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Montevideo, 22 de marzo de 2013




       INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR




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                                                                    1
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES




                              Información al 16 de marzo de 2013

        Faena

BOVINOS
 21% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS
 87% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.

PORCINOS
 7% superior a igual fecha de 2012.




                              Precios
EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

4ta. BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS



                                                    Exportación

TOTAL DEL SECTOR
 En el período de referencia, las divisas son 5% mayores a igual período de 2012.


BOVINA
 Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son mayores en 6% en
 dólares y 5% en volumen peso canal.
OVINA
 Las exportaciones de carne ovina aumentaron 29% en dólares y 35% en volumen peso
 canal , a igual período de 2012.


                                                                      Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN


VOLUMEN




                                                              Montevideo, 22 de marzo de 2013




                                                2
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                  del 1 de enero al 16 de marzo de 2013

                      1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional


                     1.1. BOVINOS

     El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 497.746
     cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos.




              Gráfica 1
                                                      FAENA DE BOVINOS
                                                   al 16 de marzo de cada año


                       600
                       500
                       400
                       300                                                                               2013

                       200                                                                               2012

                       100
                          0
                                        Vacas               Novillos              Total


              FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                           FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

                                                  2013*                                           2012
                           ENERO                                                  ENERO
                                          MARZO**         TOTAL        %                     MARZO**       TOTAL          %
                          FEBRERO                                                FEBRERO

  VAQUILLONAS                  32.132           8.524       40.656         8,2      33.152      8.644            41.796    10,1

  VACA 6 D.                    11.134           2.886       14.020         2,8      12.598      2.988            15.586       3,8

  VACAS                       135.973       38.546         174.519      35,1       108.026     34.362           142.388    34,5

  TOTAL VACAS                 179.239       49.955         229.194      46,0       153.776     45.994           199.770    48,4

  NOVILLITOS                    6.010           2.024        8.034         1,6       8.615      2.262            10.877       2,6

  NOVILLO JOVEN                83.503       24.748         108.251      21,7        60.923     16.300            77.223    18,7

  NOVILLO 6 D.                 39.779       12.768          52.547      10,6        37.763     10.600            48.363    11,7

  NOVILLOS                     69.939       20.795          90.734      18,2        53.571     14.252            67.823    16,4

  TOTAL NOVILLOS              199.229       60.335         259.564      52,1       160.872     43.414           204.286    49,5

  TERNEROS                      2.536            718         3.254         0,7       2.644       613              3.257       0,8

  TOROS                         4.557           1.177        5.734         1,2       4.130      1.434             5.564       1,3

  TOTAL                       385.561      112.185         497.746     100,0       321.422     91.455           412.877   100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 16 de marzo de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                  3
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                 del 1 de enero al 16 de marzo de 2013


                     1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

           1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 267.178
cabezas, significando las ovejas un 30%, los capones un 16% y los corderos un 44% del total.

           Gráfica 2
                                                    FAENA DE OVINOS
                                                al 16 de marzo de cada año


                     300
                     250
                     200
                     150
                                                                                                        2013
                     100
                                                                                                        2012
                      50
                       0




           FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                           FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS


                                          2013*                                                 2012
                       ENERO                                                    ENERO
                                     MARZO**       TOTAL             %                     MARZO**     TOTAL         %
                      FEBRERO                                                  FEBRERO

  OVEJAS                    56.710     23.747         80.457          30,1        29.856      5.688      35.544       24,8

  CAPONES                   36.318      6.773         43.091          16,1        22.598      3.762      26.360       18,4

  CORDEROS                  93.411     23.395        116.806          43,7        59.351     10.674      70.025       48,9

  BORREGOS                  20.192      5.715         25.907             9,7       8.915      1.665      10.580          7,4

  CARNEROS                    579        338               917           0,3        695         40             735       0,5

  TOTAL                    207.210     59.968        267.178         100,0       121.415     21.829     143.244      100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 16 de marzo de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                 4
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                   del 1 de enero al 16 de marzo de 2013


                     1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

              1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 36.574
cabezas, representando los cerdos un 97% del total.



           Gráfica 3
                                                      FAENA DE PORCINOS
                                                    al 16 de marzo de cada año


                      40

                      30

                      20                                                                                 2013
                                                                                                         2012
                      10

                       0
                                     Cerdos                Lechones                  Total


           FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                           FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS


                                              2013*                                               2012
                       ENERO                                                      ENERO
                                      MARZO**          TOTAL           %                     MARZO**     TOTAL      %
                      FEBRERO                                                    FEBRERO

  CERDOS                    27.528       7.819            35.347        96,6        25.539      7.455      32.994    96,2

  LECHONES                    956             271          1.227           3,4        887        417        1.304       3,8

  TOTAL                     28.484       8.090            36.574       100,0        26.426      7.872      34.298   100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 16 de marzo de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                   5
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                                                                                                           10 al 16 de marzo de 2013


                   2. PRECIOS
     2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
          Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
          gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
          *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
     Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 91,1% de novillos, 90,3% de vacas y 96,3% de vaquillonas.


