
Conţine 125 mg% (laptele) şi 983 mg% (brânza)
– Calciu, dar cu biodisponibilitate inferioară
Raportul Calciu / Fosfor << 1,7, cu efect
negativ asupra absorbţiei metalului
Creşte frecvenţa cariilor, a artritei reumatoide
şi a osteoporozei (adică invers, faţă de ceea ce
se susţine în reclamele comerciale televizate)
Cuprul este de 2 ori mai redus ca-n laptele
uman
51. Conţine acid miristic
Conţine mai puţin colesterol decât laptele uman, dar în
cea mai mare măsură sub formă oxidată
NU conţine AG w 3
Raport AG saturaţi / AG nesaturaţi = 1. Consecinţe :
- efect nefavorabil asupra absorbţiei Calciului, formând
cu acesta săpunuri
- iritanţi gastrici
- pro-aterogeni ; AG saturaţi cu lanţ scurt (C 4,6,8)
alături de progesteronul din l.v. sunt responsabili de
apariţia şi întreţinerea acneei juvenile
Colesterolul şi zahărul “ascuns” din caşcaval şi frişcă
Consumul de lapte de vaca şi produse lactate la grupa de
vârstă 0-14 ani, creşte semnificativ riscul apariţie
diabetului de tip I !!!
Condiţiile neigienice de mulgere, recoltare, transport,
depozitare, comercializare. Riscuri : tbc, stafilococii
intestinale, T.I.A. etc.
52. În cazul alimentaţiei cu lapte
de vacă, pot apărea stări
patologice ca :
- anemia feriprivă (59% din sugari)
- pierderi de sânge pe cale digestivă
sub formă de hemoragii oculte în
scaun
- alergia la laptele de vacă,
manifestată sub forma gastro-
enteritei, diareei şi bronşitei
recurente, eczemei
- intoleranţa la lactoză, determină
reducerea sau dispariţia lactazei
intestinale, producând disconfort
digestiv, meteorism, diaree
53. “Nou-născutul alimentat cu lapte de vacă
dezvoltă convulsii hipo-calcemice de cauză
nutriţională, mai ales datorită raportului
inadecvat Ca / P (exces relativ de P) din
acesta” (pag.26)
“…laptele de vacă care conţine cantităţi mici
de vitamina D şi un raport inadecvat Ca / P,
este considerat un aliment rahitigen” (pag. 28)
“Prin laptele de femeie se pot transmite
antigene alimentare (proteinele laptelui de
vacă, proteine din ou), în cantităţi măsurabile,
suficiente pentru sensibilizare” (pag. 31)
“Laptele de vacă nu este considerat un aliment
acceptabil în alimentaţia sugarului sub un an în
concepţia actuală, care ţine cont de rigorile
dietetice ale pediatriei moderne” (pag. 38)
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60. carne, lactate, ouă, icre, alimentele alterate,
murături,borş de putină,DULCIURI
concentrate, sedentarismul şi excesul
ponderal, etc.
61. Importanţa fundamentală a fixatorilor
Importanţa majoră a lipsei eliminatorilor
Importanţa semnificativă a surselor şi a
aportului de Calciu