Necesidades Nutricionales

NECESIDADES
NUTRICIONALES DE
ALIMENTACION E
HIDRATACION

Definiciones Importantes
Alimentación: es la ingestión de alimento por parte de los organismos
para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para
conseguir energía y desarrollarse.
Nutrición: es el proceso biológico en el que los organismos asimilan
los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.
Hidratación: Consumo suficiente de agua para mantener el grado de
humedad normal en los tejidos del cuerpo.
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IMPORTANTE
Lo primero a tener en cuenta a
la hora de hacer deportes, es
realizar una buena
programación alimentaria, en
función del metabolismo del
deportista y el momento en
que ingiere cada alimento.

Bebidas para Deportistas
EL AGUA
Todos conocemos la importancia vital
del agua, para el mantenimiento de
la vida, como para el uso cotidiano,
pero no siempre somos conscientes
de la necesidad que tenemos de ella
mientras practicamos deportes.

Principales funciones por la que el
agua sustenta el cuerpo humano:
La respiración.
La digestión. Regula la acidez estomacal.
Permite la regulación de la temperatura y
todas las reacciones corporales.
El transporte de los nutrientes (oxígeno y
sales minerales en sangre). Permite mantener
la presión sanguínea.
Mantiene el metabolismo.

Recomendaciones necesarias por
los que beber agua:
Ingerir 1,5 a 2 Lts. de agua al día,
para reponer lo que el cuerpo pierde
diariamente en sus diversas funciones
excretoras:
Transpiración
Orina
Respiración
Heces.

Bebidas isotónicas, re-hidratantes
o deportivas:
Son aquellas bebidas con gran
capacidad de rehidratación.
Composición:
Cloruro de sodio o bicarbonato
sódico
Azúcar o glucosa
Potasio
Otros minerales

Bebidas energéticas o hipertónicas
Son bebidas sin alcohol y con
algunas virtudes estimulantes, con
supuestas virtudes regeneradoras de
la fatiga y el agotamiento, además de
aumentar la habilidad mental y
desintoxicar el cuerpo.

Bebidas Energéticas para Deportistas

Indice glucémico
La glucemia es la medida de
concentración de azúcar o glucosa libre
en la sangre, suero o plasma sanguíneo.
Durante el ayuno, los niveles normales de
glucosa oscilan entre 60 y 99 mg/dL.
Hipoglucemia < 60-99mg/dL.
Hiperglucemia > 60-99 mg/dL.

Indice Glucémico
(IG) es un sistema para
cuantificar la respuesta
glucémica de un
alimento que contiene
la misma cantidad de
carbohidratos que un
alimento de referencia.

Indice Glucémico

El Magnesio
Es un mineral básico para el deportista, por su papel en
la relajación muscular y el buen funcionamiento del
corazón.

El Magnesio
Tabla de alimentos que lo componen
Su deficiencia puede
provocar fallos en el
crecimiento, alteraciones
en el comportamiento,
irritabilidad, debilidad,
pérdida del control
muscular (rampas) y
espasmos.

El Magnesio
Funciones
 Forma parte de huesos
y dientes.
 Actúa como activador
de numerosas
coenzimas.
 Participa en la síntesis
de proteínas.

El Magnesio
Funciones
 Interviene en la transmisión del impulso nervioso y en la relajación
muscular.
 Necesario para el mantenimiento del equilibrio ácido-base.
 Interviene en las acciones de la parathormona (hormona que interviene en la
regulación del metabolismo del calcio y del fósforo), y la vitamina D del hueso.

La leche de vaca
La leche es fuente de calcio, por lo
tanto debe ingerirse diariamente
desde el nacimiento a través de la
leche materna y a lo largo de la vida
a través de la leche vacuna y
derivados, para formar y mantener
la masa ósea y prevenir la aparición
de Osteoporosis.

La leche de vaca

La lactosa
Es un azúcar que está presente en todas
las leches de los mamíferos: vaca, cabra,
oveja y en la humana, y que también
puede encontrarse en muchos alimentos
preparados.
Es el llamado azúcar de la leche, (C12,
H22,O11) disacárido natural compuesto
de glucosa y galactosa.

Productos Lácteos
El grupo de los lácteos
(también productos lácteos,
lácticos o derivados lácteos)
incluye alimentos como la
leche y sus derivados
procesados (generalmente
fermentados).

Importancia de consumir frutas
Beneficios
1. Aportan una variedad y cantidad de
vitaminas y minerales; principalmente
vitamina C.
2.Hidratan el organismo rápidamente
3. Ayudan al correcto funcionamiento del
aparato digestivo.
4. Facilita el drenaje de líquidos, al ser
diuréticas y depuradoras del organismo.

