El documento describe las diferentes tecnologías utilizadas en la acuicultura, incluyendo sistemas extensivos, semi-intensivos e intensivos. También discute el uso de tecnología en la captura de peces, la variedad de sistemas como jaulas flotantes y estanques, y los parámetros importantes como la calidad del agua y alimentos para mantener un cultivo exitoso.

1. La importancia
de la
tecnología en
la zootecnia

2. La tecnología en la
piscicultura
La piscicultura es la acuicultura de
peces, termino bajo en el que se agrupa
una gran diversidad de cultivos muy
diferentes entre si, en general
dominados en función de las especies o
la familia. A nivel industrial de
piscicultura se conocen como
piscifactoría, aunque es un término en
desuso, debido a la diversificación que
ha sufrido el cultivo, en tanques,
estanques, jaulas flotantes, etc.

3. ACUICULTURA SEMIINTENSIVA
E INTENSIVA
 Sistemas de cultivo más controlados y
de mayor rendimiento, en los que el
grado de tecnología e intervención es
mucho mayor a los extensivos.
 Los cultivos de peces en jaulas
flotantes directamente en el mar, o en
lagos, son sistemas semiintensivos. El
agua es la del medio, sin ningún
sistema de bombeo, pero se aportan
alimentos y se realiza un mínimo
control del cultivo. También son
sistemas semi-intensivos los cultivos
en estanques y canales en circuito
abierto o semiabierto, aprovechando
aguas corrientes, algo muy frecuente
en truchicultura.

4. ACUICULTURA EXTENSIVA
 Son sistemas de cultivo de baja
intensidad y tecnología, en los que se
aprovechan condiciones naturales
favorables. Los cultivos extensivos
más conocidos son los de
organismos filtradores marinos, como
ostras, almejas y mejillones, y de
macro algas marinas, que se realizan
directamente sobre fondos arenosos
de áreas intermareales, o sobre
estructuras apoyadas en el fondo,
como estacas y mesas de cultivo, o
flotantes, como bateas y líneas. En
ellos se procede a la siembra y el
proceso de alimentación y engorde
es natural.

5. Tecnología de la captura de
peces
 La tecnología de la captura de peces comprende el proceso
de captura de cualquier animal acuático utilizando cualquier
clase de método de pesca, generalmente desde una
embarcación. El uso de los métodos de pesca varía
dependiendo de los tipos de pesquerías y puede incluir
desde un anzuelo sencillo y pequeño unido a una línea a
grandes y complejas redes de arrastre pelágico o aparejos
de cerca manejados por grandes buques de pesca. La pesca
de captura puede dirigirse a organismos acuáticos que van
desde los invertebrados pequeños a grandes atunes y
ballenas que pueden encontrarse en cualquier lugar, desde
la superficie del océano hasta los 2 000 metros de
profundidad.

6. Variedad de tecnologías
 La tecnología y los sistemas utilizados en la
acuicultura han progresado aceleradamente en
los últimos 50 años. Varían desde unos muy
sencillos, (como los estanques familiares en los
países tropicales, cuya producción se destina al
consumo de los hogares) hasta otros de alta
tecnología (como los sistemas cerrados de
producción intensiva para exportación). Gran
parte de la tecnología que se utiliza en la
acuicultura es relativamente sencilla, muchas
veces basada en pequeñas modificaciones que
incrementan las tasas de crecimiento y
supervivencia de las especies en cría, es decir,
mejoran los alimentos, los alevines, los niveles
de oxígeno y la protección frente a los
depredadores. Casi la mitad de la producción
acuícola mundial consta de sistemas sencillos
de pequeños estanques de agua dulce,
utilizados para la cría de peces herbívoros y
filtradores.

