1. newsletter: 9 novembre '10
Mario Iesari€di
GreenActions
I 10 TREND DELLA GREEN ECONOMY: LA FILIERA ALIMENTARE PORTA IN TAVOLA CIBI
PIU' SOSTENIBILI
Terminiamo con questo numero la presentazione dei 10 trend di mercato che stanno
caratterizzando l’affermazione della green economy. Si tratta degli interventi di
riduzione degli impatti ambientali€che le aziende alimentari stanno chiedendo alla loro
supply chain. In realtà, tradizionalmente non c’è mai stata molta preoccupazione da
parte dei consumatori finali riguardo la sostenibilità dei prodotti alimentari acquistati.
Risultavano prevalenti le considerazioni rispetto il prezzo di acquisto, i valori nutrizionali
e di gusto; con l’eccezione rappresentata dalla attenzione agli effetti dei prodotti
chimici (pesticidi). Nonostante ciò le pratiche delle grandi aziende alimentari,
ovviamente molto visibili, sono entrate nel mirino recente degli ambientalisti€insieme
alla scarsa affidabilità della performance ambientali€della filiera di fornitura delle
materie prime. Le aziende alimentari hanno quindi dovuto prestare maggiore attenzione
a cosa viene venduto e come viene prodotto, dovendo di conseguenza chiedere la
collaborazione di tutta la loro intricata filiera: dai coltivatori ai distributori.
Il trend più evidente oggi è la “ricollocazione” della produzione che sta privilegiando la
filiera locale ed organica a scapito di quella globale. Gli esempi sono moltissimi.€Il
caso€più estremo delle politiche di ricollocazione è lo sviluppo della agricoltura urbana
che va a recuperare spazi vuoti oppure ad utilizzare i tetti verdi per fornire il mercato
locale di ristoranti e farmers’ market.
Un altro importante cambiamento nella filiera dei prodotti alimentari è quello che
riguarda il pesce. Un cambiamento che deve essere incisivo se vuole risolvere il problema
della drastica riduzione degli stock disponibili a causa della eccessiva produzione degli
ultimi anni. Il 75% delle più comuni e diffuse specie ittiche sono al momento sfruttate
alla soglia massima della loro capacità biologica, significa cioè che hanno preso la
strada€verso l'estinzione! Su questo terreno le pressioni degli ambientalisti sono
particolarmente forti e stanno spingendo molte aziende a dichiarare di avvalersi solo di
pratiche sostenibili di coltura del pesce (Sodexo).
Di seguito un link per scaricare€il documento che raccoglie i 10 trend della Green
Economy da noi presentati.
MARKETING: ALCE NERO PROPONE UN NUOVO FORMAT PER LA DISTRIBUZIONE
BIOLOGICA
A Cesena e Bologna sta nascendo un nuovo modo di proporre i prodotti
dell’agricoltura biologica, grazie ad Alce Nero, azienda leader del settore che apre i
primi punti di vendita della catena “Cibo , Cucina, Caffe e Bio”. Un nome che già
descrive chiaramente quale sarà il posizionamento di queste strutture di vendita.
Il sistema di offerta prevede infatti non solo uno spazio in cui è possibile acquistare tutti i
prodotti appartenenti alla gamma bio di Alce Nero, ma anche un bar ed un ristorante in
cui sarà possibile abbinare allo shopping il consumo di cibo rigorosamente biologico.
L’attenzione alla sostenibilità non si limita certo alle caratteristiche dei prodotti venduti
o cucinati, ma considera anche la tipologia dei materiali utilizzati nel negozio€ ed
ovviamente anche il ciclo dei rifiuti.
Ad esempio l’acqua servita sarà quello del rubinetto, ulteriormente filtrata, e i carrelli
della spesa saranno in plastica riciclata, prodotti da La Sphera. La nuova catena di
distribuzione fa parte della strategia di espansione di Alce Nero, azienda storica del
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2. settore che è arrivata a 35 milioni di euro di fatturato con una crescita del 20%
nell’ultimo anno. Alce Nero è leader in Italia, ma è presente anche in Europa ed in
Giappone. La linea di prodotti bio è tutta realizzata in Italia; a questa si aggiunge una
linea di prodotti fair trade realizzati dai soci produttori all’estero (caffè , riso basmati,
thè, cioccolata).
RICERCHE: UNO STUDIO RIVELA LA "CARBON FOOTPRINT" DEL LATTE
Il totale delle emissioni di gas serra dell’industria del latte americana è pari al 2%
delle emissioni totali del paese. Lo rileva uno studio che l’industria lattiero-
casearia ha affidato all’Applied Sustainability Center (ASC) dell'Università
dell’Arkansas per misurare la “carbon footprint” della produzione del latte.