                  NOVILLO GORDO                                  0,6% superior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 16/03/2013                     Semana anterior                                           Año anterior
                                               USD/kg.         2,083                 USD/kg. 2,070                                     USD/kg. 2,032

                    VACA GORDA                                   0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 16/03/2013                     Semana anterior                                           Año anterior
                                               USD/kg.         1,797                 USD/kg. 1,804                                     USD/kg. 1,773

               VAQUILLONA GORDA                                  1,0% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                             Semana al 16/03/2013                     Semana anterior                                           Año anterior
                                               USD/kg.         1,899                 USD/kg. 1,918                                     USD/kg. 1,872
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

        ** Porcentaje de cobertura de la información:                                  98,4 % novillos gordos
                                                                                       96,5% vacas gordas
                                                                                       89,2 % vaquillonas

                                                            Medidas de posición                            Medidas de dispersión
                Semana al 16/03/2013                                                                  Coeficiente de     Desviación
                                                       Mediana                       Modo
                                                                                                        variación         estándar
                 Novillos gordos                        2,0616                   2,0100                  5,81%             0,1209
                 Vacas gordas                           1,8042                   1,8200                           4,41%                                            0,0793
                 Vaquillonas gordas                     1,9116                   1,9600                           4,90%                                            0,0930

        Gráfica 4
                                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA


                                NOVILLOS EN PIE                                                                   VACAS EN PIE

                      Miles de kgs. en pie                                                      Miles de kgs. en pie                                                      Total de Kg. en pie:
                                                          Total de Kg. en pie:
                  3000                                        13.431.690                    2000                                                                              7.325.276
                                                            Nº de cabezas:                                                                                                  Nº de cabezas:
                  2500                                           25.741                     1600                                                                                 15.897
                  2000
                                                                                            1200
                  1500
                                                                                             800
                  1000
                    500                                                                      400

                      0                                                                        0
                                                                                                    1,62
                                                                                                           1,66
                                                                                                                  1,70
                                                                                                                         1,74
                                                                                                                                1,78
                                                                                                                                       1,82
                                                                                                                                              1,86
                                                                                                                                                     1,90
                                                                                                                                                            1,94
                                                                                                                                                                   1,98
                                                                                                                                                                          2,02
                                                                                                                                                                                 2,06
                                                                                                                                                                                        2,10
                           1,84
                           1,88
                           1,92
                           1,96
                           2,00
                           2,04
                           2,08
                           2,12
                           2,16
                           2,20
                           2,24
                           2,28
                           2,32
                           2,36
                           2,40
                           2,44
                           2,48
                           2,52
                           2,56




                                                              USD/kg. en pie                                                                                       USD/kg. en pie


 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                 6
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

                                                                     10 al 16 de marzo de 2013


       2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

         Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
         promedio en pre-dressing.




      NOVILLO GORDO                    0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 16/03/2013             Semana anterior
                          USD/kg.     3,591             USD/kg. 3,586

       VACA GORDA                      0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 16/03/2013             Semana anterior
                          USD/kg.     3,343             USD/kg. 3,356

    VAQUILLONA GORDA                   1,0% inferior respecto al valor de la semana anterior

                        Semana al 16/03/2013  Semana anterior
                         USD/kg. 3,400       USD/kg. 3,436

          Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente


                                              Semana al 16/03/2013          Semana anterior
              Novillos gordos                       58,01%                       57,73%
              Vacas gordas                          53,76%                       53,76%
              Vaquillonas gordas                    55,85%                       55,81%


          Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie


                                              Semana al 16/03/2013          Semana anterior
              Novillos gordos                           96,0%                     96,1%
              Vacas gordas                              95,7%                     99,3%
              Vaquillonas                               94,2%                     89,8%




                                                    7
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES


                                                                                                                                                  10 al 16 de marzo de 2013


                     2. PRECIOS
    2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

               Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
               carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
               establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

                 NOVILLO GORDO                                                                              0,3% superior respecto al valor de la semana anterior

                                                                       Semana al 16/03/2013                                    Semana anterior                            Año anterior
                                                                       USD/kg.                         3,944                  USD/kg. 3,932                       USD/kg. 3,818

                     VACA GORDA                                                                             0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                                                       Semana al 16/03/2013                                    Semana anterior                            Año anterior
                                                                       USD/kg.                         3,685                  USD/kg. 3,697                       USD/kg. 3,591

               VAQUILLONA GORDA                                                                             0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior

                                                                       Semana al 16/03/2013                                    Semana anterior                            Año anterior
                                                                       USD/kg.                         3,746                  USD/kg. 3,773                       USD/kg. 3,649
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

            Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

                                                                                                                  Semana al 16/03/2013                    Semana anterior
                                    Novillos gordos                                                                      52,78%                                   52,58%
                                    Vacas gordas                                                                         48,92%                                   48,91%
                                    Vaquillonas gordas                                                                   50,61%                                   50,77%

    Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
    kilos en pie, fueron:

                                                                          Semana al 16/03/2013                                     Semana anterior                                  Año anterior
         Novillos gordos                                                                            94,9%                                 94,9%                                          82,7%
         Vacas gordas                                                                               93,1%                                 91,3%                                          88,6%
         Vaquillonas gordas                                                                         78,3%                                 86,9%                                          79,7%

       Gráfica 5
                                                                                        DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
                     NOVILLOS EN CUARTA BALANZA                                                                                          VACAS EN CUARTA BALANZA

                      Miles de kgs. en 4ta. balanza                                                                                      Miles de kgs. en 4ta. balanza
            3000
                                                                              Total de Kg. en 4ta.bza.:                           2400                                                  Total de Kg. en 4ta. bza.:
                                                                                     6.728.820                                                                                                  3.337.360
            2400                                                                  Nº de cabezas:                                                                                             Nº de cabezas:
                                                                                       24.375                                     1800                                                            14.841
            1800
                                                                                                                                  1200
            1200

