Diese Präsentation von der Abschlusstagung der Nahgast-Konferenz zeigt Konzepte und konkrete Optionen, unsere Ernährung so zu gestalten, dass sie mit den Ressourcen auskommt, die unser einziger Planet und bieten kann. Beispiele zeigen, welche Möglichkeiten private Haushalte haben, ihre ökologischen Fußabdrücke schnell und nachhaltig zu verkleinern.

1. NAHGAST'Abschlusstagung
22.2.2018
TU'Berlin
Ernährung
innerhalb
unserer
planetarischen Grenzen
Michael'Lettenmeier
DDmat'ltd.'
Wuppertal Institut
Aalto'ARTS

2. 22.2.2018
www.d$mat.fi
facebook.com/materialfootprint
twitter.com/lettenmeier
michael@d$mat.fi• From*Germany*to*Finland*in*1988*and*2010
• Aalto*University,*Wuppertal*Institute,*D?mat*ltd.
• Research,*consulting,*training,*projects
• Material*Footprint,*One?Planet*Lifestyles,*Sustainability
• Companies,*authorities,*universities,*research*institutes,*NGOs
Michael7Le9enmeier

3. 222.2.2018Lettenmeier Food0for0One0Planet
Ernährung(innerhalb(unserer(
planetarischen(Grenzen
• Planetarische0Grenzen
• Lebensstile
• Ernährung
• Nachhaltiges Produzieren und Konsumieren
2

4. 322.2.2018Le)enmeier Food1for1One1Planet
2.#August#2017
3

5. September(25,(2009
August(21,(2010
August(19,(2014
August&2,&2017
2015
Source:(WWF(&(GFN

6. 522.2.2018Lettenmeier Food1for1One1Planet
24.$April$2017
5

7. Earth&Overshoot Day&
h"ps://www.overshootday.org/about4earth4overshoot4day/country4overshoot4days/

8. Earth&Overshoot&Day&
https://www.overshootday.org/about3earth3overshoot3day/country3overshoot3days/

9. _______________"__________
_____""____
_____""____
_____""____
_____""____
Mastertextformat"bearbeiten
Zweite"Ebene
Dritte"Ebene
Vierte"Ebene
Fünfte"Ebene
"The"industrial countries"act as if there
were several earths available."Thus,"
without a"radical increase in"resource
productivity there will"be no sustainable
development."
SchmidtDBleek"(2009):"The"Earth.
Source:"Wuppertal"Institute"2007
As#if#we#had#4#planets...
Picture:"Wuppertal"InsQtute

10. 922.2.2018Lettenmeier Food1for1One1Planet
Konzept(der(Planetary(Boundaries
Rockström1et1al.12009,1Steffen1et1al.12015
9Steffen,1W.,1et1al.12015.1Planetary1boundaries:1Guiding1human1development1on1a1changing1planet.1Science,'347(6223),11259855.

11. _______________"__________
_____""____
_____""____
_____""____
_____""____
Mastertextformat"bearbeiten
Zweite"Ebene
Dritte"Ebene
Vierte"Ebene
Fünfte"Ebene
1029.9.2017Lettenmeier Food"for"One"Planet
Quelle:"Giljum et"al."2016,"Journal"of Economic Structures 5(1),"1O24
EU:$Outsourcing von$Ressourcenverbrauch

12. 1122.2.2018Lettenmeier Food0for0One0Planet
Immer%mehr%Grenzen%spürbar
•"Peak"Oil
•"Peak"Corn
•"Peak"Gas
•"Peak"Soil
•"Peak"Water
•"Peak"Electricity
•"Peak"Rice
•"Peak"Metal

13. 1222.2.2018Lettenmeier Food0for0One0Planet
Eine%der größten
Lebensstilwenden der Geschichte
Citizendigital.org

14. _______________"__________
_____""____
_____""____
_____""____
_____""____
Mastertextformat"bearbeiten
Zweite"Ebene
Dritte"Ebene
Vierte"Ebene
Fünfte"Ebene
Input&– Output&– Impact – Was messen?

