Este documento resume un artículo científico sobre los hábitos alimenticios y su relación con factores sociales y estilo de vida de los profesionales del volante en Ibarra, Ecuador. El documento explica que los hábitos alimenticios afectan la salud y el desarrollo físico e intelectual. También describe los objetivos de concientizar sobre la importancia de una dieta balanceada y saludable. Finalmente, resume los diferentes grupos de alimentos y nutrientes necesarios para mantener una buena salud.

1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE
CHIMBORAZO
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SU RELACIÓN CON LOS
FACTORES SOCIALES Y ESTILO DE VIDA DE LOS PROFESIONALES
DEL VOLANTE DE LA COOP. 28 DE SEPTIEMBRE DE LA CIUDAD DE
IBARRA. NOVIEMBRE 2009- AGOSTO 2010.
SÍNTESIS DEL ARTÍCULO CIENTÍFICO
MATERIA: INTRODUCCIÓN AL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO
NOMBRE: JESSICA LAYEDRA SAMANIEGO
PROFESORA: ING. XIMENA TAPIA
RIOBAMBA – ECUADOR
2013

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1. INTRODUCCIÓN
El presente tema seleccionado de los Hábitos Alimentarios. La presente síntesis tiene como finalidad de concientizar a la
sociedad, y poner en práctica de la salud preventiva, y por ende instruir a las personas en la práctica de adecuada de
adecuados hábitos alimenticios. Al impartir conocimientos sobre la alimentación a la sociedad contribuimos con el desarrollo
físico, intelectual de las personas por lo consiguiente el tema se lo debe poner en práctica en la vida cotidiana, sin duda alguna
buena calidad de vida, dependerá de una buena nutrición, que potencie las habilidades, los conocimientos y salud de las
personas a cabalidad de todos los días. Los hábitos alimenticios nos benefician en conocer los alimentos diseñados para el ser
humano para una buena salud, ya que esto nos ayudara a prolongar la vida nos beneficia en nuestra apariencia física en
general, para mantenernos fuera de peligros de enfermedades que nos podrían causar hasta la muerte.
2. JUSTIFICACIÓN
A la investigación realizada es de amplia información, que ha permitido el enriquecimiento científico e instruirme sobre los
beneficios de los alimento, en que porción de debe consumir, que alimentos debemos ingerir diariamente y adecuadamente,
tomar conciencia de cómo perjudica un amala alimentación en el desarrollo e intelectual de la persona.
Para poder realizar la vinculación con la sociedad se requiere de un conocimiento previo en estudio transversal, observacional
y descriptivo, ya que se midió a la vez la prevalencia de los problemas y las enfermedades. En la actualidad se incrementa,
diversas enfermedades a causa de una alimentación rica en grasas y sustancia que no benefician al organismo y como
secuencias diversas enfermedades como bulimia, diabetes, obesidad, anemia.
En nuestra sociedad conocemos los riesgos que existen al ingerir comida inadecuada los tipos de enfermedades que pueden
adquirir los jóvenes de este tiempo, lo que no conocemos es cómo podemos evitar los malos hábitos de alimenticios en general
muchas personas consumen alimentos ricos en grasa y no se dan cuenta que se están haciendo un daño, en nuestra sociedad
deberíamos conocer las formas de evitar los malos hábitos y debería haber campañas para ingerir alimentos adecuados.
3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Concientizar a las personas que deben tener buenos hábitos alimenticios ya que gracias a estos podemos llevar una vida sana
sin ningún riesgo de tener una enfermedad que nos podría llevar a la muerte.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- dar a conocer a las personas especialmente a los jóvenes buenos prácticos de hábitos alimenticios en la vida diaria.
- Ayudar a las personas a tener una dita balanceada para tener una vida larga y saludable sin ningún riesgo de laguna
enfermedad.

