Este documento describe las propiedades y funciones de los lípidos. Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas de carbono, oxígeno e hidrógeno que pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre. Sirven como componentes de membranas celulares, reservorios de energía, aislantes del agua y participan en procesos como la digestión y formación de hormonas y huesos. Los principales tipos de lípidos son ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos,

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Propiedades
de los lípidos
Jenny Valdez

2. ¿ Q ué son los lípidos?
Características:
Biomoléculas
•Insolubles en agua
orgánicas
•Solubles en sustancias orgánicas (ej: éter)
•Compuestas por oxígeno, carbono e hidrógeno
•Pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre

3. Grupos de lípidos
Ceras
Grupos de
Grasas
lípidos
Aceites

4. Funciones de los lípidos

5. Funciones de los lípidos Componentes de membranas
celulares, internas y externas
Funciones
de los
lípidos

6. Funciones de los lípidos Componentes de membranas
celulares, internas y externas
Reservorio de energía
Funciones
de los
lípidos

7. Funciones de los lípidos Componentes de membranas
celulares, internas y externas
Reservorio de energía
Aislantes del agua

8. Funciones de los lípidos Componentes de membranas
celulares, internas y externas
Reservorio de energía
Aislantes del agua
Participan en la digestión

9. Funciones de los lípidos Componentes de membranas
celulares, internas y externas
Reservorio de energía
Participan en la Aislantes del agua
formación de huesos
Participan en la digestión

10. Funciones de los lípidos Componentes de membranas
celulares, internas y externas
Formación de hormonas Reservorio de energía
Participan en la Aislantes del agua
formación de huesos
Participan en la digestión

11. Ácidos grasos
Tipos de los lípidos • largas cadenas de carbono
• extremo –COOH
• ejemplos: ácido esteárico,
oleico y linoleico

12. Estructura de los lípidos
Ácidos grasos
CH3-CH2-CH2-CH2---CH2-COOH
Grupo carboxilo

13. Triglicéridos
Tipos de los lípidos • moléculas más complejas
que los ácidos grasos
• glicerol (alcohol + 3OH)
• 3 ácidos grasos
• sólidos a T amb: grasas
• líquidos a T amb: aceites

14. Fosfolípidos
Tipos de los lípidos • 1 glicerol + 2 ácidos grasos +
1 ácido fosfórico
• forman membranas
biológicas
• ej: fosfatidilserina
fosfatidilcolina

15. Estructura de los lípidos
O
R1-C-O-CH2
R2-C-O-CH Fosfolípidos
O
O
H2C-O-P-O-X
O-
Cuerpo apolar
Cabeza apolar X = alcohol o base
nitrogenada

16. Esteroides
Tipos de los lípidos • estructura de anillos
fusionados
• algunos importantes son:
colesterol, testosterona y
estrógenos
Colesterol
• hormonas esteroideas
• es parte de las membranas
Estrógenos celulares
•Hormonas sexuales • formación de sales biliares
•desarrollo de la mujeres (digestión)
Testosterona
•hormona
•regula desarrollo sexual en
vertebrados masculinos

17. Carotenoides
Tipos de los lípidos • pueden absorber la luz
• captan energía solar que
transfieren a la clorofila

18. Tipos de los lípidos

19. Propiedades de los lípidos por Jenny Valdez se
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