              600                                                                                                                 600


                 0                                                                                                                  0
                      3,69
                             3,75
                                    3,81
                                           3,87
                                                  3,93
                                                         3,99
                                                                4,05
                                                                       4,11
                                                                               4,17
                                                                                      4,23
                                                                                             4,29
                                                                                                    4,35
                                                                                                           4,41
                                                                                                                  4,47




                                                                                                                                           3,45

                                                                                                                                                   3,51

                                                                                                                                                           3,57

                                                                                                                                                                   3,63

                                                                                                                                                                          3,69

                                                                                                                                                                                 3,75

                                                                                                                                                                                          3,81

                                                                                                                                                                                                 3,87
                      3
                             3
                                    3
                                           3
                                                  3
                                                         3
                                                                4
                                                                       4
                                                                               4
                                                                                      4
                                                                                             4
                                                                                                    4
                                                                                                           4
                                                                                                                  4




                                                                                                                                           3

                                                                                                                                                   3

                                                                                                                                                           3

                                                                                                                                                                   3

                                                                                                                                                                          3

                                                                                                                                                                                 3

                                                                                                                                                                                          3

                                                                                                                                                                                                 3




                                                                              USD/kg. en 4ta. balanza                                                                      USD/kg. en 4ta. balanza
 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                                                                          8
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                                                                                          10 al 16 de marzo de 2013


          2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

                           Corderos de más de 13 kilos - peso canal
                           Valor contado* - Puesto en frigorífico




          CORDERO                                 1,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

                               Semana al 16/03/2013                     Semana anterior
                                USD/kg.               3,442            USD/kg.           3,490




                                              Semana al 16/03/2013                         Semana anterior
          Rendimiento en gancho                          44,86%                                  45,17%

         Porcentaje de cobertura**                         65,5%                                 63,3%


    * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
    que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

    ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
    gancho, sobre el total de la faena de corderos.




                 Gráfica 6

                                       DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
                                               CORDEROS EN GANCHO



                                     Miles de kgs. en gancho

                                25                                                  Total Kg. en gancho:
                                                                                           65.772
                                                                                       Total cabezas:
                                20
                                                                                           3.854

                                15

                                10

                                 5

                                 0
                                       3,30


                                               3,36


                                                         3,42


                                                                3,48


                                                                         3,54


                                                                                 3,60


                                                                                          3,66


                                                                                                 3,72




                                                                                        USD/kg. en gancho




                                                                  9
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                                                                                        10 al 16 de marzo de 2013


            2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
 (con impuestos incluidos)

                                                          RANGO ($/kg)                              $/kg           USD/kg
                                                          MAX.                  MIN.            PROM.              PROM.


    MEDIA RES NOVILLO                                   98,30                  86,90            91,20              4,80


    MEDIA RES VACA                                      89,60                  75,30            83,76              4,41


    CARCASA DE CORDERO                                  112,50                 90,00            96,73              5,09




    MEDIA RES NOVILLO/VACA                                                                      89,28              4,70



                                                                                    Vaca
    Participación porcentual:              Novillo                                  26%
             (Media res)                    74%


  Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

    Media res                  Novillo                           Vaca                         Novillo/Vaca


                               -0,33%                          0,73%                            -0,74%



       Gráfica 7
                              EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

                     USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
          5,0
          4,5
          4,0
          3,5
          3,0
          2,5
          2,0
          1,5
                 E        F       M        A       M       J        J           A        S      O          N   D


                                          2009         2010             2011           2012     2013

       FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.




                                                               10
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                                                                                  del 1 de enero al 16 de marzo de 2013


                         3. EXPORTACIÓN

      3.1. SECTOR CARNICO

     Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 367
     millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
     embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.




                EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
                                         VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

                                                                                                (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
                                                           01/01/2013 AL 16/03/2013                                 01/01/2012 AL 16/03/2012
                  PRODUCTO
                                                VOLUMEN            %         IMPORTE            %        VOLUMEN            %         IMPORTE         %

CARNE BOVINA                                         52.356         57,20        301.670        82,15         48.924        53,23        283.676       81,40

CARNE OVINA                                            3.027         3,31         13.966          3,80          2.163         2,35           10.808     3,10

CARNE EQUINA                                           1.151         1,26           5.169         1,41          1.295         1,41            5.649     1,62

CARNE PORCINA

CARNE DE AVE                                           2.651         2,90           5.130         1,40          2.417         2,63            4.576     1,31

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR

MENUDENCIAS                                            5.607         6,13         18.014          4,91          5.182         5,64           15.948     4,58

PRODUCTO CARNICO GENERICO

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE                        3.212         3,51           3.267         0,89          1.992         2,17            1.927     0,55

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL             11.063         12,09           8.754         2,38        18.853        20,51            15.891     4,56

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO                          12.355         13,50         10.972          2,99        10.951        11,91             9.609     2,76

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL                106         0,12             277         0,08             141        0,15             399      0,11

TOTAL GENERAL                                        91.527       100,00         367.219       100,00         91.918       100,00        348.484      100,00


   Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos


                      EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
                                                                                         (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
                                                        01/01/2013 AL 16/03/2013                        01/01/2012 AL 16/03/2012
                         PRODUCTO                                             INGRESO                                    INGRESO
                                                   PESO CANAL                                        PESO CANAL
                                                                             PROMEDIO                                   PROMEDIO
                     CARNE BOVINA                      77.048                    3.915                    73.292                     3.870

                     CARNE OVINA                        3.739                    3.735                     2.769                     3.903




         * Cifras procesadas el 20.03.2013
         FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
         Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.