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4. CONTENIDO
Los hábitos alimenticios es la práctica diariamente de una buena alimentación, que consiste en el consumo en la cantidad y
calidad de todos los alimentos que forman la pirámide alimenticia, por lo que consiguiente evitando ingerir comida rápida,
golosinas, gaseosas, que contienen exceso de agua, productos químicos. El resultado de alimentarse de una manera
adecuada será reflejado el desempeño activo en diversas actividades por las vitaminas, proteínas, energía y el equilibrio físico
e intelectual que produce una excelente nutrición, mientras el caso de ingerirhábitos no adecuados se observara y presenciara
enfermedades como colesterol, ateroesclerosis, diabetes problemas digestivos y alteraciones del organismos por falta de
alimentos que produzcan los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento.es una serie de conductas y actitudes que
tiene una persona al momento de alimentarse, los cuales deberían tener requerimientos mínimos de nutrientes que aportan al
cuerpo y energía suficiente para el desarrollo de las actividades diarias. Pero en el entorno social y cultural ha afectado de
forma considerable estos hábitos de consumo, teniendo como resultado un conjunto de conductas inadecuadas. Los cuales
traen como consecuencia enfermedades de tipo metabólico, y digestivo que en muchos casos pueden llevar a la muerte. Los
adolescentes además de estar expuestos a modas alimenticias pasajeras y las tendencias de adelgazar, suelen saltarse
comidas y desarrollar malas prácticas de hábitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se saltan más frecuentes es
el desayuno. Hay estudios que demuestran que el desayuno tiene una gran importancia vital para proporcionar la energía y los
nutrientes necesarios después del ayuno nocturno, y que contribuyen a una mayor concentración y rendimiento en las
actividades diarias de cada persona.
Esto se desarrolla normalmente durante la infancia y particularmente durante la adolescencia. El entorno familiar y escolar
tiene una gran importancia a la hora de determinar la actitud del niño hacia determinados alimentos y el consumo de los
mismos.
Los alimentos son aquellos que contribuyen a disfrutar de una dieta saludable y equilibrada, aquello que son beneficios para
nuestro organismo, desgraciadamente las costumbres adquiridas relacionadas con la alimentación en el entorno social en el
que nos movemos, por lo tanto deberíamos hacer un esfuerzo por adquirir aquellos hábitos que resulten beneficios para
nuestra salud. El cambiar hábitos no siempre resultan una tares fácil más bien todo lo contrario, pero una vez adquirido,
mantener ese buen hábito cuesta seguir con uno que nos perjudica. No obstante, los beneficios de alimentarnos
adecuadamente son muchos, y sin duda los vamos anotar en toda nuestra vida diaria. Espesemos con algo que debería ser
habitual en nuestra dieta que sea variada.
Dar este consejo puede ser innecesario con gran variedad de alimentos que tenemos a nuestro alcance. Pero la realidad es
que muchas personas limitan excesivamente la variedad de alimentos que consumen o centran su alimentación diaria e unos
pocos productos, mientras que los otros consumen ocasionalmente, por lo general todas las personas gastan más comida
chatarra, como son golosinas refrescos con colorantes.
Los alimentos que nos benefician son las legumbres y cereales, carnes rojas carnes blancas, lácteos huevos, hortalizas,
vegetales, frutas azúcar el agua.
Las legumbres constituyen un grupo de alimentos que aportan cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro
organismo como vitaminas, minerales, hidratos de carbono y fibra, y nos brindan una buena cantidad de proteínas. Su
contenido graso es escaso. Aproximadamente un 3% de grasas vegetales que contribuyen a disminuir el colesterol.
Los cereales y sus derivados son ricos en carbohidratos y fibra, contiene minerales como el calcio, fosforo, hierro y potasio y
todas la vitaminas del complejo B, el contenido proteico es muy variable entre un 6 y 16% del peso. En la mayoría de cereales
naturales, el contenido en grasas es muy bajo. Los productos de bollería y pastelería no los incluiríamos entre los cereales, ya
que en su elaboración suelen añadir, en grandes cantidades, grasas, azucares, y otros aditivos.
Las legumbres y cereales deberían constituir la base de nuestra dieta, pero deben combinarse para obtener proteínas de
calidad, porque los aminoácidos esenciales que faltan en un grupo que se encuentran en el otro.
Las hortalizas constituyen una óptima fuente de hidratos de carbono, fibras, vitaminas y minerales. Muchas de ellas contienen
además sustancias preventivas de ciertos tipos de cáncer. Es aconsejable consumir estos vegetales cotidianamente en
preparaciones como ensaladas, sopas, y rellenos.

