El documento describe el origen, cultivo y usos del carambolo. Originario del sureste asiático, se cultiva en climas tropicales. Existen varios cultivares bajo investigación en México y disponibles comercialmente en otros países. Se propaga por semilla, injerto o acodo. Requiere riego frecuente y fertilización. Sus principales plagas son la mosca de la fruta. Se cosecha durante todo el año y se comercializa fresco o procesado en diferentes platillos y bebidas.

1. JARA SORIANO HECTOR
CULTIVO DE
CARAMBOLO
(AVERROHA
CARAMBOLA L.)

2.  El carambolo es originario del Sureste de Asia (Figura 1); se
encuentra distribuido a lo largo de las Islas hasta Filipinas,
encontrándose también en Ceylan, Molucas y en las provincias
de Fukien, Kuangtung y Kuangsi en el Sureste de China, en
Taiwan y la India. En Malasia el carambolo se cultiva.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN

3.  Existen cultivares de carambolo bajo investigación en los
Campos Experimentales de Culiacán (Sinaloa), Morelia
(Michoacán) y en Santiago Ixcuintla (Nayarit); específicamente
en Nayarit se han encontrado algunos árboles de carambolo
en forma silvestre, a quienes las personas de las áreas donde
se encuentran identifican al fruto como “cuadraditos” y son
de tamaño pequeño.

4. La taxonomía de esta especie es la siguiente:
 Reino: Vegetal,
 Clase: Dicotiledónea,
 Orden: Geraniales o Gruinales,
 Familia: Oxalidaceae,
 Genero: Averroha,
 Especie: carambola L.
DESCRIPCIÓN BOTANICA

6.  Los árboles de carambolo se adaptan bien a climas
tropicales, cálidos, con lluvias de moderadas a altas y bien
distribuida durante el año, aunque pueden prosperar en
climas subtropicales si no hay fríos. Temperaturas bajas de -
2.8 a -1.7 °C pueden ocasionar la muerte de árboles jóvenes,
dañar hojas y ramas en árboles adultos. Los árboles adultos
pueden ser severamente dañados a temperaturas de -4.4 a -
6.7 °C; en ocasiones puede llegar a causarles la muerte si el
período es muy prolongado.
CLIMA Y SUELO

7.  Las características más importantes que debe tener un
cultivar comercial son, una alta producción, buena calidad
comestible, tamaño mediano del fruto, color amarillo
brillante, resistencia a los daños por manejo y habilidad para
mantener buena calidad durante el almacenamiento y
mercadeo. Existen muchos cultivares de carambolo en Florida,
EUA, pero solamente unos cuantos están disponibles en los
viveros, siendo los más comerciales Arkin, Fwang Tung,
Golden Star, Maha, New Comb y Thaye.
CULTIVARES

9.  Los árboles de carambolo pueden ser propagados por semilla
, injerto o acodo.
 Muchos árboles de carambolo han sido propagados por
semilla a pesar de que ésta pierde su viabilidad en pocos
días. Se deben sembrar semillas bien desarrolladas; en el
verano germinan en una semana cuando se colocan en musgo
o turba húmeda y de 14 a 18 días en el invierno. Las plantas
son transferidas a macetas con suelo ligero (franco arenoso) y
permanecen ahí hasta que son plantadas. Las plántulas son
frágiles y necesitan muchos cuidados; las plantas Obtenidas
por semillas presentan mucha variabilidad en sus
características, por lo que es más conveniente la propagación
vegetativa por injerto.
PROPAGACION

10.  Es conveniente realizar la plantación en primavera para que
los árboles tengan un buen desarrollo durante el año o al
inicio de la temporada de lluvias.
 Las distancias de plantación y la densidad de población
utilizadas en la producción del carambolo varían de 173 hasta
700 árboles/ha; sin embargo, el sombreado excesivo en la
copa de los árboles reduce la producción de fruta, por lo que
los árboles deben ser plantados orientados de manera que
reciban completamente los rayos del sol.
PLANTACION

11.  Poda y aclareo de frutos. El crecimiento del árbol debe ser
controlado con podas periódicas, por eso se debe realizar un
despunte anual con la finalidad de mantener a los árboles a
una altura entre 3.5 – 4 m. Si las ramas son podadas
severamente, requieren de 8 meses para volver a producir en
los nuevos crecimientos.
MANEJO DEL HUERTO

12.  Riego. El carambolo es una especie que requiere de agua
suficiente para un mejor desarrollo y producción, por lo que
se deben establecer las plantaciones en lugares donde se
tenga agua disponible. Se recomienda regar cada 7-10 días
durante los meses secos y aplicar una lámina de 2.5 a 5 cm.
En los meses secos del año se dan riegos cada 15 días
aplicando una lámina de 10- 12 cm; los árboles son muy
sensibles a la falta de agua, por lo que si el riego se retrasa
más de 15 días el follaje de los árboles se torna amarillento y
marchito llegando a ocasionar defoliaciones y caída de flores
y frutos.