                                                                                 11
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                                                                        del 1 de enero al 16 de marzo de 2013


                          3. EXPORTACIÓN

      3.2. CARNE BOVINA

      3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
      Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 77.048
      toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
      o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión
      Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 83% del total exportado.

              Gráfica 8
                                   EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
                                             al 16 de marzo de cada año
                                        2013                                         VENEZUELA    2012
                                                 NAFTA
                          ISRAEL   OTROS DEST.    21%                                   6%     OTROS DEST.      NAFTA
                            12%        5%                                                          5%            18%
                                                                                ISRAEL
                                                                                  15%                                     CHINA
               FED.RUSA                                                                                                    5%
                 13%
                                                                                                                         U.E.
                                                              CHINA
                                                                                                                         15%
                                                               20%
                   MERCOSUR                                                  FED.RUSA
                     14%                              U.E.                     26%
                                                      15%                                                      MERCOSUR
                                                                                                                 10%
                                          Participación porcentual sobre volumen peso canal

              FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


                                   EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
                                                                                                             (en tons. Peso canal)
                                                              2013*                                            2012
                DESTINO                       ENERO                                        ENERO
                                                             MARZO**         TOTAL                           MARZO**            TOTAL
                                             FEBRERO                                      FEBRERO
      NAFTA                                      12.572         3.818         16.390          10.289             2.968            13.257
          ESTADOS UNIDOS                          9.907         2.252         12.159           6.925             2.037             8.962
          CANADÁ                                  2.644         1.566          4.210           3.360               931             4.290
          MÉXICO                                    21                            21               4                                    4
      REPÚBLICA POPULAR CHINA                    11.447         3.536         14.983           2.795               512             3.307
      UNION EUROPEA                               9.016         2.854         11.870           8.486             2.831            11.317
      MERCOSUR                                    8.323         2.593         10.915           5.554             1.673             7.227
          CHILE                                   4.368         1.437          5.805           3.522             1.251             4.773
          BRASIL                                  2.375           766          3.141           1.704               422             2.126
***       VENEZUELA                               1.580           390          1.970
          ARGENTINA                                                                              328                                 328
      FEDERACION RUSA                             7.635         2.485         10.119          13.813             5.067            18.879
      ISRAEL                                      7.187         1.881          9.068           9.189             1.672            10.861
      VENEZUELA                                                                                3.583             1.058             4.641
      OTROS DESTINOS                              2.589         1.113          3.702           2.992               811             3.803

      TOTAL                                      58.768        18.279         77.048          56.700            16.592            73.292




      * Cifras procesadas el 20.03.2013
      ** Cifras al 16 de marzo de cada año
      Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
      FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
      *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.




                                                                        12
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                                                                              del 1 de enero al 16 de marzo de 2013



                        3. EXPORTACIÓN
      3.2. CARNE BOVINA

      3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

      Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 302 millones de dólares. Las divisas generadas
      por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República
      Popular China representan el 85% del total exportado en dólares.


                Gráfica 9
                                       EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
                                                 al 16 de marzo de cada año

                     40%
                             24,8% 24,4%
                     30%
                                                        15,8%                              15,9%          18,1%
                                          17,0%
                     20%                           14,2%      11,6% 15,1%          12,1%                                                       2013
                                                                            3,2%                   8,5%                                6,0%
                                                                                                                         6,6%   6,7%           2012
                     10%
                                                                                                                  0,0%
                      0%
                                U.E.        NAFTA       MERCOSUR      CHINA         ISRAEL         FEDE. RUSA     VENEZUELA     OTROS DEST.




                                       Participación porcentual sobre importes en dólares USA
                FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico


                                       EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
                                                                                                                                (miles de dólares USA)
                                                                    2013*                                                         2012
                DESTINO                       ENERO                                                         ENERO
                                                                   MARZO**            TOTAL                                      MARZO**         TOTAL
                                             FEBRERO                                                       FEBRERO

      UNION EUROPEA                                56.936            17.848            74.785                    52.184             17.114        69.298
      NAFTA                                        39.653            11.743            51.396                    31.384                8.927      40.311
          ESTADOS UNIDOS                           32.616             7.771            40.387                    22.665                6.499      29.164
          CANADÁ                                    6.854             3.972            10.826                     8.662                2.428      11.089
          MÉXICO                                     182                                     182                     58                                  58
      MERCOSUR                                     36.662            11.031            47.693                    25.606                7.248      32.854
          CHILE                                    17.091             5.673            22.764                    14.513                5.100      19.613
          BRASIL                                   12.962             3.841            16.802                     9.911                2.147      12.058
***       VENEZUELA                                 6.608             1.518                8.127
          ARGENTINA                                                                                               1.182                               1.182
      REPÚBLICA POPULAR CHINA                      34.614            10.936            45.549                     7.645                1.303          8.948
      ISRAEL                                       28.927             7.612            36.539                    38.049                6.986      45.035
      FEDERACION RUSA                              19.141             6.492            25.633                    37.581             13.674        51.255
      VENEZUELA                                                                                                  14.137                4.698      18.835
      OTROS DESTINOS                               14.156             5.920            20.076                    12.572                4.567      17.139

      TOTAL                                       230.089            71.581           301.670                   219.159             64.516       283.676



      * Cifras procesadas el 20.03.2013             *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
      ** Cifras al 16 de marzo de cada año
      Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
      FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                              13
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                                                                  del 1 de enero al 16 de marzo de 2013


                3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 3.739
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 95% del total exportado.



