Provino.sk

1. VYDAJTE SA S NAMI DO MAGICKÉHO SVETA,
KDE SA VÍNO LIALO A VINICE RODILI TIE
NAJSLADŠIE HROZNÁ, KDE VZDIALENÉ
ZVONENIE ZVONOV, KDESI SPOZA KOPCOV
DOKÁZALO ROZOHRAŤ V ĽUDSKÝCH
DUŠIACH ZVONKOHRU MODLITBY
A RADOSTI Z NOVEJ ÚRODY.
NADCHÁDZAJÚCI ROČNÍK BUDE URČITE
SKVELÝ, S NÁDHERNÝM BUKETOM
A JEDINEČNOU CHUŤOU. A TENTO
KOLOBEH SA OPAKUJE AŽ DODNES.
ASPOŇ V CHATEAU ANGELUS.
hlavicka
10 Milliard Sun
www.milliardcity.com

2. www.milliardcity.com 12Milliard Sun
PÔVOD POMENOVANIA
O siedmej ráno, poobede a večer…O
siedmej ráno, poobede a večer…Je to naše
miesto, odkiaľ stále počuť zvuky kláštor-
ných zvonov.
Tradícia zvonkovej návesti spolu s
modlitbou pochádza z 15. storočia. Vtedy
pápež Mikuláš V. nariadil celému kresťan-
skému svetu, aby si takýmto spôsobom
uctil pamiatku veľkého víťazstva nad
Osmanskou ríšou (21. júla 1456). Táto
modlitba nesie názov Angelus.
Usadlosť Chateau Angelus sa nachá-
dza v centre prírodného amfiteátra a sta-
rých viníc. Názov vyjadruje skutočnosť, že
ide o miesto, odkiaľ vinári počuli zvuky
zvonov zo všetkých troch veží v oblasti.
Zvonec v oficiálnom logu vinohrad-
níctva Chateau Angelus symbolizuje tieto
momenty pôvodu a uctievania.
OSEM GENERÁCIÍ
V DEJINÁCH USADLOSTI
Historik, chartista a dekan univerzity
v Caen, Michel de Bouard sa rozhodol vy-
pátrať históriu svojej rodiny. Rodokmeň
sa začína Georgesom Bouardom (naro-
dený 1544), ktorý bol príslušníkom stred-
nej triedy a členom porotného súdu v
meste Bordeaux.
Catherine, známa ako Sophie de
Bouard de Laforest, sa vydala za Souff-
raina de Lavergnena a spoločne sa v roku
1782 presťahovali do Saint-Emilionu.
Maurice de Bouard sa usadil na usad-
losti na začiatku dvadsiateho storočia.
Jeho dvaja synovia, Jacques a Christian
viedli podnik až do roku 1985. V tom
roku prevzal vedenie vinohradu Hubert
de Bouard de Laforest a v roku 1987 sa k
nemu pridal Jean-Bernard Grenié. Oboch
Povrchová plocha: 39 hektárov
Poloha: Na južnom svahu
Saint-Emilion a v spodnej časti
svahu („pied de cote”)
Typy pôd: Hlinené a vápnité
vo vyšších polohách,
hlinené-piesočnaté-vápnité v údolí
Hustota osád: od 6500 do 7500
osád za hektar
Odrodové zloženie: 50 % Merlot,
47 % Cabernet Franc,
3 % Cabernet Sauvignon
Priemerný vek vín: 38 rokov
Technológia prerezania:
„Girondine”
Manažment vinohradu: Odrody sú
pestované tradičným spôsobom.
Niektoré z nich sú pestované spolu
s trávou, pučanie a stenčovanie
úrody v lete
Zber úrody: 100 % ručne. Hrozno je
triedené na troch stoloch v pivnici
Odzrňovanie: 100 %
Napôde
NAŠICH
PREDKOV
Vinohrad
,,„V oblasti Saint-Emilion,
v blízkosti kláštora Angelus, na pôde
našich predkov, víno sa spojí
s náboženstvom a vášňou celej rodiny...“
(Hubert de Bouard de Laforest)

