1. FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
BIOQUÍMICA
Nombre: Kelly Vélez delgado
Docente: Bioq. Carlos García Msc.
Curso: Enfermería “B”
Fecha: 26 de julio del 2013
ALIMENTOS RICOS EN HISTIDINA
Origen animal:
Carnes Pollo
Hígado de ternera
Mortadela
Pescados
Lácteos
Leche en polvo descremada
Huevos.
Origen vegetal:
Legumbres
Arroz integral
Semillas
Cereales integrales
Levadura de cerveza

2. EN QUE ALIMENTOS ESTA PRESENTE LA ISOLEUCINA
Carne
Pollo
Pescado
Huevos
productos lácteos
Alimentos de origen vegetal:
Como granos
Cereales
Nueces
Legumbres
ALIMENTOS QUE CONTIENEN LEUCINA
Huevos
Los huevos son una de las mejores opciones para encontrar la leucina. Huevos cocidos,
hervidas.
Frijoles de soya y lentejas
Leguminosas como la soja y lentejas también se sabe que contienen leucina. Semillas de
soja tienen g 2,97 y lentejas 2,03 g de leucina por cada 100 gramos, sirviendo como
listadas por alimentos de fibra dietética
Carnes de animales

3. Muchas carnes de animales incluyendo la carne de vacuno, salami y pollo contienen
leucina. También se encuentra en la carne de caza silvestre como alce, alces y búfalo.
Mariscos
Atún, camarones y pescado también es fuentes de leucina. Además, los mariscos es a
menudo más bajos en calorías y grasa, que puede ayudar a controlar el peso
ALIMENTOS RICOS EN LISINA
Origen animal:
Carnes rojas
Cerdo
Aves
Pescados (bacalao y sardinas)
Queso, en especial el Parmesano
Huevos.
Origen vegetal:
Alcaravea
Algarroba
Altramuz
Amarato
Arroz integral
Berros
Cereales integrales
Espárragos
Espinaca
Frijol
Legumbres

4. Lentejas
Levadura de cerveza
Nuez de la India
Quínoa
Soja
Vegetales
Semillas.
ALIMENTOS QUE CONTIENENMETIONINA
La metionina la podemos obtener a partir de diferentes tipos de alimentos, sobre todo
aquellos que tienen un alto componente proteico. Sobre todo vamos a destacar las:
Carnes
Pescados
Lácteos
Huevos
Pero también se encuentra, aunque en menores cantidades:
Legumbres
Frutos secos
Soja
ALIMENTOS QUE CONTIENENFENILALANINA
La fenilalanina se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas.

5. Tanto de origen animal:
Carne
Pescado
Huevos
productos lácteos
Como de origen vegetal:
Espárragos
Garbanzos
Lentejas
Cacahuetes
Soya y dulces.
ALIMENTOS RICOS EN TREONINA
Origen animal:
Carnes de cerdo
Carnes de cordero
Vísceras (hígado, riñón, sesos)
Carne de pollo
Salchichas
Pato
Conejo
Pavo
Pescados
Lácteos
Requesón
Huevos.
Origen vegetal:
Amaranto
Acelga
Aguacate
Alubia

6. Apio
Avena
Arroz integral
Berenjena
Brócoli
Calabaza amarilla
Cebada
Cebolla
Cereales integrales
Col
Col de Bruselas
Frijol. Fresa
Garbanzo
Germen y salvado de trigo
Guayaba
Haba seca
Harina integral de centeno
Higo
Legumbres
Lenteja
Levadura de cerveza
Maíz en grano
Papaya
Semillas de sésamo
Soja
Uva
Vegetales.
Frutos secos:
Almendra
Avellana
Cacao
Nuez
Pistacho
Semillas de calabaza
Semillas de girasol.

7. ALIMENTOS RICOS EN TRIPTÓFANO
El triptófano es un aminoácido esencial, es decir, que sólo se obtiene a través de la
alimentación.
Abunda:
Huevos
Amaranto
Leche
Cereales integrales
Chocolate
Avena
Dátiles
Semillas de sésamo
Garbanzos
Pipas de girasol
Pipas de calabaza
Cacahuetes
Platanos
calabaza
ALIMENTOS RICOS EN VALINA
Origen animal:
Carnes
Aves
Pescados
Lácteos

8. Requesón
Huevos.
Origen vegetal:
Arroz integral
Cacahuete
Cereales integrales
Legumbres
Levadura de cerveza
Melocotón
Semillas de sésamo
Vegetales

9. WEBGRAFÍA
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/histidina/
http://www.vitonica.com/grasas/la-metionina-un-aminoacido-esencial-para-mantener-la-
grasa-a-raya
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/aminoacidos/lisina/