I ricercatori universitari hanno valutato tutte le fasi dell’intero ciclo di vita del latte:
dalle colture utilizzate per il nutrimento delle mucche alla produzione e distribuzione,
dall’utilizzo da parte dei consumatori finali alla conseguente produzione di rifiuti. Lo
studio aveva la principale finalità di spingere l’industria lattiero-casearia a ridurre il suo
impatto ambientale, ed identificava quindi le opportunità esistenti nell’intera filiera del
latte per aumentarne l’efficienza ed il tasso di innovazione. Molte sono infatti le
possibilità di intervento segnalate dallo studio. Tra queste, la gestione efficiente degli
alimenti del bestiame (qualità e quantità del cibo), la riduzione nell’utilizzo di
fertilizzanti chimici, la corretta gestione del letame che è responsabile delle emissioni di
gas metano.€Grandi sono infine i vantaggi economici ed ambientali che possono
derivare€dal miglioramento dell’efficienza energetica delle fattorie: tra le
varie€opportunità di ottimizzazione ci sono la trasformazione di gas metano prodotto dal
letame in elettricità, l’uso di biodiesel e l’utilizzo di fonti di energia rinnovabili. Per
maggiori dettagli sui risultati dello studio,click qui.
SUPPLY CHAIN: LA GRANDE DISTRIBUZIONE DETTA AI FORNITORI LINEE GUIDA SUL
PACKAGING
Whole Foods Market è una catena di negozi specializzati in prodotti naturali e
biologici fondata nel 1980 ad Austin in Texas€, che conta attualmente circa 300
punti vendita in Usa, Canada e Gran Bretagna. L’azienda ha recentemente
presentato ai suoi 2.100 fornitori nuove linee guida per la realizzazione di
packaging di prodotto seguendo criteri di sostenibilità.
Tutti i fornitori interpellati dovranno adeguarsi alle linee guida sul confezionamento
fornite dall’azienda per far sì che i loro prodotti vengano venduti negli store della
catena. Whole Foods chiede di ridurre l’uso della plastica, di incrementare quello del
vetro e dei materiali che possono essere agevolmente riutilizzati o riciclati o che
contengano un’ elevata percentuale di materie riciclate post-consumo. Per guidare il
cambiamento e fare da esempio, la catena di supermarket del biologico è già passata ad
utilizzare bottiglie realizzate in materiale riciclato post-consumo al 100% per la maggior
parte dei suoi integratori a marchio e conta di utilizzare lo stesso tipo di materiale per
tutti gli articoli a marchio proprio entro la fine di quest’anno. Whole Foods aveva già
iniziato nel 2008 una fase di test delle linee guida sul packaging con 25 dei suoi fornitori
più importanti, i quali si sono già adeguati alle richieste della catena. Per maggiori info
sull'iniziativa di Whole Foods, click qui.
EFFICIENZA : I VENTI FREDDI RIDUCONO L'ENERGIA UTILIZZATA DAI DATA CENTER
Yahoo ha appena aperto un nuovo data center in grado di ridurre i costi di energia
del 40% grazie ad un radicale nuovo design che permette l’utilizzo quasi esclusivo
dell’aria esterna per il raffreddamento delle apparecchiature. Ciò permetterà
all’azienda di evitare l’uso degli impianti di raffrescamento, costosi e ad alto
consumo di energia.
Solo questa modifica permette di migliorare l’indice di efficacia nell’uso di energia da
1,92 a 1,08. Un indice di 2 significa che solo la metà dell’energia viene utilizzata per la
gestione dei dati, mentre 1 è il valore ottimale. Proprio grazie ai venti freddi dello stato
di NY il sistema può infatti rinunciare ad utilizzare i costosi e energivori chiller. Ogni sala
che contiene i data center (ce ne sono 5) è costruita mostrando l’angolo al vento e con
un design alto e stretto che le fa assomigliare a un gigantesco pollaio (vedi foto). In
questo modo l’aria fredda esterna circola più facilmente all’interno. L’azienda ha
acquisito addirittura un brevetto per questo tipo di soluzione progettuale e considera
l’innovazione veramente dirompente per i vantaggi competitivi che crea (meno costi di
costruzione e di funzionamento).€Yahoo sta pianificando la realizzazione di altri data
center dello stesso tipo. Il prossimo entrerà in funzione in Svizzera a partire dal 2012 e
sfrutterà i venti freddi provenienti dalle Alpi.
Infine l'eliminazione dei chillers permette anche di risparmiare acqua potabile per una
quantità pari al consumo annuo di 200 mila famiglie.