15. 1422.2.2018Lettenmeier Food1for1One1Planet
Heu$ge&Fußabdrücke&und&planetarische&Grenzen
13/10/2015
Wackernagel Moore&2013 Lettenmeier&et&al.&2014
Ecological Footprint
Zero&carbon 2050 Ecological Footprint Material/Footprint
World1Resources1Forum12017:1Lettenmeier,1M.,1Wackernagel,1M.12017.1Implications1of1the11.5Hdegree1target1for1lifestyles.

16. 22.2.2018
Die Herausforderung
Lifestyle Material Footprint5von5405auf 85Tonnen
115tonnes
65tonnes
185tonnes
1,55tonnes
35tonnes
25tonnes
2017 2050
01/14/2015
Le+enmeier0et0al.02014,0Eight0tonnes0of0Material0Footprint,0
www.mdpi.com/2079C9276/3/3/4880

17. 1622.2.2018Lettenmeier Food1for1One1Planet
161./2.&Dez.&2011
Factor 3&unter Durchschnitt
Durchschnittsfinne
Factor&9&zwischen&Minimum&und&Maximum
27#finnische#Haushalte:#
Factor#9#im#Lifestyle#Material#Footprint
One?Planet:
8&Tonnen
Kotakorpi et&al.&2008:&Household MIPS

18. 27#finnische Haushalte:
Material Footprint#für Ernährung
17
Source:*Kotakorpi*et*al.*2008
Vegetarische+Ernährung+nicht+zwingend+gleich+kleinem+Fußabdruck
One+Planet:
3+Tonnen

19. 22.2.2018
Ernährung:)von)6)auf 3)Tonnen
Photos:,Kaskinen,et,al.,2011,and,Kotivinkki
Großteil pflanzlich
500)kg/a:)etwas
weniger als heute
Keine Lebensmittelabfälle
Fotos:,Kaskinenet,al.,2011,und,Kotivinkki

20. 1922.2.2018Lettenmeier Food1for1One1Planet
09.10.13
Material Footprint,von,Mittagessen
2,7,kg/Tag =,1,Tonne/Jahr

21. 22.2.2018
Projekt(Future(household
20
1.(
Footprints:
Messen und
Auswertung
2.(
Haushalt<
spezifische
Roadmaps
4.(
Up<scaling
auf neuen
Stadtteil
3.(
Einen Monat(
zukünftiges
Leben testen

22. 22.2.2018
Ergebnisse:*Kleinere Footprints,*besseres Leben

23. 2222.2.2018Le(enmeier Food0for0One0Planet
Future households
Getestete Maßnahmen im2Ernährungsbereich
Home%
delivery
Smart%fridge –
less food waste
Food$self)
sufficiency
Vegan%diet
Vegetarian 3%d/wk
Vegetarian$7$d/wk
Weekly%food%plan
Better protein
Insect protein

24. 22.2.2018
23
Lettenmeier Food1for1One1Planet
Finnish Innovation+Fund (Sitra)+
Lifestyle Carbon Footprint+Test
h;ps://lifestyletest.sitra.fi+

25. 22.2.2018
24
Lettenmeier Food1for1One1Planet
www.sitra.fi/100tekoa
Finnish Innovation4Fund (Sitra)4
1004Optionen für den besseren Alltag

26. 22.2.2018
Inhabitat.com
Treehugger.com Treehugger.com Treehugger.com
Households)will)
not)do)it)alone

27. 22.2.2018
Urban&farming
Preventing food&waste
Vegetarian and&vegan
Food&for&One6Planet&
–&Business&opportuni<es

28. 2722.2.2018Lettenmeier Food1for1One1Planet
Food$for$One$Planet
– Der Markt boomt
http://goldandgreenfoods.com/
www.resq'club.com/en/
https://oumph.se/en/
www.oatly.com/

29. michael@d*mat.fi
www.d*mat.fi
www.facebook.com/materialfootprint
www.twitter.com/lettenmeier
www.ressourcen*rechner.de
https://lifestyletest.sitra.fi
www.sitra.fi/100tekoa
Vielen&Dank&für&Ihre&Aufmerksamkeit!
28