2. EN EL BLOG PODEMOS ENCONTRAR RECETAS
COMO:
Cheescake de Oreo y Dulce de Leche
Tartaletas de Chocolate Blanco Con Frambuesa
Mini Pie de limón
Pastafrola
Muffins de chocolate
3. PASTAFROLA
Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
180 gr margarina
180 gr azúcar
1 huevo
1 yema
500 gr de harina
10 gr polvos de hornear
esencia de vainilla
700 gr de dulce de
membrillo
80 ml de agua caliente
4. PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio agregar el dulce de membrillo y los 80 ml de
agua caliente, revolver hasta ablandar por completo.
En un bowl agregar la margarina y el azúcar, batir hasta lograra una
consistencia cremosa. Agregar la esencia de vainilla el huevo y la yema,
mezclar.
Al mezclar la mantequilla con el azúcar, esta debe quedar una pasta
cremosa y aireada. Esto ayudará a obtener una masa blanda, suave y
esponjosa.
Finalmente agregar el harina y los polvos de hornear. Formar una masa y
estirar sobre el mesón enharinado.
La masa se debe estirar y debe quedar de 0,3-0,5 cm de grosor
aproximado. Se debe estirar con cuidado, se rompe muy fácil
Poner masa sobre el molde y agregar el relleno de dulce de membrillo.
Cortar tiras de masa, 1 cm aproximadamente y cubrir la superficie con las
tiras de masa formando el enrejado. Hornear a 180º Celsius por 35-40
minutos.
La masa debe quedar levemente dorada en los bordes y en la superficie.
Dejar enfriar por completo antes de cortar.
5. MINI PIE DE LIMÓN
Pax: 10 unidades
INGREDIENTES
MASA
200 gr de harina
50 gr de azúcar
80 gr de margarina
2 yemas
zeste de 1 limón
(ralladura)
INGREDIENTES
RELLENO
200 gr de leche
condensada
Jugo de 2 limones
INGREDIENTES
MERENGUE
3 claras ( 70 gr)
140 gr de azúcar
6. PREPARACIÓN MASA
En un bowl agregar ingredientes para la masa y unir con las manos hasta lograr una masa
uniforme. Enharinar el mesón , estirar la masa y cortar en forma circular. Poner círculos de masa
dentro de molde para cupcakes. Hornear a 180º por 10 minutos.
Para verificar que la masa este lista, los bordes deben estar dorados.
Para el relleno, mezclar la leche condensada con el limón. La consistencia debe ser de un liquido
espeso.
PREPARACION MERENGUE
En un bowl a baño maría juntar las claras y el azúcar, revolver hasta disolver cristales de azúcar y
retirar.
Es importante cuidar la temperatura del baño maría, ya que si esta muy caliente, la clara de
huevo se puede cocer, imposibilitando la realización de nuestro merengue.
Para verificar que este lista la mezcla de merengue, pueden tocar la mezcla con los dedos (tener
cuidado porque esta caliente) no deben sentir ningún cristal de azúcar. Si aún sienten deben seguir
revolviendo en el baño maría.
Batir a velocidad máxima hasta obtener un merengue firme y brillante.
MONTAJE
Disponer de la masa del pie, agregar la crema de limón y finalizar con una capa de merengue en
forma decorativa. Dorar son soplete.
En caso de no tener soplete para dorar el merengue, se recomienda hornear a 100º-120º Celsius
por 20 minutos.
Dejar enfriar por completo antes de servir.
7.
8. MUFFINS DE CHOCOLATE
Pax: 8 unidades
INGREDIENTES
165 gr de harina
50 gr de mantequilla
90 gr de chocolate en barra
1 huevo
3 gr de polvos de hornear
1 gr de bicarbonato
1 pizca de sal
65 gr de azúcar
90 ml de leche
80 gr de chocolate picado
9. PREPARACIÓN
Precalentar horno a 180ºCelcius
En un bowl agregar el chocolate en barra y la mantequilla; derretir
en horno microondas por 60 segundos. Agregar el azúcar y batir.
Luego agregar el huevo y seguir batiendo. Agregar los ingredientes
secos, el harina, el bicarbonato, la sal y los polvos de hornear.
Finalmente agregar la leche. Una vez mezclado todo incorporar el
chocolate picado.
Se recomienda utilizar ingredientes como la mantequilla y el huevo
a temperatura ambiente. No recién sacados del frío.
Verter mezcla sobre las cápsulas de Muffins. Llenar ¾ de la
cápsula. Llevar a horno 180º Celsius por18-20 minutos.
Tener cuidado con la temperatura del horno, ya que se queman
fácilmente.
El exceso de tiempo en el horno puede endurecer el producto.
Dejar enfriar antes de servir.
10. CHEESCAKE DE OREO Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
3 paquetes de Oreo
25 gr de manteca
150 gr de dulce de
leche
650 gr de queso crema
150 gr de azúcar
200 gr de crema
2 huevos
Esencia de vainilla
11. PREPARACION
Triturar 1 paquete de Oreo con la manteca. Forrar el fondo del
molde con la mezcla, y llevar a horno 10 minutos a 165ºC.
Por otro lado, mezclar el queso crema con la azúcar. Luego,
agregar los huevos de a uno, integrándolos a la mezcla y agregar la
crema y la esencia de vainilla.
Una vez realizada la mezcla , romper 1 paquete de Oreo y se la
agregamos junto con la mitad del dulce de leche.
Poner la mezcla sobre el molde con la base de Oreos y llevar al
horno a 150ºC a baño maría durante 1 hora y 15 minutos. Dejar
enfriar.
Triturar otro paquete de oreo y colocarlo por encima de la torta con
el resto del dulce de leche.
