1. Elaborer par :
Mr. El khallouki MOHAMMED
Mr. Labrahmi KHALID
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2. Nous somme une entreprise Marocaine spécialisé dans la pâtisserie et chocolaterie depuis 1985.
Apres l’analyse de notre processus de fabrication il s’est avéré que les produits laitiers font partie
des éléments nécessaires de fabrication dont les dépenses de l’entreprise sont très élevées .
Ce rapport a comme objectif d’analyser et d’optimiser le processus d’achat
de l’entreprise DELICIA MAROC par rapport aux produits laitiers utilisées
dans son processus de fabrication afin de trouver d’autres sources d’approvisionnement .
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3. Identification de l’entreprise
Identification des besoins
Analyse du marché
Definition d’une stratégie d’achat
Sourcing & préparation du contrat
4. Identification
de l’entreprise
Identification de l’entreprise
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5. Identification des besoins
A Spécificités fonctionnelles
Trois
critéres B Spécificités commercial
C Spécificités juridiques
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6. Spécificités
fonctionnelles
Description générale
Un lait dont la quantité microbienne est réduite ;
Un lait dont la date limite de consommation (DLC) est reculé.
un lait stérilisé qui porte une DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale).
Un lait qu’on puisse le garder plus longtemps (au moins trois mois après l’emballage).
Des produits laitiers dont le transport et le stockage sont optimaux.
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7. Spécificités
fonctionnelles
Utilisation pour des produits de régime.
« Beurre demi-sel » de 0,5 % à 3 %
Un lait pauvre en matière de calcium, magnésiums et sodium
Utilisation pour des produits nutritionnels riches
« Beurre salé » plus de 5 %de sel
Un lait entier normalisé contenant toutes ses matières grasses soit environ
36 g/l.
Un lait entier est riche en vitamines liposolubles (A et D).
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9. Spécificités
commerciales
Processus de commande:
Par lot avec une quantité économique fixe de 100 000 Litres de lait et 10 000 Kg de beurre
(par mois) avec la prise en compte des commandes inopinées (variation de 50% de la
quantité fixe).
La livraison doit s’effectuer dans nos locaux 7 Jrs après la validation de la commande.
Conditions de facturation:
La facture cacheté et approuvée doit être adressée à M.OULD KSSIRA Said le responsable
du service comptabilité au plus tard la journée qui suit la date de livraison.
Tel :0537442277
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15. Les investissements technologiques et financiers
requis pour le lancement d’un tel business
sont très importante car cela nécessite des
grandes machines et des installations pour la Les couts de permutation
transformation du lait.
++
Barrières d’entrées
++
Besoins en termes de cout Les couts de permutation sont élevé car en cas de
changement d’un fournisseur on risque d’avoir
de lancement un arrêt de production vus l’importance de la
matière première dans notre chaine de
production.
16. le Maroc protège toujours la filière laitière
et cela est expliqué par le taux pratiqué
sur les importations environ 109%.
Les politiques et lois gouvernementales
++
Barrières d’entrées
++
Economie d’échelle Le secteur des produits laitiers est considérer
parmi les secteurs dont l’économie d’échelle a
un grand impacte. Donc les grands
fournisseurs peuvent jouer sur la réduction et
les prix spéciaux.
17. •les entreprise de transformation du lait ont
créent leur propre centre de production du lait
pour veiller sur L'insuffisance de matière
première et cela leur permettra de jouer sur Les avantages sur le cout de revient
l’économie d’échelle et de réduire le cout de
revient de leur produits.
++
Barrières d’entrées
18. Ils existent plusieurs fournisseurs des produits
laitiers sur le marché Marocain et qui ont
presque la même taille et les mêmes stratégies. Compétiteurs nombreux
+
pouvoir équilibré
++
Compétitivité Rivale
++
Couts fixes élevés Vus la nature des produits laitiers et puisque ces
derniers sont périssables les producteurs ont
pas d’intérêt de stocker leur produit une
longue durée.
19. Le marché des produits laitiers est devenu mature
et cela est expliquer par l’absence la
concurrence acharné entre les fournisseurs.
Faible croissance industrielle
++
Compétitivité Rivale
++
Les barrières de sortie sont La sortie du marché laitier est très difficile vus
élevées l’importance de l’investissement nécessaire
pour le lancement d’un tel projet.
20. L’ensemble des fournisseurs et puisqu’ils utilisent
presque la même technologie de
transformation, ces derniers proposent des Absence de différenciation
produits similaires avec une différenciation
très faible au niveau des produits
proposés
++
Compétitivité Rivale
21. Disponibilité des produits de
Absence total des produits de substitution. substitution
--
Produits de Substitution
22. Le marché des produits laitiers est devenu mature
et cela est expliquer par l’absence la
concurrence acharné entre les fournisseurs.
Peu de fournisseurs
++
force des fournisseurs
++
L’importance et la criticité du L’importance des produits laitiers dans notre
produit pour l’acheteur processus de production et crucial et l’absence
de ces produits peut engendrer l’arrêt total de
la production même la qualité de ces produits
influence celle de les nôtres.
