Informa sobre valores de composicion nutricional reportados en la literatura y analizados en laboratorio del acemite de trigo, así como valores de inclusion en raciones para diferentes animales

1. Acemite de trigo
Luis Alejandro Rodríguez
B05284

2. Acemite
• IFN 4-05-201, AAFCO 93.6
• Sinónimos: Harinilla de segunda, segundas de trigo,
granillo de segunda, granillo oscuro y cemita
• Wheat shorts o fine bran.
• Compuesto por partículas finas de las capas
internas que recubren el grano de trigo.
– Células de la capa aleurona o celulósica del grano de
trigo, con algunas fracciones de endospermo,
endocarpio, mesocarpio, testa y germen

4. Algunos Subproductos del trigo
•Harina
•IFN 4-05-190
•Menos de 2 % FC
•Endospermo molido del trigo
•Acemite
•IFN 4-05-201
•De 2 a7% de FC
•Tamaño de partícula entre 251 y 513
micras
•75% o más atraviesa malla de 0,7
mm
•Salvadillo
•IFN 4-05-205
•Entre 7 y 9,5% de FC
•Tamaño de partícula entre 433 y 832
micras.
•Salvado
•IFN 4-05-190
•Mayor a 9,5% FC
•Cubiertas exteriores del grano
•No se vende en Costa Rica desde
1999
•Germen
•IFN 5-05-218
•Más de 25% PC y 7% EE
•Embrión del trigo con algunos
restos de salvado y salvadillo

5. Propiedades Organolépticas
• Olor: Característico,
sin olores a rancio,
moho u otros
• Color: Entre crema
claro y crema oscuro

6. Producción e importación
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
ProducciónoImportación
(TM)
Año
importación de trigo producción de acemite
Mora-Fallas, F.M. 2011. Importaciones de trigo (1980-2011).
http://web.cnp.go.cr/index.php/informacion-de-mercados/importaciones/granos

7. Procesamiento
Blasi, D.A. et al. 1998. Wheat Middlings Composition, Feeding Value, and Storage Guidelines. Kansas State
University. 21 pp.

8. ANALISIS REALIZADOS
Acemite de trigo
Montes de Oro S.A

9. Humedad a 135ºC
2 g de muestra
Estufa 120
min/135ºC
Pesado
Peso1/Peso2=
MS
(1-MS)*100=
%Humedad

10. Extracto etéreo
2 g de muestra
secada noche
anterior
Reflujo con
éter por 4 h
Calentamiento
para eliminar
eter
Pesado
Peso1/
Peso2*100=
%EE

11. Proteína cruda
1 g de muestra
1 h de digestión
con H2SO4 a
420 ºC
Amoníaco se
arrastra con
vapor
Amonio se
recoge con
ácido bórico
Valoración con
H2SO4

12. Fibra cruda
2 g de
muestra
30 min de
digestión con
H2SO4
30 min de
digestión con
NaOH
Residuo se
lava, seca y
pesa
Incineración
(600ºC)
Peso cenizas
(Mresiduo-
Mcenizas)/M
muestra

13. Tamaño de partícula y Microscopía

14. RESULTADOS

15. Nutriente 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hum (%) 12,0 11,9 11,1 12 13,4 10,6 13,57 10,0 3,7 12,6
PC (%) 16,5 15,5 17,2 15,1 15,1 15,9 16,0 16,7 16,8 16,2
FC (%) 8,6 7,0 6,1 7,5 6,2 8,7
EE (%) 3,9 3,6 4,3 3,5 4,2 4,7 4,1
Cenizas (%) 4,3 4,3 4,1 3,9 3,7 4,7
ELN (%) 57,2 69,6 57,2 70,0 45,9
T. Part. (μm) 328 263 263,9
1- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA.
2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA.
3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-38
4- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA.
5-Vargas, E; Murillo, M. 1978. Agron. Costarr. 2(1):9-15
6-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.
7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-1121
9- Huang, S.X. et al. 1999. J. Anim. Sci. 77:2469–2477.
10 – Muestra de acemite Montes de Oro
Análisis proximal y Tamaño de partícula