Beneficios
5. Aportan fibras vegetales solubles.
6. No aportan grasas (excepto los
frutos secos, olivas, aguacates y cocos
que aportan aceites beneficiosos para
el organismo).
7. Aportan vitaminas antioxidantes
naturales.

Beneficios
Una ración diaria de 3 a 4
frutas, aportan
naturalmente los
requerimientos diarios de
vitamina C

Los aminoácidos
Son sustancias cristalinas, casi
siempre de sabor dulce; tienen
carácter ácido como propiedad
básica y actividad óptica, 20
aminoácidos diferentes son los
componentes esenciales de las
proteínas.

Alimentos alcalinos y ácidos
La condición acidificante o
alcalinizante (basificante) de
un alimento, se debe a su
contenido en minerales y en
como éstos alteran el pH del
cuerpo.

La Creatina
Se deriva de los aminoácidos.
El cuerpo la fabrica básicamente
en el hígado, los riñones y el
páncreas, y también puede
obtenerse a través de una dieta
rica en carne o pescado.

La Creatina
Funciones
 Retardar la fatiga
 Aumento de la masa muscular y de la
fuerza.
 Las células musculares operan con
mayor eficacia y aumentan de
tamaño.
 Hipertrofia muscular.
 Ayuda a correr durante más tiempo y
con mayor intensidad.
 Mejora el ejercicio anaeróbico.

Los batidos de proteínas
Están hechos para ingerirlos después
de un entrenamiento intenso, pues
los músculos necesitan reconstruirse
posteriormente, entonces durante los
20 o 30 minutos después del
ejercicio, el cuerpo requiere una
fuente de aminoácidos y proteínas
para llevar a cabo dicha
reconstrucción.

Los batidos de proteínas
No se debe exceder en la ingesta de
batidos, ya que un exceso de
proteínas afectaría principalmente al
hígado y a los riñones, que se verían
desbordados a la hora de asimilar
una dosis.
Una sobredosis no tiene por qué
afectar a una persona sana, pero
tampoco conseguirá que gane
músculo.

El café y la práctica deportiva
En realidad el efecto que tiene la
cafeína, es estimular al cerebro,
reduciendo la percepción del
esfuerzo mientras se entrena, es
decir que es capaz de que uno
perciba menos el ejercicio, es
decir menos fatigante.

Efectos de la cafeína
 Estimula la circulación.
 Estimula la respiración.
 Estimula el sistema nervioso.
 Aumenta ligeramente la tensión
arterial.

Efectos de la cafeína
 Disminuye la fatiga y el esfuerzo.
 Facilita la actividad mental,
aumentando la sensación de
atención y alerta.
 Reduce la somnolencia (sensación
de sueño).

Patología Humana
Es la rama de la medicina encargada
del estudio de las enfermedades en
los humanos.
Se encarga del estudio de los
cambios estructurales bioquímicos y
funcionales que subyacen a la
enfermedad en células, tejidos y
órganos.

Osteoporosis
Es una patología que afecta a
los huesos y está provocada
por la disminución del tejido
que lo forma, tanto de las
proteínas que constituyen su
matriz o estructura como de
las sales minerales de calcio
que contiene.

Osteoporosis
Como consecuencia de ello, el
hueso es menos resistente y
más frágil de lo normal, tiene
menos resistencia a las caídas y
se rompe con relativa facilidad
tras un traumatismo,
produciéndose fracturas o
micro-fracturas.

Las Grasas
Constituyen un conjunto de
compuestos muy heterogéneo.
La mayor importancia desde el
punto de vista dietético y
nutricional son los triglicéridos,
los fosfolípidos y el colesterol.

Tipos de Grasas

El Colesterol
Es una sustancia grasa natural presente
en todas las células del cuerpo humano
necesaria para el normal
funcionamiento del organismo.
La mayor parte del colesterol se
produce en el hígado, aunque también
se obtiene a través de algunos alimentos.

Tipos de Colesterol
De baja densidad (LDL): se encargan de
transportar nuevo colesterol desde el
hígado a todas la células de nuestro
organismo.
De alta densidad (HDL): recogen el
colesterol no utilizado y lo devuelve al
hígado para su almacenamiento o
excreción al exterior a través de la bilis.

triglicéridos
Son el principal tipo de grasa
transportado por el organismo.
Luego de comer, el organismo digiere
las grasas de los alimentos y libera
triglicéridos a la sangre.
Estos son transportados a todo el
organismo para dar energía o para
ser almacenados como grasa.

Causas de altos niveles de
triglicéridos
 Exceso de peso.
 Edad.
 Consumo excesivo de calorías.
 Medicamentos.
 Herencia que ocurren dentro de una
misma familia.
 Enfermedades asociadas.

Bibliografía
 es.wikipedia.org
 Www.dimetilsulfuro.es
 Saber Lactosa
 Fundación del Corazón
 alimentación sana

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