1. esposta 01: letra a
Resposta 02: letra b
Resposta 03: letra e
Resposta 04:
a) fermentação láctica
b) ácido láctico
Resposta 05: letra a
Resposta 06: 12 (04 + 08)
Resposta 07: letra d
Resposta 08:
- A produção de vinho é um processo fermentativo; assim sendo, ocorre sem oxigênio. As
leveduras que realizam a fermentação, sendo anaeróbias facultativas, para realizar a
fermentação, precisam estar em um ambiente sem O2, caso contrário, param de realizar
fermentação e realizam respiração aeróbica, cujos produtos finais são CO2 e H2O.
Resposta 09: letra e
Resposta 10:
- O que está na estufa aumentará mais o volume do que o que está na geladeira, pois sua
temperatura está próxima à temperatura ótima de funcionamento das enzimas no processo de
fermentação, liberando mais CO2.