examen

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI
FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA
ECONOMÍA AGRARIA
TEMA: INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS
ING. Francisco Alcívar
Nombres
Macías bravo Reynaldo
Bravo Quijije pablo
MANABI – PORTOVIEJO
2012

2. El programa de Industrias Agrícolas toma como
eje problematizado la aplicación de distintas
tecnologías para la conservación e
industrialización de los productos alimenticios
destinados al consumo humano, lo cual es
importante porque:
- Aumenta la disponibilidad de los alimentos
perecederos.
- Mejora el suministro de los mismos, porque
alienta las prácticas intensivas en la
producción de las materias primas, así como el
mejoramiento de la calidad de las mismas.
- Reduce las pérdidas debido a la
descomposición de los productos cosechados.
- Adiciona valor agregado al elaborar o
semielaborar las materias primas.

3. Industria agraria y alimentaria
• La industria agraria y alimentaria ha
tenido desde siempre una gran
importancia en el sector de la industria
alimentaria.
• La industria alimentaria y la agricultura
son socios con los mismos derechos y
juntos satisfacen el deseo del consumidor
de alimentos saludables y asequibles.

4.  El comercio establece unos requisitos más
exigentes a los fabricantes de alimentos en materia
de estandarización, calidad y seguridad del
producto.
 El gran rendimiento no sólo satisfacen los deseos
de los consumidores en cuestión de calidad y
seguridad de los alimentos, sino también las
exigencias en materia de protección del medio
ambiente, de la Naturaleza y de los animales.

5.  La empresa es una organización que se dedica
a los negocios, desarrollando actividades
económicas a partir de ciertos recursos
(humanos, materiales, financieros), generando
bienes o servicios para satisfacer las
necesidades de los consumidores.
 Los componentes esenciales de una
organización son:
RECURSOS (materiales, financieros)
VALORES (metas, objetivos)
AGENTES (grupos e individuos)

6.  Requiere de unarazón de ser, una misión,
una estrategia, objetivos, tácticas y políticas de
actuación.
 La planificación es el proceso metódico
diseñado para obtener un objetivo
determinado.

7.  Las componentes de las empresas
agropecuarias son Tierra, Trabajo y Capital.
En la actualidad se incorpora un cuarto
componente llamado "Gerenciamiento"
* TIERRA: Es el principal recurso en las
empresas agropecuarias con actividades
extensivas.

8. * CAPITAL: es el dinero inmovilizado en el
negocio ( hacienda, maquinarias, equipos,
mejoras, capital de trabajo, etc.). En las
empresas agropecuarias tradicionales, el mayor
porcentaje del capital se encuentra
inmovilizado en tierra.

9. * TRABAJO: Una característica de la actividad
rural es la alta proporción de trabajo familiar
aportado a la empresa, relacionado con otras
actividades industriales o de servicios.
* GERENCIAMIENTO: habilidad del empresario
en definir objetivos y tomar decisiones
planificadas para alcanzar las metas propuestas

10.  El empresario es la persona que tiene la
capacidad de decisión acerca del uso
productivo de los distintos factores. La función
del empresario es:
- Reunir los factores de producción disponibles.
- Asignar utilización de dichos factores
(planificación)
- Asumir los riesgos de las decisiones.