        Gráfica 10
                            EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
                                     al 16 de marzo de cada año
                                        2013                                                 2012
                           FED.RUSA                                       OTROS DEST.
                                    OTROS DEST.                                                       MERCOSUR
                              4%                                             35,5%
                                        2%          MERCOSUR                                            26%
                  U.E.
                                                      46%
                  18%




                                                                                                        CHINA
                         CHINA                                                                           19%
                                                                                    U.E.
                          30%
                                                                                    20%

                                 Participación porcentual sobre volumen peso canal
        FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                           EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

                                                                                                         (en tons. peso canal)
                                                      2013*                                          2012
          DESTINO                       ENERO                                        ENERO
                                                     MARZO**           TOTAL                        MARZO**        TOTAL
                                       FEBRERO                                      FEBRERO
MERCOSUR                                  1.296           438            1.734              502         225             726
    BRASIL                                1.296           438            1.734              502         225             726
REPÚBLICA POPULAR CHINA                    895            216            1.111              456          59             515
UNION EUROPEA                              558            132             690               477          67             544
FEDERACION RUSA                            110              26            136
OTROS DESTINOS                              61                7            68               865         118             984
TOTAL                                     2.920           819            3.739             2.300        470           2.769




* Cifras procesadas el 20.03.2013
** Cifras al 16 de marzo de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                  14
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               3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 14 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 94% del total exportado en dólares.



        Gráfica 11
                            EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
                                     al 16 de marzo de cada año

              80,0%

                          54,6%
              60,0%
                                                                                                                   33,6%
              40,0%                 31,9%                                                                                          2013
                                              23,9%                            23,3%                                               2012
                                                                 15,2%
              20,0%                                     11,1%                                               2,5%
                                                                                          3,8%
                                                                                                 0,0%
               0,0%
                           MERCOSUR             CHINA                   U.E.               FED. RUSA       OTROS DEST.

                          Participación porcentual sobre importes en dólares USA
        FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico



                           EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

                                                                                                                           (miles de dólares USA)
                                                           2013*                                                         2012
          DESTINO                       ENERO                                                       ENERO
                                                         MARZO**                   TOTAL                            MARZO**               TOTAL
                                       FEBRERO                                                     FEBRERO
MERCOSUR                                     5.870              1.758                   7.628           2.387              1.063            3.451
    BRASIL                                   5.870              1.758                   7.628           2.387              1.063            3.451
REPÚBLICA POPULAR CHINA                      2.668               668                    3.336           1.059               146             1.204
UNION EUROPEA                                1.699               419                    2.118           2.242               277             2.519
FEDERACION RUSA                               456                 80                     535
OTROS DESTINOS                                334                 15                     349            3.122               512             3.634
TOTAL                                       11.027              2.940                  13.966           8.810              1.998           10.808




* Cifras procesadas el 20.03.2013
** Cifras al 16 de marzo de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico




                                                                        15
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                                 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 16.03.2013 es:

-   0,6% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
-   4,6% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012

(*) Base: semana al 02.01.10 = 100

      Gráfica 12
                                                    INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
                                                 CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
                               120

                               115
      Semana al 02.01.10=100




                               110
                                                                                        ,
             BASE:




                               105

                               100

                                95

                                90
                                     ENE   FEB   MAR   ABR      MAY   JUN        JUL   AGO     SET      OCT   NOV   DIC
                                                 PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

                                                             2010       2011           2012          2013




                                                             SEMANA AL                         INDICE

                                                             02-Ene-2010                         100,0
                                                             01-Ene-2011                         104,4
                                                             01-Ene-2012                         106,1
                                                             05-Ene-2013                         102,7
                                                             17-Mar-2012                         108,3
                                                             02-Mar-2013                         107,0
                                                             09-Mar-2013                         104,1
                                                             16-Mar-2013                         103,3



FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos




                                                                            16
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                                             4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 16.03.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 1,5% para carne bovina
refrigerada y 32,1% inferior para carne bovina elaborada.


    Gráfica 13
                                                            INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
                                                          CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
                                            800
      INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100




                                            700
                                            600
                                            500
                                            400
                                            300
                                            200
                                            100
                                              0
                                                  ENE                         FEB                           MAR

                                                                      INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012

                                                                      REFRIGERADA             ELABORADA




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                                                        SEMANA             REFRIGERADA          ELABORADA

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                                                        16-Mar-2013                  101,5           67,9




FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos




                                                                                17

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  • 1. Montevideo, 22 de marzo de 2013 INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente 1
  • 2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES Información al 16 de marzo de 2013 Faena BOVINOS 21% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. OVINOS 87% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012. PORCINOS 7% superior a igual fecha de 2012. Precios EN PIE BOVINO EN PRE-DRESSING BOVINO 4ta. BALANZA BOVINO PRECIO DEL CORDERO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS Exportación TOTAL DEL SECTOR En el período de referencia, las divisas son 5% mayores a igual período de 2012. BOVINA Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son mayores en 6% en dólares y 5% en volumen peso canal. OVINA Las exportaciones de carne ovina aumentaron 29% en dólares y 35% en volumen peso canal , a igual período de 2012. Neg. Concertados INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN VOLUMEN Montevideo, 22 de marzo de 2013 2
  • 3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 497.746 cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos. Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 16 de marzo de cada año 600 500 400 300 2013 200 2012 100 0 Vacas Novillos Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO ENERO MARZO** TOTAL % MARZO** TOTAL % FEBRERO FEBRERO VAQUILLONAS 32.132 8.524 40.656 8,2 33.152 8.644 41.796 10,1 VACA 6 D. 11.134 2.886 14.020 2,8 12.598 2.988 15.586 3,8 VACAS 135.973 38.546 174.519 35,1 108.026 34.362 142.388 34,5 TOTAL VACAS 179.239 49.955 229.194 46,0 153.776 45.994 199.770 48,4 NOVILLITOS 6.010 2.024 8.034 1,6 8.615 2.262 10.877 2,6 NOVILLO JOVEN 83.503 24.748 108.251 21,7 60.923 16.300 77.223 18,7 NOVILLO 6 D. 39.779 12.768 52.547 10,6 37.763 10.600 48.363 11,7 NOVILLOS 69.939 20.795 90.734 18,2 53.571 14.252 67.823 16,4 TOTAL NOVILLOS 199.229 60.335 259.564 52,1 160.872 43.414 204.286 49,5 TERNEROS 2.536 718 3.254 0,7 2.644 613 3.257 0,8 TOROS 4.557 1.177 5.734 1,2 4.130 1.434 5.564 1,3 TOTAL 385.561 112.185 497.746 100,0 321.422 91.455 412.877 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 16 de marzo de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 3
  • 4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 267.178 cabezas, significando las ovejas un 30%, los capones un 16% y los corderos un 44% del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 16 de marzo de cada año 300 250 200 150 2013 100 2012 50 0 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO ENERO MARZO** TOTAL % MARZO** TOTAL % FEBRERO FEBRERO OVEJAS 56.710 23.747 80.457 30,1 29.856 5.688 35.544 24,8 CAPONES 36.318 6.773 43.091 16,1 22.598 3.762 26.360 18,4 CORDEROS 93.411 23.395 116.806 43,7 59.351 10.674 70.025 48,9 BORREGOS 20.192 5.715 25.907 9,7 8.915 1.665 10.580 7,4 CARNEROS 579 338 917 0,3 695 40 735 0,5 TOTAL 207.210 59.968 267.178 100,0 121.415 21.829 143.244 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 16 de marzo de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 4
  • 5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 36.574 cabezas, representando los cerdos un 97% del total. Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 16 de marzo de cada año 40 30 20 2013 2012 10 0 Cerdos Lechones Total FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2013* 2012 ENERO ENERO MARZO** TOTAL % MARZO** TOTAL % FEBRERO FEBRERO CERDOS 27.528 7.819 35.347 96,6 25.539 7.455 32.994 96,2 LECHONES 956 271 1.227 3,4 887 417 1.304 3,8 TOTAL 28.484 8.090 36.574 100,0 26.426 7.872 34.298 100,0 * Cifras primarias ** Cifras al 16 de marzo de cada año FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 5
  • 6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 91,1% de novillos, 90,3% de vacas y 96,3% de vaquillonas. NOVILLO GORDO 0,6% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 2,083 USD/kg. 2,070 USD/kg. 2,032 VACA GORDA 0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,797 USD/kg. 1,804 USD/kg. 1,773 VAQUILLONA GORDA 1,0% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 1,899 USD/kg. 1,918 USD/kg. 1,872 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 98,4 % novillos gordos 96,5% vacas gordas 89,2 % vaquillonas Medidas de posición Medidas de dispersión Semana al 16/03/2013 Coeficiente de Desviación Mediana Modo variación estándar Novillos gordos 2,0616 2,0100 5,81% 0,1209 Vacas gordas 1,8042 1,8200 4,41% 0,0793 Vaquillonas gordas 1,9116 1,9600 4,90% 0,0930 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Total de Kg. en pie: 3000 13.431.690 2000 7.325.276 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 2500 25.741 1600 15.897 2000 1200 1500 800 1000 500 400 0 0 1,62 1,66 1,70 1,74 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 1,98 2,02 2,06 2,10 1,84 1,88 1,92 1,96 2,00 2,04 2,08 2,12 2,16 2,20 2,24 2,28 2,32 2,36 2,40 2,44 2,48 2,52 2,56 USD/kg. en pie USD/kg. en pie FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 6