TOSSICITA': I TEST RIVELANO SOSTANZE NOCIVE €SU RIVESTIMENTI PER PARETI E
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3. PAVIMENTI
I€rivestimenti realizzati con PVC hanno maggiori probabilità di contenere quantità
elevate di piombo, ftalati ed altre sostanze chimiche pericolose. E' il risultato più
evidente derivante dalla ricerca compiuta da The Ecology Center€(organizzazione
no profit€molto autorevole)€che ha testato la composizione di 1.000 rivestimenti per
pavimenti e 2.300 carte da parati presenti sul mercato americano.
Infatti, secondo€questi test, ben il 45% dei prodotti realizzati con PVC contenevano
almeno una delle sostanze chimiche dannose oggetto della ricerca, mentre solo il 6% dei
prodotti senza PVC li aveva nella sua composizione. Rivestimenti per pavimenti realizzati
in linoleum, sughero, bambù o legno massiccio non contenevano ad esempio alcun tipo di
metallo pericoloso. Più della metà delle carte da parati in PVC ed un 15% dei rivestimenti
per pavimenti in vinile contenevano sostanze chimiche dannose alla salute.Ricordiamo a
questo proposito che in USA non esistono attualmente degli standard per la
regolamentazione dell’utilizzo di sostanze chimiche in prodotti come rivestimenti per
pavimenti e pareti. Il sito web di The Ecology Center presenta i risultati dei test ed i
prodotti possono essere cercati per marca, per tipologia e per livello di sostanze
chimiche rinvenute nell’analisi. www.ecologycenter.org
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MOBILITA' SOSTENIBILE IN CITTA': COME PROGETTARE L'USO DELLA BICICLETTA -
SECONDA PARTE
Rendiamo oggi disponibile la seconda parte dell’articolo tratto dal Blog Nuova Mobilità.
Si tratta di indicazioni operative relative alla introduzione della bicicletta come
effettiva parte integrante del sistema di mobilità cittadino. Non solo quindi
opportunità per turisti o per gli amanti del movimento nel tempo libero, ma alternativa
efficace ed efficiente all’uso dell’auto privata.
Alcuni giorni fa confrontavo due cifre. Riguardano la€quota degli spostamenti con auto
propria in una città come Berlino ed in un capoluogo Italiano.
La prima è pari 24% , la seconda è all’ 84% ! Che opportunità abbiamo davanti!
Per€il download dell'articolo, click qui.
GREEN ENERGY EXPO'€ 2010€-€IL SALONE DEDICATO ALLE ENERGIE RINNOVABILI€€€€€€€
Fiera di Milano, 17-19 Novembre 2010€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€
Greenergy Expo – Produrre energia risparmiando il Pianeta – è il grande salone
dedicato alle energie rinnovabili sarà composto dalle seguenti aree tematiche:
geotermia, biomasse, biogas cogenerazione, mini idroelettrico, nergia verde,
biocarburanti, mobilità sostenibile.Accanto all'area espositiva, saranno organizzate
conferenze, workshop e incontri dedicati ai settori merceologici della manifestazione e
agli argomenti più attuali nel dibattito energetico e climatico mondiale, che
coinvolgeranno i massimi esperti internazionali. www.greenergyexpo.eu
SUSTAINABILITY EXCELLENCE SUMMIT€2010€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€
Bologna, 19 Novembre 2010
Il Sustainability Excellence Summit 2010 analizzerà come imprese e gruppi finanziari
stanno affrontando la sfida della sostenibilità trasformando i loro processi e modificando
il loro business per diventare più sostenibili. Attraverso case study di imprese che hanno
investito in questo obiettivo e panel di lavoro interattivi verranno analizzate le
opportunità apportate dall’integrazione dei programmi di sostenibilità nella strategia di
business per dare strumenti e strategie concrete su come applicare i pilastri dell’agire
sostenibile all’interno della propria organizzazione. Per maggiori info,click qui.
ECOLOGICAMENTE€ €€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€ Centro
Commerciale Città delle Stelle -Ascoli Piceno,€12-14 Novembre 2010€€€
L’Associazione culturale SpazioAmbiente in collaborazione con Coop Adriatica organizza
dal 12 al 14 Novembre 2010, presso la Città delle Stelle di Ascoli Piceno, l’8° edizione di
Ecologicamente. Manifestazione dedicata all’energia, all’ambiente e all’educazione per
una corretta alimentazione. Ecoincontri, dibattiti, presentazione di libri e soprattutto un
percorso espositivo con la partecipazione di aziende, di enti e di associazioni, sono i veri
strumenti di comunicazione di questa manifestazione. Per maggiori informazioni
Pagina 3 di 4Greenactions - opportunità di innovazione
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4. www.spazioambiente.org
GREENACTIONS Via Silone, 35 - Macerata
Phone: 3351302303_www.greenactions.it_ info@greenactions.it
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