13.  Fertilización. En suelos de baja fertilidad los árboles jóvenes
reciben ligeras aplicaciones de nitrógeno cada 60 ó 90 días
hasta que el árbol esta bien establecido; se dan 1 ó 2
aplicaciones en suelos superficiales donde los nutrimentos se
pierden por lixiviación. En árboles adultos se sugiere aplicar
900 g/año por cada 2.5 cm de diámetro del tronco usando la
siguiente fórmula 6-4-6-3 de N, P, K, Mg.

14. CONTENIDO NUTRIMENTAL DE DOS CULTIVARES DE
CARAMBOLO DESARROLLADOS EN CONDICIONES
TROPICALES.

15.  Plagas y enfermedades.
 No se reportan plagas y/o enfermedades de importancia en el
carambolo con excepción de la Mosca de la fruta (Anastrepha
fratercula) en la India y Dacus dorsalis Herd en Malasia. En
Florida, las enfermedades que se presentan ocasionando
manchas en las hojas son Cercospora averrhoae, Phomopsis sp.
y Phyllosticta sp, las cuales pueden llegar a causar defoliación,
siendo controladas con aplicaciones de Difolatano. Otra
enfermedad reportada en Malasia, Ceilán, China y Filipinas es la
mancha en las hojas causadas por Cercospora. En frutos se
presentan daños por Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides)
y un manchado de la superficie del fruto, el cual aparece como
un moho u hollín ocasionado por Leptothyrium sp; este hongo
ataca frutos en desarrollo y frutos maduros. Recientemente,
Pythium splendens B. a sido identificado como la causa del
decaimiento general del árbol, el cual incluye defoliación,
muerte regresiva en ramas y raíces, así como reducción en la
producción de fruta.

16.  COSECHA Y PRODUCCION
 Los árboles injertados de carambolo normalmente empiezan a
producir de los 12 a los 18 meses después de plantados,
dependiendo del ambiente en que se desarrollen; sin embargo,
en Florida los árboles bien atendidos inician producción al tercer
año. En Malasia, los árboles florean a los pocos meses después
de plantados, aunque esta floración es eliminada hasta que los
árboles tienen dos años de edad (tiempo en el cual producen).
 Los árboles una vez iniciada la floración, florecen y producen
frutos durante todo el año, presentándose picos de máxima
producción. Por ejemplo, en la mayor producción se concentra en
dos épocas principales; la primera, madura en agosto,
septiembre y octubre y se obtienen de la floración que ocurre de
abril a junio y la segunda cosecha madura en diciembre - enero y
se obtiene de la floración de septiembre - octubre. Presenta un
período de flor a fruto de 60 – 70 días, dependiendo del cultivar.

17. FRUTO
 1. Fruto verde
 2. Fruto verde pálido o claro
 3. Fruto verde amarillento
 4. Fruto amarillo verdoso
 5. Fruto amarillo
 6. Fruto naranja

18. PRODUCCIÓN DE DOS CULTIVARES DE CARAMBOLO

19.  El carambolo es un fruto popular en los mercados de
Singapur, Malasia, Hong Kong y Tokio. Existe también
mercado en Europa y América que han situado al carambolo
en mercados mayoristas donde ya es conocido. Malasia
produjo 48,525 ton de carambolo de las cuales 37,469 se
destinaron al mercado local y 11, 056 fueron exportadas a los
mercados de Hong Kong y Europa, los cuales realizan grandes
importaciones que podrían absorber la producción de otros
países como, los latinoamericanos. El precio (septiembre de
1999) en el mercado mayorista europeo para el carambolo de
Malasia fue de 5.26 dólares por kg de fruta
MERCADO

20. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL FRUTO
DE CARAMBOLO

21.  USOS
 Los frutos del carambolo pueden consumirse en fresco, ser
cocinados o procesados. Los frutos frescos, ya sean verdes,
sazones o maduros, se utilizan para adornar bebidas,
ensaladas de fruta, de vegetales o de mariscos; también
pueden cocinarse con mariscos, carne, en puré, tartas,
pasteles y budines. En Malasia, cocinan un estofado con
azúcar, canela y fruta de carambolo y manzana; los chinos
cocinan carambolo con pescado y los tailandeses utilizan
rebanadas de fruto verde con mariscos. En China y Taiwan, los
frutos de carambolo se exportan como rebanadas en almíbar.

22. Gracias…