Método de elaboración de rompope artesanal Bebida alcóholica a base de leche

1. El alumno conocerá y
aprenderá como elaborar
productos lácteos
artesanales de la región Bajío

2. • Ralladura de 2 limones
• 20 gotas de vainilla
• Etanol 96º G.L.
• 1 litro de leche
• Canela
• ½ kilo de azúcar
• Maicena
• Colorante amarillo grado alimenticio
• 4 huevos
• Bicarbonato de sodio

3. • Se deja reposar durante 8
días el alcohol con la
ralladura de limón y 20
gotas de vainilla, después
de los 8 días se cuela el
alcohol para eliminar
impurezas.

4. • Se hierve la leche con la rajita de canela, se deja enfriar
y se retira la canela, una vez tibia la leche se pone a
fuego bajo nuevamente.

5. • Se vierte la azúcar a
la leche hasta que
ésta de disuelva
completamente.

6. • Se separan las
yemas de los
huevos y se
mezclan entre
si de manera
consistente

7. • Se vierten la maicena
a la leche tibia y se
continua moviendo
uniformemente para
evitar formar grumos

8. • Se vierten las
yemas a la leche
tibia y se continua
moviendo
uniformemente

9. • Se agrega el
colorante y el
bicarbonato a la leche
tibia y se continua
moviendo
uniformemente

10. • Se agrega el alcohol
poco a poco
dependiendo el gusto
de cada persona, se
quita del fuego y listo
para servir.