suelo

2. DEFINICION
Los lípidos son moléculas que
contienen hidrocarburos y
conforman la building blocks de
la estructura y función de las
células vivas. Ejemplos de lípidos
incluyen grasas, aceites, ceras,
ciertas vitaminas, hormonas y la
mayoría de las no-proteína de
membrana de las células.

3. Reserva energética: son la principal reserva
energética del organismo ; por ejemplo: un gramo
de grasa produce 9,4 kilocalorías en la reacción
metabólicas de oxidación.
Estructural: los lípidos forman las bicapas lipídicas
de la membrana celular y de las membranas de los
organelos celulares.
Protectora: recubren estructuras y las protegen
mecánicamente de golpes, por ejemplo las grasas
que cubren a los riñones.
Biocatalizadoras: por si mismo no son catalizadoras,
pero luego interviene en su síntesis o actúa
conjuntamente con ellos.
Transportadora: transporta lípidos desde el intestino
hasta el lugar donde se utilizan o hasta l tejido
adiposo.

4. Clasificación de los lípidos
 Ácidos grasos:
Saturados
Insaturados
 Lípidos con acido graso o saponificables:
I. Simples:
Acigliceridos
céridos
II. Complejo:
Fosfogliceridos
Fosfoesfingolipidos
Glucoesfingolipidos
 Lípidos sin ácidos grasos o saponificables:
Terpenos y terpenoides o isoprenoides
Esteroides
prostaglandinas

5. Los ácidos grasos
 Ácidos grasos saturados : solo tienen enlaces
simples entre átomos de carbono, las cadenas
hidrocarbonadas son rectilíneas.
 Ácidos grasos insaturados: son los que tienen uno
o mas enlaces dobles entre los carbonos de su
cadena, sus moléculas presenta codos en los
lugares donde están doble enlaces.

6. Lípidos con ácidos grasos
o saponificables
 Acilgliceridos: están conformados por una
molécula de glicerol unido a uno, dos, tres
ácidos grasos .
 Celidos : son altamente insolubles en el
agua por lo que pueden actuar como
impermeabilizantes de otras estructuras
 Fosfolípidos: son los principales
componentes de las membranas celulares o
biológicas.

7. Lípidos sin ácidos grasos o
insaponificables
No contienen ácidos grasos sino que derivan
de los hidrocarburos lineales o siglicos
insaturados ( con doble enlace) que forman
asociaciones moleculares no tienen ácidos y
por lo tanto no dan reacciones de
saponificación y no forman jabones.