7. Sistema intensivo aislante
 Un conocimiento mejor de las complejas
interacciones entre los nutrientes, las
bacterias y los organismos en cría,
aunado a los adelantos de la
hidrodinámica aplicados al diseño de los
estanques y los tanques, han permitido
la creación de sistemas cerrados, que
tienen la ventaja de aislar los sistemas
de acuicultura de los sistemas acuáticos
naturales, con lo que se reduce al
mínimo el riesgo de contraer
enfermedades o efectos genéticos de
los sistemas externos.

8. Sistemas a mar abierto
 Los avances en la ingeniería, algunos procedentes de la construcción de plataformas de
extracción petrolera en mar abierto, incrementan las posibilidades de la acuicultura en mar
abierto utilizando robustas jaulas. Desde hace mucho tiempo se practica en aguas dulces y
para las especies anádromas (como el salmón) la pesca de captura basada en la cría, que
consta en la liberación de alevines en el medio natural para mejorar las capturas (operación
también denominada repoblamiento, mejoramiento de las poblaciones o suelta con
recuperación), pero su viabilidad a largo plazo todavía está en evaluación. Asimismo, se
están realizando importantes avances en la acuicultura basada en la captura, que consta en
el engorde de alevines (atún, por ejemplo) pescado en el medio natural. Se están
evaluando los posibles conflictos con la pesca de captura. También se están produciendo
muchos adelantos en la tecnología de la producción de piensos para la acuicultura, que
generalmente exigen la combinación de muchos ingredientes en gránulos de alimento muy
pequeños.

9. La selección del sistema o enfoque de
acuicultura que conviene adoptar en un
lugar determinado depende de muchos
factores, tales como:
Objetivos de desarrollo/objetivos
y beneficiarios seleccionados
Aceptabilidad/potencial
comercial de las especies de
cría
Disponibilidad y nivel de
tecnología
Disponibilidad de insumos
productivos y servicios de apoyo
Requisitos de inversión
Consideraciones ambientales

10. Tipo de alimentación
 Debe tenerse en cuenta que a pesar de
emprender un cultivo extensivo, si se
desea acelerar y mejorar el crecimiento
de los animales, se puede complementar
la alimentación natural con alimento
artificial.
 La productividad del medio será de suma
importancia ya que el alimento disponible
actuará en forma directa con el
crecimiento en peso de los peces
sembrados. Dicha producción a su vez
estará determinada por una buena
fertilización inicial que permitirá un
aumento de aquellos organismos que
servirán de alimento.
Organismos que sirve
para alimento

11. El alimento incorporado
 debe ser de buena calidad y suministrado
sólo en cantidad necesaria.
 Los requerimientos nutritivos de los peces
han sido bien estudiados, estableciéndose
que el porcentaje de proteínas debiera estar
comprendido entre un 28% y 45%. Por tanto,
una ración bien balanceada tendrá los
porcentajes mencionados de proteína, más
fibra, vitaminas y minerales. De todas formas,
si no se dispone de una ración específica
para peces, se puede suplementar con
raciones de composición similar a la
establecida. En cuanto a la cantidad de
alimento esta deberá ser ajustada a medida
que los peces se desarrollan. En general se
estima proporcionar el 1,5% del peso vivo de
los peces que variará según el crecimiento de
los mismos.

12. Parámetros fisco químicos
AGUA:
 Nivel.
 Coloración.
 Oxigeno.
 Temperatura.
 Ph.
 Transparencia.
 Aplicación de fertilizantes.
Hay ciertos tipos de controles que se deben realizar en el cuerpo de agua. Se deben
mantener los parámetros físico-químicos en los niveles adecuados para un adecuado
crecimiento de los ejemplares.

13. Estanques:
 Canales de suministro y desagüe
 Paredes y taludes.
 Posibles filtraciones .
 Presencia de predadores.
 Vegetación flotante y sumergida.
El éxito de la producción dependerá del manejo que brindemos al
cuerpo de agua. Éste implica:
 Calidad adecuada y cantidad necesaria de agua.
 Densidad de siembra apropiada.
 Suministro de alimento de buena calidad y cantidad suficiente.