  • 7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 2. PRECIOS 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior USD/kg. 3,591 USD/kg. 3,586 VACA GORDA 0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior USD/kg. 3,343 USD/kg. 3,356 VAQUILLONA GORDA 1,0% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior USD/kg. 3,400 USD/kg. 3,436 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Semana al 16/03/2013 Semana anterior Novillos gordos 58,01% 57,73% Vacas gordas 53,76% 53,76% Vaquillonas gordas 55,85% 55,81% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Semana al 16/03/2013 Semana anterior Novillos gordos 96,0% 96,1% Vacas gordas 95,7% 99,3% Vaquillonas 94,2% 89,8% 7
  • 8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,944 USD/kg. 3,932 USD/kg. 3,818 VACA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,685 USD/kg. 3,697 USD/kg. 3,591 VAQUILLONA GORDA 0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior USD/kg. 3,746 USD/kg. 3,773 USD/kg. 3,649 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" Semana al 16/03/2013 Semana anterior Novillos gordos 52,78% 52,58% Vacas gordas 48,92% 48,91% Vaquillonas gordas 50,61% 50,77% Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie, fueron: Semana al 16/03/2013 Semana anterior Año anterior Novillos gordos 94,9% 94,9% 82,7% Vacas gordas 93,1% 91,3% 88,6% Vaquillonas gordas 78,3% 86,9% 79,7% Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza 3000 Total de Kg. en 4ta.bza.: 2400 Total de Kg. en 4ta. bza.: 6.728.820 3.337.360 2400 Nº de cabezas: Nº de cabezas: 24.375 1800 14.841 1800 1200 1200 600 600 0 0 3,69 3,75 3,81 3,87 3,93 3,99 4,05 4,11 4,17 4,23 4,29 4,35 4,41 4,47 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3,81 3,87 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 8
  • 9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 2. PRECIOS 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 1,4% inferior respecto al valor de la semana anterior Semana al 16/03/2013 Semana anterior USD/kg. 3,442 USD/kg. 3,490 Semana al 16/03/2013 Semana anterior Rendimiento en gancho 44,86% 45,17% Porcentaje de cobertura** 65,5% 63,3% * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA CORDEROS EN GANCHO Miles de kgs. en gancho 25 Total Kg. en gancho: 65.772 Total cabezas: 20 3.854 15 10 5 0 3,30 3,36 3,42 3,48 3,54 3,60 3,66 3,72 USD/kg. en gancho 9
  • 10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 2. PRECIOS 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) $/kg USD/kg MAX. MIN. PROM. PROM. MEDIA RES NOVILLO 98,30 86,90 91,20 4,80 MEDIA RES VACA 89,60 75,30 83,76 4,41 CARCASA DE CORDERO 112,50 90,00 96,73 5,09 MEDIA RES NOVILLO/VACA 89,28 4,70 Vaca Participación porcentual: Novillo 26% (Media res) 74% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca -0,33% 0,73% -0,74% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos) 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 E F M A M J J A S O N D 2009 2010 2011 2012 2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 10
  • 11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 367 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%. EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 01/01/2013 AL 16/03/2013 01/01/2012 AL 16/03/2012 PRODUCTO VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE % CARNE BOVINA 52.356 57,20 301.670 82,15 48.924 53,23 283.676 81,40 CARNE OVINA 3.027 3,31 13.966 3,80 2.163 2,35 10.808 3,10 CARNE EQUINA 1.151 1,26 5.169 1,41 1.295 1,41 5.649 1,62 CARNE PORCINA CARNE DE AVE 2.651 2,90 5.130 1,40 2.417 2,63 4.576 1,31 CARNE DE CONEJO CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR MENUDENCIAS 5.607 6,13 18.014 4,91 5.182 5,64 15.948 4,58 PRODUCTO CARNICO GENERICO SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 3.212 3,51 3.267 0,89 1.992 2,17 1.927 0,55 SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 11.063 12,09 8.754 2,38 18.853 20,51 15.891 4,56 SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 12.355 13,50 10.972 2,99 10.951 11,91 9.609 2,76 PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 106 0,12 277 0,08 141 0,15 399 0,11 TOTAL GENERAL 91.527 100,00 367.219 100,00 91.918 100,00 348.484 100,00 Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 01/01/2013 AL 16/03/2013 01/01/2012 AL 16/03/2012 PRODUCTO INGRESO INGRESO PESO CANAL PESO CANAL PROMEDIO PROMEDIO CARNE BOVINA 77.048 3.915 73.292 3.870 CARNE OVINA 3.739 3.735 2.769 3.903 * Cifras procesadas el 20.03.2013 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 11
  • 12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.2. CARNE BOVINA 3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 77.048 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 83% del total exportado. Gráfica 8 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 16 de marzo de cada año 2013 VENEZUELA 2012 NAFTA ISRAEL OTROS DEST. 21% 6% OTROS DEST. NAFTA 12% 5% 5% 18% ISRAEL 15% CHINA FED.RUSA 5% 13% U.E. CHINA 15% 20% MERCOSUR FED.RUSA 14% U.E. 26% 15% MERCOSUR 10% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 2013* 2012 DESTINO ENERO ENERO MARZO** TOTAL MARZO** TOTAL FEBRERO FEBRERO NAFTA 12.572 3.818 16.390 10.289 2.968 13.257 ESTADOS UNIDOS 9.907 2.252 12.159 6.925 2.037 8.962 CANADÁ 2.644 1.566 4.210 3.360 931 4.290 MÉXICO 21 21 4 4 REPÚBLICA POPULAR CHINA 11.447 3.536 14.983 2.795 512 3.307 UNION EUROPEA 9.016 2.854 11.870 8.486 2.831 11.317 MERCOSUR 8.323 2.593 10.915 5.554 1.673 7.227 CHILE 4.368 1.437 5.805 3.522 1.251 4.773 BRASIL 2.375 766 3.141 1.704 422 2.126 *** VENEZUELA 1.580 390 1.970 ARGENTINA 328 328 FEDERACION RUSA 7.635 2.485 10.119 13.813 5.067 18.879 ISRAEL 7.187 1.881 9.068 9.189 1.672 10.861 VENEZUELA 3.583 1.058 4.641 OTROS DESTINOS 2.589 1.113 3.702 2.992 811 3.803 TOTAL 58.768 18.279 77.048 56.700 16.592 73.292 * Cifras procesadas el 20.03.2013 ** Cifras al 16 de marzo de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. 12
