El origen prehispánico de los tamales está claramente documentado por historiadores del siglo XVI, particularmente por fray Bernardino de Sahagún. Muchos de los tamales se vinculaban a ritos funerarios, costumbre que subsiste hasta la fecha, en el día de Muertos

1. Rescate del
tamal de
cacahuate

2. Cultura Tradición Creencias Valores
Irapuato
Distinguida por tener una gastronomía propia y
heterogénea

3. El objetivo del estudio será el de rescatar la receta tradicional
de elaboración de los tamales de cacahuate

4. En un mundo globalizado, cada vez más homogéneo y con
una gran pérdida de identidad, surge como necesidad la
revaloración de tradiciones que afiancen la cultura y la
identidad local.

5. El origen del tamal
El origen prehispánico de los tamales está claramente
documentado por historiadores del siglo XVI, particularmente por
fray Bernardino de Sahagún.
Muchos de los tamales se vinculaban a ritos funerarios, costumbre
que subsiste hasta la fecha, en el día de Muertos

6. Se considera un plato típico de una determinada localidad o área, a aquel alimento
elaborado en su mayoría con materia prima de la región en que se produce, o bien, aquel plato
que por herencia ha pasado de generación en generación, manteniendo intacto su modo de
elaboración y es representativo de las costumbres y constituye el patrimonio intangible de los
habitantes de una localidad (Nieva, 2006).

7. Ingredientes
Masa de maíz Cacahuate Manteca
Chile guajillo Hojas para tamal

8. Receta tradicional
•2 Kg de masa de maíz
•1 Kg cacahuate tostado y pelado
•1/2 Kg manteca
•Queso ranchero o asadero al gusto
•3 cucharadas de royal
•¼ Kg de chile guajillo
•Sal
•Agua
•Hojas para tamal
•Manta de 1 x 1 metros.

9. Procedimiento

10. La comida forma parte de la identidad cultural de un
pueblo, debido a esto resulta de vital importancia
rescatar, conocer y difundir las recetas y procesos de
elaboración tradicionales que han pasado de generación
en generación
Conclusiones

11. Informar y dar a conocer la gastronomía
tradicional de la ciudad mediante
diferentes medidas
RECOMENDACIONES

12. Gracias
Ing./ Lic. Jesús Alberto Sánchez Valtierra