3. Enológ: Hubert de Bouard
de Laforest
Fermentácia: v betónových,
oceľových a dubových sudoch
medzi 28 a 32 stupňov Celzia
Vylúhovanie: 2-4 týždne
Nechať odtiecť: 100 %
do dubových sudov
Miešanie: výber a miešanie
predzmesu po prvom letnom
starnutí
Priemerná ročná výroba:
Chateau Angélus – 1st Classified
Growth „A”: 90 000 fľiaš
priemerne
Starnutie: 18-24 mesiace v no-
vých sudoch
Fľaškovanie: namieste, 20-26 me-
sice po zberu úrody
Distribúcia: po celom svete
cez Bordeaux
spojila snaha o skvalitnenie technologic-
kých postupov, ktorá umožnila vinohradu
stať sa najuznávanejším v oblasti Saint-
Emilion. V roku 1996 bolo víno z Chateau
Angelus povýšené z triedy „Grand Cru
Classé” do triedy „Premier Grand Cru
Classé B” v spoločnosti takých značiek,
akými sú napríklad Chateaux Ausone a
Cheval Blanc.
Dnes je vinárstvo uznávané po celom
svete. Značka Chateau Angelus poukazuje
na odhodlanie a oddanosť celej rodiny či
tímu, ktorých cieľom je zvýraznenie zá-
kladného charakteru terroiru. Rešpekto-
vanie tradícií, no takisto prijímanie
technických noviniek, prináša skvelé vý-
sledky, čo v praxi znamená, že každá
úroda a každý ročník sú čoraz dokonalej-
šie.
ZNAČKA ANGELUS
Značka Angelus je kombináciou od-
vážnych odrôd a vynikajúcej oblasti.
Tento jedinečný charakter pramení z jedi-
nečnej lokality svahov Saint Emilionu a z
vysokého podielu hrozna Cabernet Franc,
čo je zárukou elegancie, čistoty a svie-
žosti.
Výnimočný „terroir“
Nie je to iba pôdou, jej schopnosťou
odvádzať vodu a udržať vlhkosť (napríklad
vo vápencových a ílovitých pôdach). Prí-
tomných je tu množstvo rôznych kompo-
nentov, ktoré majú vplyv na teplotu a
vyváženosť pôdy.
Vinohrad Chateau Angelus sa nachá-
dza v prírodnom amfiteátri v spodnej časti
svahu Saint-Emilion, ktorý prirodzeným
spôsobom udržuje horúce letné teploty,
čím uľahčuje proces dozrievania. Rovno-
merné rozloženie vápenca a ílu v pôde
umožňuje pravidelné zásobovanie viníc
vodou a minerálmi.
10 Milliard Sun
www.milliardcity.com
Vínne
kvasenie
Jean-Bernad Grenié
(sprava)
a Hubert de Boüard
sa zaslúžili
o súčasnú slávu značky
Chateau Angelus.
Oboch spojila
vášeň k vínu
a snaha o skvalitnenie
technologických
postupov,
ktorá vystrelila víno
do výšav a spôsobila,
že sa vinárstvo stalo
najuznávanejším
v oblasti Saint Emilion.

4. www.milliardcity.com 12Milliard Sun
Vaše víno získalo klasifikáciu Pre-
mier Grand Cru Classé A, ktorú sa po-
darilo získať len štyrom vinárstvam. Ste
hrdý na tento výsledok? Čo všetko sa
ukrýva za týmto úspechom?
Samozrejme, že sme hrdí. Je to dlho-
ročná práca. Krôčik po krôčiku sme sa do-
pracovávali k takémuto výsledku a na tejto
ceste sme si nemohli ani na sekundu od-
počinúť. Ak zaspíte, iní sú už o krok vpred.
Zaujímavé je spojenie James Bond
a Chateau Angelus. Ako sa vám podarilo
dostať vaše víno do tohto populárneho
filmu? Bolo to želanie filmárov alebo
skvelý marketingový ťah vašich mana-
žérov?
Nakoľko je vo Francúzku prohibícia a
všetky reklamy propagujúce alkohol sú za-
kázané, film predstavoval výbornú príleži-
tosť, ako naše kvalitné víno ešte viac
zviditeľniť. Keďže filmy o Jamesovi Bon-
dovi patria ku kultovým záležitostiam, v kto-
rých sa často objavujú kvalitné značky al-
koholu, vedeli sme, že náš čas raz príde.
A... prišiel.
Každý ročník prináša svoje špecifické
príbehy a tie najoriginálnejšie vína. Ktorý
z ročníkov by ste nazvali tým najvýnimoč-
nejším?
Aj keď skoro každý hovorí o ročníku
Chateau Angelus Premier Grand Cru
Classé 2000 ako o najlepšom, ja osobne
mám veľmi rád ročník 2001. Má vynika-
júcu chuť a vôňu.
Mnohí vinári radi relaxujú uprostred
vinohradov, kde sa môžu kochať pohľa-
dom na nekonečné rady viniča a krajinku
okolo. Ste aj vy milovníkom tohto druhu
relaxu?
Samozrejme áno, ale pre mňa je naj-
väčším relaxom čas strávený doma, keď si
dám doma s manželkou pred televízorom
fľašu dobrého vína.
Reštaurácia PARCAFE so svojou
typickou kuchyňou v mediteránskom
štýle ponúka jedinečnú
stredomorskú gastronómiu.
O naozajstný gurmánsky zážitok
sa postará aj vínna karta, citlivo
zostavená naším someliérom,
v ktorej nájdete aj CHateau Angelus.
Každoročne patrí PARCAFE
medzi najlepšie hodnotené
reštaurácie na Slovensku.
2PETER FRITZ/ ANGELUS
PHOTOS:CHATEAU ANGELUS PRESS
www.angelus.com
Jean-Bernard Grenié
o CHATEAU ANGELUS
JEAN BERNARD GRENIÉ prišiel
prvý krát na Slovensko na pozvanie
spoločnosti Provino a večer bol
pripravený v spolupráci s reš-
tauráciou Parcafé. Počas ve-
čera bolo podávané
výnikajúce 4 chodové de-
gustačné menu špecialne
pripravené k vybraným roč-
níkom vín Chateau Ange-
lus. Na záver večera si
hostia mohli vychutnať po-
slednú degustovanú vzorku
a najoblubenejší ročníka
pána Grenieho, Chateau
Angélus ročník 2001.