23. Il y a trois volets :
la criticité des produits est élevée
les fournisseurs sont multiples.
Cout de permutation sont pas élevés. L’importance du fournisseur
Ce qui signifie qu’on est peu dépendant du
fournisseur. pour l’acheteur
++
force des fournisseurs
++
Importance de l’acheteur pour le La régularité des commandes qu’on va assurer et
fournisseur l’importance du montant de ces dernières
présente une opportunité pour le fournisseur.
24. Vu que le produit laitier est le premier de base de
notre produit finis alors l’exigence de la qualité est
primordiale (produit très important)
Importance produit/service
pour l’acheteur
++
forces de l’acheteur
++
Volume d’achat
Un volume important qui présente une
opportunité pour les fournisseurs
25. Vus l’importance des investissements nécessaire
pour la transformation du lait ; nous somme loin
d’être capable de le faire chez nous.
Menace de réintégration de
business par les acheteurs
++
forces de l’acheteur
26. Résumé des 5 FORCES DE PORTER
Les cinq forces de porter Niveau
Les barrières d’entrée pour les nouveaux entrants
Compétitivité rival
Les produits de substitution
La force de négociation pour le fournisseur
La force de négociation pour l’acheteur
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27. Résumé des 5 FORCES DE PORTER
D’âpres l’analyse du marché par la méthode des cinq forces de PORTER on
peut tirer les conclusions suivantes :
Vus l’importance de notre produit il faut construire une relation stable avec un
fournisseur ou deux fournisseurs qui peuvent nous assurer un
approvisionnement permanent en terme des produits laitiers.
Vus la multiplicité des fournisseurs et puisque notre société vas assurer des
commandes importantes on doit imposer notre logique (prix, délai…) et
pousser le fournisseur à respecter ses engagements.
•
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30. Forces Faiblesses
Les produits laitiers sont stratégiques pour notre
entreprise (criticité très élevé)
Commandes avec des quantités importantes. L’exigence de la qualité (mauvaise qualité des produits
de fournisseurs = mauvaise qualité des produits
La continuité des commandes. de DELICIA MAROC)
Pas de possibilité d’avoir un stock { long terme dus { la
Une très bonne experience de la société mère nature périssable des produits laitiers.
avec des fournisseurs au niveau international.
ANALYSE
SWOT
Opportunités Menaces
Existence de plusieurs concurrents.
Une compétitivité rivale dans le marché des Les producteurs et les éleveurs donne plus
produits laitiers. d’importance a la quantité que { la qualité de
leurs produits.
Une couverture plus large des unités de
transformation et de commercialisation. Cout d’importation et encor très élevé
(barrières douanières)
Le marché marocain tend vers la
libéralisation. Un secteur plus ou moins protégé par l’Etat
31. Résumé de l’analyse SWOT
D’âpres l’analyse SWOT il apparait claire que :
L’importance des produits pour l’entreprise nous conduit pour avoir
des relations avec au moins deux fournisseurs pour gagner une
indépendance.
La concurrence acharné dans le marché, plus les quantités
commandées par notre entreprise renforce notre position en termes de
négociation et permet de réaliser nous objectifs (qualité, prix, délai…)
Le marché marocain tend d’être libéralisé ce présente des nouvelles
opportunités future pour l’amélioration de la qualité et prix, ce qui
permettra une meilleure optimisation de notre processus d’achat.
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33. Disponibilité
100
90
80
70
60
50
40
taille 30 qualité
20 Central laitiers
10
0 COPAG
BON LAIT
Excellent
Non accepté
flexibilité prix
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34. Notre stratégie Achats
Notre stratégie d’achat sera basé sur l’introduction d’une relation avec deux fournisseurs
pour dispersé le risques :
Central laitiers « fournisseur principale » avec 70% des commandes.
COPAG « fournisseurs secondaire » avec 30% des commandes.
Vus la quantité que nous allons commander et vus la continuité des commande on a opté
pour le choix des fournisseurs dont la taille et les capacités sont au niveau de satisfaire nos
besoins (fournisseurs leader)
La nature des relations que nous allons établir avec les fournisseurs :
Central laitiers : avec un contrat de plus de 2 ans
COPAG : avec des bons de commande
concernant la facturation et le prix on va essaie tous au long du processus de négociation
d’avoir les meilleurs conditions préalablement définit (spécificité commercial et juridique)
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35. Sourcing &Préparation du contrat
Les membres d’équipe de négociation ont définit un schéma guide la ou on a anticipé les
objections de nos fournisseurs, aussi un schème qui défend les intérêts des deux partie
(soit nous et les fournisseurs) et qui permet la création de valeur.
PILOTAGE Le pilotage de la négociation est confié à Mr LABRAHMI
le directeur de service achat DELICIA MAROC
JURIDIQUE L’aspect juridique est confié à Mr EL KHALLOUKI
COMMERCIAL L’aspect commercial est la spécialité de Mr KHALID
TECHNIQUE
ET QUALITE • L’aspect technique et qualité est confier à Mr MOHAMMED
