Vitaminas, fuentes, función y clasificación y patologías asociadas al déficit y al exceso. Con un enfoque odontológico.

2. Son compuestos heterogéneos imprescindibles para
la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en
dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de las
vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas
(elaboradas) por el organismo, por lo que éste no
puede obtenerlas más que a través de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los
alimentos naturales.

3. Los
antiguos
Egipcios.
En 1747, el
cirujano
escocés James
Lind.
Desde finales
del siglo XVIII
y principios del
XIX.
En 1884, Takaki
Kanehiro.
En 1910, el
científico
japonés Umetaro
Suzuki.

4. Fuentes de vitamina E: Aceites y
verduras
Fuentes de vitamina A: Yema de
huevo, productos lácteos, crema,
manteca y hortalizas amarillas
Fuentes de vitamina B2:
Verduras, leche, hígado, legumbres
en general
Fuentes de vitamina K: Verduras
Vitamina B6: Cereales, yema de
huevo
Ácido fólico: Frutas, hígado,
vegetales

5. Fuentes de vitamina B1:
Levadura, hígado, cereales
integrales, carne vacuna, espinaca y
cerdo
Niacina: Hígado, carne, pescados,
legumbres y maní
Ácido pantoténico: Carne, leche,
hortalizas
Biotina: Huevo, leche, cereales
Fuentes de vitamina D: Yema de
huevo, luz proveniente del sol,
queso y yogurt
Fuentes de vitamina C: Cítricos,
patatas, verduras, fresas, brócoli y
melón

7. Liposolubles Hidrosolubles

8. Son las que se disuelven
en grasas y aceites. Se
almacenan en el hígado y
en los tejidos grasos,
debido a que se pueden
almacenar en la grasa del
cuerpo no es necesario
tomarlas todos los días por
lo que es posible, tras un
consumo suficiente,
subsistir una época sin su
aporte.

9. Vitamina Alimentos en los que se
Encuentra
Funciones Principales
Liposolubles
A- Retinol
Vegetales, productos lacteos,
higado
Componentes de pigmentos
sensibles a la luz, afecta a la vista y
al mantenimiento de la piel
D- Calciferol
Productos lacteos, huevos, aceite
de hígado de pescado, luz
ultravioleta
Absorción de calcio, formación de
huesos
E- Tocoferol
Margarina, semillas, verduras de
hoja verde
Protege contra la oxidación de
acidos grasos y membranas
K- Filoquinona
Verduras de hojas verdes Coagulador sanguíneo Pero
también sirve para generar
glóbulos rojos.
VITAMINAS -Liposolubles

10. Las vitaminas hidrosolubles
son aquellas que se disuelven
en agua. Se trata de
coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para
muchas reacciones químicas
del metabolismo.

11. Vitamina hidrosolubles

12. VITAMINAS –Hidrosolubles
B12 (Cobalamina) Carnes rojas, huevos, productos
lacteos
Metabolismo de los acidos
nucleicos
B8 (Biotina) Vit H Carnes, verduras, legumbres
Síntesis de acidos grasos y
metabolismo de aminoácidos
C (Acido Ascorbico) Cítricos, verduras de hojas
verdes
Formación de colágeno en
dientes, huesos y tejido
conectivo de vasos sanguíneos
B9 Acido Folico
Vit M
Alimentos integrales, verduras
de hoja verde, legumbres Metabolismo de los acidos
nucleicos
Vitamina Alimentos en los que se
Encuentra
Funciones Principales
Hidrosolubles

14. Xeroftalmia: enfermedad
caracterizada por la desecación y
resquebrajamiento de la conjuntiva
ocular.
Hemeralopía: disminución
considerable de la visión cuando
hay poca luz o cuando anochece.
Menor crecimiento.
Sensibilidad a las infecciones

15. Esterilidad en los machos
y abortos en las hembras.
Distrofias musculares y
degeneraciones nerviosas.

16. Disminución de la formación de protrombina, una proteína
indispensable para la coagulación de la sangre.

17. Raquitismo en los niños y Osteomalacia en los adultos. En ambos
casos se da una calcificación insuficiente del esqueleto y dientes por
una escasa absorción intestinal de calcio, y también de fósforo. Un
signo claro de raquitismo es arqueamiento de las piernas en los
niños.

18. Escorbuto: enfermedad caracterizada por producirse hinchazón en
las encías, hemorragias y caída de los dientes, así como alteraciones
óseas y sensibilidad a las infecciones. En estados avanzados de la
enfermedad, las hemorragias se extienden a otros órganos y
sobreviene la muerte.

19. Beri-Beri: Enfermedad típica
del lejano oriente, producida
por la alimentación a base de
arroz descascarillado casi
exclusivamente. Los síntomas
más acusados son: fatiga,
pérdida de apetito, náuseas,
vómitos, palpitaciones,
taquicardias, hipotensión
arterial, mareos, etc. En graves
deficiencias de esta vitamina
puede sobrevenir la muerte.