  • 13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.2. CARNE BOVINA 3.2.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 302 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República Popular China representan el 85% del total exportado en dólares. Gráfica 9 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 16 de marzo de cada año 40% 24,8% 24,4% 30% 15,8% 15,9% 18,1% 17,0% 20% 14,2% 11,6% 15,1% 12,1% 2013 3,2% 8,5% 6,0% 6,6% 6,7% 2012 10% 0,0% 0% U.E. NAFTA MERCOSUR CHINA ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013* 2012 DESTINO ENERO ENERO MARZO** TOTAL MARZO** TOTAL FEBRERO FEBRERO UNION EUROPEA 56.936 17.848 74.785 52.184 17.114 69.298 NAFTA 39.653 11.743 51.396 31.384 8.927 40.311 ESTADOS UNIDOS 32.616 7.771 40.387 22.665 6.499 29.164 CANADÁ 6.854 3.972 10.826 8.662 2.428 11.089 MÉXICO 182 182 58 58 MERCOSUR 36.662 11.031 47.693 25.606 7.248 32.854 CHILE 17.091 5.673 22.764 14.513 5.100 19.613 BRASIL 12.962 3.841 16.802 9.911 2.147 12.058 *** VENEZUELA 6.608 1.518 8.127 ARGENTINA 1.182 1.182 REPÚBLICA POPULAR CHINA 34.614 10.936 45.549 7.645 1.303 8.948 ISRAEL 28.927 7.612 36.539 38.049 6.986 45.035 FEDERACION RUSA 19.141 6.492 25.633 37.581 13.674 51.255 VENEZUELA 14.137 4.698 18.835 OTROS DESTINOS 14.156 5.920 20.076 12.572 4.567 17.139 TOTAL 230.089 71.581 301.670 219.159 64.516 283.676 * Cifras procesadas el 20.03.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur. ** Cifras al 16 de marzo de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 13
  • 14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 3.739 toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 95% del total exportado. Gráfica 10 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 16 de marzo de cada año 2013 2012 FED.RUSA OTROS DEST. OTROS DEST. MERCOSUR 4% 35,5% 2% MERCOSUR 26% U.E. 46% 18% CHINA CHINA 19% U.E. 30% 20% Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2013* 2012 DESTINO ENERO ENERO MARZO** TOTAL MARZO** TOTAL FEBRERO FEBRERO MERCOSUR 1.296 438 1.734 502 225 726 BRASIL 1.296 438 1.734 502 225 726 REPÚBLICA POPULAR CHINA 895 216 1.111 456 59 515 UNION EUROPEA 558 132 690 477 67 544 FEDERACION RUSA 110 26 136 OTROS DESTINOS 61 7 68 865 118 984 TOTAL 2.920 819 3.739 2.300 470 2.769 * Cifras procesadas el 20.03.2013 ** Cifras al 16 de marzo de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 14
  • 15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES del 1 de enero al 16 de marzo de 2013 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.3.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 14 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China representan el 94% del total exportado en dólares. Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 16 de marzo de cada año 80,0% 54,6% 60,0% 33,6% 40,0% 31,9% 2013 23,9% 23,3% 2012 15,2% 20,0% 11,1% 2,5% 3,8% 0,0% 0,0% MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST. Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2013* 2012 DESTINO ENERO ENERO MARZO** TOTAL MARZO** TOTAL FEBRERO FEBRERO MERCOSUR 5.870 1.758 7.628 2.387 1.063 3.451 BRASIL 5.870 1.758 7.628 2.387 1.063 3.451 REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.668 668 3.336 1.059 146 1.204 UNION EUROPEA 1.699 419 2.118 2.242 277 2.519 FEDERACION RUSA 456 80 535 OTROS DESTINOS 334 15 349 3.122 512 3.634 TOTAL 11.027 2.940 13.966 8.810 1.998 10.808 * Cifras procesadas el 20.03.2013 ** Cifras al 16 de marzo de cada año Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico 15
  • 16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana finalizada el 16.03.2013 es: - 0,6% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013 - 4,6% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012 (*) Base: semana al 02.01.10 = 100 Gráfica 12 INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H 120 115 Semana al 02.01.10=100 110 , BASE: 105 100 95 90 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 2010 2011 2012 2013 SEMANA AL INDICE 02-Ene-2010 100,0 01-Ene-2011 104,4 01-Ene-2012 106,1 05-Ene-2013 102,7 17-Mar-2012 108,3 02-Mar-2013 107,0 09-Mar-2013 104,1 16-Mar-2013 103,3 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 16
  • 17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 10 al 16 de marzo de 2013 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.2. VOLUMEN El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 16.03.2013 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 1,5% para carne bovina refrigerada y 32,1% inferior para carne bovina elaborada. Gráfica 13 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA 800 INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100 700 600 500 400 300 200 100 0 ENE FEB MAR INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 REFRIGERADA ELABORADA INDICE INDICE SEMANA REFRIGERADA ELABORADA 17-Mar-2012 100,0 100,0 16-Mar-2013 101,5 67,9 FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos 17