Etas

Enfermedades Transmitidas por Alimentos Lic. Viviana Santín Lic. Margarita Núñez

ETA: Enfermedades de Transmisión Alimentaria ,[object Object],[object Object]

ETAs ,[object Object],[object Object],[object Object]

Generalmente ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Clasificación de las ETAs ,[object Object],[object Object]

2. Intoxicaciones ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Brote ,[object Object],[object Object],[object Object]

Agentes causantes ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Causas más frecuentes ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Causas más frecuentes ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Población con mayor riesgo de contraer una ETA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Principales m.o patógenos en los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Salmonelosis ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos asociados Origen Animal Origen vegetal Otros Carne bovina y porcina Tomates Salsas y aderezos Aves Melones Manteca Huevo Jugo de Naranja Postres cremas Leche y derivados Agua Camarones Pescados

Prevención y control ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Consejos para evitar Salmonelosis por consumo de huevos contaminados ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Gastroenteritis ,[object Object],[object Object],[object Object]

Transmisión ,[object Object],[object Object],[object Object]

Síntomas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos asociados Origen Animal Origen vegetal Otros Carne picada Verduras frescas Agua y hielo mayonesa frutas Plato preparados Leche cruda Jugos hamburguesas embutidos quesos

Prevención ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Staphylococcus ,[object Object],[object Object]

Características de la bacteria ,[object Object],[object Object],[object Object]

Hábitat natural del Staphylococcus ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Síntomas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Prevención ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Bacilus Cereus ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Hábitat natural ,[object Object]

Síntomas ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos asociados Origen Animal Origen vegetal Otros Leche y derivados Cremas Embutidos Cereales Albóndigas Carne Guisos Hígado

Botulismo ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Síntomas ,[object Object],[object Object]

Hábitat natural ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

El botulismo se asocia a alimentos que han sufrido: ,[object Object],[object Object]

Alimentos involucrados ,[object Object],[object Object],[object Object]

Prevención ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Shigelosis ,[object Object],[object Object],[object Object]

Transmisión ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Listeriosis ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Transmisión ,[object Object],[object Object]

Control ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Campylobacteriosis ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Clostridium perefrigens ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Transmisión ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Virus más importantes ,[object Object],[object Object]

Virus de la Hepatitis A ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Incubación ,[object Object],[object Object],[object Object]

Alimentos asociados ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Rotavirus ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Transmisión ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

ETAs parasitarias ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Cólera ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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