16. Nutriente 1 2 3 4 5 6 7 8 9
FDN (%) 33,6 31,3 25,9 30,5 39,7
FDA (%) 10,1 9,2 8,1 9,2 12,2 9,0 14,8 13,5
Lignina (%) 2,6 2,6 2,2 9,9
Calcio (%) 0,08 0,13 0,08 0,12 0,59 0,15 0,07 0,08
Fósforo (%) 0,86 0,87 0,85 0,82 0,26 0,99 0,75 1,01
Lisina (%) 0,62 0,60 0,71 0,59
Metionina (%) 0,24 0,23 0,27
1- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA.
2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA.
3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-38
4- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA.
5-Vargas, E; Murillo, M. 1978. Agron. Costarr. 2(1):9-15
6-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.
7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-1121
9- Huang, S.X. et al. 1999. J. Anim. Sci. 77:2469–2477.
Otros análisis (literatura)

17. Nutriente 1 2 3 4 6 7 8
ED cerdo 2517 2650 3174 2720 2619 2921 2718
EM cerdo 2317 2530 2925 2600 2503
ED bovino 3175 3040 2987
EM bovino 2756 2490 2614 2620
EMN ave 2204 2050 2389 2200
1- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA.
2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA.
3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-38
4- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA.
6-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.
7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-1121
Contenidos de energía (literatura)

18. Observación al estereoscopio
“Partículas de
diferentes tamaños
desde amarillo a
pardo, láminas
delgadas arrugadas
en la superficie, con
endospermo
harinoso adherido a
la superficie interna
(1). Cepillos de
tramas largas y
lustrosas (2)”.
2
1

19. Observación al microscopio (1000x)
“Al microscopio el
pericarpio muestra
como las células
cruzadas y tubulares
asemejan un
rosario”.

20. ETIQUETADO Y NIVELES DE
INCLUSION

21. Etiqueta de
garantía de
Molinos de
Costa Rica S.A.

22. Etapa
Inclusión máxima
recomendada Referencia
Preinicio 7% De Blas et al. (2010)
Inicio 15% Quirós (1993)
Inicio 12% De Blas et al. (2010)
Desarrollo 30% Vega (1979)
Desarrollo 25% De Blas et al. (2010)
Engorde 32% Young (1980)
Engorde 30% Vega (1979)
Engorde 20%
Simmins y Van Kempen
(2001)
Gestación 30% Soto (1989)
Gestación 40% De Blas et al. (2010)
Lactancia 30% Soto (1989)
Lactancia 40% De Blas et al. (2010)
Niveles de inclusión en cerdos

23. Especie Etapa de vida
Inclusión máxima
recomendada
Broilers Inicio 20%
Engorde 17%
Reproductores 42%
Ponedoras Inicio 18%
Desarrollo 22%
Puesta 17%
Conejos Todas las etapas 35%
Bovinos Recría 25%
Inicio 12%
Engorde 18%
Vacas de carne 25%
Vacas de leche 20%
Ovinos Engorde 15%
Ovejas 30%
Niveles de inclusión en otras especies

24. Conclusiones
• Acemite = segunda fracción más pequeña de la molienda del trigo
(251-513 micrones) con FC <7%
• En CR se producen menos de 5000 TM/año.
• Acemite nacional supera 7% de FC. Otros valores dentro del rango
reportado en la literatura.
• Muestra analizada => sin contaminaciones.
• Características esperadas
– Buena digestibilidad de la FDN
– Bajo calcio
– Alto fósforo total
– Mejor en Met y Lys que el maíz, pero con energía mas baja.
• La etiqueta de garantía de Molinos de Costa Rica S.A. cumple las
especificaciones nacionales, pero garantiza un producto muy alto en
fibra cruda.
• Acemite permite abaratar raciones
• NO incluír, en ningún animal más de 40

25. ¡Gracias por su
atención!
¿Tienen
alguna duda o
comentario?