2. ENTRADA:
CREMA DE QUINUA
PLATO DE FONDO:
PACHAMANCA ALA OLLA
BEBIDA:
AGUA DE CAMU CAMU
POSTRE:
PASTEL DE CHOCLO
3.
4. INGREDIENTES:
QUINUA
AJI AMRIO
CEBOLLA
GALLETA SODA
LECHE
AJOS
SAL
HUEVO
PAPA
LECHUGA
ACEITUNA
5. 1. SANCOCHAR LA QUINUA
2. DORAR EL AJI AMARILLO , CEBOLLA Y AJOS
3. ECHAR LA QUINUA , LA GALLETA Y LA LECHE
4. LICUAR TODO
5. ECHAR SAL AL GUSTO
6. SERVIR CON PAPA SANCOCHADA Y RODAGITAS DE HUEVO
6. • Tiene un alto valor nutritivo ya que la quinua contiene todas las
vitaminas que el ser humano necesita para su desarrollo mental.
• La papa nos da carbohidratos y la leche calcio para los huesos y
por eso debemos consumir este plato.
7. La crema de quinua nace de la preocupación de una madre
por que su niño no consumía quinua y entonces inventa este
plato le aumenta un ingrediente que es la quinua sancochada
8.
9. INGREDIENTES:
POLLO
CORDERO
PAPA
CHOCLO
HABAS
CHINCHO
HUACATAY
AJI AMARILLO
AJOS
SAL , PIMIENTA Y COMINO
10. 1. CORTAR LA CARNE
2. LICUAR EL AJI , CHINCHO , HUACATAY Y AJOS
3. LAVAR LA PAPA , HABAS Y CHOCLO
4. HECHAR LO LICUADO ENCIMA DE LA CARNE
5. HECHAR LA PIMIENTA , SAL Y SASONADOR
6. MESCLAR TODO
7. LUEGO HECHAMOS LA PAPA ,CHOCLO Y HABAS
8. LO TAPAMOS CON LA PANCA DEL CHOCLO
9. Y LO PONEMOS A FUEGO LENTO
11. • La carne es rica tanto en calorías como en vitaminas igualmente el cordero
lo es en calorías
• La papa y el choclo son ricos en carbohidratos y en vitaminas
• Lo mas importantes que la pachamanca al poseer tatos ingredientes hacen
que tenga un alto valor nutricional
12. La pachamanca es un plato casi tan antiguo como lo son los incas. La palabra
pachamanca deriva de pachamama que significa madre tierra y de manca que
Significa alimento o fruto , se sabe que la pachamanca era algo así como un plato
ceremonial para alabar a la pachamama después de la conquista los españoles
Adoptaron este ritual como plato indispensable en su alimentación.
15. 1. LAVAR EL CAMU CAMU Y PARTIRLO POR LA MITAD
2. EXPRIMIR EL CAMU CAMU SOBRE EL AGUA Y MEZCLAR
3. AUCAR HIELO
16. • El camu camu es bajo en grasas y calorías
• También sirve como rejuvenecedor de la piel y estimula el sistema
inmunológico que ayuda a cicatrizar las heridas
17. HISTORIA:
El camu camu es el fruto de origen selvático de un arbusto que crece a orillas
de algunos ríos, el fruto aporta fotoquímicos de efectos protectores en la salud.
alta concentración de vitamina c
19. PASTEL DE CHOCLO
INGREDIENTES:
Choclos
Huevos
Mantequilla
Copa de anisado
Leche
Azúcar
Chuño
Polvo de hornear
20. PREPARACION
1. Derretir la mantequilla
2. Batir las claras de huevo e incorporar las yemas , el chuño y el polvo para hornear
3. Luego eche todo sobre la mantequilla derretida y revuelva. Mezcle la masa formada
con el azúcar, el choclo previamente licuado, la leche y la copa de anís.
4. Finalmente, engrase un molde, vacié la mezcla del pastel de choclo y colóquela en el
horno precalentado a 250 C por 50 minutos (hasta que dore).
21. Hechos Nutricionales por 1 taza
Energía 1360 kj,325 kcal
Proteína 18,05 g
Grasa 17,85 g
Grasa Saturada 7,129 g
Grasa Poliinsaturada 1,579 g
Grasa Monoinsaturada 7,118 g
Colesterol 110 mg
Carbohidrato 25,39 g
Fibra 2,5 g
Azúcar 7,19 g
Sodio 108 mg
Potasio 489 mg
22. HISTORIA:
El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos
tiernos de choclo (palabra quechua para referirse al maíz tierno) que es
tradicional de la gastronomía de Perú y chile, también conocido en el norte de la
argentina; se asemeja también al pastel de elote de la cocina mexicana y al pie o
pudding de maíz inglés.
