O documento descreve a história do molho shoyu, originário da culinária chinesa. Explica que até 1961 era vendido em embalagens de 1,8 litros armazenadas nas despensas, mas que nesse ano um designer japonês criou uma nova embalagem para a marca Kikkoman. Também menciona a empresa brasileira Sakura Nakaya, fundada em 1940 por um imigrante japonês.