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Las frutas secas proveen vitaminas, minerales, y fibras además, de agua hidratos de carbono, algunas son una excelente
fuente de betacroteno, en el cuerpo se transforma en vitaminas A, durazno, damasco, melón, mango. Los cítricos , el kiwi y las
frutillas aportan alta cantidad de vitamina C. las frutas deshidratadas o desecadas aportan más energía que las frescas ya que
al disminuir el contenido de agua se concretan más calorías y los nutrientes, entre ellos el hierro, el potasio, y algunas
vitaminas del complejo B. Contiene además buena cantidad de fibras.
Lácteos so principalmente fuente de calcio, mineral muy importante cuyo requerimiento no logra cubrirse con otros alimentos.
Una forma de obtener el calcio diariamente por lo menos dos tazas de leche, un yogurt y una porción de 50 gramos de queso,
es un alimento muy completo por la cantidad de nutrientes proteínas que contienen es recomendable en adultos consumir
lácteos descremados y evitar las grasas.
Carnes rojas al igual que la blanca aportan vitaminas proteínas completas o de alto valor biológico, entre sus vitaminas se
destacan el complejo B que se encuentran únicamente en alimentos de origen animal, el organismo absorbe mejor el hierro
que presenta en la carne que proviene de los vegetales se sugiere consumir como dos veces a la semana y combinar con
vegetales.
Carnes blancas el pollo nutricionalmente resulta una excelente fuente proteínas los huevos producto animal muy importante
para el organismo en la clara se halla proteínas de excelente calidad, en tanto que la yema tiene menor cantidad de proteínas.
Y fundamentalmente contiene grasa y colesterol, y vitaminas A y D es moderado en calorías y fácil de digerir.
Verduras como: brócoli, las verduras, las espinacas y las zanahorias son ricas en hierro y muchos expertos creen que puede
ayudar a reducir las posibilidades de tener condiciones anormales de salud. Con los años he escuchado que algunas carnes
que no son buenos para nosotros, en comparación con los mariscos. Una vez más, aunque, como he dicho antes mi hija es
alérgica a los mariscos ciertas. Al escuchar a su propio cuerpo y ver cuál es su reacción a ciertos alimentos determina que los
hábitos de alimentación saludable que se vienen acostumbrados. Las verduras ayudan a alimentar el cuerpo, mientras que la
fruta ayuda a eliminar la basura y limpiar el cuerpo.
Por qué debemos comer de manera saludable. Debemos comer saludable, ya que le ayudará a prolongar la vida y ayuda a
nuestra apariencia física en general. Una forma de prolongar la vida es mantenerse fuera de peligro con ciertos tipos de
alimentos. Un ejemplo es el consumo de carne de cerdo. Recuerdo cuando yo era un poco más joven y yo solíamos comer
chuletas de cerdo por semana. Medida que fui creciendo, me di cuenta cuando empecé a tener dolores de cabeza después de
consumir las chuletas de cerdo, una vez supervisado y cuenta de mi dolor de cabeza venían de comer chuletas de cerdo he
reducido mi consumo de comer chuletas de cerdo sobre una base semanal.
Nuestros hábitos alimenticios afectan a nuestra salud sin distinción de raza, color, credo u origen nacional. Si comemos sano,
vamos a estar sano. La única manera de asegurarse de que se están beneficiando de una alimentación sana es comer y
practicar buenos hábitos de alimentación saludable. Si bien hay momentos en los que elegir para engañar por el consumo de
diferentes tipos de comida chatarra, dulces, golosinas y comidas rápidas, que tengo que recordarme a mí mismo de la
importancia de hábitos alimenticios saludables. Debo admitir que tratar de mantenerse alejado de los malos hábitos
alimenticios no es una cosa fácil de hacer, dejé que la moderación y la disciplina de mantener mi enfoque a querer permanecer
en buena salud por mantener hábitos alimenticios saludables.
Comer alimentos vivos primas es beneficioso para nosotros mantener a graves problemas de salud a medida que continuamos
con la edad. Al privar al cuerpo de lo que realmente necesita no es una buena cosa que hacer. El cuerpo necesita una nutrición
adecuada, ejercicio, limpieza y demás. Al comer más frutas y verduras y el uso de técnicas de sentido común para mejorar su
salud en general, no hay razón por la cual cualquier persona no debe comer bien y estar saludable, al mismo tiempo. Es de
vital importancia para empezar a una edad temprana en la vida en lugar de esperar hasta mediados de crisis de la vida ocurre
antes de que quieren mantener buenos hábitos de alimentación saludable.
La porción sugerida varía entre cada grupo de dos a tres porciones al día de carne, leche, y el grupo de las frutas. La porción
de tres a cinco de servir para el grupo de las verduras, a seis-once de servir para el pan, cereal, arroz y pasta. Si bien es muy
interesante cómo los expertos hacen sugerencias, ya que los consumidores deben recordar estas son sólo sugerencias y
recomendaciones.

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5. CONCLUSIONES
- Esta investigación nos ha enseñado a tener una buena alimentación basada en una dieta saludable
- Los hábitos alimenticios nos ayudan a evitar enfermedades graves como el diabetes u otra clases de enfermedades
que afectan al ser humano
- Llevando una dieta sana y balanceada podemos tener una vida larga sin ninguna clase de enfermedades.
6. GLOSARIO
- Betacaroteno: nombre con el que se designa a una forma de la vitamina A, provitamina A, la cual es muy importante
en el mantenimiento del sistema inmunológico.
- Ateroesclerosis: Endurecimiento de los vasos sanguíneos, en especial de ciertas arterias, por la formación de
ateromas.
- Bollería: Conjunto de bollos de diversas clases que se ofrecen para la venta o el consumo.
- Aditivos: Sustancia que se añade por razones de fabricación, presentación o conservación de un producto,
especialmente en la industria alimentaria.
- Aminoácidos:Sustancia química orgánica que constituye el componente básico de las proteínas, sus moléculas
contienen el radical básico.
- Prolongar:Hacer que una cosa dure más tiempo de lo norma.
- Matizado: Combinar adecuadamente distintos colores y tonos.
- Tuétano: Sustancia grasa y blanca que se encuentra en el interior de los huesos largos
- Tribales:relacionado con la tribu como tipo de agrupación.
- Adquisitivo:que sirve para adquirir.
7. Lista de sinónimos y antónimos
PALABRAS
HÁBITOS
MODERACIÓN
PRACTICA
INNECESARIO
AYUDA
MANTENER
ALIMENTOS
REQUERIMIENTO
IMPORTANCIA
SUGERENCIAS
SALUDABLE
SUSTANCIA
DETERMINA
APARIENCIA
Sinónimos
Costumbre
Medida
Habilidad
Inútil
Asistencia
Sustentar
Comida
Aviso
Considerable
Invitación
Sano
Elemento
Decidir
forma
ANTONIMOS
Inexperiencia
Exceso
Pruebas
Necesario
Abandono
Desasistir
Secundario
Enfermizo
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