1. 1- TÍTULO
“Determinación del Ph en las distintas muestras”
2- OBJETIVOS
Determinar el valor de Ph de distintas muestras de empleo habitual en la vida
cotidiana
3- FUNDAMENTO
El pH-metro (Figura de la derecha) realiza la medida del pH por un método
potenciométrico. Este método se basa en el hecho de que entre dos disoluciones
con distinta [H+] se establece una diferencia de potencial. Esta diferencia de
potencial determina que cuando las dos disoluciones se ponen en contacto se
produzca un flujo de H+, o en otras palabras, una corriente eléctrica. En la práctica,
la medida del pH es relativa, ya que no se determina directamente la concentración
de H+, sino que se compara el pH de una muestra con el de una disolución patrón de
pH conocido.
Para ello se utiliza un electrodo de pH. Cuando el electrodo entra en contacto con la
disolución se establece un potencial a través de la membrana de vidrio que recubre
el electrodo. Este potencial varía según el pH. Para determinar el valor del pH se
necesita un electrodo de referencia, cuyo potencial no varía. El electrodo de
referencia puede ser externo o puede estar integrado en el electrodo de pH.
Electrodo de pH Electrodo de referencia y medida del pH

2. Este método ofrece numerosas ventajas respecto al método colorimétrico:
Es más preciso, ya que permite apreciar diferencias de 0,005 unidades de pH
mientras que el método colorimétrico sólo aprecia diferencias de 0,1
unidades de pH
No se ve afectado por la coloración que pueda presentar la muestra, como
ocurre con el método colorimétrico
4- MATERIALES
- Ph-metro
- Vasos de precipitado de 100ml
5- REACTIVOS
- Muestras (leche, lejía, refresco de cola, vinagre, champú…)
- Solución tampón de pH 4,00. Disolver 10,21g de biftalato potásico en
agua destilada y diluir a 1000ml
- Solución tampón de pH 7,00. Disolver 3,800g de fosfato monobásico
(KH2PO4) y 3,415g de fosfato disódico en agua destilada y diluir a
1000ml.
6- PROCEDIMIENTO
- En un primer lugar equilibramos el Ph-metro
- Una vez equilibrado el aparato se procede a realizar la medida
7- RESULTADOS
Medido el Ph de diferentes sustancias y estos fueros los resultados:
1- Ph de de la disoluciópn NaOH (preparada previamente al echar en un
vaso, que contenía agua destilada y fenolftaleína, un trozo del metal
Na). El Ph resultante es 12,76-- Ph básico
2- Ph de zumo---- 4,6 Ph ácido
3- Ph de vino---> 2,80 Ph ácido
4- Ph bicarbonato---- 8,11 Ph básico
5- Ph detergente-- 10,52 Ph básico
6- Ph jabón de manos-- 9,8 pH básico
7- Ph HCl--- 0,69 ph ácido

3. Lourdes Escribano Castillo 2-Bah-B