1. ECOLOGIA DE LOS
MICROBIOS DEL RUMEN
• En el rumen el crecimiento de los
microorganismos rara vez se da al máximo.
Es inhibido por factores tales como la
concentración de nutrientes, el pH, los
mismos productos de la fermentación y las
interrelaciones entre especies (simbiosis –
predación).

2. ECOLOGIA DE LOS
MICROBIOS DEL RUMEN
• Para que las poblaciones de bacterias se
mantengan en el rumen es necesario que su
ciclo reproductivo sea más corto que la
velocidad de paso del material digerido.

3. POBLACIONES DE
MICROORGANISMOS EN EL
RUMEN
• BACTERIAS: 10 – 50 billones/ml de
contenido ruminal.
• PROTOZOOS: 100 mil – 1 millon/ml de
contenido ruminal.
• HONGOS – LEVADURAS: Número
variable pero inferior a la población de
protozoos.

4. LOS MICROBIOS SON
ESPECIALISTAS
Un hecho importante para recordar es
que hay varios tipos de microorganismos
en el rumen y que cada uno de ellos se
especializa en el desdoblamiento de
determinado sustrato.

5. GRUPOS DE BACTERIAS
RUMINALES DE ACUERDO AL
TIPO DE SUSTRATO
FERMENTADO
•
•
•
•
•
•
Celulolíticas
Hemicelulolíticas
Pectinolíticas
Ureolíticas
Proteolíticas
Sintetizadoras de
vitaminas
• Amilolíticas
• Metanogénicas
• Productoras de
amoníaco
• Utilizadoras de
azucares
• Utilizadoras de lípidos
• Utilizadoras de ácidos

6. CICLO DE VIDA DE LA
FLORA RUMINAL
• El hecho más importante para recordar
sobre los microbios del rumen es que ello
tienen un ciclo de vida de solo 20 minutos.
Hay 72 generaciones de microbios cada
día.

7. CICLO DE VIDA DE LA
FLORA RUMINAL
• Los nutrientes que los microorganismos
necesitan para sintetizar proteína, energía y
vitaminas del complejo B tienen que ser
suministrados durante ese período de vida
de 20 minutos

8. LA FRECUENCIA DE
ALIMENTACION AFECTA LA
FLORA RUMINAL
• Los microorganismos del rumen producen
más eficientemente cuando ellos son
alimentados con cantidades consistentes de
alimento a través del día.
• Esto mantiene su población en un nivel
constante.

9. LA FRECUENCIA DE
ALIMENTACION AFECTA LA
FLORA RUMINAL
• Cuando a un grupo de animales se les
cambia de potrero, se les abre un nuevo silo
o paca de heno, o se les cambia la cantidad
o calidad del concentrado; se les esta
haciendo un cambio en la dieta. Con
frecuencia, estos cambios no son evidentes
para quienes manejan el hato.

10. LA FRECUENCIA DE
ALIMENTACION AFECTA LA
FLORA RUMINAL
• En conclusión, la población ruminal se
ajusta a los cambios de la ración, pero este
ajuste toma tiempo. Así, no solo se precisa
mantener alimento disponible todo el
tiempo sino que este debe ser el mismo. Si
se hace un cambio debe hacerse
gradualmente.

11. ASPECTOS BASICOS DE LA
BIOQUÍMICA DE LA
FERMENTACION
¿EN QUE CONSISTE LA
FERMENTACION RUMINAL?
Es un proceso bioquímico llevado a cabo por
la flora ruminal y que consiste principalmente
en la producción de Acidos Grasos Volátiles a
partir de los carbohidratos estructurales
presentes en la dieta.

12. ASPECTOS BASICOS DE LA
BIOQUÍMICA DE LA
FERMENTACION
¿QUÉ OTROS PRODUCTOS
ADICIONALES GENERA LA
FERMENTACION?
La actividad fermentativa de la flora ruminal
también produce Acido Láctico, Dioxido de
Carbono y Metano.

13. CONSECUENCIAS DE LA
FERMENTACION RUMINAL
• La actividad fermentativa produce a la res
los siguientes beneficios:
– Síntesis de proteína a partir de N.N.P.
– Síntesis de proteína de alta calidad en la forma
de cuerpos microbiales.
– Síntesis de vitaminas del complejo B.

14. SUSTRATOS DE LA
FERMENTACION RUMINAL
• Con pocas excepciones, todos los
carbohidratos y proteínas de la dieta de los
rumiantes pueden servir como sustrato para la
fermentación microbial.
• La diversa población de microorganismos
produce todas las enzimas necesarias para
digerir la fracción fibrosa del forraje.

15. SUSTRATOS DE LA
FERMENTACION RUMINAL
• CARBOHIDRATOS: Constituyen la fuente
fundamental de energía para los microbios se
incluyen azucares, almidones, celulosa y
hemicelulosa.

16. SUSTRATOS DE LA
FERMENTACION RUMINAL
FACTORES QUE AFECTAN SU
DEGRADABILIDAD EN EL RUMEN
• Granos procesados
• Velocidad de paso a través del rumen
• Disponibilidad de proteína soluble
• Contenido de paredes celulares del pasto
• Alimentos fermentados
• Gramíneas o leguminosas
• Fuente (azucares o almidones)

17. SUSTRATOS DE LA
FERMENTACION RUMINAL
• PROTEINAS:
– Proteína degradable y N.N.P. Pueden suministrar
nitrógeno para los microbios.
– La flora ruminal produce proteasas y peptidasas las cuales
digieren la proteína dietética.
– Estos péptidos y aminoácidos son tomados por los
microbios y usados de diversas maneras, incluyendo la
síntesis de proteína microbial.

18. PRODUCTOS DE LA
FERMENTACION RUMINAL
• Los productos de la fermentación son Ácidos
Grasos Volátiles principalmente Acético,
Propiónico y Butírico y los cuales constituyen
la principal fuente de energía para los
rumiantes.

19. PROPORCION MOLAR DE
A.G.V. EN DIETA DE
FORRAJES
Butírico
8%
Otros
2%
Propiónico
20%
Acético
70%

20. PROPORCION MOLAR DE
A.G.V. EN DIETA DE
FORRAJES
• La proporción de A.G.V. En el rumen
depende de la dieta y puede ser manipulada
por diversos métodos.
• Una dieta alta en forraje favorece la
producción de ácido acético.
• Una dieta alta en concentrado favorece la
proporción de ácido propiónico