20. Trastornos oculares
Trastornos cutáneos
Ulceraciones y lesiones en la boca

21. Pelagra: Enfermedad endémica de algunos países, caracterizada
principalmente por un eritema rosado de la piel, trastornos
digestivos (vómitos y diarreas), debilidad general y alteraciones
del Sistema Nervioso Central. En casos graves se producen parálisis
y trastornos mentales.

22. Trastornos nerviosos
Detención del crecimiento
Anemia

23. Anemia perniciosa: Disminución del número de
glóbulos rojos en la sangre.
Existen otras anemias no
relacionadas con la deficiencia de
vitamina B12

24. Anemia perniciosa
La anemia es una afección en la cual el cuerpo no tiene suficientes
glóbulos rojos, los cuales le suministran el oxígeno a los tejidos
corporales.
La anemia perniciosa es una disminución en los glóbulos rojos que
ocurre cuando los intestinos no pueden absorber apropiadamente la
vitamina B12.

26. También se llama hipervitaminosis A y es debido a tener demasiada
Vitamina A en el cuerpo.

27. Osteoporosis
Visión borrosa en los niños
Somnolencia, fatiga y Dolor de cabeza (cefalea)
Dolor óseo y entumecimiento
Fontanelas muy grandes en los bebés

28. Disminución del apetito (anorexia), Mareo e irritabilidad
Náuseas, vómitos y visión doble
Impotencia en los varones
Cabello y piel frágiles: pérdida de cabello, piel seca y amarillenta o
dermatitis seborreica
Hinchazón del tejido mamario en los hombres (ginecomastia)
Aumento del tamaño del hígado y el bazo (hepatoesplenomegalia)

29. Algunos de los problemas que pueden aparecer por el exceso de la
vitamina D son:
Hipercalcemia
Molestias gastrointestinales
Hipertensión arterial

30. Se presenta normalmente en forma de:
Otras hemorragias en mucosas.
Hemorragia gastrointestinal.
Menorragia (hemorragia durante
el período menstrual anormalmente
prolongada o intensa).
Hematuria (sangre en orina).
Equimosis (sangre extravasada
debajo de la piel intacta). Epistaxis (sangrado nasal).

31. Por su parte un exceso en los niveles de vitamina D puede traer
consecuencias graves para nuestro organismo como la calcificación
de los tejidos blandos, inapetencia, náuseas, fatiga, frena el
crecimiento y puede ser un enemigo de nuestro sistema
cardiovascular y renal. A veces se suele confundir con un exceso de
calcio ya que los síntomas suelen ser similares.

32. Palpitaciones del
Hipertensión corazón
Malestar
estomacal
El insomnio y la
agitación

33. La orina puede
dar vuelta
amarillo
brillante o
naranja
Diarrea
Las náuseas y
los vómitos
Aumento en la
producción de
orina

34. La vitamina B3 (Niacina)
•Interfiere con los
niveles de glucosa en
el cuerpo
•Reduce la presión arterial
•Visión borrosa
•Erupciones en la piel
y el sudor
•Ictericia
•El enrojecimiento y
la picazón, dolores de
cabeza palpitante
•Las náuseas y los vómitos
•Enzimas hepáticas
•Inflamación del hígado elevadas
•Dolor en las articulaciones
•Agrava úlceras, con
aumento de la
producción de ácido
del estómago

35. La deshidratación
Malestar
estomacal y
diarrea
Fatiga severa
Edema
Disminución del
metabolismo de
proteínas

36. •Toxicidad
neuronal
•Inflamación del
hígado
•Disminución de
los estrógenos
•Pérdida de
apetito y fatiga
•Distensión
abdominal y
náuseas
•Dolor de
estómago
•Vómitos
•Los problemas
del estado de
ánimo y la
depresión
•Dolores de cabeza
•Alergias en la
piel y el acné
•Problemas en el
movimiento
•Sensación de
hormigueo
•Sensación de
•Los calambres pesadez
musculares y
espasmos
•Los cambios
drásticos en la
presión arterial
•Palpitaciones
del corazón
•Entumecimient
o de las
extremidades

37. Disminución de la tasa de liberación de
insulina
Aumento de azúcar en la sangre

38. Las personas con un historial de convulsiones, no deben tomar
suplementos adicionales de esta vitamina, ya que puede desencadenar
una convulsión.
Interfiere con B12 los niveles en el cuerpo, y puede causar una
deficiencia
Distensión del abdomen
Pérdida de apetito y náuseas

39. Erupciones
Entumecimiento
en el lado
derecho del
cuerpo
Palpitaciones del
corazón
Insomnio