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1. Chicha Venezolana de Arroz
La chicha de arroz venezolana es una bebida típica a base de leche de vaca y arroz, espesa. Además, es
dulce, bastante nutritiva y refrescante.
Ingredientes:
Arroz – 250 gr
Leche Líquida – 1.000ml
Azúcar – 500 gr
Canela en Polvo – 15 gr
Esencia de Vainilla – 20 ml
Aporte Nutricional:
Carbohidratos: 74.2g.
Grasa total: 2.8g.
Grasa sat.: 1.4g.
Proteínas: 9.9g.
Fibras: 3.1g.
Azúcar: 10.8g.
Total: 365 Kcal por vaso
Preparación:
Receta para 4 personas:
*1* En un bol colocar 1 Taza al ras de Arroz y doblar la cantidad en
agua, dejar en remojo por espacio de 3 horas como mínimo, para que el
arroz absorba el agua.
*2* Pasar a una olla grande y agregar la misma cantidad utilizada de
arroz, de leche y de azúcar y agregar 1 cucharadita de Vainilla de
cualquier color.
*3* Encender el fuego y cocer a fuego medio-bajo por espacio de 15-20
minutos o hasta alcanzar una consistencia espesa, sin dejar de remover
constantemente con cuchara plástica, de madera o batidor tipo globo y
evitando que se pegue en el fondo.
*4* Apagar y retirar inmediatamente del fuego para interrumpir la
cocción y evitar que continúe secando, luego dejar enfriar tapado.
*5* Una vez a temperatura ambiente, colocar una cantidad equivalente
a medio vaso de la licuadora con unos 8 cubitos de hielo y mezclar
hasta conseguir que el hielo desaparezca y servir en un vaso con hielo
en cubitos, canela, leche condensada, chispas de colores o chispas de
chocolate.
*Nota Importante:*
No debe dejarse espesar tanto al
momento de la cocción, pues el arroz
al apagar el fuego y entrar a
temperatura ambiente tiende a
deshidratarse muy rápido y secará de
forma abrupta, por tanto, quedará una
masa muy viscosa y no es lo deseado.
Debe tener una consistencia espesa
pero sin grumos.
*Receta elaborada por:
Jonathan Castro* - 1er Año Sección “A”
UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA “ANTONIO
GUZMAN BLANCO”
_*Buen Provecho!*_
TIEMPO DE
COCCIÓN:
25 Min