Preparación de un plato típico de la cocina sueca por estudiantes de la escuela Vipan de hostelería en Lund, Suecia. Proyecto Comenius ”Hábitos alimenticios y de ocio de los jóvenes en Europa”, 2010/2011

1. Bizcocho dae manzana de
Escania
(eblakaga)

2. Ingredientes 4 porciones
Bizcocho
¾ kilogramos de manzanas
• 4 deciliros de puré de
manzanas
• 2 deciliros de migas de
pan
• 1 decilitro de azúcar
• 4 cucharadas grandes
(como las de sopa) de
mantequilla (mantaeca)
• Medio litro de agua
Salsa de vainilla
2,5 decilitros de nata
(crema)
1.25 decilitros de leche
1.25 decilitros de azúcar
1 pedacito de vainilla
4 yemas de huevo

3. Así se hace el bizcocho de
manzana
• Unte de mantequilla un molde y después échele
un poco de las migas de pan
• Pele las manzanas, sáquele las pepitas y
córtelas en gajitos
• En el molde, ponga primero una capa de los
gajos de la manzana
• Encima ponga el puré
• Encima del puré de manzana ponga lo que le
ha quedado de las migas de pan
• Encima de las migas de pan ponga el azúcar
• Ponga el molde en el horno, que debe estar
precalentado a 175 grados. Deje el bizcocho
en el horno por 30 minutos. Puede agregar
mantequilla sobre el bizcocho para que salga
más jugoso.

4. Así se hace la salsa de vainilla
• Hierva la mitad del azúcar junto con la leche, la crema y
el palito de vainilla
• El resto del azúcar se bate junto con las yemas de
huevo hasta que se haga una espuma
• Mezcle depués las dos partes y caliénte la mezcla en un
baño de María hasta que la consistencia sea bastante
espesa

5. Buen provecho!

6. Buen provecho!